ZIELE VISIONEN - ÜBERZEUGUNG INTERNATIONAL ASSOCIATION - SUPPLY CHAIN SAFETY ENFIT-2018

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1 ZIELE VISIONEN - ÜBERZEUGUNG

2 PRÄAMBEL STAND UP FOR STANDARDS Unser Ziel: Mehr Sicherheit und Transparenz in der Supply Chain! 2 Seit 2006 arbeitet ENFIT an der Entwicklung und Implementierung europäischer und internationaler Qualitätsstandards für Reinigung und Desinfektion von Lebensmittel-, Futtermittel- und Chemikalientransportcontainern. Transportcontainer sind: Alle Arten von Transportkisten, Paletten, Tanks, Silos, Bulks, IBCs, Kesselwagen, Kühlcontainer und Kofferfahrzeuge. Basis für die Sicherstellung der hohen Qualitätsstandards und Hygieneanforderungen ist die kontinuierliche Ausbildung aller Mitarbeiter, die in die Prozesse der Be- und Entladen, Reinigen, Desinfektion, Food Defense und dem Transport involviert sind. Mit dem ENFIT-HQF-Zertifikat für Reinigungsanlagen hat ENFIT ein Zertifizierungssystem entwickelt, dass der Industrie die Sicherheit für eine hohe und professionelle Qualität bei der Reinigung und Desinfektion von Transportbehältern bietet. Mehr Sicherheit für die Industrie bedeutet mehr Sicherheit für den Verbraucher. Europäische und internationale Standards sorgen für mehr Sicherheit und Transparenz in der Lieferkette. Seit Anfang 2017 bietet ENFIT seinen Mitgliedern zusätzlich zur ENFIT-HQF-Zertifizierung (High-Quality-Food / Feed) auch die KOSHER- und HALAL-Zertifizierungen an. Auch in diesem Jahr wurden weitere Container-Testzentren für den Lebensmittel-Eignungstest "DIN " eröffnet. Mit der DIN Prüfung können Logistikunternehmen ihren Kunden den Nachweis der Lebensmitteleignung des Transportbehälters erbringen. Als internationaler Verband vertritt ENFIT die Interessen aller Stakeholder in der Lieferkette. ENFIT klärt auf und erarbeitet gemeinsame mit den beteiligten Stakeholdern, wie z.b.im Rahmen der European Working Group Lebensmittelsicherheit in der Supply, die Voraussetzungen für die sichere Supply Chain. Veränderungen können nur dann nachhaltig umgesetzt werden, wenn alle Stakeholder im konstruktiven Dialog miteinander sind. Mit gezielter Lobbyarbeit bei nationalen, europäischen und internationalen Organisationen und Verbänden wie BfR, EU-Kommission DG-SANTE, Lebensmittelkontrolle, BVL, WHO und anderen, schafft ENFIT die notwendige Aufmerksamkeit für die Belange seiner Mitglieder und Stakeholder. Hans-Dieter Philipowski - Präsident

3 ORGANISATION 3 VORSTAND PRÄSIDENT Geschäftsführung BEIRAT Hans-Dieter Philipowski Karsten Hill Uve Hilgendorf Dr. Barbara Hildebrandt Hendrik Reinelt Wolfram Wacker Prof. Dr. Frank Stein Max Hesse Dr. Sabine Bonneck NAGEL GROUP COPPENRATH & WIESE MEDICAL /FOOD FRAUNHOFER IVV Fachjournalistin VORSTAND BEIRAT EXPERTEN - GRUPPE IT-DIGITALISIERUNG 21 Mitglieder EXPERTEN - GRUPPE STANDARDS 21 Mitglieder MITGLIEDER ROHMATERIAL PRODUZENTEN LEBENSMITTEL FUTTERMITTEL - CHEMIE NGO s FORSCHUNG LOGISTIK TRANSPORTEURE REINIGUNGSANLAGEN CONTAINER, SILO, BULK UND IBC PRODUZENTEN IT-UNTERNEHMEN CONSULTING UNTERNEHMEN ANLAGENBAUER - ANDERE

4 MITGLIEDER UND MITGLIEDER DER EUROPEAN WORKING GROUP 4 qm-trainer Prof. Dr. Dr. h.c. Stein HZR TRANSPORTE

5 STAKEHOLDER UND MITGLIEDER 5 NATIONALE, EUROPÄISCHE UND INTERNATIONALE BEHÖRDEN NGO s ASSOCIATIONS CONTAINER, BULK, TANK, KESSEL, IBC PRODUZENTEN ENFIT INDUSTRIE LEBENSMITTEL, FUTTERMITTEL CHEMIE REINIGUNGS- ANLAGEN LOGISTIK TRANSPORT

