Obst. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. des Jahresheftes Agrarmärkte Version vom

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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Obst des Jahresheftes Agrarmärkte 2015 Version vom

2 Weltobsterzeugung nach Arten und Regionen Tab Welt Asien China Südamerika 1) Afrika Europa Nord-, Zentralamerika Ozeanien Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Zitrusfrüchte 135, , , , , , ,2 33 0,6 8 Bananen 106, , ,4 8 18, ,5 19 0,4 1 8,8 15 1,6 22 Äpfel 80, , ,7 26 4,4 5 2,6 3 16,0 22 5,4 9 0,7 10 Trauben 77, ,0 7 11,7 8 8,3 9 4,5 5 29,1 40 8,2 14 2,1 29 Birnen 25,2 4 19,5 5 17,4 11 1,0 1 0,8 1 3,0 4 0,8 1 0,1 1 Pfirsiche/Nektar. 21,6 3 14,4 4 12,0 8 1,1 1 0,9 1 4,0 5 1,2 2 0,1 1 Pflaumen 11,5 2 7,4 2 6,1 4 0,5 1 0,4 0 2,9 4 0,3 1 0,0 0 Kirschen 2,3 0 1,0 0 0,0 0 0,1 0 0,0 0 0,8 1 0,3 1 0,0 0 sonstiges 144, , ,5 9 5,6 6 41,6 44 0,3 0 1,3 2 1,6 22 Obst 676, , , , , , , ,2 100 Anteil in % 100,0 52,6 22,8 13,0 13,9 10,8 8,7 1,1 1) Inkl. Karibik Stand: Quelle: FAO

3 Obsterzeugung in der EU (erwerbsmäßiger Anbau) Tab 5-2 in t 1)2) Zitrusfrüchte 3) Tafeläpfel Quellen: ZMP; AMI Pfirsiche, Nektarinen Tafelbirnen Tafeltrauben Erdbeeren Tafelobst insgesamt Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø v EU v v EU v v ) geerntete Erzeugung 2) ab 1986 EU-12, ab 1995 EU-15, ab 2000 EU-25, ab 2010 EU-28 3) Apfelsinen, Mandarinengruppe, Zitronen Stand:

4 Tab 5-3 Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (1) in ha Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Polen ,0 13,0 46,1 21,1 4,9 54, ,6 13,2 46,0 21,1 5,2 53, ,4 8,4 45,1 17,9 5,1 51, ,5 11,7 45,5 20,2 5,2 50, ,7 10,9 45,3 19,3 5,1 50, ,4 9,5 38,0 16,5 3,8 40, v 163,1 9,2 38,6 15,3 3,6 52,9 Rumänien ,0 6,6 12,3 98,6 11,1 1, ,7 4,6 7,6 75,3 4,5 2, ,6 4,4 6,8 74,7 4,6 2, ,4 5,1 6,9 69,3 4,5 2, ,7 4,3 6,9 68,2 4,5 2, ,4 3,9 6,8 68,5 4,5 2, ,3 3,9 7,1 68,0 4,8 2, v 56,1 3,5 6,4 66,6 4,8 2,4 1) Daten ab 2007 vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten ab 2012 vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand: Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA; ISTAT

5 Tab 5-3 Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (2) in ha Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Italien 1) ,1 50,1 29,7 13,7 122,0 6, ,6 41,4 29,7 14,1 111,0 6, ,1 40,7 29,7 14,5 111,7 6, ,5 40,2 29,7 14,1 111,1 10, ,9 40,2 30,0 14,2 109,8 6, ,8 39,4 30,1 14,2 108,3 5, ,7 35,2 29,7 11,6 90,2 4, ,3 34,2 30,6 13,8 94,8 5, v 54,7 33,7 29,8 13,6 93,6 5,7 1) Daten ab 2007 vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten ab 2012 vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand: Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA; ISTAT

