Von Juli bis Oktober Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde. Natürlich hier. Schleswig-Holstein. 1Der echte Norden.

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1 Von Juli bis Oktober 2016 Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde Natürlich hier. Schleswig-Holstein. 1Der echte Norden.

2 Heel wat besünners. Foto: Lebensart/ S. Dobberphul NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM OP PLATT Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt unter freiem Himmel auf der Wilden Weide präsentiert von der Stiftung Naturschutz und Lebensart das Magazin für Kultur und Kulinarik in Schleswig-Holstein. Hinten grasen die Galloway-Rinder und vorn liefern sich die Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit um den besten Text. Das Publikum entscheidet, welcher Platt-Slammer am Ende als Sieger von der Wiese geht. Moderation: Mr. Poetry Slam Björn Högsdal und Plattdeutsch-Ikone Ines Barber. Eintritt: 5,00 zzgl. Essen und Trinken Sonntag, 21. August, 15:00 17:30 Uhr Veranstaltungsort: Landschaftspflegehof Hartwigswalde Weidelandschaften e.v. Am Hochmoor Neumünster Kartenvorverkauf: Lebensart Stiftung Naturschutz 2

3 Liebe Feinschmecker und Naturfreunde! Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling im Bärenkrug Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein lädt Sie herzlich zu ihrem NATURGENUSSFESTIVAL ein: Erleben Sie mit uns von Juli bis Oktober ausgefallene Veranstaltungen unter freiem Himmel und kulinarische Leckerbissen bei verschiedensten Gastgebern. Am 3. Juli starten wir wieder mit unserem Picknick in Weiß auf der bunten Wiese bei unseren vierbeinigen Naturschützern im Stiftungsland Eidertal. Wir freuen uns auf Sie! Am 21. August erleben Sie mit uns eine Premiere: Den ersten NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam unter freiem Himmel! Lauschen Sie - zusammen mit unseren aufmerksamen Naturschutz-Rindern - den Slammern auf der Wilden Weide. Mit fast 100 regionalen Partnern feiern wir ganze vier Monate lang die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen Aspekte der heimischen Natur. Lassen Sie sich von einem der 130 Angebote begeistern und erleben Sie mit allen Sinnen: so lecker riecht, klingt und schmeckt Naturschutz natürlich hier! Ihre Sandra Redmann und Ihr Dr. Walter Hemmerling mit dem Team der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Vorstandsvorsitzende Geschäftsführender Vorstand Inhalt Festival Übersichtskarte Kalender Programm Produzenten Stiftung

4 UNSERE GENUSSHIGHLIGHTS Heute lustwandeln, morgen schlemmen gar kein Problem. Beim viermonatigen NATURGENUSSFESTIVAL kommen nicht nur Naturhungrige, sondern auch echte Genussentdecker auf ihre Kosten. Hier lässt sich ganz viel erleben und probieren. Zum Beispiel wie das vermeintliche Unkraut am Wegesrand zur feinen Delikatesse im Menü bei Partner-Gastronomen wird. Erfahren Sie Naturschutz mit allen Sinnen rund 130 Festival-Angebote unter freiem Himmel oder bei Partnerbetrieben warten auf Sie. FÜR STIFTUNGSLAND-ENTDECKER: Sie wollen ganz viel Naturluft schnuppern? Dann nichts wie ab aufs Rad oder rein in die Wanderstiefel. Und auf zu den geheimen Lieblingsplätzen unserer Natur- und Landschaftsführer. Entdecken Sie auf einer der abwechslungsreichen Touren durchs Naturschutz- Land mit neuem fachkundigem Blick, wie bunt und wild unser Schleswig-Holstein ist. Oder erfahren Sie, welche Kräuter und Beeren essbar sind auf echte Feinschmecker-Art, von der Hand in den Mund. GAUMENFREUDEN ERLEBEN: Wenn Sie lieber am gedeckten Tisch sitzen, haben Sie beim NATURGENUSS- FESTIVAL eine große Auswahl. Bei über 20 Partner- Restaurants aus ganz Schleswig-Holstein und Hamburg können Sie schmackhafte NATURGENUSSMENÜS UND GERICHTE mit frischen Zutaten aus der Region probieren bestimmt auch ganz in Ihrer Nähe. DER CLOU LIEGT IM HAUPTGANG: Aromatisches Fleisch vom Naturschutz-Rind, kreativ in Szene gesetzt. Aber auch Freunde der vegetarischen Küche finden hier garantiert ihren persönlichen Naturgenuss. Übrigens: Viele unserer Partner bieten im Rahmen des NATURGENUSSFESTIVAL auch Hoffeste, Führungen und Verkostungen an. 4

5 RENDEZVOUS AUF WILDER WEIDE Wer auf echte Naturburschen steht, ist hier genau richtig. Bleibt nur die Frage: Stehen Sie auf braun und zottelig, schwarze Lockenmähne oder breite Schultern zum Anlehnen? Wir finden ein Naturschutz-Rind, das zu Ihnen passt. Dahinter verbergen sich gleich verschiedene der so genannten Robustrindrassen, die in den Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein als Landschaftspfleger im Einsatz sind. Diese Tiere sind unsere erste Wahl: Denn sie sollen ganzjährig möglichst ohne zusätzliches Futter draußen weiden und ihre Kälber dort allein zur Welt bringen. Sie fressen aufkommendes Gebüsch, schaffen so Licht und Platz für seltene Pflanzen bzw. Tiere und helfen dabei, unsere typische Landschaft zu bewahren. Lust auf ein Treffen? Gut 800 treue Helfer freuen sich auf Ihren Besuch im Stiftungsland. Zum Beispiel folgende Typen: Dauergewellter Rumtreiber Galloway Lockenfell, meistens schwarz, von Natur aus hornlos. Treffpunkt: Stiftungsland Schäferhaus. Zotteliger Junggeselle Schottisches Hochlandrind hellbraunes Langhaarfell, lange Hörner. Treffpunkt: Stiftungsland Geltinger Birk. Muskelpaket mit blondiertem Pony Auerochse (Heckrind) schwarzes Kurzhaarfell, heller Pony, weißes Maul, lange Hörner. Treffpunkt: Stiftungsland Eidertal. 5

6 NATÜRLICH HIER ENGAGIERT! Naturschutz in Schleswig-Holstein: Über 100 Gastronomen, Produzenten sowie Natur- und Landschaftsführerinnen engagieren sich im Rahmen des NATURGENUSSFESTIVALS mit kreativer Kochkunst, regionalen Qualitätsprodukten und echtem Insiderwissen, um Genießer für den Naturschutz in Schleswig-Holstein zu interessieren. Das finden wir ganz ausgezeichnet. Und daher tragen alle unser Partner-Logo. Gemeinsam verbindet uns die Liebe zu unserer Heimat Schleswig-Holstein, die so viel kulinarisch Köstliches und natürlich Schönes zu bieten hat. Inzwischen hat sich ein stabiles Netzwerk gebildet und viele der Partner arbeiten auch über die Festivalsaison hinaus miteinander. Unser Herzenswunsch: Naturfreunde fürs Leben finden. Als Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein haben wir die anspruchsvolle Aufgabe, auf dem landesweiten Netz unserer Naturschutzflächen dem Stiftungsland mit inzwischen Hektar Gesamtfläche die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt zu bewahren und zu fördern. Schon längst sind viele unserer malerischen Landschaften kein Geheimtipp mehr, wenn es darum geht, Naturliebhabern Ausflugsziele zu empfehlen. Dazu hat auch das NATURGENUSSFESTIVAL beigetragen, das nun schon seit über zehn Jahren einen erlebbaren Höhepunkt unserer Arbeit darstellt. Was uns besonders freut: Über das Festival können wir von Jahr zu Jahr mehr Schleswig-Holsteiner für modernen Natur- und Artenschutz begeistern. Auch neue Naturfreunde sind immer herzlich willkommen, im Stiftungsland auf Entdeckungsreise zu gehen: Hier sieht es hinter jeder Wegbiegung anders aus. Offene Grasfluren, Tümpel, Gehölze, glitzernde Seen und knorrige Bäume das ist die Vielfalt, die uns allen gefällt und das sind die wichtigen Rückzugsorte, die für schützenswerte Arten überlebensnotwendig sind. 6

