Didaktische FWU-DVD. Afrika Kakao aus Ghana

Transkript

1 Didaktische FWU-DVD Afrika Kakao aus Ghana

2 Zur Bedienung Mit den Pfeiltasten der Fernbedienung (DVD-Player) oder der Maus (Computer) können Sie Menüpunkte und Buttons ansteuern und mit der OK-Taste bzw. Mausklick starten. Hauptmenü führt zurück zum Hauptmenü. zurück führt zum jeweils übergeordneten Menü. Über Info ein / Info aus können Zusatzinformationen ein-/ausgeblendet werden. Mit den Buttons > und < können Sie zwischen Bildern/Grafiken vor-/zurückblättern. Um das Arbeitsmaterial zu sichten / auszudrucken, legen Sie die DVD in das Laufwerk Ihres Computers ein und öffnen den Ordner material. Die Datei Inhaltsverzeichnis öffnet die Startseite. Bezug zu Lehrplänen und Bildungsstandards Die Schülerinnen und Schüler erkennen die Bedeutung der klimatischen Grundlagen für den Kakaoanbau. nennen die Anbaubedingungen für Kakao. begreifen die Bedeutung des Kakaoexportes für die Anbauländer und die daraus resultierende Abhängigkeit. beurteilen die Entwicklung des Kakaopreises als Resultat von Angebot und Nachfrage. bewerten die Abhängigkeit der Kakaoanbauländer von Naturbedingungen und den Ereignissen auf dem Weltmarkt. können die Produktionskette von der Kakaobohne bis zur Schokolade im Supermarkt nachvollziehen. diskutieren das Für und Wider von Fairtrade-Produkten. bewerten die Vorteile von fairem Handel für Produzenten und Konsumenten. können aufgrund der Informationen und der Diskussionsergebnisse Rückschlüsse für das eigene Konsumbzw. Ernährungsverhalten ziehen. 2

3 Zum Inhalt Afrika Kakao aus Ghana Film (16 min) Der Film zeigt am Beispiel von Ghana den Anbau und die Verarbeitung der Kakaobohnen in kleinen Familienbetrieben. Ein zweiter Schwerpunkt stellt die Weiterverarbeitung der Kakaobohnen in einer Schokoladenfabrik in Deutschland dar. Alle wichtigen Schritte der Schokoladenherstellung werden vorgestellt. Dabei werden auch Aspekte der Globalisierung und des fairen Handels angesprochen. Menü Kakao aus Ghana (Sequenzen, Karte, Grafik) Tropischer Regenwald in Ghana (Filmsequenz 1:30 min) Die Filmsequenz zeigt, wie in den letzten Jahrzehnten die einst ausgedehnten tropischen Regenwälder in Ghana durch weitflächige Rodungen in landwirtschaftliche Nutzflächen umgewandelt wurden. Nur in Schutzgebieten sind noch Reste der natürlichen Vegetation erhalten. 3

4 Äquatornähe besonders gut. Kakao wird aus schließlich für den Export angebaut und zählt zu den sogenannten Cash Crops. Die Filmsequenz zeigt das Abschlagen der reifen Kakaofrüchte. Das Öffnen der Kakaofrüchte geschieht dabei in Handarbeit. Kakaoanbau und Kakaoernte (Filmsequenz 3:00 min) Die Kakaobäume benötigen eine gleichmäßig hohe Temperatur und hohe Luftfeuchtigkeit. Daher wachsen sie im feucht-warmen Klima der Tropen in Fermentation und Trocknung (Filmsequenz 1:40 min) Nach dem Herauslösen der Samen folgt die Gärung oder Fermentation. Durch die Gärung färben sich die Kakaobohnen dunkel und entwickeln das typische Kakaoaroma und den Geschmack. Durch das anschließende Trocknen verlieren die Kakaobohnen die Hälfte ihres ursprünglichen Gewichts. 4

5 Verkauf und Export (Filmsequenz 1:50 min) Mithilfe einzelner Fakten wird die große Bedeutung des Kakaoexports für Ghana dargestellt. Gleichzeitig verdeutlicht eine Grafik die sehr wechselhafte Entwicklung des Kakaopreises auf dem Weltmarkt. Um die Risiken dieser Schwankungen auszugleichen gibt es das Prinzip des Fairen Handels. Hier werden zusammen mit der Organisation der Kakaobauern in Genossenschaften durch Preis- und Abnahmegarantien die Risiken minimiert. 5