6 Tab 5-3 Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (3) in ha Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Frankreich ,6 13,3 14,3 23,4 46,8 4, ,2 7,3 10,8 17,2 28,8 3, ,6 7,1 10,2 18,6 28,6 3, ) 41,7 6,0 9,6 18,2 27,3 3, ,9 6,0 9,7 18,3 26,6 3, ,1 6,0 9,6 18,2 25,7 3, ,7 5,4 8,3 16,9 22,4 3, v 50,5 5,4 8,2 16,0 22,4 3,2 Spanien ,6 41,0 29,5 20,0 93,5 9, ,0 24,0 24,3 17,0 172,7 7, ,8 27,3 24,3 17,0 96,9 7, ,7 2) 24,7 2) 25,0 17,1 100,1 6, ) 32,4 25,5 32,4 15,5 102,0 7, ,6 22,9 32,1 14,1 102,8 7, v 33,2 22,7 31,8 13,7 103,8 7,8 1) Daten ab 2007 vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten ab 2012 vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand: Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA; ISTAT

7 Tab 5-3 Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (4) in ha Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Deutschland 4)5)6) ,4 2,1 9,8 3,8 0,2 4, ,6 1,9 8,2 3,8 0,1 5, ,2 2,4 12,4 4,9 0,3 5, ,8 2,4 11,1 5,4 0,2 8, ,2 2,1 9,6 5,0 0,2 9, ,8 2,1 8,7 5,1. 12, ,8 2,1 8,3 5,1. 13, ,6 2,1 8,2 5,1. 13, ,6 1,9 7,5 4,4. 19,0 7) ,6 1,9 7,4 4,4. 19,4 7) 2014 v 31,5 1,9 7,4 4,3. 19,1 7) 2015 v 31,4 1,9 7,2 4,3.. 1) Daten ab 2007 vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten ab 2012 vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand: Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA; ISTAT

8 EU-Marktbilanz für Tafeläpfel und -birnen in der EU Tab 5-4 in t EU-25 EU-27 12/13 13/14 14/15 v 12/13 13/14 14/15 v Tafeläpfel Marktproduktion 1) Einfuhr Extra EU 1) Ausfuhr Extra EU 1) = Verbrauch 2) Pro Kopf-Verbrauch (kg) Selbstversorgungsgrad (%) Tafelbirnen Marktproduktion1) Einfuhr Extra EU 1) Ausfuhr Extra EU 1) = Verbrauch 2) Pro Kopf-Verbrauch (kg) Selbstversorgungsgrad (%) ) WJ Juli/Juni 2) ohne Berücksichtigung von Verlusten, einschl. Verarbeitung von Tafeläpfeln bzw. Tafelbirnen Stand: Quellen: EUROSTAT; WAPA

9 EU-Marktbilanz für Tafelobst (1) 5-1 Stand: Quellen: EUROSTAT; WAPA

10 EU-Marktbilanz für Tafelobst (2) 5-1 Mio. t 2,8 2,7 2,6 2,5 2,4 2,3 2,2 Tafelbirnen 2,1 2,0 EU(15) EU(25) EU(27) 1,9 1,8 EG(10) EG(12) EU(12) mit neuen Bundesländern Erzeugung Verbrauch 1,7 1,6 86/87 90/91 94/95 98/99 02/03 06/07 10/11 14/15v Stand: Quellen: EUROSTAT; WAPA

11 Im- und Exporte der EU-27 Tab in t Einfuhr Einfuhr Ausfuhr Einfuhr Ausfuhr Ausfuhr Früchte, Nüsse, frisch bzw. konserviert darunter: Bananen (einschl. Mehlbananen) Zitrusfrüchte 1) Datteln, Feigen, Ananas, Avocados, Guaven, Mangos 1) Weintrauben 1) Schalenfrüchte mit und ohne Schalen Äpfel, Birnen, Quitten 2) Melonen, Wassermelonen, Papayas 2) Früchte, Nüsse, konserviert Beeren, andere Früchte 2) (ohne Nüsse) Steinobst 2) ) frisch oder getrocknet 2) frisch Stand: Quelle: EUROSTAT

12 Pro-Kopf-Verbrauch und Selbstversorgungsgrad von Obst in ausgewählten Mitgliedstaaten der EU in kg/kopf Luxemburg Niederlande Österreich Italien Irland Slowenien Vereinigtes Köngreich Griechenland Schweden Portugal Frankreich Dänemark Finnland Malta Zypern Deutschland Spanien Rumänien Estland Tschechische Republik Ungarn Slowakei Belgien Polen Lettland Bulgarien Litauen Europäische Union (27) Pro-Kopf-Verbrauch Selbstversorgungsgrad in % Stand: Quelle: FAO