7 Von der Heidenelke bis zum Wilden Thymian, vom Bläuling bis zum Goldenen Scheckenfalter, vom Laubfrosch bis zur Rotbauchunke, von der Heidelerche bis zum Blaukehlchen: Sie alle finden auf unseren Wilden Weiden ihre speziellen Lebensbedingungen, die außerhalb unserer Schutzgebiete sehr selten geworden sind. Teil sein und etwas bewegen: Naturschutz lebt von der aktiven Teilnahme möglichst vieler. Jeder kann einen Beitrag leisten. Oder uns gerne bei bestehenden Projekten unterstützen. Zum Beispiel in unseren Wilden Weiden: Hier fressen unsere Robustrinder, Wildpferde und Schafe ganzjährig für einen guten Zweck. Sie möchten dieses Projekt unterstützen? Dann freuen wir uns über Ihre Spende mit dem Stichwort Wilde Weiden. HSH Nordbank AG IBAN: DE

8 13 NORD- FRIESLAND SCHLESWIG- FLENSBURG Husum Flensburg Schleswig DITHMARSCHEN Heide Rendsburg RENDSBURG- ECKERNFÖRDE STEINBURG Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juli bis Oktober lädt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ein, bei ausgewählten Partner-Restaurants und auf über 130 Veranstaltungen im und um das Stiftungsland herum zum NATURGENUSS-Entdecker zu werden. Die ausführlichen Programm-Informationen und Termine finden Sie auf den folgenden Seiten. 22 Stiftungsland: Landesweites Netz von Schutzgebieten der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt. 8

9 37 Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde Veranstaltungsorte Wilde Weiden im Stiftungsland In diesen großen Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz warten die Naturschutz-Rinder auf Ihren Besuch! Eckernförde Kiel PLÖN OSTHOLSTEIN Neumünster SEGEBERG Lübeck STORMARN 09 7 PINNEBERG 04 Hamburg 1 HERZOGTUM LAUENBURG Ahrensburg 07 E

10 ALLE TERMINE IM ÜBERBLICK DATUM ART THEMA / ORT NR. AUF KARTE SEITE Fr Mi Fr Fr Fr Mi Fr Fr Fr Mo Fr Mo Fr Mo Fr Mo Sa Sa So So Mo So Di Di Fr Fr Fr Sa Sa Sa Sa NATURGENUSS im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Güby (RD) 27 An die Kohle, fertig los! Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 So schmeckt der Juli Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog Rieseby (RD) 28 NATURGENUSS im Restaurant Bistro Wildes Grün Lübeck (HL) 09 NATURGENUSS im Ringhotel Friederikenhof Lübeck-Oberbüssau (HL) 09 NATURGENUSS im Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amrum (NF) 13 NATURGENUSS im Fährhaus Missunde Brodersby (SL) 32 NATURGENUSS im Restaurant Campfire Ascheffel (RD) 29 Kochevent mit Naturschutz-Rind in der Kochwerkstatt Flensburg (FL) 03 Naturschutz vom Feinsten Wandern + Menü im Op de Burg, Vollerwiek Vollerwiek (NF) 14 Wildkräuterspaziergang mit Imbiss Langwedel (RD) 30 PICKNICK IN WEISS NATÜRLICH IM GRÜNEN Flintbek (RD) 31 Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt Wittmoldt (PLÖ) 24 NATURGENUSS in Berger s Landgasthof Enge-Sande (NF) 15 NATURGENUSS in der Strengliner Mühle Pronstorf-Strenglin (SE) 44 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 Extratour Löwenstedter Sandberge Löwenstedt (NF) 16 Museumsführung Ernährung in der Vorgeschichte Albersdorf (HEI) 01 NATURGENUSS pur Wandern 50 Plus Hamburg-Rahlstedt (HH) 04 Salz aus dem Meer und Sterne auf dem Teller Exkursion + Essen im Alten Meierhof Meierwik (SL) 33 Artenvielfalt und NATURGENUSS Erlebnistag für die Familie Kremperheide (IZ) 46 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH)

11 DATUM ART THEMA / ORT NR. AUF KARTE SEITE Sa So So So So So So Mo Fr Fr Fr Fr Fr Sa Di Sa Sa S Sa Sa Sa Sa So So Fr Mit der Kamera unterwegs Fotoexkursion mit Profi Sörup (SL) 34 Wo die Heidelerche singt Wanderung Leck (NF) 17 Rallye im Tierpark Arche Warder Warder (RD) 30 NATURGENUSS + Resilienz Schnupperkurs + Essen in der Strengliner Mühle Pronstorf-Strenglin (SE) 44 NATURGENUSS im Fischers Fritz im Ringhotel Birke Kiel (KI) 08 Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef Pierre Binder und NATURGENUSSMENÜ im Hotel Birke Kiel (KI) 08 Wild und lecker! Wilde Weiden Kochkurs Lübeck (HL) 09 Grillabend im Landhaus Schulze-Hamann Blunk (SE) 44 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 Geschichten aus der Steinzeit Märchenlesung für Kinder Albersdorf (HEI) 01 Grillfest in Wallnau NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) 19 So schmeckt der Sommer Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog Rieseby (RD) 28 NATURGENUSS im Landhaus Schulze-Hamann Blunk (SE) 44 Naturschutz vom Feinsten Wandern + Menü Vollerwiek (NF) 14 NATURGENUSS im Kieler Yacht Club Kiel (KI) 08 Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick von der Schlei-Liesel Störkathen (SL) 27 Angegrast ist Kräuterwanderung Segeberg (IZ) 47 Amphibien + Angus-Rinder Wandern + Grillen Kollow (RZ) 05 Mit dem Lanz Bulldog zu Auerochs und Konik Olendieksau (RD) 30 Im märchenhaften Reich der Blumen Erzählspaziergang Archegärtnerei Eggebek (SL) 35 Highlander im Paradies Familien-Erlebnistag Klein Nordende (PI) 21 Winterlinde Baum des Jahres 2016 Führung Albersdorf (HEI) NATURGENUSS-MENÜ, -GERICHT oder -KARTE NATURGENUSS-TOUR NATURGENUSS-EVENT 11

