Hausgemachtes Geflügelleberparfait mit karamellisierten Apfelspalten und mariniertem Kräutersalat

Transkript

1 schuhs Menu Hausgemachtes Geflügelleberparfait mit karamellisierten Apfelspalten und mariniertem Kräutersalat Hausgemachte Kürbiscremsuppe mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen Hausgemachtes Sorbet aufgegossen mit schuhs hotel & restaurant Sekt Gebratene Filets von der Dorade Royal auf Kürbisrisotto oder Gebratene Medaillons vom Schwäbisch Hällischem Landschwein, auf Koriander-Rahmsauerkraut und hausgemachten Kartoffeltaler Hausgemachtes weißes Schokomousse in Schoko-Zitronenhörnchen, Waldhonigeis und Ragout von Kumquats 3-Gang 38,50 Vorspeise oder Suppe, Hauptgang, Dessert 4-Gang 42,50 Vorspeise oder Suppe, Sorbet, Hauptgang, Dessert 5-Gang 51,50 Vorspeise, Suppe, Sorbet, Hauptgang, Dessert Ab Uhr servieren wir Ihnen nur noch das 3-Gang-Menü Gerne begleiten wir Ihr Menü, mit den dazu passenden Weinen 0,1 l

2 Suppen und Vorspeisen Hausgemachte Kürbiscremsuppe 8,50 / 7 mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen Krustentiersud mit Zitronengras 10,50 / 9 und hausgemachten WanTan-Säckchen mit Ricotta und Koriander gefüllt Gesmokte Lachsforelle 13 / 11,50 mit Kürbischutney und mariniertem Blattsalat an altem Balsamico und gebackenem Kartoffelstroh Hausgemachtes Geflügelleberparfait 14 /12,50 mit karamellisierten Apfelspalten und mariniertem Kräutersalat Hauchdünn geschnittenes Carpaccio vom Weiderind 14,50 / 13 mit Basilikum-Pesto, gehobeltem Parmesan und mariniertem Blattsalat Marinierter Blattsalat 5,50 an altem Balsamico und gebackenem Kartoffelstroh Alle Gerichte erhalten Sie auch als ½ Portion. Der zweite Preis ist die ½ Portion.

3 Fischgerichte Gebackenes Cordon Bleu von der Scholle 19 / 16,50 mit würzigem Bergkäse und Schwarzwälder Schinken gefüllt, Petersilienkartoffel und Remouladensoße Gebratene Filets von der Dorade Royal 22 / 19,50 auf Kürbisrisotto Gegrilltes Steak vom Wels aus der Alb 21 / 18,50 auf Koriander-Rahmsauerkraut und hausgemachten Schupfnudeln Pasta & Vegetarisches* *Gebackene Kartoffel-Gemüsetaler 17 / 14,50 auf sautiertem Blattspinat und Feigenkompott *Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Kürbis gefüllt 17 /14,50 auf Waldpilzcreme Alle Gerichte erhalten Sie auch als ½ Portion. Der zweite Preis ist die ½ Portion

4 Fleischgerichte Rosa gebratenes Zwiebelrostbraten, 26 /23,50 karamellisierter Zwiebel-Rotweinsoße und Bratkartoffeln Gebratene Kalbsleber Berliner Art, 23 /20,50 glasierte Apfelspalten, gebackene Zwiebelringe, Rotweinsoße und Kartoffelpüree Geschmorte Rinderroulade 22 / 19,50 an Rotweinsoße, glasierten Brokkoliröschen und hausgemachten Schupfnudeln Sauerbraten vom Reh aus dem Hardtwald 24 / 21,50 an einer Rotweinsoße, Gewürzkürbis und hausgemachten Spätzle Gebratene Medaillons vom Schwäbisch Hällischem Landschwein 23 / 19,50 auf Koriander-Rahmsauerkraut und hausgemachten Kartoffeltaler Alle Gerichte erhalten Sie auch als ½ Portion. Der zweite Preis ist die ½ Portion

5 Vesperkarte Hausgemachte Lamm-Cevapcici 14 Pommes Frites Paniertes Schwäbisch-Hällisches Schweineschnitzel 14 mit Pommes Frites schuhs Rinder - Burger, 15 mit hausgemachter Pommery-Senf-Soße, Tomatenscheiben, Zwiebeln, Gurken, Käse, Bacon und Pommes Frites schuhs Pull-Pork- Burger 15 mit Pommes Frites

6 Desserts 1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Sahneeis 2,50 Apfeltarte mit Vanille-Schlagsahne 10 / 8,50 karamellisierten Apfelspalten und Apfelsorbet Hausgemachtes weißes Schokomousse 10 / 8,50 in Schoko-Zitronenhörnchen, Waldhonigeis und Ragout von Kumquats Hausgemachtes Vanille-Rahmeis 5,50 mit doppeltem Espresso aufgegossen Hausgemachtes Sorbet des Tages 5,50 aufgegossen mit schuhs hotel & restaurant Sekt Variation vom hausgemachten Eis 9 / 7,50 mit Fruchtragout Die Freundschaftsplatte für 2 Personen (p. P.) 11 schuhs kleine Auswahl von Naschereien Die Freundschaftsplatte ab 4 Personen (p. P.) 10 schuhs kleine Auswahl von Naschereien Alle Gerichte erhalten Sie auch als ½ Portion. Der zweite Preis ist die ½ Portion