13 Marktwirksame deutsche Obsterzeugung (1) Tab 5-6 in t /13 in % Äpfel 573, ,8 885,8 972,4 803, ,9 +38,8 Birnen 39,6 65,2 38,3 33,9 39,5 45,0 +13,9 Kernobst insgesamt 612, ,0 924, ,3 843, ,9 +37,7 Erdbeeren 68,8 103,0 146,5 155,8 149,7 168,8 +12,8 Beerenobst insgesamt 1) ,8 182,3 203,8 +11,8 Süßkirschen 31,6 41,6 27,9 23,0 24,5 39,6 +61,5 Sauerkirschen 43,6 38,9 24,6 12,9 13,1 17,4 +32,4 Mirabellen / Renekloden 2,2 3,2 4,6 4,3 6,6 6,7 +1,7 Pflaumen / Zwetschgen 31,1 57,0 40,1 35,6 48,5 56,3 +16,2 Aprikosen / Pfirsiche 0,9 1,3 1,0.... Steinobst insgesamt 109,4 142,0 98,2 75,8 92,7 120,0 +29,4 Marktobst insgesamt 791, , , , , ,6 +32,8 1) ohne Sanddorn Stand: Quelle: DESTATIS

14 Marktwirksame deutsche Obsterzeugung (2) Tab 5-6 in t /13 in % Marktobst insgesamt 791, , , , , ,6 +32,8 Anteile in % Baden-Württemberg 29,9 34,5 26,6 30,0 33,3 28,9 Niedersachsen 18,9 21,1 26,3 26,5 20,9 27,8 Nordrhein-Westfalen 8,2 5,9 8,5 5,7 8,8 7,5 Sachsen 7,3 8,3 8,4 9,2 7,5 7,1 Bayern 4,9 4,5 6,1 4,6 5,2 5,1 Rheinland-Pfalz 9,5 6,9 4,2 3,5 6,3 4,8 Thüringen 3,0 2,6 3,4 4,2 3,2 3,6 Hamburg 2,9 3,3 3,9 3,2 2,6 3,2 Mecklenburg Vorpommern 1,1 2,2 3,1 4,3 3,2 3,1 Sachsen-Anhalt 5,0 2,8 3,1 3,0 2,6 2,8 Brandenburg 4,8 3,7 3,0 3,5 2,5 2,4 Schleswig-Holstein 2,3 2,3 2,1 1,1 1,4 1,8 Hessen 2,0 1,6 1,3 1,0 2,1 1,5 Saarland 0,2 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 1) ohne Sanddorn Stand: Quelle: DESTATIS

15 Baumobstanbau in Deutschland Tab 5-7 Betriebe Fläche (in ha) 2012*) 12/07 12/ *) 12/07 12/02 in in % in % in % % Äpfel ,9-42, ,1-2,1 Pflaumen/ Zwetschgen ,2-45, ,2-15,2 Süßkirschen ,0-43, ,1-4,5 Birnen ,6-37, ,0-11,7 Sauerkirschen ,0-57, ,5-45,9 Baumobst insgesamt ,9-45, ,8-8,1 *) Die Angaben für 2012 sind mit denen aus dem Jahr 2007 nur eingeschränkt vergleichbar, da kleinere Betriebe mit Anbauflächen zwischen 0,3 und 0,5 ha nicht mehr befragt wurden. Stand: Quelle: DESTATIS

