W. Mücke Ch. Lemmen. Schimmelpilze. Vorkommen Gesundheitsgefahren Schutzmaßnahmen. ecomed. 3. Auflage BIOWISSENSCHAFTEN

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1 W. Mücke Ch. Lemmen Vorkommen Gesundheitsgefahren Schutzmaßnahmen ecomed BIOWISSENSCHAFTEN 3. Auflage

2 Inhalt Inhalt Einführung Allgemeiner Teil Echte Pilze -Taxonomische Merkmale und Systematik Definition und Stellung im System der Pilze Lebensweise der Vorkommen Wachstum und Vermehrung Wasser und Nährstoffe Temperaturansprüche und sonstige physikalische Wachstumsfaktoren Stoffwechselleistungen der Primär- und Sekundärstoffwechsel Fermentationsprozesse mit n Produkte des Primärstoffwechsels und Enzyme Produkte des Sekundärstoffwechsels Flüchtige organische Verbindungen (MVOC) Beschreibung wichtiger Schimmelpilzgattungen Aspergillus Penicillium Mucorales Fusarium Schwärzepilze Claviceps und andere Ährenpilze Pilzgattungen als Wandschimmel Zusammenfassung Atemwegserkrankungen und Mykosen durch luftgetragene als Bestandteil von Bioaerosolen Zusammensetzung und Eigenschaften von Bioaerosolen Gesundheitlich relevante Komponenten des Pilzaerosols Pilzsporen Allergene ß.l, 3-Glucan Mykotoxine Mikrobielle flüchtige Verbindungen (MVOC) Konzentrationen luftgetragener in verschiedenen Lebensbereichen des Menschen Schimmelpilzsporen in der Außenluft Der Innenraum als Biotop für Standorte für in Innenräumen

3 Inhalt Konzentrationen und in Innenräumen auftretende Arten im Arbeitsumfeld des Menschen Lebensmittelherstellung und Holzverarbeitung Landwirtschaft Abfallwirtschaft und Kompostieranlagen in der Umgebungsluft von Anlagen der Abfallwirtschaft Mykosen durch Inhalation von n Allgemeine Beschreibung des Krankheitsbildes Voraussetzungen von Seiten der Erreger Gefährdete Personen Wichtige Mykosen Aspergillosen Mucormykosen Mykosen durch externe Infektion als Verursacher allergischer Atemwegserkrankungen Allgemeine Beschreibung der Allergieformen Häufigkeit von Schimmelpilzallergien Allergene Pilze Allergische Rhinitis und Konjunktivitis Allergisches Asthma bronchiale Exogen-allergische Alveolitis Krankheitsbild und Pathogenese Häufigkeit. gefährdete Personen. Exposition Allergische bronchopulmonale Aspergillose Schimmelpilzallergien als Berufskrankheit Nicht-allergische Atemwegserkrankungen Pathogenese Bronchitis und Asthma Toxische Alveolitis oder Organic Dust Toxic Syndrom (ODTS) Zusammenhang zwischen Schimmelpilzbelastung und Erkrankungen Belastete Wohnräume Gesundheitliche Risiken bei beruflicher Exposition Lebensmittelherstellung und Landwirtschaft Beschäftigte in der Abfallwirtschaft Bewertung der gesundheitlichen Relevanz von Schimmelpilzaerosolen.. 69 Allgemeine Probleme der Bewertung Aktuelle Ansätze zur Bewertung von n in Wohnräumen.. 71 Verfahren zur Bestimmung von n Standardisierte Untersuchungsverfahren für Arbeitsplätze Verfahren zur Bestimmung von n in Innenräumen Wahl des Untersuchungsmaterials Probenahme Analyse der

4 Inhalt MVOC-Messungen Qualitätssicherung Gesetzliche Regelungen und Arbeitsschutz Zur Situation Die Biostoffverordnung Technische Regeln für Biologische Arbeitsstoffe Risikoabschätzung und Grenzwertdiskussion Zusammenfassung Mykotoxikosen. Vergiftungen durch... Allgemeiner Teil Mykotoxine und Mykotoxikosen. Definition Geschichtlicher Abriß der Mykotoxikosen Bildungsbedingungen und Vorkommen der Mykotoxine Toxinogene und Toxingruppen Wirkungsspektrum und Vorkommen der Mykotoxine Mykotoxine im Fremdstoffwechsel Aflatoxine Strukturen. Produzenten. Vorkommen Toxikokinetik Aufnahme Biotransformation Ausscheidung Aflatoxin-Biomarker Wirkungsmechanismus Toxizität Akute Toxizität Chronische Toxizität Kanzerogenese. Synergismus mit Hepatitis B-Viren... Sterigmatocystin. ein strukturverwandtes Toxin... Ochratoxine Strukturen. Produzenten. Vorkommen. Begleittoxine Toxikokinetik von Ochratoxin A Aufnahme. Verweildauer. Ausscheidung Metabolismus Wirkungsdauer Toxizität Nephrotoxizität Kanzerogenität Weitere systemische Wirkungen Citrinin. eine nephrotoxisches Begleittoxin Fusarientoxine Trichothecene

5 Inhalt Strukturen. Produzenten. Vorkommen Toxikokinetik und Wirkungsmechanismus Toxizität Fumonisine Strukturen. Produzenten. Vorkommen Toxizität Wirkungsmechansimus Weitere Fusarientoxine Moniliformin Fusarin C Zearalenon Patulin Struktur. Produzenten -Vorkommen Toxikologie Neurotoxische Mykotoxine Citreoviridin Cyclopiazonsäure Penitrem A und andere tremorgene Mykotoxine Mutterkornalkaloide Strukturen. Produzenten. Vorkommen Toxikologie Mykotoxikosen bei Nutztieren Gesetzliche Regelungen und Empfehlungen Allgemeines Aflatoxine Ochratoxin A, Patulin und andere Mykotoxine Festlegung von tolerierbaren Aufnahmemengen Futtermittelrechtliche Regelungen Kontamination von Lebens- und Futtermitteln Allgemeines Aflatoxine Ochratoxin A Ochratoxin A in Lebensmitteln Ochratoxin A in Humanproben Fumonisine Deoxynivalenol und andere Trichothecene Patulin Risikoabschätzung Anmerkungen zur Analytik der Mykotoxine Zusammenfassung

6 Inhalt Schutz vor n und Mykotoxinen Reduzierung der aerogenen Belastung durch Maßnahmen gegen in Innenräumen Die Bedeutung der Luftfeuchte Richtig Lüften Ausstattung und Hygiene Bauliche Maßnahmen Sanierungsmaßnahmen Biotonne. Kompost. Außenbereiche Raumlufttechnische Anlagen Klimaanlagen Raumluftechnische Anlagen ohne Luftbefeuchtung Schutzmaßnahmen im Arbeitsbereich Arbeitsmedizinische Vorsorge Mykotoxine. Verhindern und Vermeiden Verhinderung von Pilzwachstum auf dem Feld Lagerhaltung und Verarbeitung Entgiftung mykotoxinhaltiger Lebensmittel Ratschläge für den Verbraucher Zusammenfassung Literatur Glossar Anhänge Anhang 1 Beurteilungsschemata aus dem Schimmelpilzleitfaden des Umweltbundesamtes (Auswahl) Anhang 2 Einstufung von Pilzen in Risikogruppen (nach TRBA 460)