Produkte und Dienstleistungen Messunsicherheit und Entscheidungsregel. Seite 0 von 8

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1 Produkte und Dienstleistungen und Entscheidungsregel Seite 0 von 8

2 Inhaltsverzeichnis Mikrobiologie... 2 Chemie... 4 Wasseranalytik... 7 Sämtliche en wurden ohne die der Probenentnahme berechnet. Aussagen zur Konformität Aussagen zur Konformität werden nur beim Trinkwasser, Salmonella spp. und Listeria monocytogenes gemacht. Falls Aussagen zur Konformität abgegeben werden, ist die Entscheidungsregel eindeutig definiert. Entscheidungsregel Liegt der Laborwert des untersuchten Parameters einer Probe unterhalb der gesetzlichen Grenzwerte, so ist die Probe konform und nicht zu beanstanden. Das Ergebnis ist konform, auch wenn dieses bei Berücksichtigung der über dem gesetzlichen Grenzwert liegt. Seite 1 von 8

3 Prüfparameter Mikrobiologie Mikrobiologie Aerobe mesophile Keime (AmK) Keimzählung/ ISO 4833:2003 0,25 log10 KBE je g/ ml 0.45 log10 KBE je g/ ml Aerobe mesophile Fremdkeime (FK, Gram ) Keimzählung/ ISO 13559: log10 KbE je g/ ml Bacillus cereus (präsumtiv) Keimzählung/ ISO 7932: log10 KbE je g/ ml 0.42 log10 KBE je g/ ml Clostridium perfringens Keimzählung/ SLMB , log10 KbE je g/ ml Enterobacteriaceae (Coliforme) Keimzählung/ ISO :2004 mod log10 KbE je g/ ml Enterokokken spp. Keimzählung/ ISO :2000 mod log10 KbE je g/ ml Escherichia coli Keimzählung/ ISO :2001 mod log10 KbE je g/ ml Fakultativ heterofermentative Milchsäurebakterien* Gärprobe* Gasbildende anaerobe Sporen (GaS)* Keimzählung/ ALP 1990 (FH-Agar) SMV / Fromarte Keimzählung/ ALP 1996 (DK-Agar, MPN) Hefen Keimzählung/ ISO 6611:2004/ IDF 94:2004 ±0.30 log10 KbE je g/ ml ±0.50 log10 KbE je g/ ml Histaminbildende Bakterien* Kikkomann Histamine Test Käseschädliche anaerobe Sporen (KaS)* Keimzählung/ ALP 2011 (Filtermethode) sr*** Log Sporen/ L Legionella spp. Keimzählung/ ISO : log10 KbE je g Listeria monocytogenes Keimbestimmung/ iq-check Listeria monocytogenes II Kit, Bio-Rad 0.30 log10 KbE je g/ ml Mikroskopisches Bild Lb:Sc* Mikroskopie Milchsäurebakterien* Keimzählung/ ISO 15214:1998 mod log10 KbE je g/ ml Propionsäurebakterien* Propionibakterium freudenreichii* >48Stunden * Propionibakterien 4 Stämme* >48Stunden * Keimzählung/ ALP 1999 (Lactat-Agar) oder qpcr Multplex qpcr qpcr Pseudomonas aeruginosa Keimzählung/ SLMB :2007 (ISO 16266:2008) 0.30 log10 KbE je g/ ml ISO = 0.3 log KbE10 je g/ ml Pseudomonas spp. (präsumtiv) Keimzählung/ ISO 13720: log10 KbE je g/ ml * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage ***Standardabweichung der Wiederholbarkeit ISO = 0.5 log10 KbE je g/ml Seite 2 von 8

