100-Tage- Leistung. Auswertungen. Tabelle 45 Rasse Jahr Töchter 100-Tage-Leistung Erst- Milch Fett Eiweiß kalbealter

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1 100-Tage- Leistung Tabelle 45 Rasse Jahr Töchter 100-Tage-Leistung Erst- Milch Fett Eiweiß kalbealter Anzahl kg kg % kg % Monate Fleckvieh ,2 4,00 61,1 3, ,2 4,03 66,6 3, ,6 4,06 70,7 3, ,3 4,04 74,1 3, ,9 4,05 76,9 3, ,5 4,03 78,5 3, ,6 4,06 78,8 3, ,9 4,04 79,6 3,21 29 Braunvieh ,8 3,98 62,5 3, ,2 4,02 70,0 3, ,5 4,13 74,8 3, ,9 4,10 77,4 3, ,2 4,07 78,0 3, ,7 4,04 78,7 3, ,8 4,07 78,8 3, ,3 4,04 79,8 3,30 31 Schwarzbunte ,3 4,07 67,5 3, ,7 4,02 75,3 3, ,4 4,04 80,7 3, ,2 4,00 82,4 3, ,6 3,98 83,6 3, ,8 3,92 84,8 3, ,8 3,95 85,1 3, ,7 3,91 87,5 3,10 28 Gelbvieh ,4 3,90 57,3 3, ,2 3,94 60,4 3, ,2 3,97 62,4 3, ,8 4,00 64,7 3, ,2 4,00 63,6 3, ,8 4,03 66,9 3, ,6 4,05 66,7 3, ,1 4,04 66,3 3,26 30 alle Rassen ,0 4,00 61,5 3, ,4 4,03 67,5 3, ,4 4,06 71,9 3, ,7 4,05 75,1 3, ,7 4,04 77,5 3, ,1 4,02 79,1 3, ,1 4,05 79,3 3, ,4 4,03 80,3 3,

2 305-Tage- Leistung Tabelle 46 Rasse Kal- Tiere Verbleib. Alter bei Durchschnittsleistung Zwischenkalbezeit bung Tiere zur Kalbung Milch Fett Eiweiß Anteil Vorlak- über 500 tation Tage % % Monate kg kg % kg % Tage % Fleckvieh 1. 32, ,3 4,17 228,2 3, ,4 76, ,0 4,15 258,2 3, , ,8 72, ,0 4,14 267,3 3, , ,6 65, ,7 4,11 266,2 3, ,4 5. 6,8 60, ,8 4,08 261,2 3, ,5 6. 3,7 33, ,2 4,06 253,5 3, ,4 7. 1,8 51, ,6 4,04 245,8 3, ,5 8. 1, ,9 4,01 230,1 3, ,2 Gesamt ,8 4,14 250,4 3, , ,5 4,14 246,3 3, ,9 Braunvieh 1. 27, ,6 4,18 225,2 3, ,1 80, ,0 4,20 258,0 3, , ,3 76, ,8 4,21 268,1 3, , ,6 73, ,2 4,20 268,4 3, ,6 5. 8,9 69, ,1 4,18 265,3 3, ,5 6. 5,6 63, ,9 4,15 260,2 3, ,8 7. 3,2 57, ,0 4,11 253,0 3, ,7 8. 3, ,7 4,08 234,1 3, ,0 Gesamt ,6 4,19 252,0 3, , ,0 4,18 247,0 3, ,9 Schwarzbunte 1. 32, ,3 3,98 258,3 3, ,4 80, ,6 4,01 296,4 3, , ,5 70, ,0 4,04 302,0 3, , ,9 63, ,3 4,06 297,1 3, ,8 5. 6,0 57, ,4 4,08 288,4 3, ,5 6. 3,4 54, ,8 4,09 278,2 3, ,6 7. 1,7 50, ,2 4,10 262,9 3, ,8 8. 1, ,1 4,06 248,7 3, ,0 Gesamt ,6 4,02 282,7 3, , ,7 4,03 276,1 3, ,8 Gelbvieh 1. 31, ,2 4,26 189,2 3, ,5 71, ,6 4,25 212,5 3, , ,0 63, ,9 4,22 211,0 3, , ,9 66, ,2 4,15 213,1 3, ,9 5. 6,2 57, ,5 4,09 207,4 3, ,4 6. 4,1 52, ,7 4,07 199,8 3, ,1 7. 2,7 56, ,8 4,16 205,0 3, ,8 8. 2, ,2 4,00 198,7 3, ,9 Gesamt ,3 4,21 203,7 3, , ,1 4,22 202,1 3, ,9 61

