Genuss geht auch anders

Transkript

1 Genuss geht auch anders

2 DAS SCHWARZWALD TAPAS KONZEPT Alle Gerichte auf der Speisekarte können Sie als Tapas-Version bestellen. Wirklich alle! Natürlich haben Sie die Freiheit, Ihren Hauptgang auch in klassischer Form und Größe zu genießen. DAS SCHWARZWALD TAPAS PRINZIP Unsere Gerichte sind in drei Rubriken unterteilt - kalt, warm & süß. Seien Sie kreativ. Stellen Sie sich Ihr eigenes, buntes Menü zusammen. Sie entscheiden, wie viele Gänge Sie essen und wie üppig das Mahl ausfallen soll. GIBT ES EINEN HAKEN? Um dieses Erlebnis bieten zu können, betreiben wir einen hohen Aufwand. Die Abläufe sind ausgeklügelt und perfektioniert. Wir arbeiten in der Küche wie ein einstudiertes Ballett. Deshalb ist es nicht machbar, Änderungen innerhalb der Gerichte vorzunehmen. Wir bieten unsere Schwarzwald Tapas ohne Beilagen wie Spätzle oder Kartoffeln an. Diese bestellen Sie auf Wunsch einfach dazu. WIR KOCHEN MIT LIEBE - NICHT MIT KONSERVENDOSEN Unsere Gerichte sind hausgemacht. Päckchen und Fertigpulver finden bei uns keinen Platz. Bei Allergien fragen Sie bitte unsere Service-Mitarbeiter, diese helfen Ihnen gerne. DIE SCHWARZWALD TAPAS FORMEL ^ 1 TAPA Sie haben gar keinen Hunger nur Lust. Sie möchten eigentlich nur eine Kleinigkeit zu Ihrem Glas Wein. Und falls es nicht reicht - nachbestellen geht immer! ^ 2 TAPAS Sie haben nur ein kleines Hüngerchen. Wenn Sie zu Ihren zwei Tapas noch eine Beilage bestellen, entspricht das der Größe eines kleinen Hauptganges. ^ 3 TAPAS Diese teilen Sie sich zu zweit als Vorspeise. Oder Sie essen beide alleine, mit einer zusätzlichen Beilage haben Sie so einen vernünftigen ^ 4 TAPAS Lassen Sie doch mal die stopfenden Kohlehydrate weg. So haben Sie einen aufregenden, leichten ^ 5 TAPAS Jetzt kommen wir so langsam in die Nähe eines Mehr-Gänge-Menüs. 5 Tapas plus Beilage entsprechen einer Vorspeise und einem ^ 6 TAPAS Sie sind satt und zufrieden, können aber nicht widerstehen und packen noch ein Dessert drauf. ^ 7 TAPAS Völlerei? Das hängt davon ab, mit wie vielen Freunden Sie die Tapas teilen.

3 KALTE KÜCHE Ä KLEINER BUNTER SALAT ,20 Blattsalate Rohkostsalate Apfel-Vinaigrette Ä SCHWARZE BALSAMICO-LINSEN ,80 Kohlrabi-Fenchel-Salat Bärlauch-Pesto Ä KICHERERBSEN-SALAT ,80 Blumenkohlpüree Tomaten-Walnuss-Pesto MANGOLD-TOMATEN-SALAT Feta Crumble Gurke ,80 KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE ,10 Thymian-Apfel-Kompott Rucola RINDFLEISCHSALAT PAPRIKA ,30 Rote Zwiebeln Meerrettich-Vinaigrette HAUSGEBEIZTER LACHS ,30 Quinoa Orangen-Sellerie-Pesto IN PFLAUMENHOLZ GERÄUCHERTES FORELLENFILET Wachtelbohnen-Hummus Meerrettich-Pesto PULPO ROTE LINSEN Basilikum-Pesto , ,50 GEBACKENER BERGKÄSE ,10 Mandel-Senfkruste Holunder-Birnen-Ragout Zu allen Schwarzwald Tapas servieren wir unser selbst gebackenes Steinofenbrot. Das gibt es übrigens auch zum Mitnehmen - so lange der Vorrat reicht.

4 WARME KÜCHE TOMATEN-CONSOMMÉ , ,90 Gelbe Bete RINDFLEISCHBRÜHE , ,90 Kräuter-Flädle Wurzelgemüse FLAMMKUCHEN AUS DEM STEINOFEN Sauerrahm SPINAT ZIEGENKÄSE TOMATEN... 4, ,60 MÜNSTER BIRNE CHUTNEY SPECK BERGKÄSE ZWIEBELN 2 GEROLLTE MAULTÄSCHLE Blattspinat Bärlauch-Pesto FRISCHKÄSE-WALNUSS WURZELGEMÜSE-CHAMPIGNON RINDFLEISCH-SELLERIE , , , , , , , , , ,20 Ä GEBACKENES GRAUPEN-KÜCHLE , ,90 Gelbe Bete Tomaten-Zwiebel-Chutney Ä MOUSSAKA VON AUBERGINE ZUCCHINI & HIRSE Basilikum-Pesto BERGKÄSE-SPÄTZLE , , , ,90 Schmelzzwiebeln Tomaten-Walnuss-Pesto KARTOFFELGRATIN , ,50 Ziegenkäse Ofengemüse PIKANTES FLEISCHKÜCHLE , ,10 Ingwer-Karotten Zwiebelmarmelade SALSICCIA , ,10 Italienische Bratwurst mit Käse & Tomaten Rucola Kirschtomaten Marillensenf ROSMARIN-SCHNITZEL VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN Steinchampignons , ,80 Gefällt es Ihnen bei uns? Dann machen Sie Ihren Freunden doch eine Freude. Nehmen Sie eine Geschenk-Karte mit.

5 WARME KÜCHE GESCHMORTE BÄCKCHEN VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN Weißes Bohnen-Mousse GEFÜLLTE HÄHNCHENKEULE , , , ,40 Bärlauch-Süßkartoffel-Füllung Ratatouille RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN RIND Ofengemüse Café de Paris GESCHMORTE KALBSHAXE Ratatouille Gremolata LAMM-TOMATEN-RAGOUT.. 7, , , , , ,60 Weiße Bohnen Auberginen Zwiebelmarmelade SEETEUFEL IN KRÄUTERMARINADE Blattspinat Safran-Aioli... 7, ,00 UND SO NEBENBEI... KARTOFFELGRATIN Ä BRATKARTOFFELN SPÄTZLE BREITE KRÄUTERNUDELN INGWER-KAROTTEN WEISSES BOHNEN-MOUSSE Ä OFENGEMÜSE Ä RATATOUILLE Ä BLATTSPINAT , , , , ,00 SCHWARZWALD-TIRAMISU Rhabarber SÜSSE TAPAS ,90 BUTTERMILCH-LIMETTEN-MOUSSE Heidelbeer-Coulis ,90 Wünschen Sie sich zu Ihrem Hauptgericht eine weitere Beilage? Suchen Sie sich einfach etwas Passendes aus der Liste aus. SCHOKOLADEN-KÜCHLEIN Birnen-Kompott ,90 EINE KUGEL EIS VOM ECKHOF IN HORBEN Schoko Vanille Joghurt-Himbeer Erdnuss-Karamell Orange-Zartbitter Rhabarber (vegan) Erdbeere (vegan) Holunder (vegan) ,20