4 Reduktase normal* SMV / Fromarte Reduktase vorbebrütet* SMV / Fromarte Salmonella spp. Keimbestimmung / iq-check Salmonella II Kit, Bio Rad Salztolerante Keime* Keimzählung / Agroscope 1990 (MS-Agar) 0.30 log10 KbE je g/ ml Säurefähigkeit von Kulturen* Titration, Agroscope (Säuregradbestimmung nach DIN 10316) Milch 0.2 SH / Sauermilch 0.3 SH Milch 0.4 SH / Sauermilch 0.9 SH Säuregrad in der Gärprobe* SMV / Fromarte (Säuregradbestimmung nach DIN 10316) Milch 0.2 SH / Sauermilch 0.3 SH Milch 0.4 SH / Sauermilch 0.9 SH Keimzählung / ISO 6611 IDF 94:2004 Schimmelpilze ISO :2008/ ISO :2008 ±0.30 log10 KbE je g/ ml ±0.50 log10 KbE je g/ ml Staphylokokken koagulase positiv Keimzählung / ISO : log10 KbE je g/ ml 2.2 Sulfitreduzierende Clostridien Keimzählung / SLMB GOST oder ISO 15213:2003e 0.30 log10 KbE je g/ ml 0.50 log10 KbE je g/ ml * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage Seite 3 von 8

5 Chemie Alkalische Phosphatase in Milch/ Käse/ Butter Fluorometrisch / ISO :2013 Variationskoeffizienz (s/x) Allergene in Lebensmitteln* RIDA QUICK / Lateral Flow / r-biopharm Allergene in Lebensmitteln quantitativ** ELISA oder PCR Asche (Mineralstoffe) Gravimetrisch/ DIN 10477: Asche (Mineralstoffe) in Fleisch & Fleischerzeugnissen Gravimetrisch/ SLMB 313.1, g/ 100 g g/ 100 g Ballaststoffe** AOAC Energie kj/ kcal Berechnet / LIV Fettgehalt Lebensmittel, Käse, Quark Butyrometrisch/ Gerber van Gulik/ SLMB 236.1, g/ 100 g 1.0 g/ 100 g Fettgehalt in Käse mit Zutaten Weibull Berntrop/ SLMB 238.1, g/ 100 g 0.48 g/ 100 g Fettgehalt in Milch, Molke, Joghurt, Magermilch, -Sirte Butyrometrisch/ Gerber/ SLMB 111.1, g/ 100 g 0.4 g/ 100 g Fettgehalt in Rahm Butyrometrisch/ Gerber-Roeder/ SLMB 185.1, g/ 100 g 0.4 g/ 100 g Fettgehalt FTMIR - Einzeltiermilch (Serie >11) FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622 Fettgehalt FTMIR - Fertiger/ Kessimilch FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622 Fettgehalt FTMIR - Produzenten im Abo (monatlich) FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622 Fett i.d. Trockenmasse (f.i.t) Berechnung Fettsäuren gesättigte** GC-FID FFA - freie Fettsäuren in Rohmilch* FTMIR-Spektrometrie / ISO 9622 Galactose* Enzymatisch / Boehringer / R-Biopharm Gefrierpunkt von Milch Kryoskop / SLMB 104.1, 2007 Gesamtfett in Fleisch- und Fleischerzeugnissen Hydrolyse - Extraktion (Soxhlet) / SLMB 319.1, g/ 100 g 0.42 g/ 100 g Gesamtfett in Speziallebensmitteln Hydrolyse - Extraktion (Soxhlet) / SLMB 458.1, g/ 100 g 0.52 g/ 100 g Gesamtmilchsäure (L+, D, GMS) Enzymatisch / Boehringer / R-Biopharm Harnstoff in der Milch* FTMIR-Spektrometrie / ISO 9622 BRT MRL-Suchtest / BVL L , AOAC Official Method Hemmstoffnachweis in Milch :1983 (Delvo Test) Histamin in Käse* Lateral Flow System / NEOGEN REVEAL * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage Seite 4 von 8

