MENÜS UND BUFFETS FÜR FEIERLICHKEITEN IN DER WEIHNACHTSZEIT

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1 MENÜS UND BUFFETS FÜR FEIERLICHKEITEN IN DER WEIHNACHTSZEIT

2 GCVM RESTAURATIONS GMBH Vorwort Die nachfolgenden Vorschläge für Menüs und Buffets dienen Ihnen als Entscheidungshilfe. Sie können selbstverständlich Ihren Wünschen entsprechend, sofern dies mit unserer Betriebsphilosophie zu vereinbaren ist, abgewandelt werden. Gerne beraten wir Sie in der Gestaltung Ihrer Veranstaltung und Feierlichkeit in unserem Clubhaus. Wir arbeiten mit Partnern aus der Floristik, Raumausstattung und Spezialequipment zusammen. GCVM Restaurations GmbH Alte Mannheimer Str Viernheim Tel: 06204/

3 Veranstaltungsräume Restaurant ohne Barbereich Hier bieten wir Platz von 20 bis 120 Personen Als Tischform sind Tafel und Blockform möglich Zum Aperitif bietet die Terrasse oder unsere Halle einen herrlichen Ort des Willkommens mit Blick auf die herrlichen Greens und die Umgebung

4 Veranstaltungsräume Konferenzraum Unser Konferenzraum bietet Platz für Tagungen, Besprechungen und Veranstaltungen von 10 bis 35 Personen Buffets sind ab 20 Personen möglich. Das Buffet wird im Foyer für Sie aufgebaut. Als Tischformen sind Tafel und Blockform möglich. Zum Aperitif bietet das Foyer einen schönen Ort des Willkommens

5 Lounge Veranstaltungsräume Unsere Lounge bietet Platz für Veranstaltungen von 10 bis 45 Personen Buffets sind ab 20 Personen möglich. Das Buffet wird im Raum für Sie aufgebaut. Für die Lounge berechnen wir eine Servicegebühr pro angefangener Stunde von 30,00 Euro Ab einem Umsatz von Euro entfällt die Servicegebühr. Als Tischformen sind Tafel und Blockform möglich. Zum Aperitif bietet der Balkon einen herrlichen Ort des Willkommens mit Blick auf die Greens und die wunderschöne Umgebung

6 Menüs Menü 1 Rinderkraftbrühe mit Markklößchen gebratenes Schweinefilet an Rahmsoße mit Pilzen Semmelknödel oder Brotauflauf und Wirsinggemüse Panna Cotta mit Zimt-Sauerkirschen Menüpreis pro Person 24,50 Euro Menü 2 Vorspeisentrilogie: Gänserillette, Gänseterrine und Scheiben von der geräucherte Gänsebrust an Feldsalat mariniert mit Himbeerdressing Portion Gänsebraten mit Apfel-Zimt-Rotkraut, Kartoffelknödel und glacierten Maronen geeister Christstollen an heißen Zimt-Pflaumen Menüpreis pro Person 34,50

7 Weihnachtsmenüs Menü 3 Weihnachtliche Kürbissuppe mit Zimt und Anis aromatisiert Scheiben vom Wildbraten an Waldpilzsoße mit Spätzle und winterlichem Gemüse Dreierlei Mousse au chocolat Menüpreis pro Person 28,50 Euro Menü 4 Feldsalat mit Speck, Croutons und Granatapfelkernen knusprig gebratene Ente an Orangensoße mit Apfel-Zimt-Rotkaut und Kartoffelknödel Zimtparfait mit heißen Pflaumen Menüpreis pro Person 28,50

8 Weihnachtliche Buffets Ab 20 Personen Vorspeisen: Wildterrine- und Pastete mit Sauce Cumberland Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfsoße Geräucherte Schinkenspezialitäten Baguette, Gänseschmalz Kürbis-Suppe Blatt- und Feldsalat dazu Haus- und Kartoffeldressing zum selbst marinieren, Marinierte Rohkostsalate Hauptgang: Ganze Ente knusprig im Ofen gegart am Buffet tranchiert Deftiger Schweinebraten Ganzer Lachs im Ofen gegart auf Wurzelgemüsebett Riesling-,Orangen-, und Majoransoße Spätzle, Rosmarinkartöffelchen und Brotauflauf Winterliches Gemüse Dessert: Geeister Christstollen, Panna-Cotta Dreierlei Schokoladenmousse, heiße Zimt-Sauerkirschen Pro Person berechnen wir für das Buffet 45,50

