Kohlrabi-Apfel-Cremesüppchen mit Mandelcrunch 4,90. Vegetarische und vegane Gerichte sind gesondert gekennzeichnet. Vegetarisch: Vegan:

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1 Mittagsbuffet (montags bis freitags 12:00-14:30 Uhr) 7,70 Genießen Sie unser reichhaltiges Mittagsbuffet. Suppe, Vorspeisen, Salate, verschiedene warme Gerichte, Dessert Suppen Kohlrabi-Apfel-Cremesüppchen mit Mandelcrunch 4,90 Süß-scharfe Tomatensuppe 4,80 Wir bieten Ihnen täglich eine frische Tagessuppe an. 3,80 Bitte fragen Sie die Mitarbeiter. Vegetarische und vegane Gerichte sind gesondert gekennzeichnet. Vegetarisch: Vegan: Salate Die kleine Vitaminspritze 4,80 Kleiner bunter Salatteller Ziege im Glück Salate der Saison mit gebratenen Champignons, Ziegenkäse 11,80 und Croutons Unser Power-Schwan Schwanensalat mit Hähnchenbruststreifen, Schinken, Käse und Ei 11,80 Wenn es ein bisschen Meer sein darf 14,80 Salate der Saison mit knusprigen Zanderstreifen Wir bieten zu allen Salaten frisches Brot und ein Dressing zur Wahl an. Dressings: Champagner- Balsamicodressing, Joghurtdressing, Mango-Chilidressing oder Honig-Senfdressing

2 Vorspeisen & Kleinigkeiten Kartoffelchips* 4,60 Steak-Fries* 4,60 Süßkartoffel-Sticks* 4,90 Folienkartoffel mit Sourcreme 4,80 Folienkartoffel mit Sourcreme und Hähnchenbruststreifen 6,60 Folienkartoffel mit Sourcreme und Räucherlachsstreifen 6,90 Antipastivariation mit Aioli, Ciabattabrot, eingelegten Charlotten, 7,70 gefüllten Minipaprika, mediterranem Gemüse getrockneten Tomaten und marinierten Champignons Antipastivariation mit Aioli, Ciabattabrot, luftgetrocknetem Schinken, 8,60 Chorizo, Oliven, Datteln im Speckmantel, eingelegten Champignons, getrockneten Tomaten und eingelegten Charlotten Ciabattabrot mit Aioli (weiß und rot), Oliven 6,40 Pizzabrot mit Sesam, Knoblauchöl, 5,80 mediterranem Kräuterdipp und Sourcreme Ratatouille-Gemüse an Basmatireis 8,90 Currywurst im Glas mit Ciabattabrot und frittiertem Rucola 4,60 Nachos mit Salsasauce und Currycreme 4,80 Cheese-Nachos mit Salsasauce und Currydipp 5,60 Bruschetta 6,50 Caprese Tomate Mozzarella mit Basilikum Pesto und Balsamico Creme 7,90 * wahlweise mit Ketchup oder Salatmayonnaise

3 Aus dem Backofen Marinierter Hirtenkäse im Ofen gebacken, 7,90 mit Knoblauchöl mariniert, getrockneten Tomaten, Oliven, Peperoni und Hausbrot Hausgemachtes französisches Hähnchen Kartoffel Gratin 12,90 mit Hähnchenstreifen, Champignons, Zwiebeln und Käse überbacken Hausgemachtes französisches Fisch-Kartoffel-Gratin 14,50 mit Lachs, Zwiebeln, Rote Bete und Käse überbacken Hausgemachtes Kartoffel Hirtenkäse Gratin 11,80 mit Paprika und Käse überbacken Hausgemachtes französisches Kartoffelgratin (Gratin Dauphino) 10,40 Baguette Baguette Der Vegetarier ** 7,40 mit frischen Tomaten, frischer Paprika und Hirtenkäse Baguette Der Spanier 7,60 mit Chorizo, frischen Tomaten, Gurken, und Rucola Baguette Der Italiener 7,90 mit luftgetrocknetem Schinken, frischen Tomaten, Gurken, und Rucola ** Dressing nach Wahl: Champagner-Balsamicodressing, Joghurtdressing, Mango-Chilidressing oder Honig-Senfdressing

4 Fisch Emder Matjes nach Hausfrauenart mit Bratkartoffeln 11,50 oder Schwarzbrot Dreierlei Matjes nach Hausfrauenart mit Bratkartoffeln 12,90 oder Schwarzbrot, 3 Filets (normal, Sherry Matjes, Kräutermatjes) Frisches Rotbarschfilet auf der Haut gebraten 15,60 mit hausgemachtem Kartoffelgratin und mediterranem Pfannengemüse dazu reichen wir eine Zitronen-Thymian Soße Oldenburger Pannfisch (3 kleine Fischfilets) mit Schwenkkartoffeln, 17,90 kleinem Salat und einer leichten Senfsahnesauce Fleisch Schwanenpfanne mit Schweinemedaillons (180g), Schwenkkartoffeln, 16,80 Kräuterbutter, gebratenen Champignons und Zwiebeln Schnitzel Classic ( g vom Schwein) mit Pommes und 15,40 kleinem Salat Zartes Flanksteak vom Rind mit hausgemachtem Kartoffelgratin und 17,60 mediterranem Pfannengemüse Rumpsteak (250g Rohgewicht mit Fettrand) 22,90 mit Schwenkkartoffeln, Kräuterbutter und mediterranem Gemüse Steak wahlweise: rare, medium oder well done Hähnchenbrustfilet ( g) unter einer Parmesan-Kräuter-Kruste 14,80 auf tomatisiertem Ratatouille mit Schwenkkartoffeln Auf Wunsch servieren wir zu unseren Hauptspeisen einen kleinen Beilagensalat 2,80

