Miami light Zeitraum: 01.Januar April

Transkript

1 Miami light Zeitraum: 01.Januar April

2 MIAMI LIGHT Undercover-Einsatz gegen den Winterspeck Anmutige Flamingos, knallige Luxuskarossen, waghalsige Pferderennen und teure Bikinigirls sind die Flashbacks, die wir mit dieser Aktionswoche aufblitzen lassen wollen. Denn ebenso schillernd wie die 80er Jahre Kultserie, die den Miami Beach berühmt machte, ist das Geschmacksprofil unserer frischen Fusionküche. Hier treffen die unkomplizierten Strandgerichte kubanischer Einwanderer auf die amerikanische, ihrerseits von europäischen und asiatischen Einflüssen geprägte Tradition. Viel weißes Fleisch, Fisch und würzig-exotische Saucen kommen in dieser Woche originell und bunt auf die Teller. Schließlich braucht der geneigte Cop Vitalität für die nächste Verfolgungsjagd.

3 Monday South Beach Chicken Salad Starter: Karotten-Orangensuppe mit Ingwer Main Dish: Gebackene Hähnchenbrust auf frischem Reissalat mit Avocado, gelber Paprika, Frühlingszwiebeln, Kirschtomate und Cayenne-Zitronendressing Dessert: Apfel-Joghurt-Creme Einmal in Miami angekommen ist der South Beach der place to be. Wobei der Name nicht nur den Strand beschreibt, sondern einen ganzen Ortsteil. Entlang des Ocean Drive verkehren die Reichen, die Schönen und die Paradiesvögel. Die Art-Déco- Gebäude dieses Viertels, kombiniert mit pastellfarbenen Maßanzügen und Luxuskarossen waren die Stilelemente von Miami-Vice und prägten eine ganze Generation. Entlang dieser Neonwelt finden sich auch heute noch unzählige hippe Restaurants mit leichten Kreationen wie unserem South Beach Chicken Salad für die körperbewusste Szene-Klientel.

4 Tuesday Little Havana Lomo Starter: Tomato Soup & Pesto Croûtons Main Dish: Saftige Rindersteakstreifen mit roten Zwiebeln, grünen Bohnen und Süßkartoffelecken an würzig-scharfer Sojasauce mit Basmatireis Dessert: Vanillacream & Cinnacrunch - Vanillecreme mit Zimtcerealien Wie aus dem Kino wirken die Domino spielenden und Zigarre rauchenden Kubaner beim Streifzug durch Little Havana. Hier ist es durchaus nützlich, ein paar Brocken Spanisch zu können, da die Bewohner des Stadtteils gerne Vorgeben, kein Englisch zu verstehen und trotz oder gerade wegen des Exils aus Kuba auf ihre Wurzeln besonders stolz sind. Dies wiederum macht sich kulinarisch bezahlt, da man nirgendwo außerhalb Kubas eine spannendere landestypische Küche genießen können soll. Bestes Beispiel ist unser Little Havana Lomo.

5 Wednesday Edgewater Chili Eggplants Starter: Kokoscurrysuppe mit Koriander und schwarzem Pfeffer Main Dish: Mit Sojahack, Kidneybohnen und Feta gefüllte Aubergine, getoppt mit Kräuterquark und Kornblumenblüten, dazu knackiger Rotkrautsalat mit Blueberry-Dressing Dessert: Mousse Erdbeer-Rhabarber Im wohlhabenden Stadtteil Edgewater lebt man in Wolken kratzern oder renovierten Fabriklofts mit Sicht auf das Meer. Die angrenzenden Viertel Design District und Downtown wirken ansteckend auf die Leute, und so trifft man sich nach der Arbeit in einer der Szenebars, wo man beim Anblick der Büro türme auf der genüberliegenden Seite der Bucht relaxed ein leichtes Dinner genießt. Sonny und Ricco hätten hier wunderbar reingepasst. Und vielleicht zu einer szenig vegetarisch gefüllten Aubergine wie unserer gegriffen.

6 Thursday Virginia Key Lime Turkey Starter: Erbsen-Buttermilchsuppe Main Dish: Zarte Putenfiletstreifen mit pikanter Chili-Limettensauce auf Reisvermicelli mit fruchtigem Ananas- Fenchel-Salat und Joghurt-Dressing Dessert: Zitrusfrüchtemousse Nach drei aufregenden Tagen in der Stadt wird es Zeit für etwas Entspannung. Die vorgelagerte Insel Virginia Key ist über einen Damm mit Downtown Miami verbunden und kann somit mit dem eigenen Wagen oder standesgemäß mit dem Powerboat angesteuert werden. Obwohl geologisch gesehen die Insel nicht zu den Florida Keys gehört, bietet sie den gleichen weißen Sandstrand, wie wir ihn hierzulande vorwiegend aus Bildbänden kennen. Das Eiland ist als Naherholungsgebiet bei den Bewohnern Miamis besonders beliebt und so verwundert es nicht, dass es auch hier eine Vielzahl an Imbissen gibt, die leichte und erfrischende Snacks anbieten. Perfekt in die Szene passt unser Virginia Key Lime Turkey.

7 Friday Biscayne Bay Bass Starter: Rote-Bete- Meerrettichcremesuppe Main Dish: Gekräutertes Fischfilet auf kerniger Dinkelpasta mit weißem Krümelkäse und buntem Ofenschmorgemüse Dessert: Wildberry-Cheesecake Cream Wer auf Fisch und Meeresfrüchte steht muss in Miami nicht lange suchen. Neben unzähligen Fischlokalen werden entlang der gesamten Küstenlinie Hochseeangeltouren angeboten. Auch außerhalb der Marlin Saison kann man hier Big Game Fishing betreiben. Dann heißt das Objekt der Begierde Goliath Grouper. Diese Barschart passt mit einer Länge von bis zu 2,5 m und einem Gewicht bis zu 360 kg perfekt zu den Superlativen der Miami Vice Leinwandwelt. Zum Glück hat sich unser Koch für ein tellergerechteres Format entschieden.

8 Klappe & Action Decoration Wussten Sie schon, dass für die perfekte Kulisse in Miami Vice, ganze Straßenzüge in Pastelltönen angestrichen wurden? Ganz soweit wollen wir es nicht treiben, für das passende Flair sorgt dennoch unser Deko-Paket: 1: 3 Wandplakate (DIN A2), 2: 20 Pyramiden (Tischaufsteller), 3: 20 Speisekarten 4: Mini-Liegestuhl hellblau (700 x 360 x 50 mm zusammengelegt), 5: Mini-Liegestuhl zitronengelb (700 x 360 x 50 mm zusammengelegt), 6: Flamingo (37 x 21 x 88 cm), 7: Surfbrett (100 cm), 8: Palmwedel (60 x 120 cm), 9: Strandmatte (180 x 60 cm) Abb. ähnlich, Änderung vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht

9 WENDLAND Spice & Food GmbH Gewürzstraße Abtswind Tel Fax info@wendland.eu