12 DATUM ART THEMA / ORT NR. AUF KARTE SEITE Fr Fr Fr Sa Sa Sa Sa So So Do Sa So Fr Sa Sa Mo Fr Fr Fr Fr Sa Sa So Grillfest in Wallnau NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) 19 Die wilden Kräuter aus Haithabu Sommerliche Tafel im Museum Haithabu (SL) 27 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 Ganz schön wild! Erlebniswanderung und Grillen Nieby (SL) 37 Planwagentour im Wisentpark Kropp mit Grillen Kropp (SL) 38 Verwöhn-GENUSS im Unteren Bramautal Rosmarin & Kinkerlitz Wrist (IZ) 47 Zwischen zwei Eiszeiten Wanderung Wallsbüll (SL) 36 PAN s Wassersinfonie Naturerlebnis und Theater Haseldorf (PI) 22 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) 18 Sommerfest im NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) 19 Naturschutz vom Feinsten Wandern + Menü Vollerwiek (NF) 14 Von Fischen und Menschen Wanderung mit Imbiss bei Fisch Reese Sarlhusen (IZ) 47 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 Verwöhn-GENUSS im Unteren Bramautal Rosmarin & Kinkerlitz Wrist (IZ) 47 Landwirtschaft + Naturschutz LiteRADtour + Verkostung Angushof Schwarz Hohenfelde (IZ) 46 Das Westhof Bio Gemüsealphabet Hofbesichtigung Friedrichsgabekoog (HEI) 02 Die wilden Kräuter aus Haithabu Sommerliche Tafel im Museum Haithabu (SL) 27 Grillfest in Wallnau NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) 19 Blütenbunt! Extratour Grönauer Heide Grönau (RZ) 09 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick von der Schlei-Liesel Borgwedel (SL) 27 Die Käseschule für Genießer Seminar im Meierhof Möllgaard Hohenlockstedt (IZ) 47 NATURGENUSS + Resilienz Schnupperkurs + Essen in der Strengliner Mühle Pronstorf-Strenglin (SE)

13 DATUM ART THEMA / ORT NR. AUF KARTE SEITE So So Do Fr Fr Sa Fr Sa Sa Sa So So So So So So So Mi So Do Fr Fr Sa Sa Sa So Das Grüne Band - Natur + Geschichte Radtour Lanze (RZ) 06 Landschaft zwischen Eiszeit, Eisenzeit und Neuzeit Wanderung Süderbrarup (SL) 39 Kinderfest in Wallnau NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) 19 Tischlein deck Dich! Märchenspaziergang + Picknick Auftakt des Antik-Hofes Bissee Bissee (RD) 31 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 NATURGENUSS im Antik-Hof Bissee Bissee (RD) 31 Malen bei den Galloways Aquarell-Workshop im Museum Haithabu Haithabu (SL) 27 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) 18 Königswiller Apfeltag Bunde Wischen Schleswig (SL) 40 NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam auf der Wilden Weide von Hof Hartwigswalde Neumünster (NMS) 11 Rallye im Tierpark Arche Warder Warder (RD) 30 Lebensraum Feuchtwiese Per Rad durch den Oldenburger Bruch Oldenburg i.h. (OH) 20 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) 18 Flohmarkt mit Schotten Highlanderhof Kiene Behrensdorf (PLÖ) 25 Qigong im Archepark Eggebek (SL) 35 NATURGENUSS im FUH - ein Raum zum Speisen Hamburg (HH) 04 Das Westhof Bio Gemüsealphabet Hofbesichtigung Friedrichsgabekoog (HEI) 02 Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) 27 Grillfest in Wallnau NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) 19 NATURGENUSS Hoftag bei den Öko Melkburen Lutzhorn (PI) 23 Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge Wanderung + Kaffee-Genuss Alt Duvenstedt (RD) 29 Pilze, Pilze, Pilze Wanderung Felde (RD) 30 Jenseits von Afrika Spaziergang + Picknick vom Historischen Krug Oeversee Harrislee (SL) NATURGENUSS-MENÜ, -GERICHT oder -KARTE NATURGENUSS-TOUR NATURGENUSS-EVENT 13

14 DATUM ART THEMA / ORT NR. AUF KARTE SEITE So Mo Fr Fr Mo Do Sa Do Mo Fr Sa Sa So Fr Sa Sa So So So So So Do Fr Fr Fr Sa Sa Kräuterspaziergang für den Hund Hamburg-Rahlstedt (HH) 04 NATURGENUSS im Historischer Krug Oeversee (SL) 35 NATURGENUSS im Zum Dückerstieg Neuendorf-Sachsenbande (IZ) 49 NATURGENUSS im ODINS HADDEBY Busdorf (SL) 27 NATURGENUSS im Restaurant Olearius im Ringhotel Waldschlösschen Schleswig (SL) 40 Geschichten aus der Steinzeit Märchen für Kinder Albersdorf (HEI) 01 Sommernachtstraum am Winderatter See Naturerlebnis für die Familie Husby (SL) 34 Sind die Kraniche noch Exkursion mit Gulaschsuppe Itzstedt (SE) 45 Poggenpohl und Heideland Wanderung im Tetenhusener Moor Tetenhusen (SL) 38 So schmeckt der September Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog Rieseby (RD) 28 Alles Apfel! Kulinarischer Abend Dollerup (SL) 42 An die Töpfe fertig los! Gemeinsam kochen und genießen in FILIPPOs Erlebnisgarten Blekendorf (PLÖ) 26 Durch wilde Schluchten Naturerlebniswanderung Börnsen (RZ) 07 Von Rentieren zu Galloways Radtour Hamburg-Rahlstedt (HH) 04 Wildkräuterspaziergang mit Imbiss Langwedel (RD) 30 Naturkundliche Wanderung im Tal der Kossau bei Lütjenburg Lütjenburg (PLÖ) 26 Täglich knackfrisch... Blick hinter die Kulissen von Köhn & Brötzmann Kiel (KI) 08 Literarisch-kulinarischer Spaziergang in die Nacht Störkathen (IZ) 47 Give me MOOR! Extratour Arenviölfelder Westermoor Bondelum (NF) 10 Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp Kropp (SL) 38 Die Blaue Lagune Wanderung Sehlendorf (PLÖ) 25 Zucker, Rum und Ochsen... Hoffest im Wein- & Rumhaus Braasch Flensburg (FL)

15 DATUM ART THEMA / ORT NR. AUF KARTE SEITE So So Fr Fr Sa Sa So So So So Sa Mo Sa Mo Sa Mo Sa Fr Sa So So So Mi Sa So So PAN s Wassersinfonie Naturerlebnis + Theater Haseldorf (PI) 22 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) 18 Kräuter Kochen Kneipp in Janbeck*s FAIRhaus Gelting (SL) 37 Märchen im Urwald Erzählspaziergang Felm (RD) 32 Auf den Spuren der Wikinger Wanderung und Imbiss von ODINS HADDEBY Haithabu (SL) 27 Die Welt der Kürbisse in FILIPPOS Erlebnisgarten Blekendorf/Futterkamp (PLÖ) 26 Lotseninsel - Ahoi! Bootsfahrt, Spaziergang + Büffet Kappeln (SL) 43 Dünen, Heide, Moore, Seen Wanderung Leck (NF) 17 Höltigbaum-Tag Hamburg-Rahlstedt (HH) 04 NATURGENUSS im Restaurant Engel Hamburg (HH) 04 NATURGENUSS im Bärenkrug Molfsee Molfsee (RD) 31 NATURGENUSS im Riesby Krog Rieseby (RD) 28 Kussel was? Freiwillige packen an Hamburg-Rahlstedt (HH) 04 Geistergeschichten im Dosenmoor Erzählspaziergang Neumünster (NMS) 12 Kulinarische Käseprobe mit Wein Hohenlockstedt (IZ) 47 DREI Mann an einem Herd Überraschungsabend mit Tarik Rose im Bärenkrug Molfsee Molfsee (RD) 31 Auerochse mal drei Kochkurs Hamburg (HH) 04 Herbstzauber am Winderatter See Wanderung + Mittagessen auf Hof Neuseegaard Husby (SL) 34 Probierabend mit Käse und Apfelsaft Hohenlockstedt (IZ) 47 Kees op Platt mit Heiko Gauert Hohenlockstedt (IZ) 47 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) 18 Fackelwanderung rund um den Aschberg Ascheffel (RD) NATURGENUSS-MENÜ, -GERICHT oder -KARTE NATURGENUSS-TOUR NATURGENUSS-EVENT FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg, KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein, PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg- Eckernförde, RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg 15

