Management of Allergen Cross Contact in Food Transport Containers such as Tanks

Transkript

1 Food Compliance Food Safety Allergen Traceability Management of Allergen Cross Contact in Food Transport Containers such as Tanks Cardiff IAFP International Symposium Hans-Dieter Philipowski Präsident ENFIT Mobil:

2 Food Safety Logistik Produktion Row material products Cleaning CONSUMER

3 Food - Definition Liquids, Powder and Granulate. Not: Agricalture products, if they are Cleaned and wash in other processes

4 Typs of transport tanks

5 Different types and a lot of specifics

6 Dual Use special equipment

7 Critical and risky points of tanks

8 Critical and risky points

9 Critcal and risky points of thermo and cooling trucks

10 Selfies Tank cleaning facilities

11 You can clean without any roules

12 High quality? It s up to you. SQAS und ECD

13 Cleaning technology? SQAS und ECD

14 You ask for experts?

15 High quality or a cheap price?

16 High quality or a cheap price?

17 and after the transport?

18 What means - Cleaned? Everything is cleaned an desinfected Based on high quality standards. and in reality????

19 Where are the standards? procedure? Temperatur? Time? Pressure? Result? Dokumentation?? 135,--?? 90,-- 54,-- SQAS ECD

20 ECD EUROPEAN CLEANING DOCUMENT Durchgeführte Arbeiten EFTCO-Codes Produkt Altspeisefett? Mit Dioxinen? Produkt Permeat =????? P10 = Heiß gespült > 60 C C01 = Alkalisches Reinigungsmittel E58 =Innere und äußere Reinigung von Zubehörteilen die mit den Produkt in Berührung kamen. E58 = Reinigung Zubehör E50 = Schlauchreinigung Vorprodukt E55 = Reinigung Zubehör Permeat/Buttermilch Der Fahrer bescheinigt mit seiner Unterschrift in Feld 15 die ordnungsgemäße Reinigung des Transportbehälters und aller Anbauteile Kann der Fahrer das? E60 = Reinigung Luftleitung Die Reinigungsstation und der Fahrer bescheinigen die oben aufgeführten Leistungen. Der Tank ist sauber nach EFTCO-Definition EFTCO-Definition?

21 ECD/EFTCO Definition for cleaned

22 ENFIT-Standard: standard procedure Temperatur, Chemikals; Desinfektion Time Pressure Result Dokumentation Qualität A++ Allergen free 365,-- Qualität A Qualität B 258,-- 125,--

23 Allergen free cleaning Allergens, molds Mycotoxins, aflatoxins GMOs and other harmful substances cross-contamination

24 ENFIT-Food safety Maintanance - Tracyability Globale Tank- Identifikation VO und LMIV Food Safety VO (EG) LMIV (EU) LMHV 852/853 BulkVision Globales Behälter- Identifikationssystem Cleaning stations Certification, quality Seal, well known procedure Sachkundige/r für Behälterprüfung nach DIN Tank inspection nach DIN und ENFIT Standards Erst- und Wiederkehrende Behälterprüfung Zertifizierte PRÜFZENTRUM ENFIT-Prüfzentren Experts For inspection and repair ENFIT

25 High Standards

26 Cleaning Stations: ENFIT-HQF-Certificate and Seal Procedure/ Result/ Validation ENFIT-Mitglied ohne HQF-Zertifizierung ENFIT-Mitglied HQF-Zertifizierung % ENFIT-Mitglied HQF-Zertifizierung %

27 ECD/ ICC-FOOD high quality celaning

28 Our Target: The closed Supply Chain - Bulkvision Transportbehälter nach DIN Logistik Row material Products FOOD INFORMATION Reinigung Cleaning/desinfection: ENFIT Standard Cleaning station: HQF-Certification Dokumentation: bulkvision

29 ENFIT-Food Safety in the CLOSED Supply-Chain Tank Inspection DIN Traceability products Cleaning and Desinfektion

30 Unser Ziel: Die geschlossene Supply Chain Aktualisierung der ENFIT-GUIDELINE FOOD (2008) >> Stand Risiko Kreuzkontamination durch Allergene. Einführung und Umsetzung eines lückenlosen Allergen-Management beim Transport loser Waren. Globale Rückverfolgbarkeit von Allergenen. Behälteridentifikation und Prüfstatus. Aktualisierung der Anforderungen an Reinigung und Desinfektion für Lebensmittel- Transportbehälter und Abgleich mit IFS und BRC-Audits. Vorprodukt-Verbotslisten. Kritische Auswirkungen auf die Logistik. Erarbeitung von Optionen und Maßnahmen zur Reduzierungen der Verbotslisten. Erst- und Wiederkehrende Prüfung von Lebensmittel-Transportbehälter nach DIN. Anerkannten ENFIT-Prüfzentren und Sachkundigen-Ausbildung. Prüfkriterien. Entwicklung eines Validierungsstandards für Reinigung und Desinfektion. Aussagefähigkeit und Zuverlässigkeit von Reinigungs-Zertifikaten. ENFIT-Zertifizierungsstandards für Reinigungsanlagen (Anlagencheck, Wartung und Instandhaltung) und Reinheitszertifikat ICC. Erweiterung der Standards und Verfahren zur Reinigung und Desinfektion von Tanks- und Silos, Kühl- und Kofferfahrzeugen beim Transport loser Waren.

31 ENFIT do what is nessessary but do it with power. Thank you!