6 UNSERE THEMEN 6 Transport und Logistik Beladung und Entladung Reinigung und Desinfektion (Entwicklung von Reinigungsverfahren und Standards) Reinigungszertifikate und Qualitätsgarantien Lebensmittel-, Futtermittel und Chemikaliensicherheit Lebensmittel-, Futtermittel- und Chemikalien - DEFENSE Anwendung der nationalen und internationalen Lebensmittel-Gesetze Anwendung der Anforderungen an Gefährliche Güter Globale Identifikation aller Transportbehälter und Transport-Units Komplette Rückverfolgung aller Prozesse (Beladung, Entladung, Transport, Container Prüfung nach DIN , Food Defense Sicherheitsplomben, Reinigung und Desinfektion) Qualitätsstandards und Qualitätssiegel für Reinigungsanlagen (BASIC, HIGH, EXCELLENT) Entwicklung von Ausbildungsprogrammen für Belader, Entlader, Reinigungsanlagenbetreiber und Logistiker Arbeitsgruppen (z.b.: EUROPEAN WORKING GROUP Food Safety in the Supply Chain) Interessensausgleich zwischen den beteiligten Stakeholdern Publikationen, know how Austausch, Marketing, Öffentlichkeitsarbeit, Veranstaltungen, Seminare und Kongresse Lobbying

7 EUROPÄISCHE- UND INTERNATIONALE STANDARDS 7 ZERTIFIZIERUNG INDUSTRIE FOOD - FEED CHEMIE LOGISITIK TRANSPORTEUR REINIGUNGS- ANLAGEN ANLAGENBAU TECHNOLOGIE ENFIT-STANDARD NUTZER ZERTIFIZIERUNGS- UNTERNEHMEN n1 ZERTIFIZIERUNGS- UNTERNEHMEN n2 ZERTIFIZIERUNGS- UNTERNEHMEN nx 7 Mitglieder ROHSTOFFE FOOD - FEED ENFIT STANDARD GEBER (EIGENTÜMER) HQF-Reinigungsanlagen Reinigungsprozesse Training und Ausbildung Beladung und Entladung Traceability/ Rückverfolgung EXPERTENGRUPPE - STANDARDS 21 Mitglieder 7 Mitglieder LOGISTIK TRANSPORT REINIGUNG 7 Mitglieder CHEMIE

8 DIGITALISIERUNG - TRACEABILITY GLOBALE IDENTIFIKATION BLOCK CHAIN CLOUD TECHNOLOGY INDUSTRIE LOGISTIK REINIGUNGSANLAGEN - BEHÖRDEN 8 APP Provider n1 APP Provider n2 APP Provider n3 APP Provider nx ENFIT-GID ENFIT DATABASE SERVER CLOUD - HOSTING GLOBAL ID (GID) ENFIT-GID-LABLE Database und Service Anforderungen für Nutzung und Sicherheit Datenschutz EXPERTENGRUPPE IT-DIGITALISIERUNG 21 Mitglieder 7 Mitglieder ROHMATERIAL FOOD - FEED 7 Mitglieder LOGISTIK REINIGUNGS- ANLAGEN 7 Mitglieder CHEMIE

9 TRACEABILITY BLOCK CHAIN CLOUD TECHNOLOGY 9 NING LOADING TRANSPORT UN- LOADING CLEANING LOADING TRANSPORT UN- LOADING CLEANING CHOCOLAT VEGETABLE OIL Raw Material Production Raw Material Production DIGITAL INFORMATIONS DIN INSPECTED-FOOD SUITABLE CONTAINER/BULK SAFETY SEALS 3 PREVIOUS PRODUCTS/ALLERGEN 3 PREVIOUS CLEANING DIGITAL INFORMATIONS DIN INSPECTED-FOOD SUITABLE CONTAINER/BULK SAFETY SEALS 3 PREVIOUS PRODUCTS/ALLERGEN 3 PREVIOUS CLEANING DIGITAL INFORMATIONS DIN INSPECTED-FOOD SUITABLE CONTAINER/BULK SAFETY SEALS 3 PREVIOUS PRODUCTS/ALLERGEN 3 PREVIOUS CLEANING DIGITAL INFORMATIONS DIN INSPECTED-FOOD SUITABLE CONTAINER/BULK SAFETY SEALS 3 PREVIOUS PRODUCTS/ALLERGEN 3 PREVIOUS CLEANING

