Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich

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1 Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich Neuer Weiterbildungslehrgang für Tierärzte beginnt im Dezember 2018 Das Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FB Veterinärmedizin, FU Berlin), das Bezirksamt Pankow (FB Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsamt) sowie die Tierärztekammer Berlin bieten von Dezember 2018 bis Februar 2019 einen zweiteiligen Weiterbildungslehrgang zum Erwerb der Zusatzbezeichnung Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich an. Der Lehrgang mit insgesamt 60 Stunden wird aufgeteilt sein in einen theoretischen e-learning-teil und einen praktischen Präsenz-Teil in Berlin. Nach erfolgreicher Prüfung und Abschluss des erforderlichen Anerkennungsverfahrens durch die zuständige Tierärztekammer darf die Zusatzbezeichnung geführt werden. Aufgrund der Kursinhalte kann Teilnehmern, die den gesamten Lehrgang besuchen die Pflichtfortbildung für amtliche Tierärztinnen/Tierärzte gemäß Anhang I Abschnitt III Kapitel IV Best. A Nr. 6 der EU VO 854/2004 bescheinigt werden. Der Weiterbildungslehrgang kann auch ohne Anmeldung zum Prüfungsgespräch für die individuelle Fortbildung genutzt werden. Gleichfalls ist eine einzelne Buchung des Teil 1 (e-learning) möglich. Eine ATF-Anerkennung wird beantragt auf insgesamt 60 Stunden (e-learning 32 Stunden, Präsenz 28 Stunden). Weitere Informationen und eine Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie auf den folgenden Seiten. Für Fragen steht Ihnen das Organisationsbüro gern zur Verfügung: berliner fortbildungen, Dr. Maren Kaepke Heerstraße Berlin Tel : +49 (0) Fax: +49 (0) info@berliner-fortbildungen.de

2 Weiterbildungslehrgang zur Zusatzbezeichnung Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich Allgemeine Info: Veranstalter: Inhalt: Die Inhalte des Weiterbildungslehrganges orientieren sich an den Weiterbildungsordnungen der Landestierärztekammern. Die für die Zusatzbezeichnung geforderten 60 Fortbildungsstunden werden in diesem Lehrgang in zwei Teilen angeboten. Der Weiterbildungslehrgang kann auch ohne Anmeldung zum Prüfungsgespräch für die individuelle Fortbildung genutzt werden. Gleichfalls ist eine einzelne Buchung des Teil 1 (e-learning) möglich. Eine ATF-Anerkennung wird beantragt auf 60 Stunden (e-learning 32 Stunden, Präsenz 28 Stunden). Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FB Veterinärmedizin, FU Berlin) Bezirksamt Pankow von Berlin (FB Veterinär- und Lebensmittelaufsicht) Tierärztekammer Berlin Der Weiterbildungslehrgang gliedert sich in zwei Teile und endet für Kolleginnen und Kollegen, die eine Zusatzbezeichnung erwerben möchten und die weiteren Anforderungen der Weiterbildungsordnung der zuständigen Landestierärztekammer erfüllen, mit einem Prüfungsgespräch am 01. März Teil 1: e-learning (32 Stunden)*, Themen: Grundsätze der gemeinsamen Agrarpolitik WTO, SPS, OIE und Codex Alimentarius, QMS in Lebensmittelbetrieben, Qualitätsmanagement in der Lebensmittelherstellung, Schnellwarnsystem RASFF und RAPEX, Auditierung von Betrieben, Lebensmittelinformationsverordnung, DIN-Normen und Hygieneleitlinien, Europäische und nationale Rechtsvorschriften im Überblick, Aufbau der Lebensmittelüberwachung in Deutschland, Feinkost, Eier, Milch und Milchprodukte, Wild als Lebensmittel, Parasitäre Zoonosen, Grundlagen HACCP, Fleischtechnologie, Reinigung und Desinfektion von Lebensmittelbetrieben, Lebensmittelkontaktmaterialien, Grundlagen Mikrobiologie, Probenahme, Auswirkungen von Haltungsbedingungen auf die Fleischqualität / Geflügel u.a. Teil 2: Präsenzunterricht (28 Stunden)*, Themen: Bienen, Fleisch, Tierische Nebenprodukte, Praktische Mikrobiologie, Risikobewertung von Betrieben, EU-Zulassung von Betrieben, Schädlingsüberwachung in Lebensmittelbetrieben, Einblick in die Arbeiten in einem akkreditierten Labor, Praktische Übungen zum Lebensmittelrecht, Bewertung von Lebensmitteln nach vorgegebenen Prüfkriterien (DLG) inkl. Sensorik, Exkursionen: Lehrmolkerei, Großmarkt, Der amtliche Tierarzt im internationalen Kontext, Lebensmittelhistologie in Theorie und Praxis u.a. * Änderungen vorbehalten Termine: Teil 1 (e-learning) freigeschaltet vom 03. Dez Feb Teil 2 (Präsenz): Februar 2019 Prüfungsgespräch: 01. März 2019

