Fingerfood & Co. Made by

Transkript

1 Cocktailhappen Classic Rosa gebratenem Roastbeef und Spargel Parmaschinken und Melone Camembert und Feigensenf Graved Lachs und Dill-Senfsauce Barbarie Entenbrust und Orangenfilet 3,50 pro Stück/Portion Häppchen kalt Tartlet mit getrüffeltem Gemüsesalat 3,50 pro Stück/Portion Kalbsfleischbulette mit Kartoffel-Gurkensalat Quiche Lorraine Gebackene Mini-Frühlingsrollen auf Sprossengemüse Spinat-Käsesoufflé mit Kräutercrème Knusprige Hähnchenhaxen mit BBQ-Sauce und Orangenscheiben 4,10 pro Stück/Portion

2 Cocktailhappen Economy Frischkäse und frischen Kräutern Mailänder Salami, getrockneten Tomaten und Zwiebeln Tortenbrie und Walnuß Rose vom gebeizten Lachs Schwarzwälder Schinken 2,90 pro Stück/Portion Gemüsesticks mit Joghurtdip 2,90 pro Stück/Portion Elsässer Zwiebel-Lauchtörtchen Kleine gefüllte Krautröllchen Blätterteigtaschen gefüllt mit Lachs oder Käse-Schinken Yakitori-Spieße mit Sojasauce Hähnchennuggets mit Sweet-Chilisauce Mini Pizzen mit Salami und Schinken 3,50 pro Stück/Portion

3 Cocktailhappen Business Kanadischem Hummer und Wasabi-Crème fraîche geräucherter Entenbrust und Feigen Tête de Moine auf Pumpernickel und Feigensenf geräuchertem Heilbutt und Forellenkaviar Pastrami und Balsamico-Zwiebelconfit gefüllter Poulardenbrust und Ananaschutney 4,50 pro Stück/Portion Gebackene Shrimps im Knusperkleid mit pikantem Dip Quiche von Meeresfrüchten Auswahl asiatischer Dim Sum mit scharfer Chilisauce Marinierte Lammspieße mit Rucolapesto Mini-Saltimbocca mit Kartoffelgnocchi 5,00 pro Stück/Portion

4 Cocktailhappen First Class Kaviar, Ei und Schnittlauch Langustenmedaillons und Trüffelcrème Tatar vom Rinderfilet und Wachtelei Gänselebermousse und Feigen Taleggio und Trüffel 5,40 pro Stück/Portion Kalbsragoût mit kleinen Semmelknödeln Kleiner Garnelenspieß auf Ratatouillegemüse Gebackene Austern mit Spinat und Safranhollandaise Gefüllte Wachtelbrust auf lauwarmem Salat von Berglinsen Kleine gebackene Kartoffeln mit Kaviar und Crème fraîche Gebratene Jakobsmuschel am Rosmarinzweig 6,00 pro Stück/Portion

5 Flying Buffet Kalt Gespießte Kirschtomaten und Mozzarellakugeln an leichtem Rucolapesto Salat bretonischer Meeresfrüchte an Thymianmarinade im Tartellett serviert Rose vom luftgetrockneten Schinken mit Galiamelone Rohkost Crudités an zweierlei Dip Marinierte Riesengarnele auf rosa Grapefruit mit gestoßenem Pfeffer Röllchen von Roastbeef und grünem Elsässer Spargel mit Kräutermayonnaise Warm Krosse Würfel vom Norweger Lachsfilet auf Kartoffel-Lauchragoût Kleine gepfefferte Medaillons von der Schweinelende mit gekräuterten Waldpilzen Kartoffelplätzchen mit Kaviar-Crème fraîche und Schnittlauch Tranchiertes Maispoulardenbrüstchen auf pikantem Paprikagemüse Sautée von Edelfischen in Safranschaum mit Fenchel Süß Obstsalat im Glas mit Maraschino mariniert Mousse au Chocolat mit Cognackirschen Pralinen-Lollys von Himbeere, Chili und Balsamico auf gelbem Früchtekompott 44,00 pro Person (als Fingerfoodbuffet) 56,00 pro Person (als Flying Buffet)

6 Tapas Imbiss Kalte Tapas Salat von dicken weißen Bohnen Hackfleischbällchen in scharfer Tomatensauce Chorizo Picante Katalanischer Hähnchensalat Olivenmischung Marinierte Artischocken Gefüllte Peperoni Gegrillte Paprika Schafskäse eingelegt mit roten Zwiebeln Warme Tapas Backpflaume im Speckmantel Mini - Piccata von der Pute auf Tomatenragoût Steinbeißer mit Salbei und Bacon Dessert Crème Caramell Obstsalat Nougatmousse Dazu reichen wir ofenfrisches Brot, Butter und Olivenöl 28,00 pro Person