16 Sie können gar nicht genug NATURGENUSS bekommen? Folgen Sie uns: facebook.com/naturgenussfestival twitter.com/naturgenussfest instagram.com/naturgenussfestival Blog: 16

17 Mohltied mal anders! PICKNICK IN WEISS NATÜRLICH IM GRÜNEN Schleswig-Holsteins wilde Alternative zum White Dinner! Zum Auftakt des NATURGENUSSFESTIVALS 2016 laden [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für Schleswig- Holstein und die Stiftung Naturschutz Schleswig- Holstein zum großen Freiluft-Vergnügen ein. Dann werden die Wilden Weiden weiß zumindest für einen ganzen Tag lang. Am 3. Juli sind Picknicker aus ganz Schleswig-Holstein eingeladen, die blütenbunten Hügel am Eiderheim in Flintbek in Weiß zu hüllen - mit ihrer Kleidung und dem Picknick-Zubehör. Essen und Getränke bringt jeder selbst mit! Der Eintritt ist frei! Sonntag, 3. Juli, 11:00 bis 16:00 Uhr Stiftungsland Eidertal An der Bahn Flintbek Eingang: Beim Hundeübungsplatz Parkmöglichkeiten: Am Eiderheim Weitere Informationen:

18 Dithmarschen Museum für Archäologie und Ökologie Dithmarschen Bahnhofstraße Albersdorf Tel Steinzeitpark Dithmarschen Archäologisch- Ökologisches Zentrum Albersdorf Süderstraße Albersdorf Tel Museumsführung Ernährung in der Vorgeschichte Freitag, 08. Juli, 15:00 Uhr Was kam in vorgeschichtlicher Zeit auf den Teller? Museumsleiter Dr. Rüdiger Kelm berichtet über pflanzliche Ernährung, Jagd und Fleisch sowie frühe Rinderhaltung. Pro Person 2,50 Geschichten aus der Steinzeit Märchenlesung im Albersdorfer Steinzeitwald für Kinder von 5 bis 9 Jahren Freitag, 15. Juli/ 02. September, jeweils 15:00 16:30 Uhr Könnt Ihr Euch vorstellen, wie Menschen und ihre Haustiere vor Jahren gelebt haben? Museumsleiter Dr. Rüdiger Kelm liest Euch dazu spannende Geschichten über die Weißen Parkrinder, Soay-Schafe und Juan- Fernandez-Ziegen vor. Ihr lernt all diese Tiere persönlich bei einer Führung durch das Stiftungsland Gieselautal kennen. Pro Person 6,00, Kinder 3,00 01 Anmeldung bis 20. Juli: Verein für Dithmarscher Landeskunde e. V. Walter Denker Tel wtdenker@t-online.de 02 Anmeldung: Westhof Bio Gemüse GmbH & Co. KG Zum Westhof Friedrichsgabekoog Tel Winterlinde Baum des Jahres 2016 im Riesewohld Führung Freitag, 22. Juli, 15:00 18:00 Uhr Ein Paradies für Bienen: Die Winterlinde! Auch der Mensch genießt den Linden(blüten)honig, lindert mit Lindenblütentee Husten und nutzt das Holz für die Schnitzkunst und den Bast für Flechtarbeiten. Gleich drei Experten führen Sie im Riesewohld unterhaltsam durch Geschichte, Archäologie und Botanik bis hin zur berühmten Fünffingerlinde. Das Westhof Bio Gemüsealphabet Hofbesichtigung Montag, 08. August/ Donnerstag, 25. August, jeweils 14:00 Uhr Von A wie Ackerpille bis Z wie Zucchini: Auf der Führung erfahren Sie den Weg der Westhof Bio-Produktpalette vom ökologischen Anbau bis zum marktfähigen Bio- Produkt! Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer) 18

19 Flensburg Die besten Partys finden in der Küche statt!... viel mehr als Filet und Steak! 01. Juli 31. Oktober Freuen Sie sich auf Hohe Rippe, Bavette, Roastbeef, Jus auf Knochenbasis und vieles mehr von Rindern aus dem Stiftungsland. Während des gesamten NATURGE- NUSSFESTIVALS 2016 brutzeln Sie mit uns dieses außergewöhnliche Fleisch der Naturschutz-Rinder. Regionale und saisonale Produkte werden zu einem Sommer NATURGENUSSMENÜ der Region. XX 03 Termine auf Anfrage: Kochwerkstatt Flensburg Inhaberin: Birgit Claussen Fördepromenade 2f Flensburg Tel Pro Person 80,00 (inkl. Wasser und begl. Getränke; max. 40 Personen) Zucker, Rum und Ochsen Ochsenweg trifft Westindien-Rum Samstag, 17. September, 12:00 16:00 Uhr In einem der schönsten alten Handelshöfe lädt Familie Braasch zur Verkostung des berühmtesten Flensburger Produktes ein: Rum! Lauschen Sie Geschichten über den Westindienhandel und den historischen Ochsenweg. Der Verein BUNDE WISCHEN e.v. bringt Ihnen das Stiftungsland Schäferhaus mit leckeren Galloway- Spezialitäten nahe. XX 03 Wein- & Rumhaus Braasch Rote Straße Flensburg Tel Eintritt frei 19

20 Hamburg Anmeldung bis 06. Juli: Frauke Pöhlsen 04 Zertifizierte Gesundheitswanderführerin Tel NATURGENUSS pur Wandern 50 Plus Samstag, 09. Juli, 10:00 12:00 Uhr Genießen Sie auf einer Gesundheits-Wanderung durch das Stiftungsland Höltigbaum die Natur in Kombination mit leichten Übungen zur Stärkung der Muskulatur und zur Verbesserung der Mobilität. Im Haus der Wilden Weiden besteht anschließend die Möglichkeit zur Einkehr. Pro Person 10,00 04 FUH Ein Raum zum Speisen Fischers Allee Hamburg Tel Auerochsenkochkurs Termin: s. S. 22 NATURGENUSSMENÜ im FUH Ein Raum zum Speisen 24. August 23. Oktober Spinatnocken auf Senf-Gurken mit Himbeer-Relish und Wildkräutern Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmelöl gegart, auf süß-saurem Radieschengemüse und Schnittlauch- Melisse-Püree Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf Bohnen- Thymian-Ragout mit Tomaten-Zwiebelchutney und Rote Bete-Gnocchi Schmandmousse im Knusper-Cannelloni mit Tee-Kirschen und Sauerampfer-Eis 37,00 als 3-Gänge-Menü 44,00 als 4-Gänge-Menü Das Menü wechselt wöchentlich. 04 Anmeldung bis 24. August: Frauke Pöhlsen Zertifizierte Gesundheitswanderführerin Tel Weitere Veranstaltungen unter Kräuterspaziergang für den Hund Sonntag, 28. August, 9:30 11:00 Uhr Mit dem Hund an der Leine geht es zu den Wildkräutern im Stiftungsland Höltigbaum. Die Brennnessel ist z. B. gut für das Fell und hilft dem Hund auch bei Gelenkbeschwerden. Nach der Wanderung gibt es selbst gebackene Kräuterleckerli für die Vierbeiner, bevor sie sich auf der Hundewiese austoben können. Pro Person 8,00 20

