SO EINZIGARTIG, WIE ES HEISST.

Transkript

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2 SO EINZIGARTIG, WIE ES HEISST. Der Name kennt viele Interpretationen und stimmen tun sie alle. Mit seinem CH steht er für das typisch Schweizerische, nämlich für Qualität, Einzigartigkeit und guten Geschmack. Er ist auch eine Hommage an die Seele des Bieres den Hopfen der so entscheidend dazu beiträgt, dass diese Obergärigen so viele Bierliebhaber begeistern. Dann steht er natürlich für die Vorfreude, die sich genau in dem Moment einzustellen pflegt, wenn man die Flasche öffnet, respektive köpft. Doch für die meisten Geniesser ist Chopfab ganz einfach deshalb ein perfekter Name, weil man sich in die Spezialitäten von der Manufaktur aus Winterthur schon auf den ersten Schluck dermassen verlieben wird, dass man dabei leicht den Kopf verlieren kann. Also, Chopfab für Hell, Amber, Trüeb, Dunkel, Weize und Summer.

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4 Swiss Blonde CHOPFAB HELL Das delikate Helle für den Geniesser. Die fruchtige Aromatik und den schönen Abgang erhält es von den edlen Kazbek und CascadeHopfen. kristallklar, goldgelb Pale Ale, Pilsner, CaraHell Zitrusfrucht, feiner Hopfen fruchtig, mild Cascade, Kazbek 5.0% 69

5 American Red Ale CHOPFAB AMBER Der rotglänzende Genuss mit ausgeprägter Malzaromatik. Ein elegantes Bier, dezent gehopft mit amerikanischem CascadeHopfen. kristallklar, kupferrot RedX, Pilsner, CaraRed, CaraDunkel feine Hopfennote, Caramel umspielt von Trockenobst feine Malzaromatik, überraschend mild, ausgewogener Körper Cascade 5.4% 0 80

6 Australian Pale Ale CHOPFAB TRÜEB Das bernsteinfarbene Bier für den HopfenFan. Der exklusive tasmanische GalaxyHopfen verleiht ihm seine einzigartige und fruchtigfeinherbe Aromatik. naturtrüb, bernstein kräftiger Hopfen, Zitrusbouquet, komplexe Frucht, rote Beeren Pale Ale, Pilsner, CaraHell, CaraRed fruchtig, feinherb Galaxy, Chinook, Cascade, Citra 5.% 40 80

7 Irish Stout CHOPFAB DUNKEL Das milde Schwarzbier, inspiriert durch irische Brautraditionen. Die feine und ausgeprägte Malzaromatik wird untermalt durch betörende Kaffeearomen. tiefes Schwarz, crèmiger Schaum Münchner, Pilsner, CaraAroma, Röstgerste Röstnoten, feiner Hopfen Kaffeearomen, malzig, mild Cascade 4.5% Cascade 5 8

8 Belgian Blanche CHOPFAB WEIZE Unser Weizenbier in belgischem Stil. Das leichte, prickelnde Bier besticht durch sein fruchtiges Zitrusaroma. naturtrüb, hellgelb feiner Hopfen, süsse Früchte, raffinierte Koriandernoten Pale Ale, Pilsner, CaraHell prickelnd, fruchtig Cascade, Chinook, Tettnanger 5.0% 4 69 Orangenschalen, Koriander

9 Special White Ale CHOPFAB SUMMER Die sommerliche Köstlichkeit erhält ihre vielschichtige Aromatik durch die getrennte Vergärung zweier Hefen. Der Nelson Sauvin, ein besonders exklusiver Hopfen aus Neuseeland, verleiht ihr das betörende WeissweinBouquet. naturtrüb, strohgelb Fruchtbouquet, eleganter Hopfen prickelnd, weissweinig, sommerliche Frische 4.8% 7 69 Pale Ale, Weizen, Pilsner, CaraHell Hallertauer Blanc, Spalter Select, Nelson Sauvin Nelson Sauvin, Hallertauer Blanc

10 DIE REVOLUTION AUF DEM SCHWEIZER BIERMARKT Über Craft Beer wird zurzeit viel diskutiert. Noch befindet sich die Craft Beer Bewegung in der Schweiz und vor allem in der Deutschschweiz am Anfang. Doch bereits heute entstehen stetig neue Brauereien mit mutigen Brauern, welche sich trauen, (noch) ganz untypische Bierstile zu brauen. Oft werden Craft Beer und kleine Brauereien in einem Atemzug genannt, doch mit Craft Beer muss mehr in Verbindung gebracht werden als nur die Grösse der Brauerei. Craft Beer bedeutet vor allem auch: aufregende, andere, neue Bierstile geschmackvolle und charakterstarke Biere Abwechslung im Sortiment experimentierfreudige Brauer Um dies zu erfüllen, stehen dem kreativen Brauer insbesondere beim Einsatz von Malz, Hopfen und Hefe grenzenlose Möglichkeiten offen. Mittlerweile ist Craft Beer in vielen Ländern der Wachstumsmotor des Biermarkts. Dies erfreut nicht nur die Craft Breweries sondern vor allem die Konsumenten, welche aus einem reichhaltigen, geschmackvollen Angebot das für sie passende Bier aussuchen können! Das Pilsner Malz ist weltweit mit über 90% Anteil das MainstreamMalz schlechthin. Völlig klar, dass der Craft Brewer viel lieber andere Malzsorten einsetzt. Vom milden Pale Malz, über rötliche Malze wie das beliebte RedX, bis hin zu den aromatischen Malzen wie Röst oder Whiskymalz bieten sich unerschöpfliche Kombinationen an. HOPFEN Dies ist die bevorzugte Spielwiese des Craft Brewers. Er freut sich besonders über die grosse Aromavielfalt der vielen neuen Hopfenzüchtungen. Einige Beispiele: das Zitrusbouquet von Cascade oder Simcoe aus den USA, die beerige Fruchtigkeit des australischen Galaxy, oder die betörende WeissweinAromatik des Nelson Sauvin. HEFE Oft wird Craft Beer im Gegensatz zu den Lagerbieren mit obergärigen Hefen vergoren. Bedingt durch die höhere Gärtemperatur entsteht mit diesen Hefen eine fruchtigere Aromatik. Der Craft Brewer kann aus über 500 Hefestämmen auswählen, darunter feine und ausgewogene wie die kalifornischen Hefen oder die belgische Tripelhefe, welche dem Bier ein tolles Bouquet von Gewürz und Fruchtaromen verleiht. BARRIQUE Heute werden noch nicht mal aller Biere auf Holz oder in Holzfässern ausgebaut. Tatsächlich lassen sich so jedoch ausserordentlich schmackhafte und edle Bierspezialitäten herstellen. Einige Monate Lagerung auf getoastetem Holz geben dem Bier eine angenehme, und von vielen Konsumenten geschätzte, Vanillenote. Spektakuläre Resultate erhält der Craft Brewer beim Ausbau seiner Biere in gebrauchten Portweinoder Whiskyfässern.

11 Doppelleu Brauwerkstatt AG Industriestrasse 40 CH8404 Winterthur Telefon Fax Die Doppelleu Brauwerkstatt AG ist Gewinner des bedeutendsten Jungunternehmerpreises der Schweiz: SEF Award 06