9 Alternativen zum Buffet Alternativen Alternativ für das oben aufgeführte Buffet können wir Ihnen folgende Zusammenstellungen anbieten: Als Vorspeise: geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich an Stelle des Lachses, ansonsten Aufpreis 2,-- Euro pro Person oder Antipasti-Gemüse und Oliven als Vorspeisenplatte an Stelle der Wildterrine, pro Person vermindert sich der Preis um 1,-- Euro Als Suppe Rinderkraftbrühe mit Flädle oder Klößchen oder Pastinaken-Creme-Suppe Als alternative Fleischgerichte: 1) portionierte Gans, am Buffet tranchiert ganze Wildschweinkeule am Buffet tranchiert an Stelle der Ente und des Schweinebratens, hierfür berechnen wir einen Aufpreis von 3,-- Euro pro Person 2) ganzer Truthahn am Buffet tranchiert knuspriger Spanferkelrollbraten an Stelle der Ente und des Schweinebratens ohne Aufpreis, als Zusatz berechnen wir hierfür einen Aufpreis von 3,-- Euro pro Person 3) rosa gebratener Hirschrücken knusprige Kalbshaxe am Buffet tranchiert an Stelle der Ente und des Schweinebratens, hierfür berechnen wir einen Aufpreis von 12,-- Euro pro Person.

10 Alternativen zum Buffet Alternativen Als Dessertvarianten bieten wir Ihnen: Rote Grütze im Austausch gegen ein Dessert Walnuss- und Pistazieneis im Austausch gegen ein Dessert Weihnachtlicher Beerensalat im Austausch gegen ein Dessert

11 Buffetvorschläge Büffet 2 Allround -Buffet Vorspeisenplatten: Melonenschiffchen Schwarzwälder Schinken Tomatenscheiben mit Mozzarellakäse und Basilikumblättern Antipasti-Gemüse Blattsalate mit zweierlei Dressings zum selbst marinieren Angemachte Rohkostsalate der Saison Hauptgerichte: Schweinelendchen mit Waldpilzsoße Poularden Brust mit Kräutersoße Pasta, geschwenkte Kartöffelchen Reisvariation, Gemüselasagne Bunte Gemüseplatte Dessert: Beerengrütze mit Vanillesahne Vanilleeis oder Parfait Ihrer Wahl 34,50 pro Person Ab 40 Personen berechnen wir 29,50 pro Person

12 Buffetvorschläge Büffet 3 Das Besondere aus Wald und Fluss Vorspeisenplatte: Wildpastete und Terrine Hausgeräuchertes Forellenfilet Hausgeräucherte Entenbrust Sauce Cumberland, hausgemachtes Chutney, Meerrettichsahne Wildkraftbrühe mit getrüffelten Klößchen Salate: Blattsalate mit zweierlei Dressings zum selbst marinieren Angemachte Rohkostsalate der Saison Hauptgerichte: Braten vom Lamm und Wildschwein Schottischer Lachs auf Gemüsebett Waldpilzsoße, Wachholdersoße, Kräutersoße Nudeln, Schwenkkartöffelchen, Reis Buntes, saisonales Gemüse Desserts: Brombeer- und Vanilleparfait, Waldbeerensalat Panna Cotta 48,50 pro Person Ab 40 Personen 44,50 pro Person

