Welche Vermarktungschancen in der Schweineerzeugung nutzen Bayern?

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1 Welche Vermarktungschancen in der Schweineerzeugung nutzen Bayern? Veredlungstag des Deutschen Bauernverbandes (DBV) am 9. September 2015 in Essenbach

2 Kurzporträt Gerhard Pfeffer 53 Jahre, verheiratet, 2 Töchter Gelernter Metzgermeister, Studium der Fleischtechnologie und Betriebswirtschaft Begann vor 25 Jahren bei der A. Moksel AG Seit 1994 verantwortlich für den Schlacht- und Zerlegebetrieb in Landshut Seit 2014 Vion-Direktor Pork South

3 Schweinestruktur in Bayern: eine Insel in der deutschen Schweinelandschaft? 3

4 Schweinestrukturen im Norden und in Bayern Große Unterschiede 4

5 Nord und Süd zwei Schweine-Welten Im Norden ist die Schlachtleistung der Betriebe 3-5 mal höher als im Süden Sw/Wo Sw/Wo. Niederlande Bremen Schleswig-Holstein Mecklenburg-Vorpommern Hamburg Emstek Niedersachsen Berlin Sachsen-Anhalt Brandenburg Boxtel Nordrhein-Westfalen Deutschland Thüringen Hessen Sachsen Rheinland-Pfalz Saarland Baden-Württemberg Bayern je Sw/Wo. Landshut Vilshofen 5

6 Der Schweinefleischabsatz Nord Vion nutzt die weltweiten Chancen Boxtel 6

7 Der Schweinefleischabsatz Bayerns ist regionalgeprägt zu den Kunden zählen Metzger, Klein- und Mittelständlern von Bayern bis Sizilien Süd: Schwerpunkt Bayern, Italien (Südtirol, etc.) Südosteuropa 56 % des Schweinefleisches werden im Umkreis von 300 km vermarktet Landshut/Vilshofen 7

8 Vion investiert in Bayern 36 Millionen in hochmoderne Schlacht- und Zerlegetechnik Vion SBL Landshut GmbH - vor Ausbau - Baustelle SBL Landshut: Ausbau auf Schweine / Woche 8

9 Die Investitionen führen sowohl im Schweine- als auch im Rinderbereich zu einer Optimierung der Strukturen 9

10 Notwendigkeit der strukturellen Anpassung Ziele der Investitionen sind: Errichtung hochmoderner Fleischvermarktungszentren (Leistungsfähigkeit, Qualität, Hygiene, Automatisierung) Gewährleistung eines hohen Tierschutzstandards Zulassung für weitere internationale Märkte (China, etc.) 10

11 Vion entwickelt seine Standorte in den Kerngebieten der bayerischen Schweinehaltung Die Schwerpunktbetriebe Landshut und Vilshofen liegen mitten im Zentrum der bayerischen Schweineproduktion. Die Region Landshut trägt deutlich zur Stabilisierung in Bayern bei. 11

12 Die schweinehaltenden Betriebe sind in Bayern kleiner Vergleich Anzahl Schweine je Halter Vergleich Anzahl Sauen je Halter Weser-Ems Region Niederbayern Bayern Weser-Ems Region Niederbayern Bayern Quelle: Stat. Bundesamt, Bayr. Landesamt für Statistik, EU Kommission,

13 Die Schweinehaltung in Bayern ist weniger intensiv als im Norden (Schweine je 100 ha LF) Konzentration der Schweinehaltung 2014 (Schweine/100 ha LF) Schweine je 100 ha LF

14 Nicht alle in Niederbayern gemästeten Schweine werden auch hier geschlachtet 2,4 Mio. Schweine werden in Niederbayern gemästet und davon 1,7 Mio. Schweine geschlachtet. Abtransport und Schlachtung außerhalb Niederbayerns Tiere davon allein nach Österreich Tiere obwohl lt. LKV Auswertungen die Vermarktung in Österreich für den Landwirt keinen Erlösvorteil bringt. 14

15 Woher kommen unsere Tiere? Mittlere Entfernung pro Tier zum Mäster = 42 km Transportzeit von höchstens 4 Stunden 76 % der Tiere < 50 km Entfernung 20 % der Tiere < 150 km Entfernung 96 % der Tiere < 150 km Entfernung Vilshofen

16 Wohin geht unser Fleisch? In Bayern -20 gibt % es doppelt soviel Metzgereien wie in NRW Die Im Anzahl Süden ist der die Anzahl Metzgereien der ist in Bayern 3x so hoch wie in Niedersachsen Metzgereien/Fleischereien doppelt so hoch wie in Nordrhein-Westfalen und mehr als dreimal so hoch wie in Niedersachen. -25 % -25 % -18 % -20 % 16

17 Vion ist Fleischproduzent im Herzen der Metropolregion München 23 % unseres Fleisches wird über die regionalen bayerischen Metzger von Garmisch-Partenkirchen bis Passau vertrieben. Vilshofen Bevölkerungsentwicklung Veränderung 2030 gegenüber 2010 abnehmend stabil zunehmend stark zunehmend 17

18 Vions Absatzmärkte von Bayern bis Sizilien 10 Absatz Schweinefleisch der Betriebe in Südostbayern (%) 2014 Absatz gesamt: t 13 Deutschland Italien Österreich Südosteuropa 18

19 Mehr als die Hälfte der Schweine sind Geprüfte Qualität Bayern % Anteile nach Kategorien von der Gesamtschlachtung Standard, 9% Lohn/Bio, 0,2% Q+S, 38% GQ, 53% 19

20 Vions Engagement für mehr Tierschutz Initiative Tierwohl Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes Runder Tisch für tiergerechte Nutztierhaltung in Bayern Unterstützung der Forschung Schmerzausschaltung bei der Ferkelkastration Ebermast ist aufgrund struktureller Nachteile (keine getrenntgeschlechtliche Mast) flächendeckend nicht möglich

21 Die Verzahnung zwischen Erzeuger- und Vermarkterstufe eine über 20Jährige Erfolgsgeschichte in Niederbayern Beteiligung der Erzeugergemeinschaft Südostbayern mit 49 % an den Betrieben in Landshut und Vilshofen. Beteiligung der Erzeugergemeinschaft Oberbayern am Betrieb Landshut Partnerschaftliche Beziehungen zu anderen Erzeugerorganisationen und Viehhandel aus der Region Ziel ist die Rohstoffsicherung, um die Betriebe in die Lage zu versetzen, wirtschaftlich erfolgreich zu arbeiten 21

22 Fazit: Gemeinsam nutzen wir unsere Vermarktungschancen für unsere kleiner strukturierten Landwirte Wir nutzen die traditionelle Vermarktungsstruktur der vielen Metzger, des regionalen Lebensmitteleinzelhandels und der Fleischwarenhersteller in Bayern und Italien und koppeln sie mit neuen Vermarktungswegen nach Österreich, Südosteuropa und in Drittstaaten. Service und Flexibilität wird von unseren Kunden verlangt und honoriert. Unsere schweren fleischreichen Schweine sind auf unsere Kunden zugeschnitten. Die Geprüfte Qualität Bayern mit unserer regionalen Erfassungsstruktur kommt den Wünschen der bayerischen Verbraucher nach regionalen Produkten entgegen 22

23 Basis und Rückgrat aller Strategien ist die Landwirtschaft 23

24 VIELEN DANK für Ihre Aufmerksamkeit!