6 Die größten Kakaoanbauländer (Karte) Die Karte zeigt zunächst die Lage der weltweit wichtigsten Kakaoanbauländer, die alle in den Tropenregionen Südamerikas, Asiens und Afrikas liegen. Zusätzlich werden die Angaben zur Kakaoernte im Jahr 2009/2010 eingeblendet. Entwicklung des Kakaopreises (Grafik) Die Grafik zeigt die starken Schwankungen des Kakaopreises auf dem Weltmarkt und verdeutlicht gleichzeitig, wie hier das Prinzip des fairen Handels als ausgleichender Faktor zur Absicherung der Kakaobauern fungiert. Menü Kakaoverarbeitung in Deutschland (Sequenzen, Grafiken) Kakaoverarbeitung in Deutschland (Filmsequenz 3:50 min) Die Filmsequenz beschreibt die einzelnen Produktionsschritte bei der Herstellung von Schokolade in einer Schokoladenfabrik: Beginnend mit dem Rösten und Mahlen der Bohnen, über das sogenannte Conchieren bis hin zum Eintafeln und Verpacken der Schokoladenmasse. Der gesamte Prozess wird von einer Schaltzentrale aus überwacht und gesteuert. Fairer Handel Fairtrade (Filmsequenz 2:20 min) Der Geschäftsführer einer Schokoladenfabrik fasst die Funktionsweise und die Ziele von Fairtrade zusammen: Durch den Fairen Handel erhalten die Kakaobauern verlässlichere Einnahmen aus dem Kakaoverkauf. Dadurch können auch die Infrastruktur verbessert oder kleine Hilfsprojekt finanziert werden, was letztendlich allen Bewohnern zugutekommt. Die Kakaolieferländer Deutschlands (Grafik) Die Grafik zeigt, aus welchen Ländern Deutschland Kakao bezieht. Der Kakao für den deutschen Bedarf wird hauptsächlich aus Afrika gedeckt. Wer verdient an einer Tafel Schokolade? (Grafik) Anhand einer anschaulichen Grafik wird hier verdeutlicht, wer wieviel am Verkauf einer Tafel Schokolade verdient. Schokoladenkonsum (Grafik) Ein Balkendiagramm stellt dar, dass es vor allem europäische Länder sind, die zu den Hauptkonsumenten von Schokolade zählen. Hinter der Schweiz liegt dabei Deutschland auf dem zweiten Platz und Österreich auf dem sechsten Platz. 6

7 Interaktion im ROM-Teil Von der Kakaobohne zur Schokolade Anhand dieser Interaktion können die einzelnen Schritte bei der Schokoladenherstellung, von Anbau und Ernte bis zur Produktion in einer Schokoladenfabrik nachvollzogen und mithilfe von Informationstexten und Grafiken vertieft werden. 7