3 Kosten: Blockbuchung Teil 1 und Teil 2: 799,00 Einzelbuchung Teil 1: 450,00 Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. MwSt. Prüfungsgebühren sind in der Gebührensatzung der zuständigen Landestierärztekammer geregelt und werden separat erhoben. Veranstaltungsort Teil 2: Mindest- Teilnehmerzahl Anmeldung Seminarzentrum berliner fortbildungen Heerstraße 18-20, Berlin Für die Durchführung des Lehrgangs muss eine Mindest-Teilnehmerzahl erreicht werden; der Veranstalter behält sich eine Termin-Verschiebung bei Nichterreichen der Mindest-Teilnehmerzahl vor. berliner fortbildungen, Dr. Maren Kaepke Heerstraße Berlin Tel: +49 (0) Fax: +49 (0) Mail: info@berliner-fortbildungen.de Bitte nutzen Sie für Ihre Anmeldung das beiliegende Anmeldeformular. Weitere Informationen für die Anmeldung zum Prüfungsgespräch Teilnehmer aus Berlin Für die Anmeldung zum Prüfungsgespräch sind die folgenden Anforderungen zu erfüllen und der Tierärztekammer nachzuweisen: 2 Jahre Tätigkeit als amtlicher Tierarzt in Lebensmittelgewinnungsbetrieben, Lebensmittelbearbeitungsbetrieben oder Lebensmittelverarbeitungsbetrieben oder der Nachweis vergleichbarer Tätigkeiten. Insbesondere ist die Mitwirkung bei der Erstellung und Überwachung von Hygienekonzepten und anderen Eigenkontrollmaßnahmen wie HACCP- Systemen oder Qualitätsmanagementsystemen nachzuweisen 60 Stunden Fortbildung (die durch die Teilnahme am Weiterbildungslehrgang Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich erworben werden) Teilnehmer aus anderen Bundesländern Bitte setzen Sie sich vor der Anmeldung zum Weiterbildungslehrgang mit Ihrer zuständigen Kammer in Verbindung, ob Sie die Anforderungen gemäß der jeweiligen Weiterbildungsordnung erfüllen. Gleichfalls stellen Sie bitte bei Ihrer zuständigen Kammer einen Antrag, die Prüfung zur Zusatzbezeichnung vor der Tierärztekammer Berlin zu leisten. Bei weiteren Fragen zur Weiterbildungsordnung wenden Sie sich bitte an Ihre zuständige Kammer.

4 Anmeldung Fax: +49 (0) Weiterbildungslehrgang zur Zusatzbezeichnung Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich Hiermit melde ich mich verbindlich an (zutreffendes bitte ankreuzen) zum Teil 1 des Weiterbildungslehrgangs e-learning freigeschaltet vom 03. Dez Feb Teil 2 des Weiterbildungslehrgangs Präsenzunterricht vom Februar 2019 abschließenden Prüfungsgespräch am 01. März 2019 zum Erwerb der Zusatzbezeichnung Hygiene und Qualitätsmanagement im Lebensmittelbereich Bitte prüfen Sie, ob Sie die Anforderungen zur Zulassung zum Prüfungsgespräch erfüllen. Bitte in Druckbuchstaben ausfüllen Herr Frau Titel Vorname/Name Institut/Firma Abteilung Straße, Hausnr. PLZ Ort Telefon Telefax Mobil Ort, Datum Unterschrift Mit meiner Unterschrift akzeptiere ich die Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

