almbutter aus bio-heumilch

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Jasmin Wolf
vor 9 Jahren
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1 aromatisch almbutter aus bio-heumilch Butter und Käse Zum Tödlinggut gehören die zwei be wirtschafteten Almen Tödlingalm (Grießener Almen) und die Seealm. 22 Kühe und ihre Jungrinder beweiden im Sommer diese Almen. Im Winter werden die Rinder und Ziegen des BIO- Betriebes mit dem Heu von gut 20 ha Wiesen gefüttert. Aus der gewonnenen Kuh-Heumilch wird direkt am Hof Butter und Käse hergestellt. Almbutter Seezzarella (Frischkäse) Waldbaron Tödlinggut, Fam. Rohrmoser-Zehentner Grießen 2

2 herzhaft käse aus bio-heumilch BIO-Heumilch Käse Nicht umsonst ist der würzige Bergkäse von Johann Scheiber, kaum kommt er aus der Reifekammer, sofort ausverkauft. Der köstliche Geschmack hat ihn berühmt gemacht. Jährlich erzeugt Familie Scheiber verschiedene BIO- Käsesorten aus rund l Milch. Wer eine leichte Wanderung nicht scheut, kann den Käse auch direkt in der Schaukäserei auf der Sinnlehenalm kaufen. Ein besonderes Erlebnis! Verschiedene Käsesorten aus BIO-Heumilch: Amadeus, Bärlauch, Almrose und Pfefferkäse Sinnlehenbauer, Fam. Johann Scheiber Hirnreit 8

3 wertvoll bienenhonig vom berg BIO-Waldblütenhonig Rainer Martin, Imker aus Leidenschaft, besitzt 70 Bienenvölker, wobei ein Bienenvolk aus bis Bienen besteht. Dieses fleißige Insekt produziert in seinem Leben etwa einen Esslöffel Honig. Ein Grund mehr, diese Kostbarkeit der Natur zu schätzen. An zwei Standorten in Leogang stellt Rainer Martin pro Jahr ca. 700 kg köstlichen Honig her, einer davon befindet sich im Schwarzleotal, der andere im Schwarzbachtal. Neben der Imkerei betreibt er auch noch eine BIO-Rinderzucht. BIO-Waldblütenhonig Imkerei, Fam. Rainer Martin Madreit 7

4 hochprozentig ein genuss Destillate, Käse Ein exzellentes Destillat muss die Eigenart und den feinen, typischen Geschmack der jeweiligen Frucht widerspiegeln. Nur mit ausgesuchten, besten Rohstoffen erreicht die Brennerei Herzog dieses Ziel, denn die Qualität eines Brandes wird zu 70 % von der Qualität der Früchte bestimmt. Wir schätzen den ausgezeichneten Geschmack, der die Destillate der Familie Herzog auszeichnet. Verschiedene Schnäpse, wie: Mirabelle, Nusserl, Zirbenschnaps Saalfeldner Whiskey Käse: Sumastoa, Hochwiesa-Bergkäse beide aus BIO-Rohmilch Destillate, Fam. Herzog Breitenbergham 5 A 5760 Saalfelden

5 süssigkeiten aus der wabe Honig, Liköre, Brände Klaus Fersterer versteht es meisterhaft aus dem wertvollen Naturprodukt Honig weitere kulinarische Köstlichkeiten zu kreieren. Da gibt es Hochprozentiges, das angenehm süßlich und mild der Kehle schmeichelt oder die verschiedensten Honigkompositionen, wie zum Beispiel Cremehonig mit Mandeln oder mit gemahlenen Kürbiskernen. Klaus Fersterer zeigt uns: Honig ist vielseitig, gesund und wohlschmeckend. Spezialhonige mit Lavendel, Chili, Limette, Quendel oder Ingwer Honigschnäpse und Liköre Imkerei, Fam. Klaus Fersterer Hochkönigstraße 83 A 5761 Maria Alm

6 natürlicher geschmack Zebu Rind Die ausländischen Zebu Rinder, mit asiatischen und afrikanischen Wurzeln, passen sich aufgrund ihrer Hangtauglichkeit und ihres eigenwilligen Fressverhaltens optimal an ihre Umgebung an. Ein Buckel ist ihr auffälligstes Merkmal. Zebu Rinder haben gegenüber anderen Rindern eine längere Lebensdauer und einen ausgeprägten Mutterinstikt. BIO-Zebu Rind Forsthofgut Leberkäse aus 100% BIO-Zebu Rind und Sonnenblumenöl Forsthofgut Hauswurst vom BIO-Zebu Rind Pallegg Gut, Fam. Johannes Gruber Pallegg 10 A 5761 Maria Alm

7 glückliche herkunft BIO-Eier Jede Henne hat auf dem BIO-Hof der Familie Enn einen ganzjährigen Auslauf ins Freie. Die Hühner genießen das Sandbad und legen ihre Eier noch in Strohnester. Die Tiere werden biologisch und garantiert gentechnikfrei gefüttert. Wer BIO-Eier isst, tut nicht nur den Legehennen etwas Gutes, sondern auch sich selbst. Denn biologische Eier weisen keine Antibiotikarückstände auf. Im Hotel Forsthofgut werden jährlich BIO-Eier verarbeitet. BIO-Eier in allen erdenklichen Formen zum Frühstück weich gekocht in Knödeln und Mehlspeisen BIO-Hof, Fam. Karin Enn Rosental 9

8 vitalität aus dem wasser Fische Toni Grundner ist stolzer Pächter von acht hintereinanderliegenden Fischteichen im Schwarzbachgraben in Leogang und Fischzüchter aus Leidenschaft. Pro Stunde fließen ca l Gebirgsquellwasser durch die Becken, die die Fische mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Dadurch ist die Fleischqualität besonders hoch. Das Forsthofgut verarbeitet jährlich 500 kg Saiblinge und rund kg Lachs-, Bach-, und Regenbogenforellen. Bachforellen, Bachsaiblinge, Regenbogenforellen Geräucherten Lachs Gebirgsforellenzucht, Grundner Anton Hirnreit 58

9 veredelung des geschmacks Vulcano Rohschinken Vulcano ist eine Fleischwarenmanufaktur, die von bäuerlichen Familienbetrieben getragen wird. Ausgewählte Tiere leben teils im Freien, teils in jahrhundertealten Ställen des wunderschönen steirischen Vulkanlandes. Schinken ist nicht bloß Schinken, deshalb sind die Tiere selbst besonders wichtig. Verarbeitet werden ausschließlich speziell gefütterte Schweine. Die überdurchschnittliche lange Reifezeit und die milde Würzung ergeben den einzigartigen Geschmack. Vulcano Rohschinken zum Selber - schneiden am Frühstücks-Buffet Vulcano Fleischwarenmanufaktur Eggreith 26 A-8330 Auersbach

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