kulinarisches Programm 2017

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1 kulinarisches Programm 2017 Februar bis März Mai bis Oktober Juni bis August Oktober bis Dezember Kulinarisches Kammerspiel winterliches 3 Gang Menü mit einem Fleisch Fondue im Hauptgang Reservierung erforderlich Aloisius Sonntag mit LIVE Musik von den Mespelbrunner Musikanten Typisch bayerische Schmankerln auf der Gartenterrasse genießen 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr nur bei gutem Wetter Sommerliches Grillbuffet mit Fleisch und Fischspezialitäten vom Holzkohlegrill und vielfältiger Auswahl an Vorspeisen und Desserts Preis pro Person: 34,00 jeden Samstag ab 18:30 Uhr auf der Gartenterrasse nur bei gutem Wetter Reservierung erwünscht Gansessen im Herbst frisch gebratene Gans in einem köstlichen 3 Gang Menü auf Vorbestellung mittags und abends buchbar 25. November Adventszauber Genießen Sie unser köstliches Gans Menü in 3 Gängen zusammen mit heimeligen Harfenklängen (LIVE) und einer Flasche Tischwein/2 Personen Preis pro Person: 49,00 Beginn: 19:00 Uhr Reservierung erforderlich

2 Unsere Empfehlung Carpaccio vom hausgeräucherten Hirschschinken an Apfel-Balsam und Olivenöl mit Parmesanhobeln und Salatbouquet Tagliatelle mit schwarzem Wintertrüffel Trüffelschaum und Grana Padano gegrilltes Saiblingsfilet an Rieslingschaum, Rotkohl und Selleriecrème paniertes Kalbskotelett mit hausgemachter Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommerysenfpüree Crême brûlée mit Apfelstrudel-Eiscrème Schokoladenküchlein mit Gewürzeiscrème und Karamellsauce 10,50 15,00 17,50 25,50 6,50 6,50 alle Preise inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und Service

3 Suppen Rinderkraftbrühe mit Leberknödel und Pfannkuchenstreifen 5,30 Maronensuppe mit Sahnehaube und Zimtcroutons 6,00 Vorspeisen & Salate mit Honig gratinierter Ziegenkäse an Wildkräutersalat mit Walnussvinaigrette und Apfel-Chutney 9,50 knackiger Feldsalat an Kartoffeldressing mit gerösteten Kernen, Apfelspalten und ofenfrischem Wurzelbrot 7,50 knackiger Feldsalat mit hausgeräucherter Entenbrust mit Kartoffeldressing, Apfelspalten und ofenfrischem Wurzelbrot 10,50 Bei Fragen zu möglichen Allergenen oder Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.

4 vegetarische Spezialitäten gratinierter Crêpe mit Rahmchampignonfüllung und einer Auswahl an frischen Salaten 10,50 Fischgerichte nach Art des Hauses Saltimbocca von der Forelle geräucherter Schinken trifft zarte Forelle mit Beurre blanc, Juliennegemüse und Kartoffelpüree 16,50

5 Vom Grill und aus der Pfanne Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken mit Bratkartoffeln und einer Auswahl frischer Salate 12,00 Holzfällersteak Rückensteak vom Landschwein mit Zwiebeln, Speck und Pilzen an Pfefferrahm und Kartoffelröstinchen 15,00 Saftiges Steak von der Rinderhüfte (200g) Rosa gebraten mit Barolo-Jus, Speckbohnen und Bratkartoffeln 18,50

6 Vom jungen Spessarter Platzhirschen Und seinen Gefährten Hirschragout an deftiger Wildjus mit Schwammerlragout, handgeschabten Spätzle und kleinem Beilagensalat 15,00 zart geschmorter Braten von der Wildsau in Wildrahmjus, serviert mit Preiselbeer-Pfirsich, Blaukraut und Kartoffelknödeln 16,00

7 Spessarter Schmankerln Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef mit Remoulade und Bratkartoffeln 9,50 Paar fränkische Bratwürste mit dunkler Soße, Rotkohl und Kartoffelpüree 8,00 Fränkische Vesper mit Hausmacher Wurst, rohem Schinken, Käseauswahl, deftiger Garnitur und Bauernbrot 9,50 Strammer Max 7,50 zwei Spiegeleier mit rohem Schinken auf Bauernbrot und Salatgarnitur [mit Wacholderschinken 9,00] Wildfleischpflanzerl im Speckmantel (2 Stück) mit Wildjus und Kartoffel-Röstzwiebel-Püree 9,50

8 Erfrischendes und Süßes gemischtes Eis mit hausgemachtem Eis nach Saison 4,00 gemischtes Eis mit Schlagsahne mit hausgemachtem Eis nach Saison 4,50 hausgemachtes Sorbet nach Wahl Quitte (vegan) wilde Pflaume (vegan) Blutorange 2,00 je Kugel mit Frankensekt +3,00 Eispalatschinken Pfannkuchen mit Vanilleeiscrème, Eierlikör, Schokoladensoße und Schlagsahne 7,50 alle Preise inkl. 19% Mehrwertsteuer und Service