16 Bedeutende Apfelsorten in Deutschland und in der EU Tab /15 Sortenanteil in % 1) EU Deutschland Qualitätsparameter Sortenanteil Tendenz in % im Anbau 2) Tendenz Frucht- Fruchtfleisch- Zuckerim Anbau größe festigkeit gehalt Elstar 3,9 26,7 + + Ø Jonagored 4,1 23,7 GF +.. Braeburn 2,9 15,6 GF Red Jonaprince 0,9 15,0 Jonagold 5,2 13,1 GF Gala 11,9 6, Pinova 0,7 4, Boskoop 0,7 4,2 GF Idared 10,0 3,8 GF + Ø ++ Golden Delicious 23,7 3,1 GF ++ + Ø Fuji 2,9 3,1 GF Holsteiner Cox 0,0 1, Gloster 1,8 1,2 GF ++ Ø + Shampion 4,4 1,1 GF... Topaz 0,0 0, Cox Orange 0,3 0,2 ++ Ø ++ Ingrid Marie 0,0 0,1. Ø +++ Red Delicious 5,8. GF ++ Ø - Granny Smith 3,3. GF Cripps Pink 2,0. Kanada Renette 1,1. GF... Morgenduft 0,8. GF. Ø Ø 1) WAPA Ernteschätzung EU ) Anteil an den Kernobstvorräten repräsentativer Erzeugerorganisationen in Deutschland am Schlüssel: - gering, Ø mittel, + erhöht, ++ hoch, +++ sehr hoch; GF: Großfruchtige Apfelsorte Quellen: VOG 1997: Farbe und Qualität; BW agrar; Obstsorten Atlas; WAPA, AMI Säuregehalt Stand:

17 Tab 5-9 Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (1) in t v Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.689, , , , ,7 davon Italien 511,1 477,7 405,6 396,5 356,5 Spanien 239,1 237,8 248,9 284,7 301,0 Niederlande 132,9 174,9 95,7 90,8 92,4 Polen 25,0 25,2 50,0 113,0 94,4 Frankreich 109,1 102,2 107,4 91,4 103,1 Kernobst insgesamt 818,5 845,8 769,6 855,5 792,4 wichtige Arten Tafeläpfel 579,2 580,7 518,4 540,7 543,2 Tafelbirnen 160,1 167,1 152,5 147,7 166,9 Mostäpfel 77,6 92,1 95,9 164,1 79,1 wichtige Länder Italien 327,5 306,7 294,0 291,4 289,7 Niederlande 119,8 160,1 113,6 108,3 118,8 Polen 5,2 4,9 37,6 100,6 79,8 Frankreich 68,5 65,2 68,2 64,4 71,7 Neuseeland 40,8 43,1 31,6 30,9 26,5 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben Stand: Quelle: DESTATIS

18 Tab 5-9 Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (2) in t v Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.689, , , , ,7 davon Italien 511,1 477,7 405,6 396,5 356,5 Spanien 239,1 237,8 248,9 284,7 301,0 Niederlande 132,9 174,9 95,7 90,8 92,4 Polen 25,0 25,2 50,0 113,0 94,4 Frankreich 109,1 102,2 107,4 91,4 103,1 Steinobst insgesamt 440,3 420,1 449,7 472,7 451,3 wichtige Arten Pfirsiche/Nektarinen 291,2 272,5 279,2 291,6 285,7 Aprikosen 49,1 44,7 56,8 57,2 59,8 Pflaumen 52,6 43,5 58,6 53,2 46,1 Süßkirschen 28,6 35,0 36,1 35,5 33,7 Sauerkirschen 18,7 24,4 19,0 35,2 26,0 wichtige Länder Spanien 141,6 141,2 152,4 182,3 206,0 Italien 172,7 164,0 169,7 153,7 131,1 Frankreich 37,0 34,8 38,2 30,4 33,9 Türkei 16,6 14,7 22,5 23,6 18,0 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben Stand: Quelle: DESTATIS

19 Tab 5-9 Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (3) in t v Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.689, , , , ,7 davon Italien 511,1 477,7 405,6 396,5 356,5 Spanien 239,1 237,8 248,9 284,7 301,0 Niederlande 132,9 174,9 95,7 90,8 92,4 Polen 25,0 25,2 50,0 113,0 94,4 Frankreich 109,1 102,2 107,4 91,4 103,1 Beerenobst 1) insgesamt 126,8 130,3 155,9 159,7 149,7 wichtige Arten Erdbeeren 104,0 103,4 116,5 113,3 103,8 Himbeeren 13,7 17,2 14,7 17,3 21,4 wichtige Länder Spanien 76,9 81,4 99,1 97,5 94,3 Polen 14,7 14,2 18,1 17,2 17,2 Niederlande 8,5 10,3 10,9 12,0 10,5 sonstiges Beerenobst 2) 304,0 306,1 296,3 318,7 308,3 wichtige Länder Italien 116,4 113,4 124,5 132,1 116,8 Griechenland 32,0 33,9 30,9 35,7 31,6 Spanien 22,0 33,7 27,9 30,5 31,8 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben Stand: Quelle: DESTATIS