10 GARANTIERTE ENFIT QUALITÄT REINIGUNG/ DESINFEKTION ENFIT- STANDARD-GEBER/ EIGENTÜMER ENFIT Inspektionsanforderungen für die DIN Lebensmittel-Eignungsprüfung HQF-Zertifizierung und Qualitätssiegel (Basic, High, Excellent) Internationale Cleaning Standards/ Cleaning Codes - International Cleaning Certificate (ICC) 10 ENFIT DIN PRÜFZENTREN ENFIT HQF-ZERTIFIZIERTE RENIGUNGSANLAGEN DIN GEPRÜFTER BEHÄLTER LEBENSMITTELGEEIGNET REINIGUNGSSTATIONEN ARBEITEN NACH ENFIT-STANDARDS CLEANING CODES FÜR REINIGUNGSPROZESSE ENFIT GLOBAL IDENTIFIKATION Gobale Identifikation und Rückverfolgung, Prüfprotokoll, Prüfsiegel, Gültigkeit, Technischen Informationen, Vorprodukte und Allergene, Beladung, Entladung, Produktinformationen, Reinigung, Desinfektion, Zertifikate

11 GARANTIERTE ENFIT QUALITÄT REINIGUNG/ DESINFEKTION ENFIT-HQF-HIGH QUALITY FOOD-ZERTIFIKAT und ICC ENFIT ENFIT-HQF-ZERTIFIZIERUNG GÜTESIEGEL: BASIC; HIGH; EXCELLENT ICC INTERNATIONAL CLEANING CERTIFICATE REINIGUNGSPROZESS in Abhängigkeit vom Ladegut und Behälter-Typ P 10.5 HQF-A HQF-A++ HQF-P26 KOS HQF-P 27 HAL Die Reinigungsanlage arbeitet nach den ENFIT Standards und verwendet die entsprechenden für das Ladegut geeigneten ENFIT Reinigungsprozesse. Die Reinigung erfolgte für alle Anbauteile wie: Schläuche, Pumpen, Rohrleitungen, Filter, Kupplungsstücke, Adapter, etc.. Die Reinigung wurde ausschließlich mit nur für Lebensmittel zugelassene Reinigungs- und Desinfektionchemikalien durchgeführt. Die Reinigungsprozesse warden regelmäßig validiert und verifiziert. Wie funktioniert die ENFIT-HQF-High Quality Food-Zertifizierung? 365 zu beantwortende Fragen im Audit. Hygienische Inspektion der Reinigungsanlage (Risikoanalyse, Mikrobiologische Tests). Im Rahmen der Zertifizierung werden drei gereinigte Tanks/Behälter speziellen hygienischen Tests unterzogen und bewertet. Prüfung des Reinigungspersonals in Fragen der Sicherheit und Hygiene, Bewertung der Reinigungsprozesse. Was bedeuten die ENFIT Cleaning Codes? Zum Beispiel: ENFIT-P10.5, HQF-A, HQF-A++? ENFIT Cleaning Codes sind komplette Reinigungsverfahren mit genauen Zeit-, Temperatur und Konzentrationsvorgaben (Vorspülen, Hauptwäsche, Nachspülen, Trocknen, Dämpfen, Prüfen des Ergebnisses, Dokumentation, etc.) Definierte und standardisierte Reinigungsverfahren! Inklusive aller Anbauteile, wie Pumpen, Rohrleitungen, Schläuche, Ventile, Abdeckkappen, Adapter, Dichtungen, Filter, Be- und Entlüftungsleitungen, etc. Definierter Standard = Höherer Preis = Geringeres Risko! Ergebnisse und Garantie? Validierte und verifizierte Prozesse. Ausgebildetes und geprüftes Personal. Hygienische Prüfung an Stellen mit hohem Risiko! Vorprodukte und Allergene? GlobalesRückverfolgungssystem mit ENFIT-GID = GlobaleIdentifikationsNummer 11

12 GARANTIERTE ENFIT QUALITÄT REINIGUNG/ DESINFEKTION ENFIT-HQF-HIGH QUALITY FOOD-ZERTIFIZIERUNG 12 CODE P 10.5 HQF-A HQF-A++

13 GARANTIERTE ENFIT QUALITÄT REINIGUNG/ DESINFEKTION ENFIT-HQF-HIGH QUALITY FOOD-ZERTIFIZIERUNG 13 CODE: HQF-A++ HQF-P 26 KOS HQF-P 27 HAL