6 Kasein* FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622 Kohlenhydrate Berechnung aus Bilanz Labfähigkeit* SMV/ Fromarte Lactose* Enzymatisch/ Boehringer/ R-Biopharm ,05 (GehaltLactose in g/100 g) g/100 g Lactose in Milch* FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622 Natrium in Milchprodukte >0.033 g/ 100 g <0.1 g/100 g Metrohm Application Work AW TI CH : g/ 100 g g/ 100 g Natrium in Milchprodukte, Fleischzubereitungen, andere Lebensmittel (>0.1 g/ 100 g <1 g/100 g) Metrohm Application Work AW TI CH : g/ 100 g g/ 100 g Natrium in Milchprodukte, Fleischzubereitungen, Saucen, andere Lebensmittel (>0.1 g/ 100 g <1.8 g/100 g) Metrohm Application Work AW TI CH : g/ 100 g 0.40 g/ 100 g Peroxidase in Milch Enzymatisch/ MQuant Peroxidase Merck Empfindlichkeitsgrenze 1% Rohmilch in UHT Milch ph-wert Bestimmung in Lebens-/ Futtermitteln H+ Ionenkonzentration/ SLMB 224.1, 2007/ SLMB 04/ 9,1993 (IDF 115A:1989) 0.03 ph-einheiten 0.06 ph-einheiten Protein in Milch u. Milchprodukten Wärmeleitfähigkeitsdetektion (Dumas)/ ISO 14891: g/ 100 g 0.72 g/100 g Protein in Lebensmitteln, Oelsaaten, Futtermitteln Wärmeleitfähigkeitsdetektion (Dumas)/ ISO : g/ 100 g 0.74g/ 100 g p_wert* SMV/ Fromarte Salz in Käse (NIR) NIR Spektrometrie/ ISO 21543/ IDF 201:2006 Salz (Natriumchlorid) Titration/ EN ISO 5943:2007/ SLMB 322.1, g/ 100 g 0.068g/100g Salz in Milchprodukte (Natrium x Faktor 2.542) Thermometrische Endpunkt Titration (TET)/ Metrohm g/ 100 g g/ 100 g Salz in übrigen Lebensmitteln (Natrium x Faktor 2.542) Thermometrische Endpunkt Titration (TET)/ Metrohm g/ 100 g g/100g Trächtigkeitstest IDEXX Bovine Pregnancy REF 06* * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage Seite 5 von 8

7 Säuregrad SH H-Milch Titration/ DIN 10316: SH 0.4 SH D-Milchsäure / L+Milchsäure in Käse Testkit Boehringer Mannheim/R Biopharm, Nr mmol/ kg 0.88 mmol/ kg Säuregrad SH Trinkmolke (Sauermilch) Titration/ DIN 10316: SH 0.9 SH Säuregrad im Butterfett Titration/ SLMB 249.1, 2007 (273.1, 2007) 0.81 mmol/ kg 1.45 mmol/ kg Trockenmasse Gravimetrisch/ SLMB 106.1, g/ 100 g 0.2 g/ 100 g Trockenmasse in Milchmischgetränken Gravimetrisch/ ISO 6731:1989 (SLMB 2A/2, 1980) 0.1 g/ 100 g 0.2 g/ 100 g Trockenmasse in Sauermilchprodukten Gravimetrisch/ SLMB 2B/2, g/100 g 0.46 g/100 g Trockenmasse in Rahm ISO 6731:1989 (SLMB 194.1, 2007) 0.14 g/ 100 g 0.28 g/100 g Trockenmasse in Speiseeis Gravimetrisch/ SLMB 300.1, 2007 <3 g Fett = 0.3 g/ 100 g 0.6 g/ 100 g >8 g Fett = 0.4 g/ 100 g 0.8 g/ 100 g Trocknungsverlust (Wassergehalt) in Butter Gravimetrisch/ SLMB 243.1, g/ 100 g 0.70 g/ 100 g Trocknungsverlust (Wassergehalt) in Hart-/ Halbhartkäse) Gravimetrisch/ SLMB 232.1, g/ 100 g Trocknungsverlust (Wassergehalt) in Weichkäse Gravimetrisch/ SLMB 232.1, 2007/ 0.4 g/ 100 g Wasser im fettfreien Käse (wff) Berechnung Zellzahlbestimmung in Milch Fluoreszenzoptisch, ISO :2006, (IDF 148-2:2006) Zucker** HPLC-RI Erweiterte Nährwertberechnung* Berechnung/ Basis:Aagroscope - NutriCheese * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage Seite 6 von 8

