TOGGENBURGER BIERGILDE. präsentiert ÜBER HOPFEN & MALZ: DER WEG ZUM GLÜCK

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1 TOGGENBURGER BIERGILDE präsentiert ÜBER HOPFEN & MALZ: DER WEG ZUM GLÜCK

2 Organisator: Verein Toggenburger Biergilde, Kronenwiese 8, 9630 Wattwil SG 2 Haftung: Die Teilnehmer nehmen auf eigenes Risiko und auf eigene Verantwortung und Gefahr teil. Der Organisator und seine Partner übernehmen keine Haftung für Risiken des Teilnehmers aller Art, insbesondere gesundheitlicher Natur. Die Versicherung ist Sache des Teilnehmers.

3 HERZLICH WILLKOMMEN BEIM 1. TOGGENBURGER BIERWANDERTAG! Die Route von Wildhaus bis zur Bergstation Gamplüt führt nicht nur über Stock und Stein, sondern auch quer durch Hopfen und Malz. Auf dem Weg stellen dir vier regionale Brauereien ausgewählte Bierkreationen vor. Damit du stets die Orientierung behältst, findest du in dieser Broschüre die wichtigsten Informationen zusammengefasst. Wir wünschen dir eine vielfältige und genussvolle Wanderung! Für weitere Fragen sind wir gerne vor, während und auch nach dem 1. Toggenburger Bierwandertag für dich da. Wir sehen uns. Toggenburger Biergilde, PrinzenBräu 2-3 Tüüfelsbräu 4-5 Barfuss Brauerei 6-7 Brauerei St. Johann 8-9 Wanderkarte Verpflegung & Abendprogramm

4 PrinzenBräu Balzers, Liechtenstein GRÜNDUNGSJAHR 2010 HEKTOLITER/JAHR 300 MITARBEITER 1 WEBSEITE prinzenbraeu.li PrinzenBräu ist seit 2010 die südlichste Kleinbrauerei im Fürstentum Liechtenstein. Sie verbindet eine jahrhundertalte Brautradition nach dem Reinheitsgebot von 1516 mit dem Land, seiner Monarchie, seinen Schlössern, Burgen und natürlich den Geniessern. Naturtrüb Lager ALKOHOLGEHALT 4.8 Vol.% STAMMWÜRZE 12.5 GÄRUNG SICHT NASE MUND SPEZIELLES untergärig naturtrüb blond, 10 EBC leicht malzig vollmundig leicht gehopft, mild und süffig 2

5 Weizen Deutsches Weizen ALKOHOLGEHALT 4.8 Vol.% STAMMWÜRZE 12.5 GÄRUNG obergärig SICHT naturtrüb bernstein, 20 EBC NASE fruchtig MUND Gewürznelken, Banane SPEZIELLES Man will mehr! Monarch Stout ALKOHOLGEHALT 4.8 Vol.% STAMMWÜRZE 12.5 GÄRUNG SICHT NASE MUND SPEZIELLES obergärig naturtrüb schwarz, 80 EBC Röstaromen Kaffee, dunkle Schokolade komplexe Aromen für ein typisches Stout 3

6 Tüüfelsbräu Kirchberg SG GRÜNDUNGSJAHR 2013 HEKTOLITER/JAHR 60 MITARBEITER 2 WEBSEITE tueuefelsbraeu.ch Unser Hobby hat uns überrollt. Anfänglich nur für uns selbst gebrautes, mildes Lagerbier erfreut sich sehr grosser Beliebtheit. Dies hat uns dazu veranlasst, unsere Produkte sowohl über die Landi Kirchberg zu verkaufen und auch im Restaurant Toggenburgerhof in Kirchberg kann ein süffiges, mildes Tüüfelsbräu bestellt werden. Immer Freitags ab Uhr öffnen wir die Türen unserer Braustube im ehemaligen Mondo Gebäude in Kirchberg und bieten nebst unseren Bieren auch immer ein kleines Menü an. Lager Münchner Lager ALKOHOLGEHALT 4.8 Vol.% STAMMWÜRZE 12 GÄRUNG SICHT NASE MUND MALZMISCHUNG HOPFENWAHL SPEZIELLES untergärig filtriert goldig hell frisch, blumig angenehm mild, frisch, schlank und süffig Pilsner, Münchner, Cara Heiss- und Kalthopfung mit verschiedenen Hopfensorten sehr mildes, süffiges Lagerbier 4

7 Black Devil dunkles Lager ALKOHOLGEHALT 5 Vol.% STAMMWÜRZE 12.5 GÄRUNG untergärig SICHT naturtrüb schwarz wie die Nacht NASE strohig begleitet von Kaffeeduft MALZMISCHUNG Münchner, Röstmalz Citra Maisbier ALKOHOLGEHALT 5 Vol.% STAMMWÜRZE 13.5 GÄRUNG obergärig SICHT naturtrüb helles gelb NASE fruchtig frisch nach Zitrusfrüchten MUND erfrischend prickelnd, schlank, sehr süffig MALZMISCHUNG Mais / Gerste HOPFENWAHL Heiss- und Kalthopfung mit Citra-Hopfen 5

8 Barfuss Brauerei Wuppenau TG GRÜNDUNGSJAHR 2014 WEBSEITE barfuss-brauerei.ch HANDGEMACHT: Unser Bier wird in kleiner Menge von Hand gebraut, wodurch jede Abfüllung ihre individuelle Note erhält. LOKAL: Wir sind eine kleine Brauerei in Familienbesitz am Rande des Barfussweges. HÖCHSTE QUALITÄT: Wir wählen alle Zutaten von Hand aus. Nur der beste Malz, Hopfen und die frischeste Hefe werden ausgewählt um ein wirklich einzigartiges Bier zu brauen. Sleeping Bear Amber Ale Ein ausgewogenes, vollmundiges Amber Ale. Reicher Karamellmalz-Geschmack, welchen es vom Müncher Typ 3 Malz erhält. Kaskadenhopfen geben diesem Bier eine leicht blumige Zitrusnote. Die fruchtige Note verdankt es seiner speziellen Hefesorte. Das Amber Ale präsentiert sich mit einer sahnigen Schaumkrone und einem sanften Abgang. Passt zu: Poulet, Meeresfrüchte, Burger. Genial mit scharfen Gerichten. ALKOHOLGEHALT 6.2 Vol.% 6

