Das ist das Sra Bua by Tim Raue. That's Sra Bua by Tim Raue.

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Dieter Mann
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1 Asiens kulinarische Vielfalt trifft auf europäische Hochküche. Das ist das Sra Bua by Tim Raue. Unsere Interpretation von fernöstlicher Küche in der Metropole Berlin. The culinary of Asia meets European haute cuisine. That's Sra Bua by Tim Raue. Our interpretation of Far Eastern cuisine in the metropolis of Berlin.

2 Sra Bua Menu Avocado Mangold Katsuobushi Avocado chard katsuobushi 1,3,4,6,10 No Sushi Hamachi Tamari No sushi hamachi tamari 1,4,6 Königskrabbe grüner Spargel Togarashi King Crab green asparagus togarashi 2,4,7,11 Weißer Waller Radieschen Erbse White catfish radish peas 1,4,6,7,9 Freiland Huhn Yakitori Blumenkohl Free-range chicken yakitori cauliflower 1,2,4,6,7,9 Flank steak Brokkoli Jus Cantonese Flank steak broccoli jus Cantonese 1,2,4,6,7,9,14 Gurke Passionsfrucht Calpico Cucumber passion fruit calpico 1,3,7,8,10 Himbeere Tasmanischer Bergpfeffer Kokos-Limetten Eis Raspberry Tasmanian pepper coconut-lime ice cream Weine Wine 104 ohne No Sushi, Königskrabbe, Freiland Huhn, Gurke ~ without No Sushi, King Crab, Free-range chicken, cucumber Weine Wine 144 ohne Königskrabbe, Gurke ~ without King Crab, cucumber Weine Wine 174

3 Ruam Gan Family Style I Hinein ins Vergnügen Let the fun begin II Unser bestes Stück Our finest piece III Süßes Sweets 60 + Weine Wine 86 Wir bitten um Ihr Verständnis, dass unsere Menüs ausschließlich tischweise serviert werden. We ask for your understanding, that our fixed menus are served table wise only.

4 Vorspeisen Starters Avocado Mangold Katsuobushi Avocado chard katsuobushi 1,3,4,6,10 12 Königskrabbe grüner Spargel Togarashi King Crab green asparagus togarashi 2,4,7,11 26 No Sushi Hamachi Tamari No sushi hamachi tamari 1,4,6 24 Jakobsmuschel Schweinebauch Thai Salat Scallop pork belly thai salad 4,8,14 12 Weißer Thunfisch Wassermelone Jalapeno Albacore tuna watermelon jalapeno 1,4,6 24

5 Hauptgänge Mains Weißer Waller Radieschen Erbse White catfish radish peas 1,4,6,7,9 24 Seeteufel Jalapeno - Beurre Blanc Kopfsalat Monk fish jalapeno - beurre blanc lettuce 4,7,9 28 Forelle Mairübchen Eryngii Pilze Trout turnip eryngii mushroom 4,7,8,9 26 Short Rib Brokkoli Jus Cantonese Short Rip broccoli jus Cantonese 1,2,4,5,7,9,14 28 Freiland Huhn Yakitori Blumenkohl Free-range chicken yakitori cauliflower 1,2,4,6,7,9 26 Kalbsbries Tempura Aubergine Tomate Sweetbread Tempura eggplant tomato 1,3,6,7,10 28

6 Dessert Sweets Gurke Passionsfrucht Calpico Cucumber passion fruit calpico 1,3,7,8,10 12 Himbeere Tasmanischer Bergpfeffer Kokos-Limetten Eis Raspberry Tasmanian pepper coconut-lime ice cream 1 14 Weiße Traube Ingwer Shiso White grape ginger shiso 3 14 Für vegetarische Alternativen sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an. Please ask our staff for vegetarian alternatives. Tierische Produkte bilden die Basis unserer Geschmacksidee. Wir bitten Sie daher um Verständnis, dass wir vegane Küche gerne in vorheriger Absprache servieren können. Animal ingredients are the basis of our flavors idea. We kindly ask for your understanding, that vegan dishes can be served with previous arrangements.

7 Gemacht Produced Daniel Marcel Christian Jan Philipp Sandra Dennis Felix Daniel Gebracht Served Stefan Johannes Gregor Kathleen Caro Steffi Josef Laura Glenn Luca Lilly

Zusatzstoffe Additives 1 mit Farbstoff contains colouring 2 koffeinhaltig contains caffeine 3 chininhaltig contains quinine 4 mit Konservierungsstoff with preservative 5 mit Süßungsmittel contains

Geschmacksverstärker contains flavour enhancers 10 geschwefelt sulphurated 11 geschwärzt blackened 12 gewachst waxed 13 mit Phosphat contains phosphate VegetarischeGerichte Suitableforvegetarians

8 Zusatzstoffe Additives 1 mit Farbstoff contains colouring 2 koffeinhaltig contains caffeine 3 chininhaltig contains quinine 4 mit Konservierungsstoff with preservative 5 mit Süßungsmittel contains sweetener 6 Süßungsmittel, enthälteinephenylalaninquelle contains a source of phenylalanine 7 mit Antioxidationsmittel contains antioxidant 8 mit Aromastoffen contains flavouring agents 9 mit Geschmacksverstärker contains flavour enhancers 10 geschwefelt sulphurated 11 geschwärzt blackened 12 gewachst waxed 13 mit Phosphat contains phosphate VegetarischeGerichte Suitableforvegetarians Allergene Allergens 1 Gluten gluten 2 Krebstiere crustaceans 3 Eier eggs 4 Fisch fish 5 Erdnüsse peanuts 6 Soja soya 7 Milch milk 8 Schalenfrüchte &Nüsse nut 9 Sellerie celery 10 Senf mustard 11 Sesam sesame 12 Schwefeldioxid&Sulphite sulphurdioxide&sulphite 13 Lupinen lupines 14 Weichtiere mollusks

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