Rindscarpaccio, Rucolasalat, 21 Hobelkäse, CRIMICRI Olivenöl, Balsamico
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- Beate Roth
- vor 6 Jahren
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1 VORSPEISEN Rindscarpaccio, Rucolasalat, 21 Hobelkäse, CRIMICRI Olivenöl, Balsamico Hausgeräuchertes Belper Lachsforellenfilet, 16 Kartoffelpuffer, Meerrettich-Espuma Kleine Portion Rindstatar mit Walliser Marc Toast und Olivenbutter Tagessuppe gerne geben wir Ihnen über das heutige Angebot Auskunft 8 Gelberbsen-Curry-Suppe 9 SALATE Nüsslisalat, Berner Ei (63 C 1 Stunde) 16 Frenchdressing, Crôutons, Speck Schüssel Volkshaussalat 12 Blattsalat mit Tomatendressing, Früchte, geröstete Nüsse Gemüsestreifen Gemischter Salat Dressing nach Wahl 9 Grüner Salat Dressing nach Wahl 8
2 VOLKSHAUSKLASSIKER Kleine Portion Hausbratwurst hoch2 24 Butterrösti, süsser & scharfer Senf Gebratene Eglifilets mit Waldpilzen, Kräutern, Cherry Tomaten, Salzkartoffeln VOLKSHAUSBURGER (220 g) 27 Pikante Cocktailsauce, Spiegelei, Berner Käse, Bärner Pommes, Cole Slaw Salat Grossmutters Hacktätschli (220 g) 24 Pilz-Wirsinggemüse und Kartoffelstock Original Kalbswienerschnitzel 38 Bärner Pommes, Gemüse, Preiselbeeren Schweins Cordon bleu gefüllt mit Bärner Käse und Buurehamme 34 Bärner Pommes und Gemüse Geschnetzelte Kalbsleber Berliner Art Kartoffelstock, Gemüse VEGETARISCH Spätzlipfanne, Waldpilzsauce, Quark-Spätzli, Rotkraut, Marroni, Apfel mit Preiselbeeren Süsskartoffel-Curry, 24 Sautiertes Asiatisches Gemüse (VEGAN) Tagliolini, Cherrytomaten Sugo, 24 Gebratene Artischocken, Belper Knolle
3 HAUPTGÄNGE Luma Beef Burger 150g 29 Saftiges Luma Beef Hackfleisch 300g 39 Hausgemachtes Tomaten-Relish Rucolasalat, gebratene Speckstreifen, gebackene Zwiebelringe Bärner Pommes Luma Beef steht für Schweizer Rindfleisch der Spitzenklasse. Luma verfeinert ausschliesslich die Teilstücke von artgerecht gehaltenen Schweizer Rindern. Im Luma-Verfahren reift das Fleisch unter Einsatz eines natürlichen Edelschimmelpilzes bis zu 56 Tagen am Knochen. Die Edelstücke entwickeln dabei ein unverkennbares Aroma, welches zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Grilliertes Rindsfilet mit Jus, 150 g 36 Kartoffelgratin, 250 g 46 Gebackener Kürbis, frittierter Rosenkohl Tagliolini, Cherrytomaten-Sugo, sautierte Rindsfiletwürfel 29 Gebratene Artischocken, Belper Knolle Gebratene Belper Forellenfilets, 32 Gewürzbutter, Randen-Risotto, Federkohl Fish & Chips Vierwaldstättersee Felchenfilets im Bierteig 29 Tatarsauce, Berner Pommes, Cole Slaw Salat Unsere Produkte: Rindsfilet, Rindstatarfleisch, Markknochen und Kalbsleber von der Metzgerei Marti aus Herzogenbuchsee Luma Beef von der Metzgerei Luma aus Neuhausen bei Schaffhausen Rind-, Kalb- und Schweinefleisch CH Forelle & Lachsforelle Belper Quellenwasser Eglifilets RU Ente FR Auf Wunsch servieren wir Ihnen nach Möglichkeit die Gerichte Gluten- oder Laktosefrei
4 DESSERT Lauwarmes Schokoladenküchlein, Vanilleglace 12 Volkshausüberraschung 12 Zitronengras Creme Brûlee, 12 Cocosglace, Kumquats-Kompott Tageskuchen je nach Angebot 6 mit Rahm 7 mit Glace 9 Preise in CHF und inkl. 8 % MwST.
5 ÜBERRASCHUNG IN DER VOLKSHAUS-KÜCHE Geniessen Sie eine kulinarische Reise quer durch die Volkshaus-Karte am schön dekorierten Tisch in der Küche. Wir servieren Ihnen unsere kreativen VOLKSHAUS-Spezialitäten in Form von kleinen Portionen von kalt, warm bis süss. Dazu servieren wir Ihnen den passenden Wein. Vorher geniessen Sie einen erfrischenden Apero an unserer Volkshaus-Bar. Reservieren Sie Ihren Erlebnisabend mit Blick hinter die Kulissen, bei dem Sie unseren Köchen während der Arbeit über die Schultern schauen können und mehr über die Abläufe einer Gastronomieküche erfahren. Unsere Köche freuen sich, Sie in Ihrem "Terrain" verwöhnen zu dürfen. (Für 4-8 Personen) CHF pro Person, inkl. Apéro, Essen, Wein, Mineralwasser, Kaffee
Vegetarische Gerichte
Vegetarische Gerichte Geschnetzeltes von Waldpilzen in Rahmsauce serviert mit Butterrösti und Gemüseauswahl 29.50 Fr. Wild Teller Winterliche Gemüseauswahl serviert mit Spätzle 28.50 Fr. Gemüsecurry in
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