20 Tab 5-9 Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (4) in t v Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.689, , , , ,7 Südfrüchte 2.916, , , , ,7 Zitrusfrüchte insgesamt 1.133, , , , ,9 wichtige Arten Süßorangen 534,1 488,2 513,7 574,6 414,6 Clementinen/Mandarinen 336,4 361,4 375,2 347,8 356,8 Zitronen/Limetten 143,1 150,0 149,4 154,8 151,3 wichtige Länder Spanien 808,1 841,3 890,2 939,2 796,2 Italien 80,7 64,2 58,7 59,2 53,2 Südafrika 52,2 44,0 34,6 40,5 32,9 andere Südfrüchte insgesamt 1.719, , , , ,7 wichtige Arten Bananen 1.303, , , , ,1 Ananas 191,3 192,1 180,6 156,8 165,6 Kiwis 125,6 111,8 108,8 101,7 97,4 Guaven und Mango 49,4 57,8 52,1 56,2 65,2 wichtige Länder Ecuador 411,9 450,6 530,1 480,8 550,0 Kolumbien 404,3 380,2 294,5 397,7 356,5 Costa Rica 395,7 399,9 402,8 377,4 355,4 sonstige Früchte 62,9 76,7 66,9 82,4 90,1 Frischobst insgesamt 4.605, , , , ,4 Melonen 430,5 340,1 406,5 439,4 427,3 Frischobst inkl. Melonen 5.036, , , , ,7 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben Stand: Quelle: DESTATIS

21 Tab 5-10 Deutsche Importe von haltbar gemachtem bzw. verarbeitetem Obst in t Einheit Trocken- und Schalenfrüchte 529,1 536,8 503,4 556,7 570,1 Obstkonserven und Fruchtzubereitungen 896,9 958,9 947,7 949,2 862,7 davon gefrorenes Obst 1) Produktgewicht 321,4 312,6 316,9 320,4 302,6 davon Konfitüren / Marmeladen 67,7 82,6 87,2 95,8 95,4 davon Fruchtpasten 4,0 4,5 3,2 3,6 3,8 Fruchtsäfte 2) in Mio. l v 1) Zahlen revidiert 2) Umgerechnet auf ursprüngliche Konzentration bzw. trinkfertige Erzeugnisse Stand: Quellen: DESTATIS; VdF

22 Marktversorgung mit Obst in Deutschland Tab 5-11 in t 90/91 00/01 10/11 11/12 r 12/13 v 13/14 v Erzeugung 1) Ernteschwund Verwendbare Erzeugung Einfuhr Ausfuhr Inlandsverwendung Verbrauch 2) Nahrungsverbrauch (kg/kopf) Selbstversorgungsgrad (%) r = revidiert Ab dem WJ 2007/08 Methode der Ertragsermittlung geändert, daher nicht direkt mit den Vorjahren vergleichbar, ohne Zitrusfrüchte, aber inkl. Bananen und Ananas 1) Marktobstbau, Streuobst i.d.r. nicht enthalten 2) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen Stand: Quelle: BMELV

23 Versorgung Deutschlands mit Obst 5-3 Mio. t 10 (einschließlich Obsterzeugnisse in Frischgewicht, ohne Zitrusfrüchte) ,4 6,6 6,7 6,3 7,0 7,1 7,6 8,1 8,6 7,9 8,8 8,4 8,0 7,7 7,9 7,7 7,5 7,4 7,3 Einfuhr verwendb. Erzeugung Ausfuhr 2 Inlandsverwendung 0-2 0,8 1,1 0,9 1,2 1,3 1,4 1,1 1,0 1,0 1,2 1,1 1,2 1,3 1,2 1,4 1,1 1,2 1,2 1,1-1,6-1,5-1,5-1,5-1,7-1,9-2,2-2,6-2,5-2,8-2,7-3,1-3,0-3,2-2,9-2,7-2,7-3,0-2,9 Ab dem WJ 2001/02 Methode der Ertragsermittlung geändert, daher nicht direkt mit den Vorjahren vergleichbar /96 97/98 99/00 01/02 03/04 05/06 07/08 09/10 11/12 13/14v Stand: Quelle: BMEL