21 Von Rentieren zu Galloways Geführte Fahrradtour Sonntag, 11. September, 14:00 18:00 Uhr Wo einst Rentierjäger siedelten, hinterließ die Eiszeit das heutige Stiftungsland Höltigbaum. Helga Struwe führt Sie zu verwunschenen Wegen im Stellmoorer Tunneltal, Erdwällen einer mittelalterlichen Burganlage und steppenähnlichen Weiden mit Heidschnucken und Galloways. Nach einer Pause im Haus der Wilden Weiden bei Kaffee und Kuchen geht es auf ruhigen Wegen zurück nach Ahrensburg. 04 XX Anmeldung bis 03. September: Op n Drahtesel Helga Struwe Hinter den Höfen Trittau Tel Pro Person 18,00 (inkl. Kaffee und Kuchen) Höltigbaum-Tag Sonntag, 25. September, 11:00 16:00 Uhr Mit bunten Spiel- und Mitmachangeboten ist dieses traditionelle Familienfest für Höltigbaum-Kenner und -Einsteiger das Jahres-Highlight schlechthin: Die Gastgeberin Stiftung Natur im Norden stellt sich mit allen Partnern aus Natur- und Umweltschutz auf einem Markt der Vielfalt vor. Der Verein Weidelandschaften kommt mit Galloway-Grillstand sowie Fleisch und Wurst aus der Fleischerei. 04 XX Haus der Wilden Weiden Stiftung Natur im Norden Eichberg Hamburg Tel Eintritt frei 21

22 Restaurant Engel 04 Fähranleger Teufelsbrück Hamburg Tel NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Engel 01. Oktober 31. Oktober Confierter Bauch vom Angler Sattelschwein mit Allerlei vom Acker Suppe von geräucherter roter Bete mit norddeutschem Ziegenkäse Auerochsenwade mit confiertem Gemüse und Pastinaken-Birnenpüree Süßes Herbstglück trifft Schokolade 39,00 als 3-Gänge-Menü mit Suppe 42,50 als 3-Gänge-Menü mit Bauch / ohne Dessert 49,00 als 4-Gänge-Menü 04 Anmeldung bis 29. September: Jan Muntendorf Schutzgemeinschaft Deutscher Wald Landesverband Hamburg e.v. Stiftung Natur im Norden Tel sdw@wald.de Kussel was? Freiwillige packen an praktischer Naturschutz Samstag, 01. Oktober, 11:00 13:00 Uhr Haben Sie schon mal was von Entkusseln gehört? Kussel nennt man die jungen Gehölze, die im Stiftungsland Höltigbaum zugunsten einer halboffenen Landschaft entfernt werden müssen. Helfen Sie den Galloways, Schafen und Ziegen aktiv beim Naturschutz! Zur Belohnung wartet nach getaner Arbeit ein stärkender Imbiss. Kostenlos. Werkzeuge werden gestellt, robuste Kleidung notwendig. 04 Anmeldung und Infos auf der Homepage: FUH Ein Raum zum Speisen Fischers Allee Hamburg Tel Auerochse mal drei Kochkurs Sonntag, 09. Oktober, 12:00-17:00 Uhr Kulinarischer Hauptdarsteller ist das Fleisch des Eidertaler Auerochsen. Wir werden unterschiedliche Teile des Naturschutz-Rindes je nach Beschaffenheit kurz braten, schmoren oder kochen. Mit dazu passenden Gemüseund anderen Beilagen werden wir ein vollwertiges dreigängiges Menü erschaffen. Pro Person 85,00 (inkl. Getränke und Speisen) 22

23 Herzogtum Lauenburg Amphibien und Angus-Rinder ein grünes Paradies Wanderung und Grillen Samstag, 16. Juli, 16:00 18:00 Uhr Kennen Sie Knicks und Redder? Diese lebendigen Zäune sind Lebensräume mit riesiger Artenvielfalt. In Kollow werden sie vorbildlich erhalten Hand in Hand von vielen Partnern. Uwe Kiesewein begleitet Sie zur Weide der Angus-Rinder und informiert Sie über die Naturschutz-Aktivitäten des Vereins und der Region auch für Kinder schön: die vielen Kälbchen! Danach erwartet Sie Köstliches vom Grill und aus der Käserei des Demeter-BIO-Betriebes Erdmannhof Krukow. XX 05 Anmeldung bis 13. Juli: Rindergilde Geesthacht e.v. Uwe Kiesewein Tapplock Geesthacht Tel web.de Führung kostenlos, zzgl. Essen und Getränke XX 06 Das Grüne Band Natur und Geschichte Fahrradtour Sonntag, 14. August, 10:00 16:00 Uhr Früher innerdeutsche Grenze heute voller Flügelschlagen und Gesang: 170 Vogel- und 20 Libellenarten, Eisvogel und Wachtelkönig leben hier. Von der Delvenau Niederung fahren wir zum ehemaligen Grenzbahnhof Schwanheide, folgen dem alten Kolonnenweg und kehren durch eine wunderschöne Heidelandschaft über die Göttiner Talhänge und das Stiftungsland Büchener Sander zurück nach Büchen. Anmeldung: Jörg Lückemeyer Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Ladestrasse 6a Reinbek Tel (ab 19:00 Uhr) Pro Person 6,00 (in Kooperation mit ADFC Landesverband Hamburg e.v.) XX 07 Durch wilde Schluchten Naturerlebniswanderung Sonntag, 11. September, 11:00 15:00 Uhr Kommen Sie mit auf eine vielseitige Wanderung ins Stiftungsland: durch die Dalbekschlucht und in die Lohe zwischen Wohltorf und Wentorf. Hier entsteht auf einem ehemaligen Standortübungsplatz ein buntes Mosaik aus Wald und offenen Flächen, auf denen gefährdete Pflanzen und Tiere ein Zuhause haben. Weiter geht s zum Schloss Reinbek (Einkehrmöglichkeit). Pro Person 5,00 (in Kooperation mit Wanderfreunde Hamburg e.v.) Anmeldung: Jörg Lückemeyer Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Ladestrasse 6a Reinbek Tel (ab 19:00 Uhr) 23

