Im Herbst 2010 kaufte der Flawiler Eigentümer, Ralf Klingler das Traditionshaus und verpachtet es per Januar 2011 an die Gastgeberin Irene Baumann.

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Juliane Fromm
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1 Rössli Flawil Laut dem Flawiler Lokalhistoriker Alfred Hoffmann dürfte seit über 350 Jahren an dieser Stelle ein Gasthaus stehen. Zwei Jahrhunderte später prägte das Geschlecht Pfändler und Familie Gauer das «Rössli» Geschehen. Zur Franzosenzeit von 1798 bis 1803 war es Johannes Pfändler, seines Zeichens Schulvogt, Kreiskommandant und erster Präsident des Distriktgerichtes Flawil, der im «Rössli» den Ton angab. Andere Wirte und Besitzer folgten und ab 1909 war es die Familie Gauer, welche in vielen Generationen mit Umsicht die ausgedehnte Liegenschaft mit Gaststätte, kleinen Saal und Tonhalle betreut hatte. Im Herbst 2010 kaufte der Flawiler Eigentümer, Ralf Klingler das Traditionshaus und verpachtet es per Januar 2011 an die Gastgeberin Irene Baumann. Unsere Speisekarte umfasst vom einfachen Menu bis zum Gericht für gehobene Ansprüche; ein reichhaltiges Angebot. Ebenso finden Sie bei uns zahlreiche saisonale Köstlichkeiten. Ein breites Sortiment an feinen Weinen zu attraktiven Preisen, abgestimmt auf die verschiedenen Angebote, runden die Karte ab.. Irene Baumann als Gastgeberin mit ihren Teams, zeichnet sich dafür verantwortlich, dass Sie sich im Rössli wohlfühlen können und einige unbeschwerte Stunden verbringen dürfen. Das Hotel Flawil welches mit seinen zwölf Zimmern und einer Suite das Hotelangebot in Flawil abdeckt; wird als Zusatzbetrieb zum Restaurant Rössli betrieben. Ein Haus voll Gastlichkeit Gross genug, um Ihren vielfältigen Wünschen zu dienen, klein genug,um die Gemütlichkeit und Vertrautheit von Zuhause auszustrahlen. Wir freuen uns auf Sie Ihr Rössli Flawil Team

2 Restaurant Salate Grüner Salat 7.50 Gemischter Salat 9.50 Bunter Frühlingsalat, an Hausdressing mit frischen Erdbeeren, Kresse und Radieschen Salatsaucen: Hausdressing, Französischdressing, Balsamicodressing Vorspeisen panierter Spargel serviert mit einem Salatbouquet an Basilikumdressing Alpaka Carpaccio serviert mit mariniertem Spargelsalat 14.50/22.50 einheimischem Sbrinz und Olivenöl Rindstatar mild, medium oder feurig 17.50/25.50 serviert mit Toast, und Butter Suppen Spargelcrèmesuppe mit Knoblauch Croûtons 9.50 Rösslisuppe nach traditionellem Rezept serviert mit Croûtons 9.50

3 Fleisch Kalbs Cordon - Bleu mit Appenzellerkäse und Pommes - Frites Kalbsschnitzel Wiener Art mit Pommes - Frites Kalbssteak 200g Irisches Black Angusfilet gebraten 160g oder 250g / Schweinssteak 200g Saison Cordon - Bleu ; Schwein gefüllt mit Bärlauchmutschli und Rohschinken serviert mit Pommes - Frites und Gemüse Saison Cordon - Bleu mit Kalbfleisch Saucen Kräuterbutter 2.00 Portweinsauce 3.00 Pfefferrahmsauce 3.00 Hollandaise 6.00 Sauce Bernaise 6.00 Beilagen Marktgemüse 6.00 Grüne Spargeln 6.00 Frühlingskartoffeln 6.00 Saison Risotto mit Frühlingszwiebeln und Cashew Nüssen 6.00 Tagliatelle 5.00 Country-Cuts 5.00 Pommes-Frites 5.00

4 Saisonales gebratene Pouletbrust auf gedünstetem Babyspinat serviert mit Tagliatelle und Pfefferrahmsauce Kalbschnitzel natur serviert auf grünen Spargeln mit Sauce Hollandaise und Frühlingskartoffeln Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise und Frühlingskartoffeln / Je nach Angebot, auf Anfrage... Weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise und Frühlingskartoffeln Überraschungsmenu ( ab 2 Personen nur Abends) lassen Sie sich kulinarisch überraschen! 5 - Gang Menu surprise pro Person Fisch Zanderfilet gebraten mit eine Kräuterkruste auf Bärlauch Gnocchi an leichter Rahmsauce Saison Risotto mit Frühlingszwiebeln und Cashew Nüssen serviert mit gebratenen Black Tiger Crevetten 19.50/28.00 Vegetarisch Saison Risotto mit Frühlingszwiebeln und Cashew Nüssen Vegetarisch / Glutenfrei Kartoffelpfanne mit saisonalem Gemüse und frischem Babyspinat / Vegetarisch / Laktosefrei Bärlauch Gnocchi Pfanne mit Cherrytomaten und frischen Spargeln /19.50

5 Fitnessteller mit Schweinsschnitzel paniert oder nature mit Schweinssteak und Kräuterbutter mit Schweins Cordon - Bleu Saison Schweins Cordon - Bleu gefüllt mit Bärlauchmutschli und Rohschinken Saison Cordon - Bleu mit Kalbfleisch mit Pouletbrust und Kräuterbutter mit Egliknusperli und Tartarsauce mit Kalbssteak und Kräuterbutter mit Kalbs Cordon-Bleu mit irischem Black Angusfilet gebraten 160g oder 250g und Kräuterbutter 38.00/53.00 Salatsaucen: Hausdressing, Französischdressing, Balsamicodressing

6 Für unsere kleinen Gäste Salate Grüner Salat 4.50 Gemischter Salat 6.50 Suppe Rösslisuppe 4.50 Vegetarisch Tagliatelle mit saisonalem Gemüse an leichter Rahmsauce Gemüseschnitzel mit Pommes Frites Fleisch Schweinsschnitzel mit Pommes-Frites Chicken-Nuggets mit Pommes-Frites 11.50

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