24 5-4 % der geschätzten Erzeugung Verwendung der Marktobsterzeugung (Marktobstbau) in Deutschland nicht vermarktet 20 Verwertungsobst 10 Tafelobst 10 0 Pflaumen Äpfel Birnen Süßkirschen Sauerkirschen Mirabellen Strauchbeeren* *) Daten der Strauchbeerenerhebung 2012 Stand: Quelle: DESTATIS

25 Pro-Kopf-Verbrauch von Obst 2013/14 und Obstsäften 2014 in Deutschland 5-5 kg/ Kopf bzw. l/kopf Äpfel Bananen Tafeltrauben Apfelsinen Clementinen u.a. Pfirsiche / Nektarinen Erdbeeren Birnen Kirschen Brom- / Heidel- / Preiselbeeren Johannis-/ Stachel- / Himbeeren Zitronen 5,2 4,4 3,9 3,6 3,4 2,4 2,1 2,3 1,5 1,5 12,1 23,5 einschl. Verarbeitungsmengen in Frischgewicht* Pflaumen / Zwetschgen 1,1 Aprikosen 0,8 Pampelmusen 0,7 sonstiges Frischobst 9,2 Kernobstsäfte Orangensaft Zitrusnektar Multivitaminsaft Gemüsesäfte/-nektare Traubensaft Grapefruitsaft sonstige Säfte / Nektare 1,4 0,8 0,3 3,7 3,7 6,4 8,0 7,8 Säfte* *) Daten vorläufig Stand: Quellen: BLE; BMEL; VdF

26 Gewogene Apfelpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % Preise in /100 kg % 80% 70% 60% 50% 40% 30% vermarkteter Anteil in % 40 20% 20 10% % Mengenanteil für Äpfel aus Deutschland Preise für Äpfel aus Deutschland Kalenderwochen Mengenanteil für Äpfel anderer Herkunftsländer Preise für Äpfel aus anderen Herkunftsländern Stand: Quelle: BLE

27 Gewogene Birnenpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % Preise in /100 kg % 80% 70% 60% 50% 40% 30% vermarkteter Anteil in % 40 20% 20 10% Kalenderwochen 0% Mengenanteil für Birnen aus Deutschland Preise für Birnen aus Deutschland Mengenanteil für Birnen anderer Herkunftsländer Preise für Birnen anderer Herkunftsländer Stand: Quelle: BLE

28 Gewogene Erdbeerpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % Preise in /100 kg % 50% vermarkteter Anteil in % % Kalenderwochen 0% Mengenanteil für Erdbeeren aus Deutschland Preise für Erdbeeren aus Deutschland Mengenanteil für Erdbeeren anderer Herkunftsländer Preise für Erdbeeren anderer Herkunftsländer Stand: Quelle: BLE

29 Gewogene Pflaumenpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % Preise in /100 kg % 50% vermarkteter Anteil in % % % Mengenanteil für Pflaumen aus Deutschland Preise für Pflaumen aus Deutschland Kalenderwochen Mengenanteil für Pflaumen anderer Herkunftsländer Preise für Pflaumen anderer Herkunftsländer Stand: Quelle: BLE

30 Tab 5-12 Deutsche Exporte von frischem und haltbar gemachtem bzw. verarbeitetem Obst in t Einheit Obst ohne Südfrüchte 245,3 237,7 266,6 235,4 200,9 Zitrusfrüchte Frisch- 103,0 97,4 85,8 99,6 83,2 andere Südfrüchte gewicht 460,3 438,4 337,0 384,1 402,1 Frischobst insgesamt 808,6 773,5 689,4 719,1 686,2 Trocken- und Schalenfrüchte 151,8 139,5 135,9 148,8 160,1 Obstkonserven 255,0 260,4 261,1 258,6 252,3 davon gefrorenes Obst 1) Produktgewicht 35,9 36,6 35,5 31,4 30,9 davon Konfitüren / Marmeladen 66,6 71,7 80,9 82,9 81,8 davon Fruchtpasten 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 Fruchtsäfte 2) in Mio. l v 1) Zahlen revidiert 2) Umgerechnet auf ursprüngliche Konzentration bzw. trinkfertige Erzeugnisse Stand: Quellen: DESTATIS; VdF

