Produktspezifikation

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1 Seite: 1 von 6 1. Allgemeine Lieferantendaten Lieferant Steinhaus & Co. Konserven GmbH Adresse An der Hasenjagd 3 D Remscheid Telefon +49 (0) Fax +49 (0) homepage [email protected] Ansprechpartner Verkauf Frau Zentgraf Tel. +49-(0) Fax +49-(0) [email protected] Ansprechpartner Qualitätswesen Frau Kegelbein Tel. +49-(0) Fax +49-(0) [email protected] Ansprechpartner im Krisenfall Herr Steinhaus Tel. +49-(0) Frau Zentgraf Tel. +49-(0) Daten zur Verpackung Gebindegröße: 4250 ml Dose 3er-Schrumpfung 6er-Karton Verpackungsmaterial: Weißblechdose, beschichtet Materialstärke: Dosenrumpf: 0,24 mm; Dosendeckel: 0,24 mm Maße (Durchmesser x Höhe): 153 x 246 mm Gewicht der Tara (Dose + Deckel): 324 g Füllmenge: 4100 g Gebindemenge pro Lage: 38 Dosen 11 Schrumpfungen 5 Karton Gebindemenge pro Palette: 152 Dosen 55 Schrumpfungen 25 Karton 3. Daten zur Logistik EAN-Code, 13-stellig: Zolltarif-Nr.: Dispositionszeit: Lager- / Transportbedingungen: trocken und frostfrei MHD: 48 Monate Aufbringung des MHDs: Aufdruck auf Boden/Deckel Restlaufzeit: Los-Kennzeichnung: Rückverfolgbarkeit: 720 Tage Ziffer = Tag des Jahres 4. Ziffer = letzte Ziffer des Jahres Ziffer = Uhrzeit über die Los-Nr und Uhrzeit auf der Dose oder über Referenznummer auf dem Lieferschein

2 Seite: 2 von 6 4. Allgemeine Angaben zum Produkt Verkehrsbezeichnung Mirabellen, entsteint, gezuckert Zutatenverzeichnis in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils gemäß LMKV: Mirabellen Botanischer Ursprung Geographische Herkunft Prunus domestica ssp. syriaca, Sorte: Nancy Deutschland, Polen, Frankreich Wasser Deutschland Glucose-Fructosesirup Weizen, Mais bevorzugt Europa Zucker Zuckerrübe Deutschland, Frankreich, Polen Säuerungsmittel (Citronensäure) Mais, Tapioka, Zuckerrohr, China, Europa Zuckerrübe Festigungsmittel (Calciumlactat) Mais China Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure) Mais China Hinweis: Es wird keine prozentuale Angabe der Zutaten zum Zeitpunkt ihrer Verwendung bei der Herstellung angegeben, da die Anforderungen gemäß den Deutschen Leitsätzen für Obsterzeugnisse für das Endprodukt gelten und die Rezeptur darauf abzustimmen ist. Nennfüllmenge Abtropfgewicht TU1 TU g 2400 g 2292 g 2184 g 5. Sensorische Merkmale Aussehen und Farbe: Geruch: Geschmack: Konsistenz: ganze, entsteinte Früchte in Aufguss, Farbton hellgelb bis braungelb, Stückgewicht: ca. 6-8 g, Anzahl Früchte je 100 g Abtropfgewicht: ca aromatisch, arttypisch, ohne Fehl- und Fremdgeruch aromatisch, arttypisch, ohne Fehl- und Fremdgeschmack fest, nicht matschig oder zerrissen 6. Anforderungen und Mängeltoleranzen gemäß der Deutschen Leitsätze für Obsterzeugnisse Mängeltoleranzen: Fehlerpunkte je Stück: fleckig, vernarbte Früchte (braune Flecken, Narben > 3 mm) 3 verfärbte Früchte, die das Erscheinungsbild des 2 Gesamtproduktes beeinträchtigen Fremdbestandteile (Stiele, Stielteile, Blätter und Blattteile) 3 Gequetschte und mechanische beschädigte Früchte, 2 Stücke, die zerrissen sind und nicht mehr ihre natürliche Form aufweisen Summe zulässiger Fehlerpunkte je 500 g abgetropfter Standardprobemenge: 35

