Ziegenkäse mit Kerbelkruste gratiniert, Thymian-Honig, Feige und Wildkräutern

Transkript

1 Unsere Abendkarte von Uhr bis Uhr Vorspeisen Ziegenkäse mit Kerbelkruste gratiniert, Thymian-Honig, Feige und Wildkräutern Marinierte Tranchen von der Rehkeule mit Kürbis-Chutney und Zuckererbsenmousse Gebeizter Lachs mit eigenem Kaviar, Dijon Senf Crème, geröstetem Brioche und Algensalat Neun neunzig Fünfzehn fünfzig Vierzehn neunzig Zwischengerichte und Kleinigkeiten Gebackene Waldpilz- Tarte mit Blauschimmelkäse, Kichererbsen-Linsensalat und Baby-Spinat Gebratene Rote Bete Maultaschen mit Meerrettich, an sautiertem Wirsing, Pinienkernen und Apfel-Cranberry-Chutney vegan lebende Gäste geeignet) Wildschweinbratwurst mit Pflaumen Balsamico Warmen Kartoffelsalat und Bacon-Chip Krautkrämer s Deluxe Burger 200g Beef im Brioche Bun mit süßem Senf Dip, Cheddar Käse Gewürzgurke, Spiegelei und Bacon Sweet Potatoe Frites mit Chipotle Sauce Neun fünfzig Elf neunzig Dreizehn neunzig Neunzehn fünfzig dazu empfehlen wir Ihnen ein Progusta Craft Bier frisch vom Fass Vier fünfzig / 0,3

2 Salate Kleiner gemischter Vorspeisensalat aus Blattsalaten, Tomaten, Gurken und Croûtons Herbstlicher Feldsalat mit karamellisierten Maronen, Roten Trauben und Granatapfel-Vinaigrette vegan lebende Gäste geeignet) Wildkräutersalat an der Parmesan Hippe mit gegrilltem Romanesco und Rote Bete-Orangen-Vinaigrette gerne auch mit geräuchertem Wildschinken Sechs fünfzig Zwölf fünfzig Zehn fünfzig Vierzehn neunzig Suppen Rote Paprikasuppe mit Käsecroûton Consommé von der Maispoularde mit Eierstich Grießnocken und feinem Gemüse Leichtes Kartoffelcrème Süppchen mit Limette aromatisiert und Koriander vegan lebenden Gäste geeignet) Sechs fünfzig Fünf neunzig Sechs neunzig Fisch Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten mit Krustentiersauce, grünem Gemüse und Kartoffelmousseline Nordsee Scholle im ganzen gebraten mit ausgelassenem Speck, Blattspinat und Salzkartoffeln Einundzwanzig neunzig Neunzehn neunzig

3 Fleisch Gebackenes Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln kleiner bunter Salat Osso buco mit Gremolata geschmortem Gemüse und gebratener Polenta Dry Aged Schweine Kotelett mit Thymianjus, Buntem Gemüse und Süßkartoffelstampf Steak vom Rinderrücken mit Café de Paris Butter, Kräutersaitlingen und Grillkartoffel Zweiundzwanzig fünfzig Neunzehn fünfzig Dreiundzwanzig neunzig Vierundzwanzig neunzig Dessert und Käse Krautkrämer s Kaffee-Dessert (Wählen Sie eine Kaffeespezialität oder ein Glas Tee nach Wunsch und wir servieren Ihnen dazu unser Dessert des Tages) Schokoladen Souffle mit Kokoseis Ananas-Chutney und Minz-Pesto Orangen-Mascarpone Mille feuille mit Brombeer Shot Karamellisierte Birne mit weißem Schokoladen Eis und Zimt -Crumble Sieben fünfzig Acht neunzig Sechs neunzig Sieben fünfzig Trifle von Vanillecrème mit Schokoladensplittern eingelegten Sauerkirschen und Cookies Fünf

4 Unseren vegan lebenden Gästen empfehlen wir exklusive Eiscreme aus der Manufaktur Gourmet Eis aus Harsewinkel im Portionsbecher à 150g: Zitrone-Limette-Minze Salted Caramel Erdbeere Vita Pistazie Vita Fragen Sie gerne nach unserer separaten Eiskarte. Käseauswahl der Hafenkäserei Münster Portweinfeige und Preiselbeer-Orangen Chutney kleine Portion große Portion (nicht kombinierbar mit der klassischen Käseauswahl) Zehn fünfzig Fünfzehn neunzig Klassische Käseauswahl von Weich- und Hartkäsen frischer Fruchtsenf kleine Portion große Portion Neun fünfzig Zwölf neunzig Auf Wunsch informieren wir Sie gerne über die Allergene und Zusatzstoffe in unseren Gerichten auf dieser Speisenkarte.

5