31 Entwicklung der Durchschnittspreise für Obst an den deutschen Großmärkten Tab 5-13 Deutschland andere Herkunftsländer in /100 kg 1) v v Erdbeeren 383,6 383,3 409,1 358,8 374,4 414,0 374,9 391,9 403,7 391,7 Aprikosen 326,4 364,2 406,9 272,7 353,2 264,0 256,1 283,3 271,1 292,5 Pfirsiche 184,8 200,0. 200,5 198,0 269,7 265,6 276,0 282,9 224,3 Pflaumen 114,9 165,1 120,8 115,1 125,6 161,0 178,4 200,7 203,6 207,4 Birnen 92,1 99,7 110,6 84,2 95,9 142,3 149,0 170,2 146,4 158,5 Äpfel 97,5 97,4 114,1 98,6 88,1 120,2 128,1 151,4 137,8 140,2 Tafeltrauben 166,3 212,6 201,4 180,1. 233,4 235,9 250,8 194,8 282,2 1) gewogenes Mittel Stand: Quelle: BLE

32 Obstpreise in der Region Bodensee (1) Tab 5-14 in /dt 1) Saison Mostäpfel Elstar Jonagold Braeburn Gala Royal Golden Delicious Alexander Lucas Conference 1985/86 14,8 80,1 93,5.. 38,5 59,9 47,2 1990/91 8,4 64,2 62,9. 85,0 48,8 77,3 63,7 1995/96 18,5 63,8 48,9. 53,3 41,9 56,9 50,7 2000/01 7,2 45,7 34,9 45,6 45,1 35,0 38,4 31,1 2004/05 7,6 39,2 29,7 46,6 49,3 32,2 35,5 37,2 2005/06 14,4 48,9 39,9 45,3 46,7 38,7 45,6 48,8 2006/07 15,1 47,9 42,8 51,3 52,0 41,4 43,8 45,6 2007/08 18,6 50,2 49,6 50,4 49,8 52,9 49,4 44,2 2008/09 8,4 53,0 40,9 47,3 51,9 39,5 62,7 80,8 2009/10 7,7 39,2 32,4 39,8 41,5 34,9 37,8 37,2 2010/11 19,3 61,3 49,9 55,0 55,7 47,9 57,4 57,0 2011/12 14,7 46,3 38,0 42,9 45,8 36,4 39,2 43,0 2012/13 16,7 67,6 56,9 60,3 68,2 50,2 62,7 63,1 2013/14 15,0 70,8 56,4 54,7 62,0 40,6 55,0 52,6 2014/15 7,7 40,3 35,2 32,3 41,1 33,5 36,8 33,6 1) Saisondurchschnitt, ohne MwSt. Kernobst: netto, ohne Interventionen. Beeren- und Steinobst: inklusive Verpackung. 2) rot Stand: Quelle: LEL

33 Obstpreise in der Region Bodensee (2) Tab 5-14 Kalenderjahr Delbar- Cacaks Johannis Summerred Süßkirschen Presenta Erdbeeren estivale Schöne beeren 2) Himbeeren ,5. 286, ,6. 339, , ,9. 386, ,2 39,5 215, ,9 165,1 408, ,4 47,4 161,4. 41,2 133,0 162,0 344, ,2 51,2 194,8 42,6 36,8 187,1 142,5 304, ,3 37,9 245,4 111,0 83,4 165,7 137,9 322, ,7 50,5 228,0 55,9 39,4 127,6 129,1 389, ,1 46,4 306,0 73,6 37,4 174,5 166,1 439, ,0 62,3 296,9 152,2 87,5 202,7 178,4 408, ,5 34,4 269,7 46,2 38,2 193,9 126,2 394, ,5 49,0 281,2 87,5 63,3 187,8 153,3 445, ,3 46,7 310,4 71,5 52,2 221,3 149,2 403, ,6 59,3 364,9 113,4 88,6 183,4 203,9 395, ,5 59,9 380,3 76,8 65,0 169,9 174,4 533, ,4 41,5 291,1 75,3 40,4 166,2 192,7 579, v 62,1 48,7 331,9 125,8 56,7 196,8 209,5 618,4 1) Saisondurchschnitt, ohne MwSt. Kernobst: netto, ohne Interventionen. Beeren- und Steinobst: inklusive Verpackung. 2) rot Stand: Quelle: LEL

