Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken

Transkript

1 Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken MARTIN LUTHER

2 U nsere Craft-Bier-Brauerei ist ein kleines Juwel mitten im fünften Wiener Gemeindebezirk Margareten. Eine Mischung aus Tradition und Moderne, Transparenz und Handwerkskunst. Bei uns gibt es unverfälschtes Bier, unfiltriert, wild, lässig, jung und gleichzeitig stets mit dem Blick auf höchste Qualität und Kreativität. Vom untergärigen hellen Hausbier, Lager oder Pils bis zum obergärigen Roggenbier, verschiedenen IPAs und dunklen Spezialbieren, mit Karamellund anderen Aromen alles, was ein Bierfreund braucht. Mitten im Gastraum können alle Vorgänge rund um das Bierbrauen durch eine Glaswand beobachtet werden. Im Souterrain versteckt sich ein Raum mit weiteren 60 Sitzplätzen, sonst nichts. Ausser vielleicht die Hausgeister, die uns freundlich gesonnen sind, solange wir sie in Ruhe ihr Bier trinken lassen!

3 GERSTE/MALZ WASSER HOPFEN HAMMER MÜHLE MAISCHE-BOTTICH MAISCHE-KESSEL LÄUTER-BOTTICH BIERWÜRZE KESSEL WHIRLPOOL TANK HEFE KÜHL VORRICHTUNG FERMENTIERUNGS TANK RUHE-TANKS ABFÜLLUNG SAUERSTOFF O2 GEBRAUCHTE HEFE

4 1 GAUDENZ DORFER Der Gaudenzdorfer Gürtel bildet die Grenze zum 12. Wiener Gemeindebezirk. Seinen Namen verdankt er dem Probst des Stiftes Klosterneuburg Gaudentius Edler von Dunkler. Als wir erfuhren, dass Gaudenzdorf als Vorstadt vor allem für seine Gaststätten und Brauereien bekannt war, stand der Namenspate für unser Leichtbier fest. Und noch eines: wir wollen, dass Sie mit diesem Bier eine Gaude, also viel Spass, haben! Vollmundiges Helles, wenig gehopft, fruchtig, frisch mit weichem Brauwasser und unter Verwendung feinster Hopfen Perle und Tettnanger gebraut. Mehr will uns der Braumeister nicht verraten! Stammwürze: 10,6 Alkoholgehalt: ca. 4,7% Gaudenz Dorfer Hausbier hell 0,3l 2, 90 0,5l 4, 10 ALLE PREISE IN EURO INKL. ALLER STEUERN UND ABGABEN

5 2 FLORIANS DURST Der Biername ist eine Hommage an den Heiligen Florian (Florian von Lorch), der im Wappen des Bezirkes abgebildet ist. Er ist nicht nur der Schutzheilige der Feuerwehr sondern auch der Bierbrauer! Die goldene Farbe, fruchtig duftend, einfach ein elegant trockenes Bier. Der Stolz jedes Braumeisters und jeder Brauerei ist ein gelungenes Pils. Mit weichem Brauwasser und unter Verwendung feinsten Pilsnermalzes sowie kräftigem, aromatischen Hopfen entsteht dieses angenehm bittere Bier mit ausgeprägter Hopfennote. Stammwürze: 12,1 Alkoholgehalt: ca. 5,4% Florians Durst Pils 0,3l 3, 20 0,5l 4, 40 ALLE PREISE IN EURO INKL. ALLER STEUERN UND ABGABEN

6 3 DIE FESCHE MARGARETE Der Biername leitet sich von Margareta von Antiochia ab, die im Wappen des 5. Bezirkes dargestellt wird. Das fesch bezieht sich auf die Schönheit bzw. Begehrenswürdigkeit Margaretas und ihren starken Glauben an das Richtige. Margareta war die Tochter eines heidnischen Priesters und wurde von einer christlichen Amme erzogen. Als der Vater die Hinwendung der Tochter zum christlichen Glauben bemerkte, denunzierte er sie beim Stadtpräfekten. Vor Gericht gestellt, weckte sie das Begehren des Richters, der sie umso härter bestrafte, als sie ihn zurückwies. Doch Margarete blieb beharrlich! Das Rezept stammt aus dem Jahr 1936, ein definierter Malzkörper wird von harmonischer Hopfenbitterkeit unterstützt und ergibt ein wunderbar ausgewogenes Bier. Durch die Verwendung von Röstmalz und Karamalz erhält das Bier seine charakteristische Kupfer-Bernsteinfarbe, sowie seinen cremig-malzigen Geschmack. Der verwendete Aroma-Hopfen rundet den Vollgeschmack dieses exzellenten Bieres ab. Stammwürze: 12,44 Alkoholgehalt: ca. 4,8% Die fesche Margarete Lager 0,3l 3, 20 0,5l 4, 40 ALLE PREISE IN EURO INKL. ALLER STEUERN UND ABGABEN