5 Unsere Burger Aussie-Cheese-Burger* 11,90 saftig gegrilltes Rinderhacksteak in einem Black-Burger-Brötchen mit Big Cut Fries, Salat, Bacon, Spiegelei, rote Beete, Tomate, Gurke und Zwiebeln Bacon-Cheese-Burger* 10,90 saftig gegrilltes Rinderhacksteak mit Big Cut Fries, Salat, Tomate, Gurke und Zwiebeln Chickenburger* 10,90 Hähnchenbrustfilet in Knusperpanade in einem Red-Love-Brötchen mit Big Cut Fries, Tomate, Gurke, Zwiebeln, Käse, Salat und Mangomayonnaise Pulled Pork Burger* 12,10 mit Big Cut Fries, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel und Barbecuesauce Hirtenkäse-Burger* 10,80 mit gebackenem Hirtenkäse, Big Cut Fries, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebeln * wahlweise mit Ketchup oder Salatmayonnaise

6 Pizza Pizza Margarita 7,20 mit Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum Pizza a la Parma mit luftgetrocknetem Schinken, frischen Tomaten, frischem Rucola 10,40 und Parmesan Pizza Rucola mit frischen Tomaten, frischem Rucola und Parmesan 8,10 Pizza Lachs mit Creme fraiche, frischen Tomaten, Käse 12,40 Flammkuchen Flammkuchen Der Klassiker 8,60 mit Schmand, Schinkenspeck, Zwiebeln Flammkuchen Der Italiener 9,70 mit Schmand, italienischem Landschinken, getrockneten Tomatentatar, frischem Rucola, und Parmesan Flammkuchen Die Ziege 10,50 mit Schmand, Ziegenkäse, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Orangen-Thymian-Honig

7 Nudeln Penne in Pilzrahm, Knoblauch und frischen Kräutern 8,20 Penne Arabiata mit Parmesan 7,50 Penne mit Rucola, Hirtenkäse, Tomaten und Zwiebeln 8,60 Penne mit frischem Lachs in einer Tomaten-Sahnesauce 9,80 Für unsere Kleinen Pizza Margarita 5,30 Chicken Nuggets mit Pommes, Ketchup oder Salatmayonnaise 5,10 Penne mit Bolognese und Käse 5,40 Steak Fries mit Ketchup oder Salatmayonnaise 3,80

8 Der krönende Abschluss Panna Cotta auf Fruchtmark 4,80 Tiramisu 4,80 Blaubeerquark mit Crunch 4,60 Kuchen und Torten Kuchen (klein) 2,80 Kuchen (groß) 3,20 Torte 3,40 Portion Sahne 0,50 Frühstücken im Schwan, montags bis freitags Uhr samstags und sonntags Uhr Belegtes Brötchen 2,80 wahlweise mit Käse, Salami, Kochschinken, Marmelade oder Ei Frühstücksbuffet von montags bis freitags 7,60 Buffetzeiten von Uhr (Heißgetränke nicht inklusive) 10,90 Brunch am Samstag Buffetzeiten von Uhr (Heißgetränke nicht inklusive) Brunch an Sonn- und Feiertagen 12,90 Buffetzeiten von Uhr (Heißgetränke nicht inklusive) Für Kinder bis einschließlich 3 Jahren ist der Verzehr kostenfrei. Kinder von 4 bis 10 Jahren bezahlen bei unseren Frühstücksbuffets 4,50 und Brunch

9 Spargelkarte Spargelcremesuppe 5,20 mit Kresse, Sahnehaube und Hausbrot Deutscher Spargel 14,40 mit Salzkartoffeln, wahlweise zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise Deutscher Spargel 17,50 mit Salzkartoffeln, Ammerländer Katenschinken, Kochschinken wahlweise zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise Deutscher Spargel mit Schweineschnitzel 18,20 Salzkartoffeln, wahlweise zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise Spargel-Mascarpone-Gratin (200gr. Spargel/Rohgewicht) 13,90 mit Cherrytomaten und einem Kartoffelbett Deutscher Spargel mit Lachsfilet 18,20 Salzkartoffeln, wahlweise zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise Wir reichen zu jedem Gericht ca. 500gr Spargel (Rohgewicht). Für Gruppen ab 10 Personen bieten wir Spargel satt an. Deutscher Spargel 24,50 mit Spargelcremesuppe, Salzkartoffeln, Schnitzel, Kochschinken, Ammerländer Katenschinken, Sauce Hollandaise und Dessert