34 Preise für Tafeläpfel in Deutschland 5-7 /dt Erzeugeranteil in % Spanne Einkaufspreis Erzeugeranteil , ,3 39,0 40,3 37,3 49,0 50,6 31,7 35,5 45,5 51,5 39,2 38,4 33,0 32,5 36,4 41,5 46,0 40,0 32,5 40,1 42,81 50,7 38,1 40,4 49,2 47,4 59,8 45, v ab 2004 nur eingeschränkt mit Vorjahren vergleichbar Stand: Quellen: ZMP; BMEL; AMI

35 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Flächenentwicklung (1) 5-8 Fläche in ha Kern- und Steinobstanbau in Bayern 1997 bis Äpfel Birnen Süßkischen Sauerkirschen Mirabellen, Renekloden Pflaumen, Zwetschgen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

36 5-8 Fläche in ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Flächenentwicklung (2) Erdbeeranbau in Bayern 1998 bis Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

37 5-8 Fläche in ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Flächenentwicklung (3) Strauchbeerenanbau in Bayern 2007 bis Johannisbeeren Himbeeren Heidelbeeren Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

38 Bedarf und Produktionsmenge von Marktobst in Bayern 5-9 Menge (1.000 t) 350 Regionalversorgung (%) Produktionsmenge 2014 Bedarf daraus errechneter Selbstversorgungsgrad Kirschen Äpfel Birnen Erdbeeren Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden 0 Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS; BLE

39 5-10 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Ertragsentwicklung (1) Kernobstanbau in Bayern Äpfel Birnen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

40 5-10 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (2) Steinobstanbau in Bayern Süßkirschen Sauerkirschen Mirabellen, Renekloden Pflaumen, Zwetschgen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

41 5-10 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (3) Erdbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

42 5-10 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (4) Johannisbeeranbau (rot u. schwarz) in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

43 5-10 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (5) Heidelbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

44 5-10 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (6) Himbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

45 5-11 Menge in t Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (1) Kernobstanbau in Bayern Birnen Äpfel Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

46 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (2) 5-11 Menge in t Steinobstanbau in Bayern Pflaumen, Zwetschgen Mirabellen, Renekloden 8 Sauerkirschen Süßkirschen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

47 5-11 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (3) Menge in t Erdbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

48 5-11 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (4) Menge in t 3,0 2,5 2,0 1,5 Johnnisbeeranbau in Bayern 1,0 0,5 0, Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

49 5-11 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (5) Menge in t 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 Himbeeranbau in Bayern 0,6 0,4 0,2 0, Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

50 5-11 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (6) Menge in t 0,6 0,5 0,4 0,3 Heidelbeeranbau in Bayern 0,2 0,1 0, Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

51 Verarbeitete Apfelmenge und Apfelpreise in Bayern 5-12 Menge in t Preis in /dt in Bayern verarbeitete Apfelmenge in t Preis in /100kg ohne MwSt frei Hof Stand: Quelle: Verband der bayerischen Fruchtsaftindustrie e.v.

52 Entwicklung der Versorgung Bayerns mit Obst Tab 5-15 in 1.000t 1) 2007/ / / / / / /14 Erzeugung gesamt 84,6 71,4 73,5 57,4 70,3 65,8 58,7 Ernteverluste 4,2 3,6 3,7 2,9 3,5 3,3 2,9 verwendbare Erzeugung 80,4 67,8 69,8 54,6 66,8 62,5 55,7 Marktverluste 45,8 45,3 45,5 44,4 45,3 43,5 48,3 Inlandsverwendung 929,7 920,1 924,4 868,3 904,4 868,6 896,5 Nahrungsverbrauch 883,9 874,8 878,8 823,9 859,0 825,0 848,3 Selbstversorgungsgrad in % Pro-Kopf-Verbrauch in kg 71,8 70,0 72,1 68,9 68,6 67,8 67,3 eigene Zusammenstellung LfL 1) teilweise geschätzt Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BLE; LfL