aus deutschland Helles Weissbier

Transkript

1 craftibier-karte

2 aus deutschland Helles Erfrischendes, herb-würziges, hopfengestopftes Helles mit Geschmacksnoten von Kräutern & Orangen Hopfengestopft: Heersbrucker & Saazer Hefe: untergärig Alkohol: 4,9% 45 IBU Helles Märzen Kräftiges, angenehm malziges, süffiges Märzen mit schwach hopfigem Duft und leicht süsslich-karamelligem Geschmack Hopfen: keine Angabe Hefe: untergärig Alkohol: 5,4% 24 IBU Helles Weissbier Mainz Leichtes, fruchtiges, hopfengestopftes Weissbier mit ausgeprägtem Aroma von Zitrus- & Südfrüchten Hopfengestopft: Simcoe & Saphir Hefe: obergärig Alkohol: 5,1% 32 IBU je 3,50 Mystique IPA Bitter-süßes Weizen IPA mit komplexen Frucht- und würzigen Hopfenaromen Hopfen: Summit, Cascade, Amarillo & Crystal Hefe: obergärig Alkohol: 6,5% Kerlig Hell Mainz Erfrischendes, leuchtend goldenes Lager mit fruchtigen Hopfenaromen und dezenter Bittere Hopfen: Summit, Citra & Crystal Hefe: untergärig Alkohol: 5,2% Kuehnes Blondes Belgisches Wit mit feinen Orangenaromen und exotischen Gewürzen Hopfen: Mandarina Bavaria Hefe: obergärig Alkohol: 4,9% je TAP5 - Meine Hopfenweisse Starkes, herb vollmundiges Weissbier mit hopfig-blumigem Aroma und feiner malzaromatischen Süße Kaltgehopft: Hallertauer Saphir & Hallertauer Tradition Hefe: obergärig Alkohol: 8,2% 40 IBU Kelheim Flower Power Erfrischendes, fruchtig-süßes leichtes Session-IPA mit sehr blumigem Duft und angenehmer Bittere Hopfen: Cascade, Chinook & Saphir Hefe: obergärig Alkohol: 4,7% 45 IBU Berlin

3 Amarsi Fruchtig-herbes, leicht karamelliges Double IPA mit Geschmacksnoten von Mandarine & Mango Hopfen: Amarillo & Simcoe Hefe: obergärig Alkohol: 8,1% 66 IBU Bavarian Sehr erfrischendes Dry Hop Lager mit Zitrusaromen und dezenter Bittere Hopfen: Citra, Simcoe, Perle, Hallertauer Mittelfrüh, Herbrucker & Smaragd Hefe: untergärig Alkohol: 5,3% 30 IBU München 3,50 Backbone Splitter Leicht karamelliges IPA mit tropisch-fruchtigem Geschmack Hopfen: Amarillo, Centennial, Hallertauer Magnum & Simcoe Hefe: obergärig Alkohol: 6,6% 60 IBU Aschaffenburg Bayerisch Nizza Sehr fruchtiges, leichtes Weizen Pale Ale mit Aromen von Grapefruit, Thymian & Pinie Kaltgehopft: Centennial, Chinook, Citra & Hallertauer Perle Hefe: obergärig Alkohol: 5,3% 35 IBU Captain Blaubeer Fruchtiges Baltic Porter mit Aromen von Blaubeeren, Schokolade & geröstetem Malz Hopfen: Comet & Galaxy Hefe: untergärig Alkohol: 6,1% 25 IBU Hannover Jeff s Bavarian Ale Weizenbock mit Aromen von Cassis und orientalischen Gewürzen Kaltgehopft: Hallertau & Pellets Hefe: obergärig Alkohol: 7,1% 30 IBU Marc s Chocolate Bock Kraftvolles Stout mit Aromen von geröstetem Malz, Zartbitterschokolade & dunklen Waldbeeren Hopfengestopft: Hallertau Hefe: obergärig Alkohol: 7,5% 26 IBU Bayreuth Stefan s Indian Ale Leicht bitteres IPA mit Geschmacksnoten von Zitrusfrüchten und karamellisiertem Malz Hopfen: Amerikanische Aroma- und Bitterhopfen Hefe: obergärig Alkohol: 7,3% 40 IBU je Flasche 0,75l 7,50