5 Allgemeine Geschäftsbedingungen Anmeldebedingungen: Voranmeldungen können nur schriftlich (per Post, Fax, ) vorgenommen werden. Die Teilnehmerzahl je Kurs ist begrenzt. Die Vergabe der Seminarplätze erfolgt nach dem Eingang der Anmeldung. Bezahlung: Eine schriftliche Anmeldebestätigung wird Ihnen nach Eingang Ihres Anmeldeformulars per Post zugesandt. Mit den Bestätigungsunterlagen erhalten Sie Ihre Rechnung. Ihre Teilnahmegebühr überweisen Sie bitte innerhalb von 14 Tagen unter Angabe der Rechnungsnummer auf das auf der Rechnung angegebene Konto. Rücktritt: Bei Stornierung Ihrer Anmeldung bis zu 14 Tagen vor dem Seminar können wir den Teilnahmebetrag abzüglich netto 20 Bearbeitungsgebühr zurückerstatten, bis zu 7 Tagen vor dem Seminar noch 50 % des Teilnahmebetrages, danach ist leider keine Rückerstattung mehr möglich. Gern akzeptieren wir ohne zusätzliche Kosten einen Ersatzteilnehmer. Ihre Absage richten Sie bitte schriftlich oder per Fax an die berliner fortbildungen, Heerstraße 18-20, Berlin, Fax: +49 (0) Programmänderungen: Die berliner fortbildungen behalten sich Änderungen im Seminarprogramm vor. Wir bitten um Verständnis, dass im Falle von Programmänderungen, des Ausfalls und Austausches von Referenten keine, auch keine anteilige Erstattung der Teilnahmegebühren erfolgen kann. Eine durch die berliner fortbildungen vorgenommene Absage oder Verlegung eines Seminars aus wichtigem Grund (z.b. kurzfristige Erkrankung des Referenten) berechtigt nicht zu Schadensersatzansprüchen. Widerrufsrecht bei Verbrauchern: Handelt es sich bei dem Vertragspartner um einen Verbraucher, wird auf die folgende Belehrung hingewiesen: Sie können Ihre Vertragserklärung innerhalb von zwei Wochen ohne Angaben von Gründen in Textform (z.b. Brief, , Fax) widerrufen. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt dieser Widerrufserklärung. Zur Wahrung der Widerrufsfrist genügt das rechtzeitige Absenden des Widerrufs. Der Widerruf ist zu richten an: berliner fortbildungen, Dr. Maren Kaepke, Heerstr , Berlin. Im Falle eines wirksamen Widerrufs sind die beiderseits empfangenen Leistungen zurück zu gewähren. Können Sie uns die empfangene Leistung ganz oder teilweise nicht oder nur in verschlechtertem Zustand zurückgewähren, müssen Sie uns insoweit ggf. Wertersatz leisten. Ihr Widerrufsrecht erlischt vorzeitig, wenn Ihr Vertragspartner mit der Ausführung der Dienstleistung mit Ihrer ausdrücklichen Zustimmung vor Ende der Widerrufsfrist begonnen hat. Die persönliche Teilnahme an dem gebuchten Seminar fingiert hierbei zuvor genannte Zustimmung. Seminarpreise: Die Teilnahmegebühren beinhalten folgende Leistungen: Teil 1: persönlicher Zugang zum e-learning Bereich, Nutzung des e-learnings, Seminarunterlagen zum Download, Teilnahmebescheinigung Teil 2: 2 Kaffeepausen pro Tag, Kaltgetränke, Seminarunterlagen (Skript, Namensschild und Teilnahme-/ATF-Bescheinigung), Verbrauchsmaterialien für die praktischen Übungen. Die Prüfungsgebühren für die Zusatzbezeichnungen werden separat von der Tierärztekammer Berlin erhoben und sind nicht im Teilnehmerpreis enthalten.