8 Wasseranalytik Prüfparameter Mikrobiologie Aerobe mesophile Keime (AmK) Keimzählung/ ISO 4833:2003 0,25 log10 KBE je g/ ml 0.45 log10 KBE je g/ ml Aerobe Sporenbildner SLMB 56/ 7.02:1988 Enterokokken spp. Membranfiltration Keimzählung/ ISO :2000 mod log10 KbE je g/ ml Escherichia coli Membranfiltration Keimzählung/ ISO : log10 KbE je g/ ml Gasbildende anaerobe Sporen (GaS)* Keimzählung/ Agroscope 1996 (DK-Agar, MPN) 0.30 log10 KbE je 100 ml?? Käseschädliche anaerobe Sporen (KaS)* Keimzählung/ Agroscope 2011 (Filtermethode) sr*** Log Sporen/ L Legionella spp. Keimzählung/ ISO : log10 KbE je g Pseudomonas aeruginosa Keimzählung/ SLMB :2007 (ISO 16266:2008) 0.30 log10 KbE je g/ ml ISO = 0.3 log KbE10 je g/ ml Sulfitreduzierende Clostridien Keimzählung / SLMB , log10 KbE je g/ ml 0.50 log10 KbE je g/ ml * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage Seite 7 von 8

9 Alkalinität ph 4.3 (Säurekapazität) Titration/ SLMB 640.1: mmol/l Calcium* Fotometrie/ HACH LANGE LCK dh Chlorid Fotometrie/ HACH LANGE LCK mg/l Chrom** ICPMS, ICPOES/ ISO Chrom 6** ICPMS, ICPOES/ ISO Eisen** ICPMS, ICPOES/ ISO Elektrische Leitfähigkeit Konduktometrisch / DIN EN 27888:1993 mod µs/ cm 0.55 µs/ cm Fluorid** Konduktometrisch/ ISO Kupfer** ICPMS, ICPOES/ ISO Gesamthärte Fotometrie/ HACH LANGE LCK dh Gesamthärte (inkl. Ca und Mg) Fotometrie/ HACH LANGE LCK 327 Glyphosat (Glyphosat, AMPA, Glufosinat)** LC-MS/MS Harnstoff inkl. Ammonium** Fotometrie Kaliumpermanganatverbrauch (Oxidierbarkeit) Titration/ SLMB 644.1, 2008 mod mg/l Magnesium* Fotometrie/ HACH LANGE LCK dh Nitrat Fotometrie/ HACH LANGE LCK mg/l PCB** GC-MS/MS/ ISO 6468 Pestizide Paket klein (Atrazin, Desethylatrazin, Simazin, Terbutylazin)** LC-MS/MS Pestizide Paket gross (31 Substanzen)** LC-MS/MS ph-wert Potentiometrie/ ISO 10523:2008 mod., SLMB 602.1, ph-einheiten 0.10 ph-einheiten Sulfat* Fotometrie/ Hach-Lange LCK 153: mg/l TOC (Totaler organischer Kohlenstoff) IR-Detektio/ DIN EN 1484 Trübung Nephelometrie/ ISO 7027:1999 mittels Testkit WTW Turb 430 IR Standard 0.02 FNU r = 0.16 FNU Standard 10.0 FNU r = 0.23 FNU Standard 1000 FNU r = 4.90 FNU * Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor auf Anfrage Seite 8 von 8