Wie man der Lebensmittelindustrie in Brandenburg hilft

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1 = Partner für die Lebensmittelwirtschaft des Landes Brandenburg Technologietransfer Kooperationsvermittlung Personaltransfer Projektinitiierung Information zu Trends Ansprechpartner: Ines Gromes Arthur Scheunert Allee 40/ Nuthetal Tel: Fax: E mail: branchentransfer@ilu ev.de brandenburg.info 1

2 Branchenrelevanter Wissenstransfer aus Logistik Netzwerk Hochschulen, wie z.b. TFH Berlin Iq Brandenburg Netzwerk Biotechnologie TU Berlin FU Berlin Uni Hohenheim FH Neubrandenburg FH Anhalt Cluster Energie Branchentransferstelle Ernährungswirtschaft Gesundheitsnetzwerk aus Bundesforschungs anstalten aus Fraunhofer und Leibniz Instituten Kunststoff- Netzwerk BEN Pro agro 2

3 Die deutsche Ernährungsindustrie Quelle: statistisches Bundesamt, BVE 3

4 Ernährungswirtschaft Deutschland insgesamt: Anzahl Marktneuheiten gestiegen kostensenkende Prozessinnovationen leicht rückgängig Marketing und Organisationsinnovationen nehmen stark zu Quelle: ZEW Zentrum für europäische Wirtschaftsforschung GmbH 4

5 Daten Ernährungswirtschaft Land Brandenburg Betriebe: 151 (über 50 Beschäftigte) Beschäftigte: Umsatz in Mio. Euro: Exportquote in %: 13,34 Anzahl der Betriebe unter 50 Beschäftigte ca. 300 Die überwiegende Anzahl der Betriebe finden sich in den Branchensegmenten Schlachtung/Fleischverarbeitung, Obst und Gemüseverarbeitung, Futtermittel, Backwaren,Milchverarbeitung sowie der Herstellung natürlicher Mineralwässer und Erfrischungsgetränke. 5

6 Brandenburger Ernährungswirtschaft Umsatz/Beschäftigte Amt für Statistik Berlin Brandenburg, ZAB Brandenburg GmbH 6

7 Branchenstruktur der Ernährungswirtschaft Brandenburg 2007 Amt für Statistik Berlin Brandenburg, ZAB Brandenburg GmbH 7

8 Schwerpunkte des Transferbedarfs Brandenburger Lebensmittelproduzenten Technik/Technologie Rohstoffe Produktentwicklung Verpackung Reststoffverwertung Energieoptimierung Konservierungstechnologien Logistik Management: Qualitätssicherung Mitarbeiterqualifikation Kundenkommunikation Wertschöpfung 8

9 Schwerpunktregionen Ernährungswirtschaft 1 1. Perleberg 2. Pritzwalk 3. Prenzlau 4. Neuruppin 5. Eberswalde 6. Bernau 7. Wustermark 8. Werder 9. Ludwigsfelde 10. Luckenwalde 11. Baruth 12. Frankfurt/Oder 13. Jüterbog 14. Golßen 15. Lübben 16. Guben 17. Lübbenau 18. Vetschau 19. Cottbus 20. Bad Liebenwerda 21. Elsterwerda Quelle: ZAB Brandenburg GmbH, Fahrland Quelle: Bertelsmann Stiftung; Spiegel

10 Berufe sehr vielfältig u.a.: Lebensmittelchemiker; Lebensmitteltechnologe; Lebensmitteltechniker; Ökotrophologe Brauer; Bäcker; Konditor; Fleischer; Fachkraft Süßwarentechnik Fischverarbeiter; Fleisch und Wurstwarenhersteller, Fleischzerleger; Food Chain Manager (Konzepte für Produktion, Verarbeitung, Vermarktung von LM) Käserin; Fruchtsaft/Getränke Meister Milchwirtschaftlicher Laborant; Molkereifachmann Müller ;Tiefkühlkosthersteller; Nährmittelhersteller Fachverkäufer... Übergreifend: Mechatroniker; Lagerlogistiker; Bürokaufmann... 10

11 Prognose Deutschland 2025 Älter werdende Belegschaften Gruppe der jährigen Erwerbstätigen nimmt um 1,4 Mio zu Gruppe der jährigen Erwerbstätigen nimmt um 3,7 Mio ab Zahl junger Menschen geht um 2 Mio zurück Trend zur Urbanisierung 11

12 Benötigt werden Fachkräfte mit umfassenden Kompetenzen neue Technologien Lebensmittelsicherheit Vermarktung Umweltproblematik Aufgaben Spannungsfeld Herausforderungen demografischer Wandel Abwanderung von Fachkräften Niedriges Lohnniveau Attraktivität Berufsbild Angebote um Mitarbeiter besser an den Betrieb zu binden Lebenslanges Lernen ermöglichen Qualifizierung von An und Ungelernten Attraktivität Berufsbild erhöhen Integration von ausländischen Beschäftigten 12

13 Innovative Arbeitsmarktkonzepte 13

14 Lassen Sie uns gemeinsam Konzepte entwickeln und umsetzen! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! 14