7 4 DER ROTE BRUNO Einer der berühmtesten Österreicher war zweifelsohne Bruno Kreisky. Geboren am 22. Jänner 1911 in der Schönbrunner Straße, also im 5. Bezirk, steht der einstige Bundeskanzler Pate für ein rötliches Bier. Eine Bierspezialität für Feinschmecker. Den besonderen Charakter verleihen diesem Bier das Roggenmalz und die spezielle Bierhefe. Die Auswahl feinster Hopfensorten rundet diesen einzigartigen Geschmack ab. Stammwürze: 12,2 Alkoholgehalt: ca. 5,5% Der rote Bruno Roggen 0,3l 3, 40 0,5l 4, 80 ALLE PREISE IN EURO INKL. ALLER STEUERN UND ABGABEN

8 5 DER SIEBENTE BRUNNEN Der Name unseres Red Ales bezieht sich auf den Siebenbrunnplatz in Margareten: Im Siebenbrunnenfeld in Oberreinprechtsdorf entspringen zahlreiche Quellen erhielt der kaiserliche Hof schließlich als erster seine eigene Wasserzuleitung durch die Siebenbrunner Hofwasserleitung, die im Auftrag Kaiser Ferdinands I. errichtet wurde. Das Wasser wurde in sieben Brunnen gesammelt und in gusseisernen Rohren zu einem Reservoir unter der Augustinerbastei in Wien geleitet, von wo es wiederum in die Hofburg weitergeleitet wurde. Durch den Margaretenbrunnen am Margaretenplatz erlaubte Kaiser Franz I. ab 1829 den Bürgern, die Hofwasserleitung mitzubenutzen. Heute sind die sieben Quellen durch den Siebenbrunnen am Siebenbrunnenplatz dargestellt. Unser Red Ale ist ein obergäriges Bier, das im Vergleich zum Pale Ale einen höheren Gerstenmalzanteil enthält. Hierdurch bekommt das Red Ale seine charakteristische Färbung und somit auch seine Namensbezeichnung. Die sensorische Charakteristik liegt vor allem neben fruchtigen Hopfenaromen, wie man sie auch von einem Pale Ale kennt, in einer deutlicheren Malznote. Das Red Ale ist somit etwas süßlicher, malziger und auch süffiger als das Pale Ale, bei dem der Fokus vor allem auf der Hopfencharakteristik liegt. Stammwürze: 14,09 Alkoholgehalt: ca. 5,9% Der siebente Brunnen Red Ale 0,3l 3, 50 0,5l 4, 90 ALLE PREISE IN EURO INKL. ALLER STEUERN UND ABGABEN

9 6 MOSERS EINHORN Hans Moser, Urgestein des Wiener Charmes, Volksschauspieler und Filmdarsteller nimmt grantelnd seinen Patenplatz ein. An seine Seite stellen wir das Einhorn, Wappentier des Hundsturms und gleichzeitig seltenes Fabelwesen. Eine Kombination die, wie wir meinen, unser dunkles Bier sehr gut charakterisiert: typisch wienerisch und selten, weil nur zu besonderen Anlässen gebraut. Dunkles Saisonbier, mit speziellen Malzsorten sowie feinsten Gewürzen, wir zaubern etwas Besonderes ins Glas. Das Bier ist wegen des geringen Hopfenanteils nur leicht bitterlich. Durch die lange Reifezeit entsteht der außergewöhnlich feine Duft und Geschmack. Stammwürze: 15,75 Alkoholgehalt: ca. 6,8% Mosers Einhorn Dunkles Spezial 0,3l 3, 70 0,5l 5, 10

10 7 SANTA MARIA Wer kennt die wahre Geschichte von Colombin und Amerigo Vespucci? Gibt es Amerika wirklich oder hat der eine Freund dem anderen Freund nur geholfen, damit der König ihn zu dem Mann ernannte, der forthin Kolumbus hieß? Und Santa Maria, war es wirklich ein Schiff oder eine Idee oder gar eine Frau? Egal, bei uns ist es ein zu Bier gewordener Traum mit viel amerikanischen Geschmackseinflüssen. Unser India Pale Ale ist ein stark hopfenbetontes obergäriges Bier aus den Sorten Columbus, Chinook und Centennial. Seine eher fruchtigen Bitteraromen, erreichen wir mit Pale Ale, Carared, und Melanoidin Malz. Stammwürze: 13,5 Alkoholgehalt: ca. 6,2% Santa Maria IPA 0,3l 4, 00 0,5l 5, 60 ALLE PREISE IN EURO INKL. ALLER STEUERN UND ABGABEN

11 Öffnungszeiten Unsere aktuellen Öffnungszeiten findet Ihr auf unserer Homepage und auf facebook.

12 brauerei@laurenz4.at 1050 Wien - Wiedner Hauptstr