4 aus anderen ländern Torpedo Starkes, sehr hopfiges IPA mit ausgeprägter Bittere und Aromen von Zitrone, tropischen Früchten & Pinie, Hopfen: Magnum, Crystal & Citra Hefe: obergärig Alkohol: 7,2% 65 IBU Chico, Kalifornien, USA Pale Ale Sehr ausgewogenes Pale Ale mit dezenter Bittere und Geschmacksnoten von Grapefruit & Pinie Hopfen: Perle, Magnum & Cascade Hefe: obergärig Alkohol: 5,6% 38 IBU Hanalei Spritziges, sehr fruchtiges Island IPA mit Aromen von Passionsfrucht, Orange & Guave Hopfen: Millenium, Azacca & Galaxy Hefe: obergärig Alkohol: 4,5% 40 IBU Big Wave Kailua-Kona, Hawaii, USA Mildes Golden Ale mit angenehmem Hopfenaroma und ausgeprägten Noten von Maracuja & Passionsfrucht Hopfen: Galaxy, Citra & Crystal Hefe: obergärig Alkohol: 4,4% 21 IBU Dead Guy Ale Helles Bock mit ausgeprägter Malznote und Aromen von Honig und Karamell Hopfen: Revolution & Independent Hefe: obergärig Alkohol: 6,8% 40 IBU Newport, Oregon, USA Affenkönig Starkes Imperial IPA mit sehr ausgeprägten Fruchtaromen von Grapefruit, Maracuja & Zitrusfrüchten Hopfen: Amarillo, Citra, Columbus & Galaxy Hefe: obergärig Alkohol: 8,2% 70 IBU Hopfenauflauf Fruchtiges, hopfengestopftes American Pale Ale mit ausgeprägtem Aroma von exotischen Früchten Hopfengestopft: Chinook, Citra & Centennial Hefe: obergärig Alkohol: 5,4% 35 IBU Wien, Österreich Dunkle Materie Black IPA - stoutähnlicher Geschmack nach Röstaromen & Espresso gepaart mit intensiven floralen Hopfennoten Hopfen: Amarillo, Cascade & Columbus Hefe: obergärig Alkohol: 6,9% 65 IBU

5 Punk IPA Sehr fruchtiges IPA mit Geschmacksnoten von Grapefruit, Ananas & Litschi Hopfen: Chinook, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Simcoe & Nelson Sauvin Hefe: obergärig Alkohol: 5,6% 35 IBU 5AM Saint Dose 0,33l American Red Ale mit ausgeprägten Aromen von Beeren, Karamell & Schokolade Hopfen: Cascade, Amarillo, Nelson Sauvin, Simcoe, Ahtanum & Centennial Hefe: obergärig Alkohol: 5,0% 35 IBU Fraserburgh, Schottland Jack Hammer Extrem bitteres IPA mit leichten Karamell- und Grapefruitnoten Hopfen: Centennial & Columbus Hopfengestopft: Citra, Amarillo & Simcoe Hefe: obergärig Alkohol: 7,2% 200+ IBU Jet Black Heart Dose 0,33l Tiefschwarzes Oatmeal Milk Stout mit ausgeprägtem Schokoladenaroma und Noten von Beeren & Zitrusfrüchten Hopfen: Magnum & Sorachi Ace Hefe: obergärig Alkohol: 4,7% 30 IBU Elvis Juice Erfrischend-fruchtiges IPA mit intensivem Geschmack nach Grapefruit. Hopfen: Magnum, Amarillo, Simcoe, Citra & Mosaic Hefe: obergärig Alkohol: 6,5% 40 IBU Dose 0,33l Dose 0,33l Vagabond (glutenfrei) Glutenfreies IPA mit Aromen von tropischen Früchten und ausgeprägter Bittere Hopfen: Centennial & Amarillo Hefe: obergärig Alkohol: 4,5% 55 IBU Rum Finish Vollmundiges dunkles Ale mit ausgeprägtem Rum-Aroma durch Lagerung in alten Rumfässen Hopfen: Super Styrian Hefe: obergärig Alkohol: 6,8% 30 IBU IPA Edinburgh, Schottland Leicht malzig-süßes IPA mit Geschmacksnoten von Zitrusfrüchten Hopfen: Cascade, Centennial & Mandarina Bavarian Hefe: obergärig Alkohol: 5,6% 40 IBU je

6 London Pride Leichtes und süffiges britisches Ale mit ausgeprägtem Malzgeschmack und feinen fruchtigen Hopfennoten Hopfen: Target, Challenger & Northdown Hefe: obergärig Alkohol: 4,7% 20 IBU London Porter Typisches engliches Porter mit stark ausgeprägtem Malz- & Schokoladenaroma und feiner fruchtiger Hopfennote. Hopfen: keine Angabe Hefe: obergärig Alkohol: 5,4% 20 IBU London, England je Flasche 0,5l Double Hop Monster Süßlich-malziges Double IPA mit Duft von Mango & Orangenschalen und ausgewogener Hopfenbittere Hopfen: Cascade, Chinook, Columbus, Styrian Goldings & Willamette Hefe: obergärig Alkohol: 7,2% 65 IBU Bury St Edmunds, England Organic Apricot Sehr mildes Fruchtbier mit süßlichen Aprikosenaromen - dezent hopfenbitter und leicht säuerlich Hopfen: keine Angabe Hefe: obergärig Alkohol: 5,1% 14 IBU Tadcaster, England Organic Chocolate Stout Sehr schokoladiges Stout mit ausgewogenen Röstaromen und dezenter Fruchtigkeit Hopfen: keine Angabe Hefe: obergärig Alkohol: 5,0% 28 IBU Blonde Leicht bitteres, helles Abteibier mit Geschmacksnoten von Banane, Pfirsich & Gewürzen Hopfen: keine Angabe Hefe: obergärig Alkohol: 6,6% 20 IBU Brune Leuven, Belgien Ausgeprägt malziges, dunkles Abteibier mit Aromen von Vanille & Karamell Hopfen: keine Angabe Hefe: obergärig Alkohol: 6,5% 20 IBU je 3,50 Twisted Thistle American IPA mit Geschmacksnoten von Orange, Wacholder & Beeren Hopfen: Cascade, Challenger & Hersbrucker Hefe: obergärig Alkohol: 5,6% 45 IBU Dunbar, Schottland