24 Kiel Anmeldung: Fischers Fritz im Ringhotel Birke Martenshofweg Kiel Tel XX 08 Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef Pierre Binder und NATURGENUSSMENÜ Sonntag, 10. Juli, 10:00 13:30 Uhr Pierre Binder und Apothekerin & Kräuterexpertin Renate Voß zeigen Ihnen bei einem Spaziergang im Hasseldieksdammer Wald die kulinarischen und heilsamen Seiten heimischer Wildkräuter. Anschließend: NATURGENUSS 3-Gänge-Auerochsen-Kräuter-Menü im Restaurant Fischers Fritz. Pro Person 39,00 inkl. Menü; (max. 30 Personen) Fischers Fritz im Ringhotel Birke Martenshofweg Kiel Tel NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz im Ringhotel Birke 10. Juli 11. September Carpaccio vom Auerochsen mit Parmesanspänen und Rucola Variation vom Auerochsen mit glaciertem Karottengemüse und Kartoffeltalern Hausgemachte Crème brûlée mit Vanilleeis 37,80 Hotel Kieler Yacht Club Kiellinie Kiel Tel NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club 16. Juli 21. August Kohlrabi-Cremesuppe Hausgeräucherte Büsumer Krabben 36 Stunden niedrig gegarter Galloway-Bug Zitronenthymianjus Brokkoli Selleriecreme Hausgemachtes Buttermilch-Limetteneis Kirschtarte Minzpesto 42,50 24

25 Täglich knackfrisch aus der Region Blick hinter die Kulissen eines Großhändlers für Jedermann Donnerstag, 15. September, 12:30 Uhr Kommen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zum Obstund Gemüsegroßhändler Köhn & Brötzmann! Lassen Sie sich überraschen, welch köstliche Produkte wir als NATURGENUSSFESTIVAL Partner aus unserem schönen Norden beisteuern. Genießen und kaufen Sie kleine Leckereien und köstliche Säfte. 08 XX Anmeldung: Köhn & Brötzmann Suchskrug Kiel Tel Eintritt frei Erfahren Sie interessante Geschichten über unsere Partner auf unserem Blog: Natur & frische Luft sind die besten Zutaten für große Abenteuer! Unterwegs Kiel Spezialist für Reiseausrüstung Andreas-Gayk-Str Kiel +49 (0) TUM Trekking und mehr Spezialist für Reiseausrüstung Große Str Flensburg +49 (0)

26 Lübeck Wildes Grün Restaurant Bistro Mühlenstraße Lübeck Tel NATURGENUSSKARTE im Restaurant Bistro Wildes Grün 01. Juli 31. August Raffinierte, regionale Küche, inspiriert von Reisen in ferne Länder das ist die Kochkunst von Petra M. Holtz. Für das NATURGENUSSFESTIVAL serviert sie ein sommerliches Wok-Gemüse mit Naturschutz-Rind oder für Figurbewusste und Vegetarier einen knackigen Salat mit Wildkräutern. Hauptgerichte ab 21,00 09 Anmeldung bis 01. Juli: Wildes Grün Restaurant Bistro Mühlenstraße Lübeck Tel Wild und lecker! Wilde Weiden Kochkurs Montag, 11. Juli, 18:30 23:00 Uhr Wilde Kräuter und alles, was man daraus zaubern kann, sind die Spezialität von Petra M. Holtz. Lernen Sie in gemütlicher Runde, wie man das köstliche Fleisch der Naturschutz-Rinder gekonnt zubereitet und mit Wildkräutern kombiniert. Pro Person 40,00, zzgl. Getränke (max. 15 Teilnehmer) 00 Ringhotel Friederikenhof Familie Meyer Langjohrd Lübeck-Oberbüssau Tel NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Friederikenhof 01. Juli 30. September Highland Rind aus Behrensdorf Carpaccio mit gehobeltem Deichkäse, Rapsöl und Rucolasalat in Balsamicodressing IM JULI Gulasch mit sautierten Kräuterseitlingen, Bohnen und Semmelknödel IM AUGUST Geschmorter Nacken mit Vanillemöhren und Kartoffel-Kräuterpüree IM SEPTEMBER Geschmorte Schulter mit Rettich, Radieschen und Graupenrisotto Ziegenkäse Crème Brûlée mit marinierten Beeren und Schokoladensorbet 39,00 26

27 Blütenbunt! Extratour in die Grönauer Heide Freitag, 12. August, 15:00 Uhr In dem sonst der Öffentlichkeit nicht zugänglichen Gebiet haben sich wunderschöne blütenreiche Magerrasen entwickelt. Auch die Heidenelke fühlt sich in der Grönauer Heide wohl und viele weitere Tiere und Pflanzen warten darauf, entdeckt zu werden. Anschließend können Sie im Restaurant Friederikenhof NATURGENUSS-Köstlichkeiten vom Naturschutz-Rind genießen! XX 09 Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel Bitte unbedingt an feste Schuhe oder Gummistiefel denken. Hunde dürfen leider nicht mitkommen. 27

28 Neumünster XX 11 Veranstaltungsort: Landschaftspflegehof Hartwigswalde Weidelandschaften e.v. Am Hochmoor Neumünster Kartenvorverkauf: Lebensart Stiftung Naturschutz NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt Heel wat besünners Sonntag, 21. August, 15:00 17:30 Uhr Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt unter freiem Himmel auf der Wilden Weide präsentiert von der Stiftung Naturschutz und Lebensart das Magazin für Kultur und Kulinarik in Schleswig-Holstein. Hinten grasen die Galloway-Rinder und vorn liefern sich die Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit um den besten Text. Das Publikum entscheidet, welcher Platt-Slammer am Ende als Sieger von der Wiese geht. Moderation: Mr. Poetry Slam Björn Högsdal und Plattdeutsch-Ikone Ines Barber. Eintritt: 5,00 zzgl. Essen und Trinken (s. auch S.2) 12 Anmeldung bis 05. Oktober: ALTE MÄRCHENSCHULE... erzählen in und mit der Natur Sonja C. Truhn Dorfstraße Willingrade Tel Geistergeschichten im Dosenmoor Freitag, 07. Oktober, 19:30 21:15 Uhr Dort, wo sich tagsüber Eidechsen tummeln, locken in der Nacht geheimnisvolle Irrlichter, aber auch so manch guter Geist... Kommen Sie mit auf einen schaurig-schönen Erzählspaziergang ins abendlich-dunkle Moor und lauschen Sie Sonja C. Truhn. Vergessen Sie aber nicht Ihre helle Laterne! Pro Person 10,00 ; bitte Laterne mitbringen, wenn vorhanden 28