13 Getränkepauschalen Für Veranstaltungen ab 20 Personen Pauschale Alkoholfrei: Getränkepauschale mit Alkoholfreien Getränken, Mineralwasser, Säfte, Coca Cola, Fanta, Zitronenlimonade Kaffee, Espresso, Cappuccino nach dem Essen Pro Person 22,00 Euro (Kaffee zum Kuchen nicht enthalten) Pauschale Wein: Getränkepauschale mit Weiß-, und Rotwein nach Absprache, Alkoholfreien Getränken, Pils, Hefeweizen, Radler, Alkoholfreies Bier, Kaffee, Espresso, Cappuccino nach dem Essen Pro Person 32,00 Euro (Kaffee zum Kuchen nicht enthalten) Pauschale Wein, Sekt, Digestif:: Getränkepauschale mit Prosecco, Weiß-, und Rotwein nach Absprache, Alkoholfreien Getränken, Pils, Hefeweizen, Radler, Alkoholfreies Bier, Tresterbrand, Williams Christ, Obstler, Ramazotti, Kaffee, Espresso, Cappuccino nach dem Essen Pro Person 42,00 Euro (Kaffee zum Kuchen nicht enthalten) Die Getränke, welche diese Pauschalen beinhalten, werden bei Mittagsveranstaltungen in der Zeit von Uhr bis Uhr und bei Abendveranstaltungen nach Vereinbarung, jedoch frühestens von Uhr, bis Uhr ausgeschenkt. Getränke, welche vor oder nach dem festgelegten Zeitraum ausgeschenkt werden, werden nach der aktuellen Preisliste berechnet. Der Mittagskaffee zum Kaffee und Kuchen ist in den Pauschalen nicht enthalten. Für eine Kaffeebar um Mitternacht berechnen wir pro Pumpkanne zusätzlich 25,00 Euro. Alle Getränke, welche in diesen Pauschalen angeboten werden sind hochwertige Qualitäts-Produkte.

14 Veranstaltungskonditionen Raummiete, Nachtzuschlag Für Familienfeiern oder Veranstaltungen servieren wir Ihnen einheitliche Menüs ab 8 Personen. Die oben aufgeführten Menüvorschläge stehen Ihnen hierfür zur Auswahl, gerne beraten wir Sie in der Menüzusammenstellung für Ihr persönliches Menü. Die Personenzahl, welche bis 24 Stunden vor der Veranstaltung durchgegeben wurde, ist für uns maßgebend. Die angegebene Menübzw. Personenanzahl wird mit den, zwischen uns vereinbarten Preisen, berechnet. Nach Uhr berechnen wir in allen Räumlichkeiten pro Servicepersonal einen Zuschlag von 30,00 pro angefangener Stunde. Bei der Reservierung der Lounge für Ihre Veranstaltung wird eine Servicepauschale von 30,00 pro Stunde für das Personal und den Service berechnet. Ab einem Umsatz von 1000,00 Euro entfällt diese Servicepauschale. Die komplette Reservierung des Restaurantbereiches für Ihre Veranstaltung ist nicht möglich. Der Barbereich bleibt den Clubmitgliedern vorbehalten.

15 Veranstaltungshilfen Dekoration/Musik/Equipment Ein schöner Rahmen für die Begrüßung Ihrer Gäste beim Aperitif bietet Ihnen unser Foyer, die Terrasse oder der Balkon für die Lounge- Reservierung Wir servieren Ihnen Aperitif mit Prosecco, Sekt, Champagner, Longdrinks, Häppchen und Fingerfood. Mitgebrachte Kuchen können wir leider nach den neuesten HACCP Richtlinien nicht akzeptieren. Wir bitten um Ihr Verständnis. Die Tischdekoration richten wir gerne Ihren Vorstellungen entsprechend aus. Wir arbeiten mit unterschiedlichen Floristen zusammen. Gerne können Sie auch Ihre eigene Tischdekoration mitbringen. Für die Aufräumarbeiten aufwendiger Tischdekorationen, wie z.b. Sand, Blüten, Konfetti etc. stellen wir Ihnen eine Reinigungsgebühr von 45,00 in Rechnung. In den Veranstaltungsräumen, und dem Restaurant ist das Rauchen nicht gestattet. In unserem Außenbereich stehen Rauchern Stehtische zur Verfügung. Sperrzeit und Musik: Ende der Veranstaltungen sind unter der Woche spätestens 1.00 Uhr, am Wochenende spätestens 3.00 Uhr.