7 Kleines IBierlexikon Obergärig vs. untergärig Ob ein Bier obergärig oder untergärig ist, entscheidet die verwendete Hefe. Diese "arbeitet" entweder bei Temperaturen von 14 bis 22 Grad Celsius und sammelt sich am Ende der Gärung an der Oberfläche des Bieres (obergärig) oder bei Temperaturen von 4 bis 9 Grad und sammelt sich am Ende des Gärungsprozesses am Boden des Gärtanks (untergärig). Was ist Craftbier? Englische Begriffe oat - Hafer yeast - Hefe rye - Roggen barley - Gerste malt - Malz wheat - Weizen Craftbier bezeichnet handwerklich gebrautes Bier (engl. to craft = handwerklich fertigen), bei dem vor allem hochwertige Zutaten, kleinere Mengen, unkonventionelle Geschmacksrichtungen durch die Verwendung von Aromahopfen und das Wiederbeleben alter Brautraditionen im Fokus stehen. Verschiedene Biersorten Was sind IBUs? IBU ist die Abkürzung für International Bitterness Unit, gibt also Auskunft darüber, wie bitter ein Bier ist. Dabei gilt: Hohe IBU-Zahl = Bitteres Bier Ale Kölsch Ale ist die britische Sammelbezeichnung für alle obergärigen Biere außer Stout & Porter. Helles, obergäriges Bier mit einer Stammwürze von 11,3% Alt Lager Dunkles, leicht malziges, obergäriges Bitterbier Deutscher Überbegriff für alle untergärigen Biere, wie z. B. Pils, Helles, Märzen (Doppel-)Bock Märzen Ober- oder untergäriges, helles oder dunkles Starkbier mit einem Alkoholgehalt von mehr als 6,5% und einer Stammwürze von 16% (Bock) bzw. 18% (Doppelbock) Helles mit erhöhter Stammwürze und Alkoholgehalt, z. B. Oktoberfestbier Gose Pale Ale Ursprünglich aus Goslar stammendes obergäriges Bier, bei dem neben der alkoholischen eine Milchsäuregärung stattfindet, durch die ein leicht säuerlicher Geschmack entsteht Helles, obergäriges, hopfenbetontes Bier, das mit hellen Malzen (pale malts) gebraut wird und deutlich weniger bitter als ein IPA ist Helles Pils Untergäriges, schwach gehopftes, helles Bier mit geringer Bittere Leicht hopfenbetontes, untergäriges Bier mit ausgeprägter Bittere und durch die Verwendung von Pilsener Malz wenig ausgeprägter Malznote India Pale Ale (IPA) Helles, obergäriges, intensiver schmeckendes, stärker gebrautes Pale Ale mit erhöhtem Alkohol- und Hopfengehalt (auch für die längere Haltbarkeit beim Transport) Mittlerweile haben sich einige verschiedene Arten von IPAs etabliert: - Westcoast IPA: Sehr stark gehopft, häufig extrem bitter - New England IPA: Geringe Bittere, Fokus häufig auf der Fruchtigkeit - Imperial/Double IPA: Stark gehopft, Alkoholgehalt von mehr als 7,5% - Session IPA: Hopfig, aber mit geringerem Alkoholgehalt (zwischen 3% und 5%) Porter Obergäriges, meist tiefschwarzes Bier mit sehr malzigem Geschmack und einem Alkoholgehalt zwischen 4% und 6% (in England) In Deutschland und dem Baltikum werden Porter untergärig mit einem Alkoholgehalt von bis zu 9% gebraut (Baltic Porter). Stout Kellerbier Porter, das mit unvermälztem, geröstetem Getreide gebraut wird Unfiltriertes Helles wird als Kellerbier (manchmal auch als Zwickel) bezeichnet. Weißbier Obergäriges mit mindestens 50% Weizenmalz gebrautes Bier

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