8 Verwendung im Unterricht Der Film zeigt den Anbau, die Ernte und die Weiterverarbeitung von Kakao im Süden Ghanas sowie die industrielle Weiterverarbeitung der Kakaobohnen bis zur fertigen Schokolade in Deutschland. Zwar stehen die einzelnen Produktionsschritte im Mittelpunkt, es werden aber auch Themen außerhalb des Produktionsprozesses angesprochen. So wird einleitend der tropische Regenwald vorgestellt, da in dieser Klimazone der Kakao angebaut wird. Durch einen Vergleich der Szenen aus Ghana mit denen aus Deutschland können am Beispiel des Kakaos sehr gut die unterschiedlichen Arbeitsbedingungen in einem Entwicklungsland und einem Industrieland heraus - ge arbeitet werden. Zum Schluss wird der Faire Handel thematisiert. Anhand von Szenen aus einem ghanaischen Kakaobauerndorf wird die Bedeutung von Fairtrade für die Lebensbedingungen der jungen Menschen in Afrika verdeutlicht. Thematisch kann die DVD im Rahmen folgender Themenschwerpunkte eingesetzt werden: Anbaubedingungen für Kakao Konflikte zwischen der Ausweitung von Agrarflächen und den Belangen des Naturschutzes Bedeutung von Cash Crops für die Anbauländer und die daraus resultierende Abhängigkeit Entwicklung des Kakaopreises als Resultat von Angebot und Nachfrage Produktionskette von der Kakaobohne bis zur Schokolade Herstellung eines Industrie- bzw. Konsumgutes Agrarproduktion im Rahmen einer zunehmend globalisierten Welt Fairer Handel Fairtrade Rückschlüsse für das eigene Konsumbzw. Ernährungsverhalten Die Produktion bietet eine Vielzahl an unterschiedlichen Medien (Filme, Sequenzen, Karten, Grafiken), die in verschiedenen Unterrichtseinheiten eingesetzt werden können. Es ist hilfreich, sich zunächst die Programmstruktur zur Hand zu nehmen, die einen Überblick über die vorhandenen Medien gibt. Ergänzend werden im ROM- Teil zahlreiche Arbeitsblätter angeboten sowie eine Interaktion, die eine motivierende, spielerische Erarbeitung und Vertiefung der Lerninhalte fördert. Der Text Verwendung im Unterricht gibt Hinweise zum Unterrichtseinsatz sowie detaillierte Beschreibungen der vorhandenen Materialien. 8

9 Arbeitsmaterial Als Arbeitsmaterial stehen Ihnen Hinweise zur Verwendung im Unterricht, eine Interaktion, Arbeitsblätter (mit Lösungen) und ein umfangreiches Angebot an ergänzenden Materialien zur Verfügung (siehe Tabelle). Die Arbeitsblätter liegen sowohl als PDF- als auch als Word-Dateien vor. Die PDF-Dateien können ausgedruckt werden. Die PDF-Dateien zum Ausfüllen können direkt am Computer ausgefüllt, abgespeichert und ausgedruckt werden. Die Word-Dateien können bearbeitet und so individuell an die Unterrichtssituation angepasst werden. Ordner Verwendung im Unterricht Arbeitsblätter (mit Lösungen und als PDFs zum Ausfüllen) Interaktion Grafiken / Karten Filmkommentar Begleitheft Programmstruktur Weitere Medien Links Materialien Hinweise zum Einsatz der DVD im Unterricht 1) Ein Foto zum Weiterdenken 2) Entwicklung des Kakaopreises 3) Die Genossenschaft Kuapa Kokoo 4) Kinderarbeit im Kakaoanbau 5) Kakao produzierende Länder 6) Vom Kakao zur Schokolade 7) Fairer Handel 8) Der Preis der Schokolade Von der Kakaobohne zur Schokolade Afrika Klima Afrika Vegetation Kakaoanbauländer Kakaoanbauländer und Kakaoernte Weltmarktpreis für Kakaobohnen Weltmarktpreis für Kakaobohnen und Fairtrade-Mindestpreis Kakaolieferländer Deutschlands Wer verdient an einer Tafel Schokolade? Schokoladenkonsum in Kilogramm pro Kopf und Jahr Filmkommentar ausführliches Begleitheft zur DVD Übersicht über den Aufbau der DVD Informationen zu ergänzenden FWU-Medien kommentierte Linksammlung zum Thema 9

10 Programmstruktur Hauptmenü Afrika Kakao aus Ghana Kakao aus Ghana Afrika Kakao aus Ghana Film 16 min Sequenzen Karte Grafik Kakaoverarbeitung in Deutschland Sequenzen Grafiken Untermenüs Kakao aus Ghana Tropischer Regenwald in Ghana 1:30 min Kakaoanbau und Kakaoernte 3:00 min Fermentation und Trocknung 1:40 min Verkauf und Export 1:50 min Die größten Kakaoanbauländer Karte Arbeitsmaterial Entwicklung des Kakaopreises Grafik Kakaoverarbeitung in Deutschland Kakaoverarbeitung in Deutschland 3:50 min Arbeitsmaterial Fairer Handel Fairtrade 2:20 min Verwendung im Unterricht Arbeitsblätter (mit Lösungen) Interaktion Karten und Grafiken Filmkommentar Begleitheft Programmstruktur Weitere Medien Links Die Kakaolieferländer Deutschlands Wer verdient an einer Tafel Schokolade? Schokoladenkonsum Grafik Grafik Grafik 10

