Raffinertes Hirschfilet - Tatar mit Kürbis und Feige auf Honig - Rotkrautsalat und mit Kürbis - Variation serviert Fr

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Karola Auttenberg
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1 Vorspeisen Raffinertes Hirschfilet - Tatar mit Kürbis und Feige auf Honig - Rotkrautsalat und mit Kürbis - Variation serviert Fr Riesencrevetten in Olivenöl - Chili - Marinade begleitet von Fasanen - Praline im Pistazienmantel, roten Linsen mit Äpfeln und Randen - Apfelmousse Fr Salate: Gemischter Blattsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen Fr Buntgemischter Leue - Salat mit Croûtons und Speckwürfeli Fr. 9.- Nüsslersalat mit Ei und Croûtons Fr Nüsslersalat mit Rauchlachsstreifen an Balsamico Dressing Fr Suppen: Raffinierte Kürbis - Rahmsuppe mit Mango Fr Aromatische Kastanien - Rahmsuppe verfeinert mit Trüffelöl, Baumnuss und Petersilie Fr Hausgemachte Kraftbrühe mit Sherry Fr. 12.-

2 Fisch - Spezialitäten Vorspeisen Riesencrevetten in Olivenöl - Chili - Marinade begleitet von geräuchtem Forellenfilet an Haselnuss - Pesto, roten Linsen mit Äpfeln und Randen - Apfelmousse Fr Norwegischer Rauchlachs mit Meerrettichschaum und Salatbouquet angerichtet, dazu reichen wir Toast Fr Suppe Aromatische Kürbis - Rahmsuppe mit Mango und Rauchlachsstreifen Fr Hauptgerichte Fried Swiss white fisch with pumpkin and coconut sauce served with colorful vegetables and salt potatoes Fr Gebratenes Zanderfilet serviert mit Pastinaken mit Rosmarin und Ofen - Kürbis - Risotto an Gin - Rahmsauce Fr

Herbstgerichte Rehrücken im Gewürzmantel sautiert angerichtet mit Kartoffel - Trüffel - Mousseline mit Rosmarin an herzhaftem Grappa - Jus, Haselnuss - Pesto, Hagenbutten - Gelée und Herbstgemüse Fr.

3 Herbstgerichte Rehrücken im Gewürzmantel sautiert angerichtet mit Kartoffel - Trüffel - Mousseline mit Rosmarin an herzhaftem Grappa - Jus, Haselnuss - Pesto, Hagenbutten - Gelée und Herbstgemüse Fr Zartes Hirsch - Involtini gefüllt mit Steinpilzen und Hirschrohschinken, angerichtet mit rosa gebratenem Hirschfilet, kräftigem Steinpilzjus, Süsskartoffel - Galetten und Quitten - Chicorée Fr Vegetarisch Herzhaftes Ofen Kürbis - Risotto mit Pastinaken und Rosmarin dazu buntes Herbstgemüse Fr Herbstlicher Gemüseteller angerichtet mit gefülltem Apfel und hausgemachten Quark - Spätzli Fr Rassiges Waldpilz - Ragout an Kräuter - Cognac - Rahmsauce angerichtet mit Rösti Fr

Wild Klassiker Gasthof zum goldenen Löwen Hausgemachter Hirschpfeffer Leue - Art Fr. 32.50 Hausgemachter Rehpfeffer Leue - Art Fr. 34.50 Feines Rehgeschnetzeltes mit Waldpilzen Fr. 38.

4 Wild Klassiker Gasthof zum goldenen Löwen Hausgemachter Hirschpfeffer Leue - Art Fr Hausgemachter Rehpfeffer Leue - Art Fr Feines Rehgeschnetzeltes mit Waldpilzen Fr Zarte Rehschnitzel an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren Fr Rehrücken als Tellergericht Zartes Rehrückenfilet an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren, reichhaltig garniert Fr Diese Gerichte servieren wir mit hausgemachten Quark - Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Pfälzerrüebli und gefülltem Apfel. Rehrücken - Platte Leuen-Art ab 2 Personen Angerichtet mit Pilzen, Trauben, gefülltem Apfel Rotweinbirne, Rotkraut, Marroni, Pfälzerrüebli, Rosenkohl, hausgemachten Quark - Spätzli und sämiger Wildrahmsauce mit Preiselbeeren. pro Person Fr Das Wild - Fleisch beziehen wir aus der Schweiz und der EU, in erstklassiger Qualität.

5 Fleischgerichte Gasthof zum goldenen Löwen Leue - Kotelett; Geräuchtes, gebratenes Schweinskotelett an kräftiger Senfsauce serviert mit buntem Gemüse und Rösti Fr Berner Geschnetzeltes; Rinds - und Kalbsfleisch mit frischen Champignons, an rassiger Senfsauce und mit Rösti serviert Fr Teller Fr Grilliertes Rinds - Entrecôte (Swiss Quality Beef) mit hausgemachter Kräuterbutter, buntem Saisongemüse und der Beilage Ihrer Wahl Fr Zartes Rindsfilet - Medaillon (Swiss Quality Beef) an kräftiger Burgunder - Sauce, serviert mit buntem Gemüse und der Beilage Ihrer Wahl Fr Beilagen: Pommes frites, Kroketten, Rösti, Reis, Nudeln, Quark - Spätzli, Kartoffel - Trüffel - Mousseline, Kürbis - Risotto oder Süsskartoffel - Galetten Fleischherkunft: Kalbs -, Schweins -, Rinds - und Pouletfleisch kommen aus der Schweiz,

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Vorspeisen Rinds-Tatar (CH) mit Calvados, Whisky oder Cognac klein CHF 19.50 mit Toast und Butter gross CHF 27.50 Herbstsalat Nüsslersalat mit Baumnüssen, glasierten Trauben klein CHF 15.50 und sautierten