GRACE Speisekarte. Reinschauen. Wohlfühlen. Weitersagen. Wiederkommen. Wir freuen uns auf Sie!

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Reinhold Krämer
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1 GRACE Speisekarte Reinschauen Wohlfühlen Weitersagen Wiederkommen Wir freuen uns auf Sie!

2 RINDERTATAR PURE SIMMENTAL Das Leben in unberührter Natur verhilft den Weideochsen zu einem würzigen Fleisch von erstklassiger Qualität TRADITIONELL Französische Marinade mit Cognac, Kapern, Schalotten und frischen Kräutern MEDITERRAN Frische Kräuter und ein Spritzer Limette geben der Marinade von Tomate, Oliven und frischem Parmesan eine leichte Frische. Bitte wählen Sie für Ihr Tatar die Zubereitung aus AMERICANOS Eine rauchige Marinade mit BBQ Sauce, Whisky und Gewürzen aus Mittelamerika ASIATISCH Eine leicht süssliche Note mit scharfen Akzenten von Ingwer, Chili, frischem Koriander und Soja. 1 Brick 70g Bricks 140g Bricks 210g Zu allen Tatar servieren wir Ihnen Toastbrot mit Butter. Portion Country Fries zu Tatar 6.50 Cognac oder Calvados zu Tatar 4.50

3 VORSPEISEN BUNTER BLATTSALAT 9.00 mit Gemüsestreifen, gerösteten Kernen und Nüssen BRUSCHETTA CLASSICO 9.50 in Olivenöl geröstetes Ciabatta mit Tomate, Knoblauch, Basilikum und frischem Parmesan GEMISCHTER SALAT gemischter Salat mit frischen Champignons, Mais, Karotten, Tomate, mit Radischen und Kernen garniert GRATINIERTER ZIEGENKÄSE mit saisonalem Salatbouquet NÜSSLISALAT (saisonal) mit Speck, Ei, und Croutons GEBRATENE CREVETTEN auf süss sauren Gurkenspaghetti mit Koriander und geröstetem Sesam CARPACCIO zartes, hauchdünnes Rindfleisch mit Trüffelöl, Rucola, gerösteten Pinienkernen und Parmesan SUPPEN TOSKANISCHE TOMATENSUPPE mit frischem Basilikum & Parmesanchips KÜRBISCREME SUPPE (saisonal) mit Kokosmilch, seinen Kernen und bestem Öl aus erster Pressung

4 VOM GRILL TAGLIATA DI MANZO g, Entrecôte mit Rucola, Parmesan, Basilikumöl, Champagner Risotto und saisonalem Gemüse BLACK ANGUS ENTRECÔTE CAFE DE PARIS g, mit Country Fries und Gemüse BLACK ANGUS ENTRECÔTE AN GRÜNER PFEFFERSAUCE g, mit Champagner Risotto und Gemüsevariation RINDSFILET BLACK ANGUS MIT SAUCE BERNAISE g, Kartoffelgratin und Gemüsebouquet RINDSFILET BLACK ANGUS AN GRÜNER PFEFFERSAUCE g, Champagner Risotto und Gemüsebouquet RINDSFILETWÜRFEL GRACE ART kurz gebratene Rindsfiletwürfel an einer Sauce von geschmorten und geräucherten Tomaten nach Art des Hauses, serviert mit knusprigen Country Fries KNUSPRIGE MAISPOULARDENBRUST auf Champagner Risotto mit Parmesan und einer bunten Gemüsevariation BLACK ANGUS ENTRECÔTE 200g die feine Marmorierung verleiht einen herzhaften Geschmack 300g RINDSFILET BLACK ANGUS 200g das zarteste Stück vom Rind 300g KALBSSTEAK 200g zartes, helles Fleisch - ein unvergessliches Geschmackserlebnis 300g Beilagen: Country Fries, Risotto oder Kartoffelgratin - dazu saisonales Gemüse Saucen: Sauce Bernaise, grüne Pfeffersauce oder Café de Paris

5 FISCH SCHOTTISCHES LACHSSTEAK auf saisonalem Gemüse mit leichter Zitronensauce und Champagner Risotto FILET DE SOLE MEUNIÈRE Seezungenfilet an feiner Zitronen - Buttersauce auf Blattspinat und Petersilienkartoffeln TAGLIOLINI MIT BLACK TIGER CREVETTEN Olivenöl, Peperoncini, frischem Ruccola und gehobeltem Parmesan PASTA / RISOTTO TRÜFFEL TAGLIOLINI ein intensiver Genuss BUNTES SAISONALES GEMÜSE MIT FUSILLONI an einem mediterranen Pesto und gehobeltem Parmesan SÄMIGES RANDEN RISOTTO mit Ziegenkäse, buntem Gemüse, gebackenem Rucola und karamellisierten Kernen und Nüssen KÜRBISRISOTTO (saisonal) Kürbisrisotto mit einem leichten Curry-Schaum Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht vor dem Grillieren. Je nach Garstufe ergibt sich ein Gewichtsverlust von 10% bis 15%. Kalb & Rind aus Irland und der Schweiz; Poulet aus Frankreich; Fisch: fragen Sie bitte unser Servicepersonal. Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8% Schweizer Mehrwertsteuer.

6 DESSERTS WINTERZAUBER Lassen Sie sich von unserem Küchenchef überraschen AM TISCH FLAMBIERTE CRÈME BRÛLÉE mit kühler Vanille Glace, dekoriert mit saisonalen Früchten LAUWARMES SCHOGGIKÜCHLEIN mit flüssigem Kern an einem Ragoût von Ananas- und Passionsfrucht mit Vanille Glace HAUSGEMACHTES MOUSSE AU CHOCOLAT an Schokoladen Sanddorncrumble mit saisonalen Früchten LEICHTER GRACE CHEESECAKE serviert mit saisonalem Früchteconfit und Knusperpapier DESSERT FÜR von allem etwas lauwarmes Schoggiküchlein, leichter Cheesecake, Mousse au Chocolat, Glace, dekoriert mit saisonalen Früchten GLACE SORTEN pro Kugel 4.00 Vanille, Schokolade, Café, Erdbeere, Stracciatella SORBET SORTEN pro Kugel 4.00 Zitrone, Zwetschge, Mango, Cassis PORTION RAHM 1.00

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