11 Produktionsangaben Afrika Kakao aus Ghana (DVD) Produktion FWU Institut für Film und Bild, 2012 Konzept Manfred Rank DVD-Authoring und Design mastering studio münchen GmbH im Auftrag des FWU Institut für Film und Bild, 2012 Bildnachweis Yai Fotolia.com (auch Coverbild) Mikael Damkier Fotolia.com istockphoto.com Lisa Fletcher Grafiken und Karten e-synergy/heike Gewehr Dr. Peter Güttler Theiss Heidolph Arbeitsmaterial Werner Wallert Interaktion MMCD NEW MEDIA GmbH Begleitheft Manfred Rank Svenja Weiß Pädagogische Referenten im FWU Manfred Rank Dr. Gabi Thielmann Produktionsangaben zum Film Afrika Kakao aus Ghana Produktion WallertFilm im Auftrag des FWU Institut für Film und Bild, 2012 Buch, Schnitt, Regie Werner Wallert Kamera Werner Wallert Renate Wallert Sprecherin Cordula Senfft Redaktion Manfred Rank Dr. Gabi Thielmann Svenja Weiß Für die wertvolle Unterstützung unserer Arbeit danken wir: Cord Budde Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG Nur Bildstellen/Medienzentren: öv zulässig 2012 FWU Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht gemeinnützige GmbH Geiselgasteig Bavariafilmplatz 3 D Grünwald Telefon (089) Telefax (089) info@fwu.de vertrieb@fwu.de Internet 11

12 Didaktische FWU-DVD Afrika: Kakao aus Ghana Fast zehn Kilogramm Schokolade isst jeder bei uns pro Jahr. Doch wo kommt die Schokolade eigentlich her? Die FWU-Produktion verfolgt den langen Weg vom Anbau der Kakaobohnen in Ghana zur Herstellung in einer eine Schokoladenfabrik in Deutschland und nimmt dabei auch Bezug auf Aspekte der Globalisierung und des fairen Handels. Gezeigt werden der Anbau und die Ernte, der Handel und der Transport sowie die Verarbeitung. Im ROM-Teil stehen zusätzlich Arbeitsblätter, eine anschauliche Interaktion, didaktische Hinweise und weitere ergänzende Unterrichtsmaterialien zur Verfügung. Erscheinungsjahr: 2012 Laufzeit: 16 min Filmsequenzen: 6 Karte: 1 Grafiken: 4 Sprache: Deutsch DVD-ROM-Teil: Unterrichtsmaterialien Interaktion: 1 Arbeitsblätter: 8 (mit Lösungen und als PDFs zum Ausfüllen) Adressaten: Allgemeinbildende Schule (Klasse 5-10); Erwachsenenbildung Schlagwörter: Agrarprodukt, Cash Crop, Export, Fairer Handel, Fairtrade, Fermentation, Globali sierung, Kakao, Kakaoverarbeitung, Konsum, Konsumverhalten, Kooperative, Produktion, Rohstoff, Schokolade, Transport, Tropischer Regenwald, Verarbeitung, Weltmarkt, Afrika, Ghana Systematik: Geographie Wirtschaftsgeographie Wirtschaftsstrukturen, Wirtschaftssysteme, Wirtschaftsräume, Handel und Versorgung Agrargeographie Agrarprodukte Industriegeographie Rohstoffe und Verarbeitung Afrika Allgemeines, Westafrika Politische Bildung Politikfelder Dritte Welt, Entwicklungspolitik FWU Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht gemeinnützige GmbH Geiselgasteig Bavariafilmplatz Grünwald Telefon +49 (0) Telefax +49 (0) info@fwu.de Lehrprogramm gemäß 14 JuSchG GEMAFREI Systemvoraussetzungen bei Nutzung am PC: DVD-Laufwerk und DVD- Player-Software, empfohlen für Windows ME/2000/XP/ Vista/Windows Bestell-Hotline: +49 (0) vertrieb@fwu.de