14 UND DER BISHER ÜBLICHE STANDARD? KEIN STANDARD GERINGE KOSTEN HÖCHSTES RISIKO ANDERE VERBÄNDE Wie funktioniert das SQAS Food Audit? Fragebogen: 100 Fragen zur Lebensmittelsicherheit/ - Hygiene. Nur ein Papier-Audit 14 Zum Beispiel: SQAS Food Assessment (Papier Audit) ECD European Cleaning Document JETZT: XCD- EFXXO-Cleaning Document Cleaning Codes (EFXXO) Zum Beispiel: P10 = Heisses Wasser > 60 C C01 = Alkalisches Reinigungsmittel P35= Trocknung Insgesamt 150 unterschiedliche Codes!?? EFXXO Definition für SAUBER.Ein Tank ist sauber, wenn bei der Inspektion durch das Mannloch keine optische Verschmutzung, kein produkt- oder Reinigungsmittelspezifischer Geruch festgestellt werden kann. Was versteht man unter einem EFXXO Cleaning Code? Beispiel: P10, C01; P35? Bei diesen Codes handelt es sich nicht um definierte Standards. Es gibt insgesamt ca. 150 unterschiedliche Cleaning Codes, die nichts über Temperaturen, Zeit oder Konzentrationen aussagen. Jede Reinigungsanlagen kann nach eigenem Ermessen handeln. Üblicherweise werden ca. 3-6 Cleaning Codes für ein Reinigungsdokument verwendet. Im Kleingedruckten heißt es: Die Reinigungsstation und der Fahrer bestätigen die durchgeführten Tätigkeiten. Da der Fahrer während der Reinigung die Anlage verlassen muss, kann er keine Aussagen zu Temperaturen, Zeiten oder Konzentrationen treffen. Keine standardisierten Reinigungsvefahren! Jede Reinigungsanlage arbeitet nach seiner privaten Definition. Welche Anbauteile gereinigt werden oder nicht entscheidet ausschließlich der Eigentümer/Logistiker des Transportbehälters. Eine Reinigung soll möglichst billig sein. Die Folge: HÖCHSTES RISIKO für die INDUSTRIE! Ergebnisse, Garantien? Validierung oder Verifizierung? Lediglich als Papieraudit. Es finden keine Überprüfungen der hygienischen Nutzbarkeit der Anlagentechnik statt. Keine Kontrollreinigung. Werden Prüfmethoden angewandt, so gibt es keine definierten Messpunkte. In der Regel wird an den Stellen gemessen, an denen am wenigsten mit einer Kontamination zu rechnen ist. Vorprodukte und Allergen? Keine Kontrolle. Angaben werden von Hand in das Reinigungsdokument eingetragen und können jederzeit verändert werden.

15 KONTAKT UND MITGLIEDSCHAFT 15 GERMANY ENFIT e.v. D Quakenbrück, Grüne Straße 5 Phone: Vorstand: Präsident: Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski Vize-Präsident: Dipl.-Ökonom Karsten Hill Uve Hilgendorf Dr. Barbara Hildebrandt INTERNATIONAL ENFIT-INTERNATIONAL ASSOCIATION SUPPLY CHAIN SAFETY Avenue de Broqueville Brussels Belgium Telefon: +32 (0) Info@enfit.eu Website: MITGLIEDSBEITRAG (Mitglieder mit Stimmrecht) ASSOZIIERTE MITGLIEDER (Ohne Stimmrecht) Industry Companies < 50 Million turnover /year /year Cleaning stations/ Logisticans /year /year Industry Companies > 50 Million turnover /year /year Industry Companies > 500 Million turnover /year /year Industry Companies > 1 Billion turnover /year /year Research Instituts /year /year Authorities, NGO s and Others /year /year Individuals (private, no company) 400 /year 300 /year Gültig ab August 2018 Verbands-Registernummer-Nr.: VR Steuer Nr.: 17/455/00079

16 IHRE VORTEILE! 16 Austausch der Interessen und des Know hows zwischen den an der Supply Chain beteiligten Stakeholder INTERNATIONAL STANDARDS FOR SUPPLY CHAIN SAFETY FOOD - NON FOOD - FEED - CHEMICAL LOGISTIC TRANSPORT CONTAINER BULK IBC LOADING UNLOADING EDUCATION TRAINING CLEANING DISINFECTION KOSHER HALAL HQF-HIGH QUALITY FOOD STANDARDS TRACEABILITY FOOD COMPLIANCE FOOD DEFENSE DIN INSPECTION CENTERS BLOCK CHAIN DATA MANAGEMENT CLOUD TECHOLOGY GLOBAL CONTAINER IDENTIFICATION - ENFIT GID ECD EUROPEAN CLEANING DOCUMENT ICC-INTERNATIONAL CLEANING CERTIFICATE ENFIT