29 An alle Rumtreiber: Wir schaffen Einkehrmöglichkeiten. Natürlich hier.

30 Nordfriesland XX 13 Seeblick ****Genuss und Spa Resort Amrum Strunwai Norddorf auf Amrum Tel NATURGENUSSKARTE im Seeblick ****Genuss und Spa Resort Amrum 01. Juli 31. Oktober Das Beste vom Galloway-Rind Carpaccio Tatar Amrumer Wachtelei Deichkäse 15,00 Hauptgang: Bunde Wischen Galloway-Schulter 48 Std. geschmort bei 71 C Karotten-Ingwerstampf Altbierjus 20,50 Auf Vorbestellung am Tisch frisch zubereitet: VIP FEINHEIMISCHE BROTZEIT Tatar vom Galloway Crème Fraîche grobes Meersalz gesalzene Butter geröstetes Steinofenbaguette als Vorspeise 19,00, als Hauptgang 29,00 Jeden Samstag bei schönem Wetter auf unserer BBQ-Terrasse: Seeblick-Burger vom Lavasteingrill zum selbst Zusammenstellen, unter anderem auch mit Fleisch vom Galloway-Rind ab 8,50 14 Anmeldung bis 27. Juni / 11. Juli / 25. Juli: NABU Naturzentrum Katinger Watt Katingsiel Tönning Tel Watt.de Naturschutz vom Feinsten vogelreich, bunt und lecker! Wandern im Stiftungsland Katinger Watt mit NATURGENUSSMENÜ Samstag, 02./ 16./ 30. Juli, 16:00 20:00 Uhr Tausend Hektar Wiesen und Weiden in der Eidermündung: Optimaler Brutplatz mit reicher Nahrung für Gänse und Wiesenvögel. Robuste Rouge des Prés-Rinder sorgen hier für blütenreiche Wiesen mit Orchideen, Klappertopf und Kuckucks-Lichtnelken. Biologe Holger Bruns und Rinderhalter Hans-Jürgen Rosendahl erklären bei einer zweistündigen Wanderung das komplexe Zusammenspiel von Wasser, Boden, Klima, Pflanzen, Klein- und Großtieren sowie menschlicher Nutzung. Für den Menschen stehen am Ende faszinierende Naturerlebnisse und nachhaltig erzeugte Fleischprodukte, die Sie bei einem anschließenden Essen schmecken können. Pro Person 25,90 (inkl. NATURGENUSSMENÜ mit Porree Suppe Roastbeef mit Bratkartoffeln und frischem Sommersalat Himbeertraum in der Gaststube Op de Burg in Vollerwiek; zzgl. Getränke, max. 30 Teilnehmer) 30

31 NATURGENUSSMENÜ in Berger s Landgasthof 04. Juli 31. Juli Sommerlicher Wildkräutersalat Schmorbraten vom Galloway, gestovte Bohnen, Rosmarinkartoffeln XX 15 Berger s Landgasthof Susanne und Uwe Berger Dorfstraße Enge-Sande Tel Feinheimischer Dessertteller 30,00 ; s. auch Veranstaltung Wo die Heidelerche singt... am 10. Juli! XX 16 Extratour Löwenstedter Sandberge Freitag, 08. Juli, 15:00 Uhr Ein botanisches Kleinod ist diese seltene Wacholder- Heide mit vom Aussterben bedrohten Blumen wie Moorlilie, Bärentraube und Katzenpfötchen. Die Stiftung Naturschutz hat hier für das Projekt Goldener Scheckenfalter in den vergangenen Jahren noch weitere seltene Arten ausgepflanzt. Die Lieblingsspeisen des Schmetterlings: Teufelsabbiss, Schwarzwurzel und Arnika. Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel Kostenlos. An feste Schuhe oder Gummistiefel denken. Hunde dürfen bei der Tour leider nicht mitkommen. XX 17 Wo die Heidelerche singt Naturkundliche Exkursion ins Stiftungsland Leckfeld Nord Sonntag, 10. Juli, 9:45 12:30 Uhr Hartmut Pietsch wandert mit Ihnen ins Stiftungsland bei Leck. Er kennt das Gebiet am alten Ochsenweg seit mehr als 40 Jahren aus turbulenten vergangenen Zeiten. Heute ist es still geworden in der schönen Moor- und Heidelandschaft. Und das ist gut so für Tiere und Pflanzen, von denen mehr als 70 selten und streng geschützt sind. Im Anschluss können Sie das NATURGENUSSMENÜ in Berger s Landgasthof genießen! Anmeldung: Hartmut Pietsch Gebietsbetreuer Tel Kostenlos, Spende willkommen 31

32 Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel Give me Moor! Extratour Ahrenviölfelder Westermoor Freitag, 16. September, 15:00 Uhr Bis in die 60er-Jahre wurde hier noch Torf gewonnen. Seit vielen Jahren renaturiert die Stiftung Naturschutz zusammen mit dem Naturschutzverein Mittleres Nordfriesland dieses besondere Hochmoor, in dem seit 2008 wieder der Kranich brütet und bedrohte Pflanzen wie Sonnentau und Rosmarinheide sich erholen können. Kostenlos. An Gummistiefel denken! 17 Anmeldung: Wolfgang von Heyer Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Tel Dünen, Heide, Moore, Seen Rundwanderung Sonntag, 25. September, 9:30 14:30 Uhr Über die Lecker Geest führte einst der berühmte westliche Ochsenweg. Ausgedehnte Binnendünen, Heiden und Moore prägten früher diese Landschaft zwischen Lecker Au und Soholmer Au. Wir durchwandern sie am Rand der Köge, die der Nordsee abgerungen wurden. Länge: 15 km. Verpflegung mitbringen. Pro Person 5,00 (für Mitglieder Wanderbares Schleswig-Holstein 2,00 ), Kinder frei So schmeckt Schleswig-Holstein! Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin Lust auf Genuss im Norden. Freuen Sie sich auf Café-, Restaurant- und Hof-Porträts, auf Reportagen, Rezepte und Veranstaltungs tipps. Erhältlich ist [Mohltied!] im Zeitschriftenhandel für 7,80 Euro oder für 28,90 Euro im Jahres- Abonnement. 32

33 Ostholstein Die ganz besondere Eisverkostung Samstag, 09./ Sonntag, 24. Juli, 11:00 Uhr Samstag, 20./ Sonntag, 21. August, 11:00 Uhr Sonntag, 18. September/ 30. Oktober, 12:00 Uhr So ein leckeres Eis schmeckt doch nicht nur in der Sommerhitze! Die Steffens produzieren auf ihrem Bauernhof über 70 Sorten naturbelassenes Eis testen Sie mal! Pro Person 12,00 (Verkostung von mind. 30 verschiedenen Eissorten, inkl. Getränke) XX 18 Anmeldung bis jeweils 5 Tage vorher: Bauernhof-Eis Steffens XX 19 Grillfest in Wallnau Freitag, 15./ 22. Juli und 12./ 26. August, 12:00 15:00 Uhr Frisch vom Grill: Leckere Burger und saftige Würstchen vom Naturschutz-Galloway. Dazu gibt es hausgemachten Bio-Kartoffelsalat. Bei schönem Wetter mit Hüpfburg. Langendamm Ahrensbök Tel NABU-Wasservogelreservat Wallnau Wallnau Fehmarn Tel Eintritt frei Sommerfest Tag der Offenen Tür im NABU-Wasservogelreservat Wallnau Donnerstag, 28. Juli, 10:00 17:00 Uhr Für die Kinder gibt es Hüpfburg, Rallye, Schminken und Basteln; für Groß und Klein Stiftungsland-Galloways als Wurst und Burger vom Grill und natürlich stündlich Führungen mit Vogelbeobachtung! XX 19 NABU-Wasservogelreservat Wallnau Wallnau Fehmarn Tel Eintritt frei 33

34 NABU-Wasservogelreservat Wallnau Wallnau Fehmarn Tel Kinderfest in Wallnau Donnerstag, 18. August, 10:00 17:00 Uhr Das NABU Wasservogelreservat Wallnau in Kinderhand: Rallye, Grillen, Basteln und viele bunte Spiele auf dem Naturerlebnispfad. Bei schönem Wetter mit großer Hüpfburg! Jonas Kümmel kommt und zaubert! Und natürlich gibt es wieder saftige Bio-Burger und -Bratwürste vom Naturschutz-Galloway mit Kartoffelsalat. Eintritt frei Anmeldung bis 10. August: Op n Drahtesel 20 Lebensraum Feuchtwiese Per Rad durchs Stiftungsland Oldenburger Graben Sonntag, 21. August, 10:30 15:00 Uhr Helga Struwe Hinter den Höfen Trittau Tel Nur wenige Pedalumdrehungen und wir sind direkt im Stiftungsland Oldenburger Graben mit einzigartiger Niedermoorlandschaft, herrlichem Wald und kleinen Dörfern. Nach Erfrischung im Hof Café Kälberstall auf Gut Görtz geht es auf der nördlichen Route zurück nach Oldenburg. Sollte noch etwas Zeit bleiben, besuchen wir das Wallmuseum mit Ausstellung zum Leben der Slawen im 12. Jahrhundert. Länge: 40 km Pro Person 15,00 (Tourenleiter: Reinhard Bendfeldt, Neustadt; ADFC-zertifiziert) 34

