winterkarte - riverside

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1 winterkarte - riverside kulinarik im grünen unser riverside-küchenteam um raoul fatzer setzt auf saisonale und frische produkte aus der region. mit unserem angebot möchten wir die traditionelle, schweizer küche als teil unseres gastrokonzeptes pflegen und erhalten. sie ist ein wichtiges kulturgut und dazu zählt auch das kochen mit einheimischen, frischen produkten und der einbezug saisonaler angebote. zu unseren lieferanten zählen unter anderem die jucker farm aus rafz, gemüse keller aus rorbas, die sunn farm in steinmaur, metzgerei angst in zürich sowie die lindmühle aus birmenstorf. wir freuen uns über ihren besuch! ihr riverside-team.

2 kalte und warme vorspeisen grüner blattsalat mit karamellisierten nüssen 9 gemischter salat 12 nüsslisalat vom bauer schütz aus bachs 16 mit gehacktem ei, speckstreifen und croûtons oder mit gebratenen steinpilzen und geräuchertem forellenfilet 19 lauwarmer ziegenkäse mit klotener bienenhonig 20 auf einem knoblauch-chiliöl crostini serviert mit nüsslisalat an einer balsamicovinaigrette salatschale sesam-chicken 21 blattsalat an einer sesamvinaigrette und lauwarmen marinierten pouletstreifen rindstatar serviert mit toastbrot und butter 22 wählen sie zwischen mild, medium und scharf auch als hauptgang möglich 31 dressings: hausdressing französischer art, balsamicodressing, walnussdressing suppen rindsbouillon mit trüffelteigtaschen 9 steinpilzcappuccino mit thymian- parmesancracker 12 zitronengrassuppe mit chiliöl serviert mit einem sesampouletspiess 14

3 hauptgänge hackbraten grossmutter art an einer währschaften bratensauce 28 serviert mit buntem saisongemüse clubsandwich gefüllt mit gebratener pouletbrust, einem spiegelei, 29 gebratenem speck, tomaten, chinakohlsalat und cocktailsauce paniertes riesenschnitzel vom schwein 29 entenbrust an einer kumquatsauce auf wirsinggemüse g cordon bleu vom schwein, gefüllt mit gruyèrekäse und schinken, 39 serviert mit buntem saisongemüse lammnierstück mit pistazienkruste serviert auf ratatouille 42 gebratene eglifilets an mandelbutter auf spinat- dattelgemüse 39 kalbsgeschnetzeltes zürcher art 44 rosa gebratenes thunfischsteak mit soyasauce mariniert, im sesammantel auf kürbis- bambussprossengemüse und wasabi 39 beilagen nach wahl pommes frites, pilawreis, rösti, kartoffelstock, teigwaren, weisswein- mascarponerisotto, gemüse jede weitere beilage à chf 6

4 heisser stein pferdefilet (200gr) 39 straussenfilet (200gr) 39 pouletbrust (180gr) 29 angus entrecôte (200gr) 48 (300gr) 59 rindsfilet (200gr) 59 (300gr) 79 dazu servieren wir ihnen 3 verschiedene saucen: knoblauch-, café de paris und bbq sauce und beilage nach wahl fleischdeklaration fischdeklaration unser produkte beziehen wir von der metzgerei angst in zürich sowie bei dörig und brandl in schlieren rind: ch / arg / us* thunfisch: php kalb: ch egli: ch schwein: ch poulet: ch lamm: nz pferd: ca / mx strauss: zaf ente: hu * kann mit leistungsfördernden hormonen, antibiotika und/oder antimikroben erzeugt worden sein

5 pasta spaghetti della casa canuti carbonara 24 rotkohlravioli an einer orangen- karamelsauce mit gebratenem ruccola 27 garganelli della casa canuti serviert mit flusskrebsen an einer 29 café-de-paris sauce und geröstetem knoblauch für unsere vegetarischen gäste gemüserösti mit emmentalerkäse überbacken 24 weisswein- mascarponerisotto mit gebratenen steinpilzen und parmesanchip 25 wirsingsäckchen gefüllt mit kürbis auf erbsen- linsenragout 28 gemüseteller knackiges saisongemüse serviert mit einem pochierten ei 29 und riverside kartoffeln bratkartoffeln mit zwiebeln, knoblauch und kräuter gemüsecurry gelbes thaicurry mit gemüsestreifen und tofuwürfeln 32 serviert mit jasminreis

6 desserts beleben sie ihren gaumen und gönnen sie sich eine süsse versuchung hausgemachte sorbet s auf empfehlung 5 lauwarmer schoggikuchen aus unserer hausbäckerei mit mövenpick 12 vanilleglacé und schlagrahm apfelküchlein an zimtzucker serviert mit vanillesauce 12 spekulatiusparfait mit weisser schockoladensauce 13 früchteteller mit einer kugel hausgemachtem orangensorbet 11 haben sie lust auf ein mövenpickglacé oder einen leckeren coupe? fragen sie unsere mitarbeiter oder schauen sie in unsere separate glacékarte!