3 305-Tage- Leistung Fortsetzung Tabelle 46 Rasse Kal- Tiere Verbleib. Alter bei Durchschnittsleistung Zwischenkalbezeit bung Tiere zur Kalbung Milch Fett Eiweiß Anteil Vorlakt. über 500 Tage % % Monate kg kg % kg % Tage % Rotbunte 1. 34, ,1 4,11 246,8 3, ,1 82, ,0 4,14 286,8 3, , ,7 76, ,2 4,15 295,8 3, , ,5 65, ,1 4,14 290,9 3, ,8 5. 6,3 60, ,4 4,15 286,5 3, ,9 6. 3,1 53, ,3 4,18 271,6 3, ,7 7. 1,8 54, ,6 4,18 268,2 3, ,5 8. 1, ,9 4,13 249,8 3, ,7 Gesamt ,6 4,13 273,8 3, , ,5 4,14 269,4 3, ,1 Jersey 1. 32, ,9 4,90 215,6 3, Gesamt ,4 5,12 228,8 3, , ,9 5,20 223,4 3, ,9 Pinzgauer 1. 31, ,7 4,01 156,1 3, Gesamt ,5 3,92 179,0 3, , ,9 3,89 178,4 3, ,5 Angler/ Rotvieh 1. 38, ,4 4,24 232,0 3, Gesamt ,9 4,26 249,3 3, , ,6 4,36 240,7 3, ,7 Murnau-Werdenf , ,9 3,89 128,2 3, Gesamt ,2 3,77 141,8 3, , ,9 3,76 141,3 3, ,7 Grauvieh 1. 29, ,3 3,83 141,0 3, Gesamt ,7 3,75 161,7 3, , ,5 3,76 160,1 3, ,9 alle Rassen ,6 4,14 253,3 3, , ,0 4,14 248,8 3, ,3 62

4 Einfluss der 100-Tage- Leistung auf die Laktationsleistung Tabelle Tage Gesamt- Laktations- Tiere Laktations- Mittelwert der Tagesleistung Verhältnis der Tagesleistungen Leistungs- anteil leistungs- leistung klasse Tiere klasse Tag zu 205. Tag zu 55. Tag 105. Tag 205.Tag Tag Tag % kg Anzahl % kg kg kg kg % % ,0 < , ,0 13,1 12, , ,3 19,7 22, > , ,0 < , ,3 16,8 14, , ,2 19,7 19, > , ,8 23,3 24, ,0 < , ,1 18,9 14, , ,2 21,3 18, > , ,2 23,8 22, ,0 < , ,4 20,3 12, , ,1 23,2 17, > , ,2 26,4 23, > ,0 < , , , ,3 23,4 15, > , ,4 31,0 26, Gesamt 100, ,0-25,7 24,1 21, In die Untersuchungen gingen Fleckviehkühe ein, die im Kalenderjahr 2013 zum ersten Mal gekalbt und die Laktation mit einer 305-Tageleistung abgeschlossen haben der Kälber sind reinrassige Fleckviehkälber. 63

5 Für das Zuchtprogramm vom LKV vorgeschlagene Tiere Tabelle 48 Milcherzeuger- Bullenmütter Milch- Gesamt- Aktueller Zuchtwert (+) Jungrinder Kalbinnen ring Selek- wert zuchtwert Milch Fett Eiweiß tionsrate Anzahl % kg kg kg Anzahl Anzahl Ansbach , ,1 29, Würzburg 441 2, ,9 33, Bayreuth , ,0 25, Wertingen 613 1, ,5 29, Kempten , ,4 23, Landshut , ,8 21, Miesbach , ,3 21, Töging , ,5 21, Passau 540 2, ,6 22, Pfaffenhofen , ,1 20, Regen 468 2, ,1 20, Schwandorf , ,3 24, Traunstein , ,8 21, Weilheim , ,0 22,3 3 2 Bayern , ,5 23, Grundlage des bayerischen Zuchtprogramms bildet die Selektion der männlichen und weiblichen Tiere für die Produktion der folgenden Bullengeneration. Die Bullenselektion geschieht durch die Zuchtwertprüfstellen in Absprache mit den Zuchtleitungen. Die Vorauswahl der weiblichen Tiere wird durch das LKV nach den im Zuchtprogramm festgelegten Mindestanforderungen getroffen. Von der Zuchtleitung können zusätzlich genetisch interessante Kühe (Gi-Kühe) als Bullenmütter ausgewählt werden. Die ausgewählten Gi-Kühe werden von der Zuchtleitung im RDV- Online Berichtigungsdienst ausgewiesen. Tabelle 49 Rasse Zucht- Milch- Gesamt- Aktueller Zuchtwert (+) Jungrinder Kalbinnen popu- wert zuchtwert Milch Fett Eiweiß lation kg kg kg Anzahl Anzahl Fleckvieh ,4 21, Braunvieh ,2 21, Gelbvieh ,7 15, Schwarzbunte ,6 50,1 7 - Rotbunte ,9 50,

6 Zuchtfortschritt in bayerischen Kuhpopulationen Tabelle 50 Rasse Herdbuchkühe Nicht-Herdbuchkühe Milch Fett Eiweiß Milch- Gesamt- Milch Fett Eiweiß Milch- Gesamtwert zucht- wert zucht- Geburts- wert wert jahrgang Anzahl kg kg kg Anzahl kg kg kg Fleckvieh Braunvieh Schwarzbunte Gelbvieh

7 Lebensleistung nach Milch-kg- Klassen Tabelle 51 Rasse Kühe Milch- kg- Klassen über Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Fleckvieh Braunvieh Gelbvieh Pinzgauer Schwarzbunte Rotbunte Angler / Rotvieh Jersey Murnau-Werdenfelser Gesamt Rasse Kühe Futtertage Melktage Gesamtleistung Milch Fett Eiweiß Milchleistung pro Tag Tabelle 52 Lebensleistung der Abgangskühe Abgangsalter Anzahl Tage Tage kg kg kg kg Jahre Fleckvieh ,0 5,51 Braunvieh ,6 6,49 Gelbvieh ,7 5,61 Schwarzbunte ,3 5,59 Rotbunte ,6 5,58 Entwicklung des Alters und der Nutzungsdauer Tabelle 53 Rasse Abgangsalter (Jahre) Rückgang Nutzungsdauer (Jahre) Rückgang Tage pro Jahr Tage pro Jahr Fleckvieh 5,7 5,2-6 2,9 2,8-2 Braunvieh 6,3 6,0-4 3,3 3,3-1 Schwarzbunte 5,8 5,3-5 2,9 2,9-0 In den letzten 30 Jahren hat sich das Abgangsalter der Kühe je nach Rasse nur um 4-6 Tage pro Jahr verkürzt. Die Nutzungsdauer ist um 1-2 Tage pro Jahr zurückgegangen. 66

8 Verteilung Tot- und Schwergeburten nach Rassen und Erstkalbealter bei Erstlingen Tabelle 54 Erstkalbealter Fleckvieh Braunvieh Geburten Schwer- Totgeburt u. Geburten Schwer- Totgeburt u. geburt verendet inner- geburt verendet innerhalb 48 Std. halb 48 Std. Monate Anzahl % % Anzahl % % bis ,0 8, ,4 13, ,2 5, ,4 7, ,1 5, ,3 6, ,9 5, ,9 6, ,7 5, ,9 6, ,7 5, ,0 7,2 über ,6 6, ,1 8,8 Gesamt ,1 5, ,1 6,8 Fortsetzung Tabelle 54 Erstkalbealter Gelbvieh Schwarzbunte Geburten Schwer- Totgeburt u. Geburten Schwer- Totgeburt u. geburt verendet inner- geburt verendet innerhalb 48 Std. halb 48 Std. Monate Anzahl % % Anzahl % % bis ,2 18, ,2 15, ,9 4, ,3 11, ,7 4, ,3 11, ,5 2, ,5 11, ,7 3, ,2 12, ,4 0, ,9 12,6 über ,4 0, ,5 10,1 Gesamt 764 8,8 3, ,4 11,9 Fortsetzung Tabelle 54 Erstkalbealter Rotbunte Summe Geburten Schwer- Totgeburt u. Geburten Schwer- Totgeburt u. geburt verendet inner- geburt verendet innerhalb 48 Std. halb 48 Std. Monate Anzahl % % Anzahl % % bis ,7 14, ,5 11, ,7 11, ,1 6, ,3 10, ,0 5, ,3 11, ,7 5, ,7 12, ,6 6, ,8 15, ,6 6,5 über ,0 14, ,5 7,5 Gesamt ,4 11, ,9 6,1 67

9 Abgangsursachen Rasse Tabelle 55 Fleck- Braun- Murnau- Gelb- Pinz- Schwarz- Rot- Rot- Jersey alle vieh vieh Werden- vieh gauer bunte bunte vieh Rassen felser Ursache % % % % % % % % % % Klauen und Gliedmaßen 9,0 9,8 3,3 6,9 5,6 11,2 9,8 12,7 7,1 9,3 Hohes Alter 8,1 14,7 20,0 5,5 6,6 7,2 7,8 4,5 5,6 8,6 Geringe Leistung 10,8 9,8 10,0 14,5 18,5 5,8 7,5 17,3 8,7 9,9 Unfruchtbarkeit 24,2 26,3 18,3 22,2 31,0 21,8 22,0 16,4 22,2 25,0 Infektionskrankheit 0,7 1,3-0,4 0,3 1,4 1,2 2,7 1,6 0,9 Euterkrankheit 15,9 12,5 6,7 20,3 17,4 16,0 16,1 18,2 19,0 15,3 Schlechte Melkbarkeit 2,4 1,2 5,0 1,7 0,7 1,3 1,6 1,8 1,6 1,9 Stoffwechselkrankheit 2,3 2,0 5,0 1,8 1,7 4,7 3,9 3,6 11,9 2,4 Sonstige Ursachen 26,7 22,5 31,7 26,6 18,1 30,6 30,1 22,7 22,2 26,6 Anteil aller im Prüfungsjahr erfassten Kühe 23,3 19,8 16,3 29,1 23,7 22,1 20,7 14,7 17,4 22,7 Verkauf zur Zucht/Nutzung 1,9 3,3 12,2 1,4 2,1 2,3 2,0 2,2 3,6 2,1 Abgangsbetrieb 0,8 0,7-1,3 2,4 0,4 0,6 0,6 1,4 0,7 Verbliebene Kühe 74,0 76,2 71,5 68,4 72,2 75,1 76,6 82,9 78,7 74,4 Abgänge Gesamt 1) Abgangsalter 2) 5,4 6,4 6,6 5,4 5,4 5,5 5,5 5,2 5,2 5,5 1) Angaben in Anzahl 2) Alter in Jahren Herdendurchschnitt kg Tabelle 56 bis über Ursache % % % % % % % Klauen und Gliedmaßen 6,7 8,0 9,8 10,1 9,2 9,2 9,0 Hohes Alter 11,7 11,0 9,3 8,6 8,1 8,1 8,5 Geringe Leistung 9,1 9,3 9,9 10,0 10,8 11,3 9,6 Unfruchtbarkeit 31,5 29,3 26,9 25,1 23,9 22,0 19,5 Infektionskrankheit 0,7 0,6 0,8 0,8 0,9 0,9 1,1 Euterkrankheit 12,8 14,8 14,7 15,3 16,2 16,2 17,0 Schlechte Melkbarkeit 1,1 1,2 1,5 1,9 2,3 2,8 2,9 Stoffwechselkrankheit 1,8 1,8 2,1 2,4 2,4 2,9 3,1 Sonstige Ursachen 24,7 24,1 25,0 25,7 26,2 26,6 29,4 Abgänge Gesamt 1) Anteil aller im Prüfungsjahr erfassten Kühe 20,4 21,3 22,6 23,1 23,2 23,1 21,8 Verkauf zur Zucht/Nutzung 0,3 0,5 0,7 1,0 1,5 2,4 5,8 Abgangsbetriebe 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Verbliebene Kühe 79,3 78,1 76,6 75,9 75,3 74,5 72,3 1) Angaben in Anzahl 68

10 Kalbenummer Tabelle > = 7 ohne Kalbung Ursache % % % % % % % % Klauen und Gliedmaßen 8,0 8,6 10,7 11,3 10,8 9,2 5,2 5,6 Hohes Alter 0,0 0,1 0,5 2,7 14,5 31,7 58,5 2,0 geringe Leistung 20,9 11,7 7,7 5,9 4,3 3,4 1,8 14,7 Unfruchtbarkeit 26,0 31,6 28,2 24,0 18,8 13,8 8,0 30,2 Infektionen 1,0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,7 0,4 2,0 Euterkrankheit 11,3 14,3 17,4 20,1 20,0 17,9 11,5 10,6 Melkbarkeit 2,9 2,0 2,0 2,2 2,1 1,8 0,9 1,6 Stoffwechsel 1,4 2,2 3,2 3,5 3,3 2,5 1,4 0,8 Sonstige Ursachen 28,5 28,8 29,5 29,2 25,4 18,9 12,2 32,7 Abgänge Gesamt 1) Anteil aller im Prüfungsjahr erfaßten Kühe 18,0 19,0 22,8 26,8 30,2 33,3 37,0 20,3 Verkauf zur Zucht/Nutzung 5,0 1,4 0,7 0,6 0,4 0,4 0,4 1,7 Abgangbetriebe 0,7 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7 0,7 2,6 Verbliebene Kühe 76,2 78,8 75,7 71,9 68,7 65,6 62,0 75,4 ¹) Angaben in Anzahl Abgangsursachen Zellzahlentwicklung in AMS-Betrieben vor und nach der Umstellung (Fleckvieh) Abbildung 15 Die Auswertung bei AMS-Betrieben hat ergeben, dass die Zellzahlen bei Betrieben, die vor der Umstellung über Zellen/ ml lagen, nach der Umstellung im Mittel niedriger waren. Dem gegenüber stiegen bei Betrieben mit ursprünglich niedrigen Zellzahlen (< Zellen/ml) nach der Umstellung die Zellzahlen im Mittel an. Allerdings blieb ihr Zellzahlniveau deutlich unter dem der Betriebe, die schon mit höheren Zellzahlen in das AMS einzogen (Bachelorarbeit Tina Müller). 69

11 Altersverteilung der Kühe Tabelle 58 Tiere Durch- bis 4 bis 6 bis 8 bis 12 und schnitts- 3,9 5,9 7,9 11,9 mehr alter Jahre Jahre Jahre Jahre Jahre Anzahl Jahre % % % % % Rasse Fleckvieh ,8 43,1 34,1 16,0 6,5 0,3 Braunvieh ,5 31,7 33,5 20,1 13,5 1,2 Murnau-Werdenfelser ,0 38,3 31,1 22,3 18,2 2,3 Gelbvieh 881 5,1 35,8 34,3 18,0 9,0 0,4 Pinzgauer 150 5,8 24,0 37,5 18,2 8,2 0,5 Schwarzbunte ,7 44,5 33,7 14,9 6,5 0,4 Rotbunte ,7 45,5 33,3 14,7 6,2 0,4 Angler / Rotvieh 623 4,4 51,2 34,0 8,8 5,6 0,3 Jersey 571 4,7 44,8 31,7 15,9 7,4 0,2 Pustertaler Sprinzen 99 4,5 54,5 25,3 10,1 10,1 0,0 Grauvieh 264 6,1 26,1 34,0 30,7 10,7 0,7 Sonstige Rasse ,3 38,6 28,2 18,8 13,2 1,3 Prüfungsjahr ,4 24,4 27,5 21,3 23,0 3, ,1 29,5 29,5 18,4 18,3 4, ,7 33,1 30,6 18,7 15,3 2, ,4 35,5 32,0 18,3 12,7 1, ,3 34,4 33,7 18,8 12,0 1, ,3 35,1 32,8 18,8 12,1 1, ,1 38,3 33,5 17,1 10,2 0, ,0 40,0 34,9 16,3 8,1 0, ,0 39,6 34,9 16,9 8,0 0, ,0 39,9 34,6 16,9 8,0 0, ,9 41,2 33,7 16,4 8,1 0, ,9 41,5 34,1 15,8 8,1 0, ,9 41,2 34,7 15,5 8,0 0, ,9 42,1 34,0 15,7 7,7 0, ,9 42,5 33,7 15,7 7,5 0, ,8 42,8 34,1 15,2 7,3 0, ,8 42,9 34,3 15,1 7,1 0, ,8 42,8 34,3 15,4 6,9 0, ,8 42,6 34,4 15,7 6,8 0, ,8 41,7 35,0 15,9 7,0 0, ,8 41,8 34,6 16,0 7,1 0, ,9 41,8 33,9 16,4 7,4 0,4 70

12 Verteilung der ökologisch wirtschaftenden Betriebe nach Mitgliedschaft und Rasse Tabelle 59 Mitgliedschaft Bioland Demeter Naturland Biokreis EU-Richtlinie Gesamt Ostbayern Rasse Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Fleckvieh Braunvieh Gelbvieh Pinzgauer Schwarz- / Rotbunte Sonstige Gesamt Leistung der ökologisch wirtschaftenden Betriebe nach Mitgliedschaft Tabelle 60 Verband Betriebe Kühe Milch Fett Eiweiß Abgangs- Alter rate Anzahl kg % % % Jahre Bioland , ,05 3,37 21,2 5,7 Demeter , ,99 3,30 21,9 5,7 Naturland , ,99 3,33 23,2 5,5 Biokreis Ostbayern , ,00 3,34 22,4 5,6 EU-Richtlinie 54 50, ,06 3,34 23,0 5,5 Fortsetzung Tabelle 60 Verband Nutzungs- Zellzahl Rastzeit Non Zwischen- Fettdauer * Return- kalbe- Eiweiß- Rate zeit Quotient Tage x Tage % Tage Bioland ,6 60, ,20 Demeter ,0 61, ,21 Naturland ,5 60, ,20 Biokreis Ostbayern ,2 57, ,20 EU-Richtlinie ,1 59, ,22 * durchschnittliche Nutzungsdauer am

13 Leistung der ökologisch wirtschaftenden Betriebe nach Rasse Tabelle 61 Rasse Betriebe Kühe Milch Fett Eiweiß Abgangs- Alter rate Anzahl Ø kg % % % Jahre Fleckvieh , ,99 3,32 23,4 5,6 Braunvieh , ,08 3,44 19,8 5,8 Gelbvieh 7 31, ,01 3,33 25,1 6,0 Pinzgauer 7 15, ,79 3,32 35,9 5,2 Schwarz- / Rotbunte 81 56, ,01 3,20 21,0 5,3 Fortsetzung Tabelle 61 Rasse Nutzungs- Zellzahl Rastzeit Non Zwischen- Fettdauer * Return- kalbe- Eiweiß- Rate zeit Quotient Tage x Tage % Tage Fleckvieh ,6 61, ,20 Braunvieh ,2 57, ,19 Gelbvieh ,1 65, ,20 Pinzgauer ,1 75, ,14 Schwarz- / Rotbunte ,0 58, ,25 * durchschnittliche Nutzungsdauer am Das durchschnittliche Abgangsalter der Kühe in ökologisch wirtschaftenden Betrieben liegt bei 5,6 Jahren. 72