35 Pinneberg Highlander im Paradies Erlebnistag für die ganze Familie Sonntag, 17. Juli, 10:00 18:00 Uhr Schöne Schotten im Einsatz für den Naturschutz! Bei den schottischen Hochland-Rindern im Stiftungsland Liether Moor machen wir Führungen, Fahrradtouren und Kutschfahrten auf dem Kuhweg. Beim Workshop mit der Keramikerin Wanda Stehr können Kinder und Erwachsene Rinderskulpturen formen. Spiel, Spaß und Informationen und dazu Highland-Grillvergnügen. Eintritt frei; zzgl. Essen und Trinken XX 21 Verein für extensive Robustrinderhaltung im Liether Moor e.v. Volker Möhrke Dorfstraße Klein Nordende Tel Veranstaltungsort: Liether Moor 1, Kuhschule, Klein Nordende PAN s Wassersinfonie ein Wassererlebnis in Natur und Theater Sonntag, 24. Juli/ 18. September, 14:00 16:30 Uhr Wasser Ursprung des Lebens, Auwälder der Binnenelbe, Sturmfluten und Deichbau sind Themen dieser Tour ins Stiftungsland an der Unterelbe. Eine besondere akustisch-poetische Performance erwartet Sie zum Schluss im Haseldorfer Pantheater: Die Wassersinfonie des Schauspielers Michael Leye so haben Sie das Element Wasser noch nie erlebt! XX 22 Norbert Jaedicke Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Unterelbe Tel N.Jaedicke@ naturführer-sh.de Pro Person 10,00 (feste Schuhe empfehlenswert) NATURGENUSS Hoftag Samstag, 27. August, 11:00 17:00 Uhr Die Öko Melkburen laden Sie herzlich ein zum leckerinformativen Hoftag mit Kuh- und Kälber-Dates, einem Ausflug ins Stiftungsland mit neu angelegten Teichen, Knicks und Sträuchern. Für die kleinen Besucher gibt s die Chance zum Kälbchen-Kuscheln, Melken und Toben auf dem Heuboden. Für besondere Gaumenfreuden sorgen die Milchprodukte der Öko Melkburen, Grillwurst vom Angushof Schwarz sowie Kaffee und Kuchen. XX 23 De Öko Melkburen GmbH De Öko Melkburen GmbH Schmalfelder Str Lentföhrden Tel: Eintritt frei, zzgl. Essen und Trinken 35

36 Plön Anmeldung: Antje Bubert XX 24 Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt Sonntag, 03. Juli, 14:00 19:00 Uhr Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel naturfuehrungen.info Entspannte Stunden in der Natur. Es geht etwa 7 km durch Wald und Flur, teils auf verwunschenen Wegen mit tollen Ausblicken. Unterwegs sammeln wir Wildkräuter, mit denen wir auf Gut Wittmoldt Kräuterbutter und Kräuter-Kartoffelsalat bereiten wollen. Dieser leckere Imbiss mit Seeblick wird abgerundet durch Holzofenbäcker-Brot, Galloway-Frikadellen und Wildpflanzen-Tapas. Pro Person 25,00 inkl. Picknick 25 Highlanderhof Kiene Alte Dorfstraße Behrensdorf/Ostsee Tel Flohmarkt mit Schotten Stiftungsland Sehlendorfer Binnensee Sonntag, 21. August, 10:00 Uhr Uschi und Richard Kiene laden Sie herzlich ein zum Hof-Flohmarkt mit schottisch inspirierter Musik, netten Gästen und viel guter Laune. Natürlich gibt es allerlei Leckeres von den Schottischen Hochland-Rindern der Wilden Weiden am Lagerfeuer, vom Grill und aus dem Smoker lassen Sie sich verwöhnen! Infos: 26 FILIPPOS Erlebnisgarten Blekendorfer Berg 1 a Blekendorf/ Futterkamp Tel An die Töpfe fertig los! Gemeinsam kochen und genießen Samstag, 10./ Sonntag, 11. September, jeweils 14:30 18:00 Uhr Sie möchten Ihre Gäste beim nächsten Grillabend mal so richtig beeindrucken? Heidi Herbig zeigt Ihnen, wie Sie Ketchup, Chutneys und andere köstliche Grillbegleiter selbst herstellen können. Ihre Zutaten: Kürbisse, Tomaten, Zwetschgen und andere Leckereien direkt aus dem Obst-Erlebnis-Garten. Das Ergebnis probieren Sie anschließend bei köstlichen Highland-Rind-Spezialitäten am Grill. Pro Person 24,50 (Kinder bis 14 Jahre 10,00 inkl. Besuch von Filippos Abenteuerwelt) 36

37 Naturkundliche Wanderung im Tal der Kossau bei Lütjenburg Sonntag, 11. September, 12:00 16:00 Uhr Wandern Sie mit auf historischen Spuren durch das Kossautal, vorbei an der Niedermühle, an Gut Neudorf, an vorgeschichtlichen Grabhügeln. Großartige Ausblicke auf den Großen Binnensee und auf die Wilden Weiden der Stiftung Naturschutz garantiert! Länge: ca. 7 km. XX 26 Anmeldung: Antje Bubert Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel bubert@ naturfuehrungen.info Pro Person 10,00, Kinder 3,00 ; bitte Pausenproviant mitbringen! XX 25 Sonne, Salz und Sand die Blaue Lagune Wanderung um den Sehlendorfer Binnensee Samstag, 17. September, 14:00 17:00 Uhr Strandwälle, Dünen und Salzwiesen Meerkohl, Meerrettich und Stranddistel Graugänse und Schottische Hochlandrinder Vielfalt ist hier Programm. Auf 6,5 km gehen wir gemütlich um den See und erfahren Interessantes über die Entstehung der Ostsee, die Strategien der Pflanzen zwischen Salzwasser und trockenem Sand und die Lebensweise der Naturschutz-Rinder. Anmeldung: Antje Bubert Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel bubert@ naturfuehrungen.info Pro Person 10,00 Die Welt der Kürbisse kulinarische Vielfalt genießen Samstag, 24. September/ Sonntag, 25. September, jeweils 11:00 18:00 Uhr Der größten Beere der Welt gebührt bei Familie Manthey ein eigenes Fest. Über 130 Sorten werden dort angebaut. Besonders genießen kann man hier die Vielfalt in der Küche. In Speed-Koch-Workshops lernen Sie immer zur vollen Stunde, ein neues Kürbisgericht mit einem anderen Kürbis zuzubereiten. XX 26 FILIPPOS Erlebnisgarten Blekendorfer Berg 1 a Blekendorf/ Futterkamp Tel Eintritt 7,00 37