3 Seite: 3 von 6 7. Nährwertangaben Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g (1Portion) % GDA* Methode nach ASU 64 LFGB Brennwert 325 kj / 77 kcal 3,8 % berechnet Fett - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g < 0,1 g 0,1 % 0,5 % L , mod. Literaturwert Kohlenhydrate - davon Zucker 17,7 g 15,9 g 6,8 % 17,7 % berechnet L &13 Ballaststoffe 1,3 g 5,2 % L Eiweiß 0,2 g 0,4 % L , mod. Salz < 0,1 g 1,7 % L * % GDA (Guideline Daily Amount) = Richtwert für die Tageszufuhr basierend auf einer ausgewogenen Ernährung eines durchschnittlichen Erwachsenen von täglich 2000 kcal. Hinweis: Der Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren, Cholesterin, Stärke sowie mehrwertigen Alkoholen wird nicht analysiert, da die Gehalte dieser Nährstoffe in Obstkonserven vernachlässigbar gering sind. Vitamine und Mineralstoffe werden nicht zugesetzt. Nährwerte unterliegen den natürlichen Schwankungen und sind u.a. von der Fruchtsorte, der Ernteregion, dem Erntezeitpunkt und Witterungsbedingungen abhängig. 8. Chemisch-physikalische Parameter Parameter Durchschnittswerte Methode Nettogewicht 4100 g gravimetrisch Abtropfgewicht 2400 g gravimetrisch Vakuum 200 hpa Hausmethode, Institut für Lebensmittelqualität, Willich ph-wert < 3,8 L (ASU 64 LFGB) Gesamtsäure, berechnet 0,49 g / 100 g L (ASU 64 LFGB) als Citronensäure Lösliche Trockenmasse g / 100 g L (ASU 64 LFGB) (Brix) Asche 0,44 g / 100 g L (ASU 64 LFGB) Saccharose < 0,1 g / 100 g L (ASU 64 LFGB) Glucose 8,31 g / 100 g L (ASU 64 LFGB) Fructose 7,55 g / 100 g L (ASU 64 LFGB) Sonstige Angaben Das Produkt ist ein Naturprodukt und unterliegt natürlichen Schwankungen. 9. Mikrobiologische Parameter Parameter Durchschnittswerte Methode aerobe mesophile < 1 * 10 1 KBE/g L , mod. (ASU 64 LFGB) Gesamtkeimzahl Das Produkt ist handelsüblich steril.

4 Seite: 4 von Erklärung zur Gentechnik Das gelieferte Produkt und dessen Zutaten inklusive Zusatzstoffe, Aromen, Lösungsmittel und Trägerstoffe stammen nicht aus genetisch veränderten Organismen (GVO) und/oder enthalten keine GVO und/oder sind kein GVO und bedingen keine Kennzeichnung des Produktes nach den Verordnungen (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003 zur Zulassung, Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit von genetisch veränderten Lebens- und Futtermitteln. In Lebensmitteln, die Material enthalten, das GVO enthält, daraus besteht oder aus GVO hergestellt ist, ist der Anteil an diesem Material in der einzelnen Lebensmittelzutat oder im Lebensmittel, wenn es aus einer einzigen Zutat besteht, nicht höher als 0,9 % (für in der EU zugelassene GVO) bzw. 0,5 % (für in der EU nicht zugelassene GVO, die aber von der EU als sicher bewertet wurden) unter der Bedingung, dass der Materialeintrag zufällig oder technisch unvermeidbar erfolgte. 11. Kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß Richtlinie 2007/68/EG Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse Milch (einschl. Laktose) und daraus gewonnene Erzeugnisse Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l ausgedrückt als SO 2 Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse im Produkt gemäß Rezeptur enthalten ja nein

5 Seite: 5 von Verwendung von Zutaten gemäß ALBA-Liste im Produkt gemäß Rezeptur enthalten ja nein Antioxidantien Ascorbinsäure Azofarbstoffe Baumwollsamen Benzoesäure (E E 213) Cashewnuss Erdnuss Erdnussöl Esskastanie Fisch Glutamat (E E 625) Gluten Haselnuss / Lambertnuss Hefe Hickorynuss f. Pekannuss (Carya spez.) Huhn Hühnerei Hülsenfrüchte Kakao Karotte Konservierungsstoffe Koriander Kuhmilcheiweiß Lactose Macadamianuss Mais und Derivate: Glucose-Fructosesirup Mandeln Mohnsamen Nuss Nuss Derivate Nussöl Paranuss Pecannuss - Art Hickorynuss (Carya illinoensis) Phenylalanin (aus Aspartam) Piniennuss Pistazien Rind Roggen Schalen- und Krustentiere Schwein Sellerie Senf Sesam Sesamöl Sesamsamen

6 Seite: 6 von 6 Sojalecithin Sojaprotein Sojaöl Sonnenblumensamen Sulfit (E E 228) > 10 mg/kg oder ml/kg Tartrazin (E 102) Thunfisch Umbelliferae Doldengewächse: Anis, Dill, Kümmel, Sellerie, Kerbel, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie, Fenchel, Karotte Vanillin Walnuss Weizen Zimt im Produkt gemäß Rezeptur enthalten ja nein 13. Erklärung zu Strahlenbehandlung Die verwendeten Rohstoffe und Zutaten sowie das Endprodukt werden nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt. 14. Erklärung zur Übereinstimmung mit rechtlichen Vorschriften Wir bestätigen, dass ein Fremdkörpermanagement und eine Glass Policy mit Maßnahmen zur Vermeidung eines Eintrags von Fremdkörpern in das Produkt im Unternehmen implementiert sind, aufrechterhalten und überwacht werden das Produkt und seine Verpackung den einschlägigen lebensmittelrechtlichen und eichrechtlichen Bestimmungen der Bundesrepublik Deutschland sowie des EG- Rechts entsprechen. Dies beinhaltet insbesondere auch die Einhaltung der rechtlichen Bestimmungen zu Rückstandshöchstmengen von Pestiziden gemäß der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der z.zt. gültigen Fassung sowie der Bestimmungen über Kontaminanten, z.b. Schwermetallen gemäß Verordnung (EG) Nr. 1881/2006. Für die eingesetzte Verpackung liegt eine Konformitätserklärung des Herstellers vor, die die Einhaltung der Bestimmungen des LFGB und seiner Folgeverordnungen sowie die Bestimmungen der Richtlinie 1935/2004/EG bescheinigt. Die Ergebnisse von Migrationstests liegen vor. Diese Spezifikation ist ohne Unterschrift gültig. Stand: