SPEZIALITÄTEN DER SAISON WINTERZEIT IST KÄSEFONDUE-ZEIT
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- Stanislaus Tiedeman
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1 KÄSEFONDUES SPEZIALITÄTEN DER SAISON WINTERZEIT IST KÄSEFONDUE-ZEIT Käsefondue Metropole mit Mixed Pickles und Früchten Tomaten Fondue Kräuter Fondue Knoblauch Fondue Pfeffer Fondue mit grünen Pfefferkörner Süssmost Fondue (ohne Alkohol) Preis für 2 Personen CHF 50 DELUXE KÄSEFONDUES Birnen Fondue mit Birnenstücklein und Williams Pflaumen Fondue mit Dörrpflaumen und Pflümliwasser Gourmet Fondue mit Morcheln, Steinpilzen und Cognac Russisches Fondue mit Lauch, Zwiebeln und Vodka verfeinert Champagner Fondue mit Champagner angerührt Trüffel Fondue mit schwarzem Trüffel und Trüffelöl verfeinert Preis für 2 Personen CHF 60 zu jedem Käsefondue servieren wir Würfelbrot. Portion geschwellte Kartoffeln CHF 5 DESSERT FONDUE Schokoladenfondue mit Früchten Preis für 2 Personen CHF 20
2 SPEZIALITÄTEN DER SAISON WINTER VORSPEISEN Kohlrabisuppe mit Kokosmilch und Petersilien-Zitronen-Gremolata CHF 9 (*)Oberländer Gerstensuppe mit Rugenwaldschinken CHF 12 (*) Nüsslersalat mit gebratenem Speck, Ei und Croutons CHF 14 HAUPTGÄNGE (*)Grappa Schweinsbratwurst mit Apfelsenfsauce CHF 25 knuspriger Rösti Schweins Cordon bleu gefüllt mit Rugenwaldschinken und Bergkäse CHF 34 Pommes frites, Saisongemüse Geschmorte Entenkeule an Orangensauce CHF 35 Kartoffelgratin, braisiertes Rotkraut Sautierter Lachs aus Schottland mit Safransauce CHF 35 Reis, Saisongemüse Sautierte Kalbsschnitzel an Waldpilzrahmsauce CHF 40 Nudeln, Saisongemüse Kleine Portion CHF 34 Sautierte Rindswürfel Stroganoff Art an rassiger Paprikasauce CHF 45 Nudeln, Saisongemüse Kleine Portion CHF 38 ICE MAGIC-BURGER Schweizer Pouletbrüstchen 180gr. CHF 21 im Spicy Mais Chili Brötchen hausgemachte Mango-Currysauce Ananas, Avocado, Tomaten und Salat Pommes frites und hausgemachter Ketchup VEGETARISCH Frische Nudeln mit sautierten Waldpilzen an Cognac-Rahmsauce CHF 27
3 ZUM APERITIF (*) Knoblauchbrot CHF 6 (*) Marinierte grüne und schwarze Oliven CHF 7 VORSPEISEN & SALATE (*) Grüner Salat mit Sprossen und Kernen CHF 10 (*) Gemischter Salat mit Sprossen und Kernen CHF 12 (*) Chef s Salat mit Ei, Hinterschinken und Käsestreifen CHF 16 (*) Kaltes Plättli mit Trockenfleisch, Hauswurst, CHF 23 Rohessspeck und Hobelkäse Salatsaucen: Frenchdressing, Italienische Salatsauce oder Balsamico und Olivenöl zum selber Anmachen SUPPE (*) Tomatencremesuppe mit Rahmhaube (vegetarisch) CHF 10 UNSERE EMPFEHLUNG Gebratene Schweinsfiletmedaillons CHF 35 Morchelrahmsauce Im Kalbsnierenfett sautierte knusprige Rösti Grüne Bohnen mit Speck Serviert im Eisenpfännli
4 UNSERE KLASSIKER Sautierter Piemonteser Rindshamburger Metropole Art (250g) CHF 29 im Hefeteigbrot Süsse Senfsauce, hausgemachter Ketchup Speck, karamellisierte Zwiebeln Pommes frites (*) Gebratene Schweinsbratwurst nach hauseigenem Rezept CHF 23 Zwiebelsauce (*) Paniertes Schweinsschnitzel CHF 25 Pommes frites kleinere Portion CHF 19 Sautierte Kalbsleber CHF 31 Frische Kräuter kleinere Portion CHF 26 Sautiertes Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art CHF 38 kleinere Portion CHF 31 VEGETARISCHE GERICHTE (*) Rösti Walliser Art CHF 20 Tomaten, Walker Raclettekäse kleinere Portion CHF 16 Käsefondue Metropole Preis für 2 Personen CHF 50 Würfelbrot, Mixed Pickles, Früchte
5 FISCH Frittierte Alpen-Eglifilets aus Raron, Wallis CHF 43 Tatarensauce Salzkartoffeln kleinere Portion CHF 32 Sautierte Alpen-Eglifilets aus Raron, Wallis CHF 43 Im Dinkelschrot Mandelbutter Salzkartoffeln kleinere Portion CHF 32 DESSERT Frittierte Apfelrolle mit Vanillesauce und Glace CHF 12.5 Stracciatella-Haselnuss-Parfait mit Rotweinbirne CHF 12.5 Weisser Schokoladenkuchen mit Mango-Passionsfrucht-Sorbet Exotische Früchtegarnitur CHF 12.5 Marmoriertes Schokoladenmousse mit marinierten Brombeeren CHF 12.5 FLEISCH- UND FISCHDEKLARATION Fleisch, Wurstwaren, Fisch - Schweiz Entenbrust - Frankreich Lachs - Schottland
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