Lieber Gast Es freut uns Ihnen unsere Menuvorschläge unterbreiten zu dürfen.

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1 Menuvorschläge 2017 Familie Christine und Hanspeter Zurflüh - Egger alte Bernstrasse 125 / Postfach Steffisburg Tel Fax Info@restaurant-bahnhof-steffisburg.ch

2 Lieber Gast Es freut uns Ihnen unsere Menuvorschläge unterbreiten zu dürfen. Damit Ihr Anlass reibungslos und zu Ihrer vollsten Zufriedenheit abläuft, bitten wir Sie folgende Hinweise zu beachten: Eine frühzeitige Bestellung des Menus, mindestens eine Woche vor dem Anlass, gibt uns die nötige Zeit Ihren Wünschen gerecht zu werden. Damit wir auch wirklich Zeit für Sie haben, bitten wir Sie um eine telefonische Vereinbarung für die Menubesprechung. Bitte beschränken Sie sich auf 1 einheitliches Menu! Sollte Ihr Lieblingsgericht nicht dabei sein, so lassen Sie es uns doch bitte wissen. Gerne erfüllen wir, nach Möglichkeit, Ihren Wunsch. Die Menus servieren wir Ihnen ab 10 Personen Wir bitten Sie uns die genaue Teilnehmerzahl spätestens 48 Stunden vor Beginn Ihres Anlasses mitzuteilen, damit wir Einkauf, Produktion und Einsatz unserer Mitarbeiter richtig planen können. Wir erlauben uns, die zuletzt von Ihnen gemeldete Teilnehmerzahl zu verrechnen. Wir verrechnen Ihnen CHF 5.50 pro Gedeck und für den Service, wenn Sie ihr Dessert selber mitbringen Unsere Tische sind immer schön dekoriert. Sollten Sie einen speziellen Wunsch für eine Dekoration haben, geben wir dies gerne in Auftrag Zur Zahlung von Banketten akzeptieren wir keine Kreditkarten. Unsere Räumlichkeit steht Ihnen für Ihr Mittagsbankett bis Uhr zur Verfügung. Abends: Montag, Donnerstag, Sonntag bis Freitag, Samstag bis Uhr. Verlängerung pro Stunde Sfr Das Restaurant bleibt jeweils am Dienstag und Mittwoch geschlossen. Mitte Juli bis Mitte August haben wir Betriebsferien. Bitte Fragen Sie uns nach den genauen Daten. Unsere Preise sind Nettopreise, also inkl. 8.0% MwSt. Unsere Rechnungen sind innert 30 Tagen zahlbar. Allfällige Preisänderungen bleiben vorbehalten.

3 VORSPEISEN: Menuvorschläge 2016 TERRINE JE NACH Saison BEGLEITET VON APFELSALAT Fr 19 Pilz-, Fisch-, Spargel-,Rauchlachs-,Hausterrine CAVAILLON MELONE MIT ROHSCHINKEN Fr 18 RINDFLEISCHCARPACCIO MIT TRÜFFELOEL UND PARMESAN - SPLITTER Fr 21 HAUSGERÄUCHERTER SCHOTTISCHER WILDLACHS TOAST UND BUTTER Fr 22 KREVETTENCOCKTAIL Fr 18 SALATE: BUNTER BLATTSALAT Fr 10 GEMISCHTER SALAT Fr 12 NÜSSLERSALAT MIT GEHACKTEN EIERN Fr 12 SUPPEN: TOMATENSCHAUMSUPPE MIT PESTORAHMHAUBE Fr 9 KRÄUTERSUPPE MIT HASELNUSSCHAUM ÜBERBACKEN Fr 9.5 SPIEZER WEINSUPPE Fr 9 RINDSKRAFTBRÜHE MIT EINLAGE IHRER WAHL Fr 7 THUNERSEE FISCHSUPPE Fr 14 GAZPACHO ANDALOUSE ( KALTE SUPPE) Fr 9 MELONEN KALTSCHALE ( KALTE SUPPE) Fr 9 Seite 3

