Kalt-Warmes Buffet ***************************

Transkript

1 Kalt-Warmes Buffet Vorschlag 2 Gala-Buffet Kalte Gerichte Pochierter norwegischer Lachs, Räucherlachs geräucherte Bachforelle, Graved-Lachs zweierlei von Scampi Shrimpssalat, Melone mit Schinken, Bratenplatte mit Roastbeef und Schweinebraten Tomaten-Mozzarella-Salat, Rohkostplatte Anti-Pasta, Bruscetta verschiedene Salate und Soßen Käsebrett, Brot und Butter Warme Gerichte Rinderfilet Wellington Sauce Bearnaise, Burgunderjus Gefüllte Maispoulardenbrust oder Schweinefilet Steinpilzrahmsoße Dauphine-und Pariserkartoffeln, bunte Nudeln Gemüseauswahl Dessert Verschiedene Desserts in Elypsegläser mit Bayrisch-Creme, Toblerone-Mousse Mango-Joghurt oder Erdbeer-Joghurtcreme Frische Früchte der Saison 31,00 Wenn Suppe gewünscht wird berechnen wir pauschal 2,00 Aufschlag. z. Bsp. Tomatenessenz oder Rinderkraftbrühe

2 Kalt-Warmes Buffet Für Gesellschaften ab 50 Personen Vorschlag 1 Kalte Gerichte Pochierter norwegischer Lachs, Graved Lachs geräucherte Bachforelle, Grönland Shrimps-Salat Melone mit Schinken, Bratenplatte mit Schweinebraten und Roastbeef Tomaten-Mozzarella-Salat, Rohkostplatte verschiedene Salate und Soßen Käsebrett, Brot und Butter Warme Gerichte Schweinefilet am Stück gebraten an Steinpilzrahmsoße Gefüllte Maispoulardenbrust Dauphine- und Pariserkartoffeln, bunte Nudeln Gemüseauswahl Dessert Eisparfait der Saison Bayrisch Creme, Erdbeer-Joghurt-Creme Frischer Obstsalat 27,00 2

3 Der Buffetvorschlag 1 auf der vorderen Seite hat sich im Seecafé sozusagen als normales Buffet entwickelt, je nach Anlass und Jahreszeit werden wir diese selbstverständlich auch verändern können. Wenn Sie ihren Gästen eine Suppe anbieten möchten, servieren wir diese gerne am Tisch vor dem Start des kalten Buffets. Klare Suppen, wie Rinderkraftbrühe, Tomatenessenz oder Oxtail clear werden oft genommen. Ergänzend zum kalten Teil können beim Fisch zusätzlich Scampis, Seezungenröllchen und auch Meeresfrüchtesalat mit eingeplant werden. Der Hauptgang kann durch den Klassiker Rinderfilet Wellington oder Rumpsteak am Stück gebraten, ausgetauscht werden. Falls Sie gerne Fisch essen, kann ergänzend oder anstelle von einem Fleischgericht das gebratene Zanderfilet oder Steinbeißerfilet mit angeboten werden. Die Jahreszeiten wie die Spargelsaison, im Sommer Pfifferlinge, Wildgerichte im Herbst, Winter sollten mitbeachtet werden. Wie bei den Menüvorschlägen sollen diese auch nur als Anregung gelten. Gerne berät Sie Herr Hölscher bei einem individuellen Gespräch über alles. Wir bitten Sie daher für einen Termin um telefonische Absprache. Das Seecafé dank für Ihr Interesse Mit freundlichen Grüssen Gisbert Hölscher 3

4 Weinempfehlungen unseres Hauses Deutschland Weißwein: Riesling (Rheinpfalz) trocken 1 ltr. Riesling (Rheinpfalz) halbtrocken 0,75 l Grauburgunder(Rheinhessen)trocken 0,75 l Sommerpalais, Riesling 0,75 l(mosel Saar Ruwer) trocken Portugieser Weißherbst (Rheinpfalz) 1 ltr. Rotwein: Spätburgunder Rotwein(Baden) trocken 0,75 l Italien Weißwein: Chardonnay (Trentino) leicht trocken, 0,75 l Rotwein: Colli Vicente(Cabernet Sauvignon) trocken 0,75 l 22,00 Euro 21,00 Euro 22,00 Euro 22,00 Euro 21,00 Euro 20,00 Euro 20,00 Euro 20,00 Euro Frankreich Rotwein: El Maset trocken 0,75 l 27,00 Euro Sekt/Prosecco Prosecco 0,75 l Pinot Noir Sekt 0,75 l Mineralwasser/ Bier/Spirituosen Pellegrino 0,5 l Pellegrino 0,75 l Pils ltr. 15,00 Euro 21,00 Euro 4,00 Euro 6,00 Euro 6,50 Euro 4

5 Menüvorschläge Menü 1. (Unser Menü aus Westfalen ) Kartoffelcremesuppe Kalbsbraten an Bratenjus Butterspätzle, Gemüse der Saison Schwarzwaldcreme 19,00 Menü 2. Rinderkraftbrühe Rheinischer Sauerbraten Rotkohl, Apfelmus, Kartoffelklöße oder Tafelspitz,Bratkartoffeln,Speckbohnen Eisbecher der Saison 19,00 Menü 3. Mediterraner Vorpeisenteller Saltim Bocca von der Pute ( Dünne Scheiben mit Parmaschinken und Salbei) gebraten,an Tomatensoße mit Nudeln und Brokkoli Tiramisu 20,00 5

6 Menü 4. Kerbelschaumsuppe Steinbeißerfilet an Krebsschaumsoße oder Zanderfilet an der Kräuterkruste Blattspinat Butterreis und Pariser-Kartoffeln Erdbeer-Joghurt-Creme mit frischen Früchten 24,00 Menü 5. Tomatenessenz oder Rinderkraftbrühe Trio Schweinefilet mit Steinpilzrahmsoße Argentinisches Rinderfilet mit Kräuterbutter Gefüllte Maispoularde Gemüse der Saison Dauphine.-und Pariserkartoffeln Hausgemachte Spätzle Dessertteller oder Eisbombe mit heißen Kirschen 27,00 Diese Vorschläge sind nur als Anregung zu verstehen, gerne beraten wir Sie persönlich um genau auf den Anlass Ihrer Veranstaltung und auf die jeweilige Jahreszeit einzugehen. Alle Gänge der einzelnen Menüs können selbstverständlich individuell untereinander ausgetauscht werden. Beachten Sie bitte auch unsere normale Speisekarte. Zum Empfang bieten wi unseren Haussekt Pinot Noir. Wein und Getränke entnehmen Sie bitte der Getränkekarte. Zum Kaffee können Sie gemischte Kuchenplatten vorbestellen oder sich am Buffet bedienen. Für größere Gesellschaften bieten wir Kaffee in großen Kannen zum Preis von 13,00 an Den Kuchen berechnen wir mit 2,70 das Stück. 6