9 Hill Billy Helles Ale Eine ausgewogene Balance zwischen Malz und Hopfen gibt diesem Bier eine wunderbare Frische und sorgt für einen zitrusfruchtigen Abgang. Passt zu: Apéro, Grilladen, Salaten oder einfach so weil es schmeckt. ALKOHOLGEHALT 5.0 Vol.% Salem Witch New England IPA Stiltypische Trübung und magische Fruchtigkeit zeichnen dieses New England IPA aus. Ein cremig-fruchtig-erfrischendes Bier für alle, die das Aussergewöhnliche suchen. Passt zu: Käse, Poulet, Fisch, Fajitas, Tacos und wenn wir Durst haben. ALKOHOLGEHALT 6.1 Vol.% 7

10 Brauerei St. Johann Neu St. Johann GRÜNDUNGSJAHR 2012 HEKTOLITER/JAHR 640 MITARBEITER WEBSEITE 3.5 Vollzeit / 12 Personen brauereistjohann.ch BRAUEREI ST. JOHANN - BIER AUS DEM TOGGENBURG: Die Brauerei St. Johann ist ein Projekt vom Toggenburg fürs Toggenburg. Rund 900 Bierliebhaberinnen und Bierliebhaber sind begeisterte Mitbesitzer der Brauerei St. Johann. Wir bringen die Brautradition ins Toggenburg zurück und entwickeln sie mit frischen Ideen weiter. Wir engagieren uns für die kulturelle Vielfalt, indem wir ein qualitativ hochstehendes Bier in geschichtsträchtigen Mauern brauen und servieren. Wir begeistern die Toggenburgerinnen und Toggenburger für ihr eigenes Bier und ihre eigene Brauerei. Irish Openair Toggenburg Das typische Ale nach irischer Art lässt die Vorfreude fürs Irish Openair Toggenburg vom Freitag, 7. und Samstag, 8. September 2018 im Rietbad aufblühen. 8 ALKOHOLGEHALT 5.2 Vol.% STAMMWÜRZE 12.2 GÄRUNG obergärig Kupferrot, 25 EBC MALZMISCHUNG Pilsner, Münchner Typ I, CaraHell, CaraRed, Melanoidin Malz HOPFEN Fuggles, Cascade, Perle HEFE Irische Alehefe

11 IPA Das IPA ist ein sommerfrisches, stark eingebrautes Ale mit kräftiger, nachhaltiger Bittere. ALKOHOLGEHALT 6.8 Vol.% STAMMWÜRZE 16.1 GÄRUNG obergärig Apricot, 21 EBC MALZMISCHUNG Pilsener Malz, Wiener Malz, Cara Red, Cara Hell HOPFENWAHL Cascade, Citra, Mosaic, Simcoe Zwingli Bier Im Stil ist das Zwingli Bier ein Urweizen mit vier Getreidesorten, darunter auch die alten Sorten Emmer und Dinkel. ALKOHOLGEHALT 5.0 Vol.% STAMMWÜRZE 13.4 GÄRUNG obergärig Rotbraun, 35 EBC MALZMISCHUNG Pilsner Malz, Münchner Typ I, Cara Amber, Cara Aroma, Emmer, Dinkel, Weizenmalz HOPFENWAHL Hallertauer Tradition SPEZIELLES belgischer Kandiszucker 9

12 Wanderkarte HAG-BEIZLI WILDHAUS 10 AU ESSL GN TUN CH < RI

13 " ### $ % & # %! " Schluss: Talstation, Gamplütbahn Start: Mehrzweckgebäude Postautohaltestelle: Wildhaus, Dorf RICH TUN G BU CHS > 11

14 Verpflegung Am Toggenburger Bierwandertag kann an zwei Orten eine (Zwischen-)Verpflegung eingenommen werden. Hag-Beizli Wenige hundert Meter nach dem Start säumt das Hag-Beizli den Weg. Das Hag-Beizli hat an breites Angebot an Snacks. HAG-BEIZLI WILDHAUS Bergrestaurant Gamplüt Die Route des Toggenburger Bierwandertags endet beim Bergrestaurant Gamplüt. Das Bergrestaurant Gamplüt bietet reichhaltige Verpflegung in gemütlichem Ambiente. 12

15 Abendprogramm Die Wanderung ist um etwa Uhr beendet. Aber der Tag muss noch lange nicht fertig sein. In der preisgekrönten Bar CHRÜTER & CHOLLER des Hotel Hirschen Wildhaus wird ein attraktives Abendprogramm angeboten. Die Bar verfügt übrigens über eine grosse Auswahl an Bierspezialitäten. Mehr zum Hotel Hirschen Wildhaus findest du unter Toggenburger Biergilde Die Toggenburger Biergilde fördert die Bierkultur und das Bierverständnis im Toggenburg. Unser Verein wurde im Mai 2017 gegründet und zählt mittlerweile über 100 Mitglieder. Werde jetzt auch Mitglied der Toggenburger Biergilde: TOGGENBURGER BIERGILDE 13

16 VIELEN DANK! EINFACH TOLLER GARAGE KOLLER ALT ST. JOHANN HAG-BEIZLI WILDHAUS 14