4 Warme Vorspeisen: GEBRATENER ZANDER AUF SAFRANRISOTTO Fr 19 EGLIFILET GEBRATEN, SALZKARTOFFELN Fr 18 RIESENKREVETTEN MIT CHILLI UND KNOBLAUCH Fr 18 BLÄTTERTEIGKISSEN MIT WALDPILZE Fr 19 GEBRATENES FELCHENFILET MIT BANANEN, REIS Fr 19 Vegetarische Gerichte: REICHHALTIGES GEMÜSETELLER JE NACH SAISON Fr 27 PFANNKUCHEN NACH GREYERZERART Fr 26 RÖSTITARTELETTE MIT GREYERZER AOC Fr 26 FRÜHLINGSROLLEN,GEMÜSEGARNITURE Fr 26 Seite 4

5 Hauptgerichte: (Tellerservice) auf Wunsch mit Nachservice plus Fr 7.00 pro Person SCHWEINSKARREEBRATEN AN KRÄUTERJUS Gemüsegarniture, Pommes frites Fr 33 SCHWEINSSTEAK HAWAII Gemüsegarniture, Kartoffel Kroketten Fr 35 SCHWEINSPICCATA NACH TESSINERART ( Schweinsfilet) Gemüsegarniture, Safranrisotto Fr 34 SCHWEINSRAHMSCHNITZEL Gemüsegarniture, Nüdeli Fr 29 SCHWEINSFILETMEDAILLON HOLZBRÜGG Gemüsegarniture, Kroketten Fr 38 SAFTIGE MAISPOULETBRUST AN ROSMARINRAHM Gemüsegarniture, Pommes frites Fr 35 RINDSSCHMORRBRATEN NACH BURGUNDERART Gemüsegarniture, Kartoffelstock Fr 36 SUURE MOCKE NACH GROSSMUTTERART (eingelegter Rindsbraten Vorbestellung min, 10 Tage) Gemüsegarniture, Kartoffelstock Fr 36 RINDSFILET ORIGINELL SERVIERT VERSCHIEDENE SAUCEN UND SALATE Pommes frites Fr 55 RINDSFILET SAUCE BERNAISE Gemüsegarniture, Pommes frites Fr 55 Seite 5

6 ENTRECÔTE CAFÉ DE PARIS ALTES HAUS REZEPT Gemüsegarniture, Pommes frites Fr 42 KALBSRAHMSCHNITZEL CHAMPIGNONRAHMSAUCE Gemüsegarniture, Nüdeli Fr 42 ZARTES EMMENTALER KALBSSTEAK AN MORCHELSAUCE Gemüsegarniture, Kroketten Fr 56 ROSA GEBRATENES LAMMENTERCÔTE PROVENÇALE Gemüsegarniture, Kartoffelgratin Fr 42 LES TROIS FILETS MIT MORCHEL-, BERNAISE UND HOLZBRÜGGSAUCE WIRD IN ZWEI SERVICE SERVIERT Gemüsegarniture, 1. Service? 2. Service? Fr 56 Fischgerichte: LACHSMEDAILLON MIT TOMATEN UND BASILIKUM Gemüsegarniture, Reis Fr 39 EGLIFILET gebraten oder fritiert, Tatarsauce Gemüsegarniture, Salzkartoffeln Fr 36 GEBRATENES FELCHENFILET MIT BANANEN Gemüsegarniture, Reis Fr 36 GEBRATENER ZANDER Gemüsegarniture, Zitronenrisotto Fr 41 Käse: Seite 6

7 BRIE GEFÜLLT MIT TRÜFFELN UND MÜHLIBACHBROT Fr 15 KÄSEWAGEN MIT FEIGENBROT Fr 16 Desserts: HAUSGEMACHTE PARFAITS ( GRAND MARNIER, ZITRONEN, AMARETTO, PRALINE,USW. Fr 12.5 FRISCHER FRUCHTSALAT MIT SCHLAGRAHM Fr 11 MIT VANILLEEIS Fr 12 LEICHTES LUFTIGES KIWIDESSERT Fr 12 MOUSSE AU CHOCOLAT MIT VANILLEEIS Fr 12.5 HAUSGEMACHTES SORBETT MIT LIQUEUR Fr 12.5 GEBRANNTE CREME MIT SCHLAGRAHM Fr 11 SÜSSMOSTCREME MIT APFELSORBET Fr 11 DESSERTTELLER (JE NACH SAISON) Fr 13.5 DESSERTBUFFET MIT KÄSEPLATTE Fr 24 HAUSGEMACHTE VACHERIN GLACE pro Person Fr 15.5 Seite 7