CUBA FOOD REVOLUTION ZEITRAUM: 17. SEPTEMBER DEZEMBER 2018

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1 CUBA FOOD REVOLUTION ZEITRAUM: 17. SEPTEMBER DEZEMBER 2018

2 Kuba ist in aller Munde: In den letzten Jahren hat sich das Land zu einem beliebten Ferienziel entwickelt. Kein Wunder, sind es doch die kilometerlangen, weißen Sandstrände, die unbändige Lebens freude, die an jeder Ecke zu spüren ist, die für den Betrachter romantisch anmutenden verfallenen Gebäude, die bunten Cadillacs auf den Straßen und der intellektuelle Odem des alten Hemingway, die einen Besuch nicht nur für Rum- und Zigarren freunde attraktiv machen. Einziger Wer mutstropfen: Private Restaurants gab es lange Zeit nur vereinzelt und unter strenger Regulierung. Mit den gelockerten Bestim mungen hat sich dies geändert: Lebens mittel sind einfacher zu bekommen und es gibt inzwischen zahl reiche private Restaurants, mit in der Regel weitaus besseren Qualitäten als den staatlich betriebenen Verpflegungshäusern. Exotik, Nostalgie und Wieder entdeckung finden hier auf dem Teller zuein ander. Spannung und Genuss sind mit dieser karibischen Woche vor programmiert. 03

3 PAVO FRUTA BOMBA MONTAG Sopa de calabazon Kreolische Kürbiscremesuppe Pavo Fruta Bomba gebratene Puten stücke auf pikanter Tomaten-Papaya-Salsa mit Rote- Bohnen-Reis Dulce de coco glacial geeiste Kokosnusscreme La Habana Vieja (Span. für Alt-Havanna) gehört seit 1982 zum UNESCO Weltkulturerbe. Die Fülle an Gebäuden im spanischen Kolonialstil und Denkmälern wie der Kathedrale von Havanna oder eines der den Stadt bezirk umgebenden Kastelle, kann sicher zu Fuß oder stilecht im Oldtimer inklusive Chauffeur besichtigt werden. Die Anziehungskraft dieses Bezirkes liegt im Kontrast der seit der Revolution verfallenden und den in den letzten Jahren neu restaurierten Sehenswürdigkeiten. Um den aufkommenden Appetit zu stillen empfiehlt es sich, dem Fahrer zu vertrauen. Schließlich erwartet er, nach einer mehrstündigen Rundfahrt mit am Tisch zu sitzen

4 JUDIAS CON CERDO DIENSTAG Crema de plátano Kochbananen- Currycremesuppe Judias con cerdo würzig gebackenes Schweinefleisch mit frischem Bohnen-Spinatgemüse auf Currynudeln Natilla al jengibre Ingwer-Vanillecreme M it dem Fall der Sowjetunion und der damit einhergehenden Finanzkrise auf der Insel wurde Kuba gezwungen, die Häfen für Touristen zu öffnen. Da diese verköstigt werden wollten, wurden kurzerhand die bestehenden Gaststuben legalisiert. Die sogenannten Paladares bieten authentisch kubanische Küche mit Familien anschluss zu meist kleinen Preisen. Da als Lokal genutzt wird, was zu Verfügung steht, könnte das Ambiente kaum ausgefallener sein. Die Gasträume reichen vom Hausflur über das private Wohnzimmer bis hin zum tropischen Villengarten. So unterschiedlich die Orte sein mögen, auf das Essen können sich meist alle einigen wie bei diesem würzig gebackenem Schweinefleisch

5 ARROZ CONGRÍ MITTWOCH Sopa de polenta Maisgrießsuppe mit Kohl Arroz Congrí typisches kubanisches Reisgericht mit schwarzen Bohnen und Hähnchenbrustfilet Crema de chocolate Dunkle Kakaocreme mit Fruchtcocktail Ganz Ähnlich wie mit den Paladares verhält es sich mit den Casa particulares. Diese privaten Unterkünfte stellen für Individualtouristen die kostengünstige Alternative zum Hotel dar. Wer den kulturellen Austausch als Benefit einer Reise ansieht und Airbnb mag, der wird die kleinen Pensionen lieben. Für das leibliche Wohl ist in den Unterkünften auch gesorgt. Während das Frühstück als selbstverständlich gilt, bekommt der Gast nach Bedarf auch mittags und abends eine Mahlzeit. Wer Glück hat, findet früher oder später das Nationalgericht Arroz Congrí auf seinem Teller

6 PICADILLO DONNERSTAG Callaloo Spinatcremesuppe mit Kokos und Pfeffer Picadillo geschmortes Rinderhack in rauchiger, kreolischer Gemüsesauce mit Süßkartoffelpüree Pudin de arroz Milchreispudding mit Schokorosinen Wer an Kuba denkt, hat vermutlich Cuba Libre, weiße Strände und kubanische Rhythmen im Kopf. Das etwas andere Kuba mit mindestens ebenso viel Postkarten charme erlebt man in Viñales. Neben dem besten Tabak des Landes finden sich hier zahllose Bilder buchaussichten auf immergrüne Täler und dichtbewachsene Karstgebirge. Das Beste: Zur Aussicht gibt es zumeist auch das passende Bilderbuchessen. Denn an allen gängigen Aussichtspunkten des Tals haben sich findige Gastronomen niedergelassen. So schmeckt das Picadillo gleich doppelt gut

7 PESCADO EN SALSA FREITAG Crema de marisco Tomatisierte Krustentiersuppe Pescado en salsa gebratenes Fischfilet auf buntem Gemüse von Gurke, Paprika und weißen Bohnen in einer Koriander-Zimt-Salsa, dazu Baked Potato Flan de tabaco Tabakcreme Die legendärste Abendunterhaltung in Havanna gibt es im Tropicana. Der Nachtclub, vergleichbar mit dem Moulin Rouge, öffnete seine Pforten erstmals bereits In den 50er Jahren gab es sogar ein Flug special von Miami aus, mit Hinflug zur Party und Rückflug am nächsten Tag. Auf der Gästeliste aus jener Zeit finden sich Namen wie Ernest Hemingway, Édith Piaf oder Marlon Brando. Das Revuetheater überstand die kubanische Revolution und zeigt bis heute Shows mit bis zu 200 Tänzerinnen pro Abend. Allerdings hat dieses Spektakel seinen Preis und so empfehlen wir, anstelle des Tropicana Shrimp Cocktails Pescado en salsa vorab als genussvolle Grundlage zu genießen

8 VIVA LA DECORACIÓN Handelsembargo ist für uns ein Fremdwort und so enthält die Aktionswoche Cuba Food Revolution im Detail: 1: 3 Wandplakate (DIN A2), 20 Pyramiden (Tischaufsteller), 20 Speisekarten 2: 1 Strohhut (O 30 cm) 3: Hocker (34 x 46 cm) 4: Bild auf Leinwand (60 x 90 cm) 5: Blechwagen (54 x 16 x 30 cm, ohne Pflanzen) Abbildung ähnlich, Änderung vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht.

9 WENDLAND SPICE & FOOD GMBH Gewürzstraße 8, Abtswind, Tel.: , Fax: