PRODUKTSPEZIFIKATION Product Specification

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1 DEVELEY SENF & FEINKOST GmbH Datum: /Q&E/ Seite 1 von 3 RED PEPPER VERKEHRSBEZEICHNUNG / LEGAL DESCRIPTION: brand pepper sauce ZUTATEN / INGREDIENTS: Branntweinessig, Chili, Salz. Distilled vinegar, red pepper, salt. KENNTLICHMACHUNG VON ZUSATZSTOFFEN (GEMÄSS 9 ZZulV) UND FREIWILLIGER ALLERGENHINWEIS BEI LOSER WARE / BEDIENUNGSWARE: DESIGNATION OF ADDITIVES (ACCORDING TO 9 ZZulV) AND ALLERGENS (VOLUNTARY) FOR NON PREPACKAGED FOOD: Entfällt not applicable CHEMISCHE PARAMETER / CHEMICAL CHARACTERISTICS: ph-wert / ph-value Trockenmasse [%] / % Solids [%]: Gesamtsäure [%] / Total acid [%]: % (berechnet als Essigsäure) / (as acetic acid) Kochsalz [%] / Salt [%]: % (als NaCl) / (as sodium chloride) NÄHRWERTANGABEN / NUTRITIONAL INFORMATION: Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Produkt / Average nutritional values per 100 g product: Brennwert / Energy: Eiweiß / Protein: Kohlenhydrate / Carbohydrates: Fett / Fat: 4 Cal 0.8 g 1.6 g 0.5 g

2 DEVELEY SENF & FEINKOST GmbH Datum: /Q&E/ Seite 2 von 3 RED PEPPER MIKROBIOLOGISCHE MERKMALE / MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS: Frei von pathogenen Keimen entsprechend einer Guten Herstellpraxis. Free from pathogens in accordance with Good Manufacturing Practice (GMP). Aerobic Plate Count: <100 cfu/g Coliforms: <0.3 mpn/g* Yeast and Mold: <100 cfu/g E. coli <0.3 mpn/g* Lactic Acid bacteria: <10 cfu/g Salmonella negative LAGERTEMPERATUR / STORAGE TEMPERATURE: Empfehlung / Recommendation: Lagerbedingungen: kühl und trocken. Kühlschranklagerung möglich, Produkt nicht einfrieren. Product is to be stored in a cool (not to exceed 80 F) dry, area. The product can be refrigerated. The product is not to be frozen HACCP: Die HACCP-Analyse ist ein wichtiger, vollständig integrierter Bestandteil unseres Qualitätsmanagementsystems. HACCP analysis is an important, fully integrated component of our quality management system. GENTECHNISCH VERÄNDERTE ORGANISMEN (GVO): GENETICALLY MODIFIED ORGANISMS (GMO): Das in dieser Spezifikation beschriebene Erzeugnis unterliegt nicht den Kennzeichnungsbestimmungen gemäß Novel Food Verordnung (EG) 258/97, Verordnung (EG) 1829/2003 und Verordnung (EG) 1830/2003 in der jeweils gültigen Fassung.^ Our product is not subject to labelling requirements in accordance with Regulation (EC) 1829/2003 and Regulation (EC) 1830/2003 in the respective current version nor to the Novel Food Regulation (EC) 258/97. ALLERGENE / ALLERGENS: Eine Liste der im beschriebenen Erzeugnis enthaltenen Zutaten mit allergenem Potenzial (gemäß Anhang IIIa der EU-Richtlinie 2000/13/EG und Anhang der EU-Richtlinie 2005/26/EG in der jeweils gültigen Fassung) ist dieser Spezifikation angehängt. A list of all potential allergens in the described product (in accordance with Annex IIIa of Directive (EC) 2000/13 and Annex Directive (EC) 2005/26 in the current version) is attached to this specification.

3 DEVELEY SENF & FEINKOST GmbH Datum: /Q&E/ Seite 3 von 3 RED PEPPER ERKLÄRUNG / DECLARATION: Wir bestätigen, dass die von uns bezogenen Artikel in ungeöffnetem Zustand und bei angemessener Lagerung, bezogen auf den Untersuchungszeitpunkt und im Rahmen der von uns durchgeführten Untersuchungen, den Bestimmungen des deutschen Lebensmittelrechts entsprechen. Unsere Rezepturen können Änderungen unterliegen mit dem Ziel, unsere Produkte zu optimieren. Deshalb kann die Ihnen hier vorliegende Produktspezifikation nur eine begrenzte Aktualität haben. Selbstverständlich wird sie von uns regelmäßig auf den neuesten Stand gebracht. Die jeweils aktuelle Fassung senden wir Ihnen auf Anforderung gerne zu und stehen auch für spezielle Fragen jederzeit zur Verfügung. Dieses Dokument wurde per EDV erstellt und ist daher nicht unterzeichnet. We hereby confirm that, within the scope of analyses carried out, all items supplied by us comply with the current German food regulations if kept in an unopened state in relation to the time of analysis under appropriate storage conditions. Our recipes may be subject to changes with the aim of optimising our products. Consequently, this product specification will be valid for a limited period only. Of course it will be updated regularly. The latest version is always available on request. Should you have any specific question, please do not hesitate to contact us This document has been prepared by computer and is therefore not signed.

4 DEVELEY SENF & FEINKOST GmbH Datum: /Q&E/ Seite 4 von 3 RED PEPPER Zutaten mit allergenem Potenzial gemäß Anhang IIIa der EU-Richtlinie 2000/13/EG und Anhang der EU-Richtlinie 2005/26/EG in der jeweils gültigen Fassung: Ingredients with allergenic effect in accordance with Annex IIIa of Directive (EC) 2000/13 and Annex of Directive (EC) 2005/26 in the current version: ALLERGEN Ja / Yes Nein / No Glutenhaltiges Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. Cereals containing gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains) and products thereof. Krebstiere und Krebstiererzeugnisse Crustaceans and products thereof Eier und Eiererzeugnisse Eggs and products thereof Fisch und Fischerzeugnisse Fish and products thereof Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse Peanuts and products thereof Soja und Sojaerzeugnisse Soybeans and products thereof Milch und Milcherzeugnisse (einschliessliche Laktose) Milk and products thereof (including lactose) Schalenfrüchte, d.h. Mandel (Amygdalus communis L.), Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss (Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium occidentale), Pecannuss (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), Paranuss (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera), Macadamianuss und Queenslandnuss (Macadamia ternifolia) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. Nuts, i.e. almond (Amygdalus communis L.), hazelnut (Corylus avellana), walnut (Juglans regia), cashew nut (Anacardium occidentale), pecan nut (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), brazil nut (Bertholletia excelsa), pistachio nut (Pistacia vera), macadamia nut and queensland nut (Macadamia ternifolia) and products thereof. Sellerie und Sellerieerzeugnisse Celery and products thereof Senf und Senferzeugnisse Mustard and products thereof Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse Sesame seeds and products thereof Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO2 angegeben. Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or 10mg/litre expressed as SO2

5 DEVELEY SENF & FEINKOST GmbH Datum: /Q&E/ Seite 5 von 3 RED PEPPER Mollusken / Molluscs Lupinen / Lupine