Essen à la carte! Pettenkofer Klinik

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1 Essen à la carte! Pettenkofer Klinik

2 Essen à la carte! Liebe Patientin, lieber Patient, herzlich willkommen in der Pettenkofer Klinik! Während Ihres Aufenthaltes bieten wir Ihnen eine à la carte Verpflegung. Unser Servicepersonal nimmt täglich Ihre Auswahl für Ihr Frühstück, Mittag- und Abendessen für den Folgetag entgegen. Wir achten darauf, Ihnen gesunde, ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeiten anzubieten. Sie finden deshalb in der Speisekarte viele namhafte Markenprodukte, Brot, Semmeln, Brezen, Croissants aus der Bio-Bäckerei und zahlreiche Milchprodukte ohne Gentechnik. Auch unsere Wurstwaren stammen aus ökologischer Landwirtschaft, die z.b. auf Antibiotikazusätze im Futter sowie auf Gentechnik und Massentierhaltung verzichtet. Wichtig ist, dass bei den Wurstwaren auch auf Nitritpökelsalz verzichtet wird und diese deshalb ihre natürliche Farbe behalten. Dadurch erscheint sie weniger rosa. Das ist aber ein Qualitätsmerkmal. Unsere schonend zubereiteten Mittagsmenüs enthalten KEINE Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe*, künstlichen Farbstoffe, künstlichen Aromastoffe, naturidentischen Aromastoffe, aufgeschlossene Pflanzeneiweiße und Hefeextrakte. Um allen Geschmäckern und Krankheitsbildern gerecht zu werden, sind unsere Gerichte nur leicht gewürzt. Sie finden in Ihrem Zimmer zusätzlich Salz und Pfeffer zum individuellen Nachwürzen. Alle in der Speisekarte aufgeführten Angaben zu Kalorien (kj/kcal) und Broteinheiten (BE) sind Durchschnittswerte. Besondere Essenswünsche oder Diätpläne werden von unserem Küchenteam gerne berücksichtigt. Sprechen Sie hierzu einfach unsere Diätassistenten oder Servicemitarbeiter auf Ihrer Station an: Station Pettenkofer 1, Telefon 5007 Station Pettenkofer 2, Telefon 4507 Ihre Anregungen und Verbesserungsvorschläge sind bei uns jederzeit willkommen. Sollten die von uns erbrachten Leistungen Anlass zur Kritik geben, dann haben Sie bitte keine Bedenken, uns dies mitzuteilen. Wir wollen Ihnen den Aufenthalt in unserem Klinikum so angenehm wie möglich gestalten und freuen uns über Ihre Mithilfe. Ihr Team der Pettenkofer Klinik wünscht Ihnen Guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt. * Ausnahme: Nitritpökelsalz Speiseversorgung und Küche: Leitung Verpflegungsdienst Ihre Meinung Team

3 Frühstück Getränke Kaffee Frühstück Jacobs Kaffee N Hag Kaffee, entkoffeiniert Premium Tee Teekanne Fencheltee Teekanne Früchte Selektion Teekanne Grüner Tee Teekanne Hagebuttentee Teekanne Kamillentee Teekanne 8-Kräuter Tee Teekanne Roibusch-Vanille Tee Teekanne Pfefferminztee Teekanne, schwarz, Darjeeling Teekanne, schwarz, Earl Grey Teekanne, schwarz, Assam Kaffeezugabe Meggle Kaffeesahne Zucker Süßstoff Meggle Zitronensaft Sonstige Warm- und Kaltgetränke Suchard SchokoPress Trinkschokolade Berchtesgadener Land Milch 1,5% od. 3,5% Fett, kalt * enthält Laktose Berchtesgadener Land Milch 1,5% od. 3,5% Fett, warm * enthält Laktose Berchtesgadener Land Laktosefreie Milch 1,5% Fett * Alpro Soya Getränk Ke fi r * Ohne Gentechnik. Traditionelle Fütterung der Kühe mit Gras- und (Heil-)Kräutern N mit Koffein

4 Frühstück Getränke Säfte Frühstück BIO Apfelsaft BIO Orangensaft BIO Roter Traubensaft BIO Mango Maracuja Nektar BIO Schwarzer Johannisbeer Nektar BIO Tomatensaft Multivitaminsaft * Ohne Gentechnik. Traditionelle Fütterung der Kühe mit Gras- und (Heil-)Kräutern N mit Koffein

5 Frühstück Backwaren Frühstück Semmel * enthält Gluten Vollkornsemmel * enthält Gluten und Sesam Mischbrot * enthält Gluten und Soja Vollkornbrot * enthält Gluten, Soja und Sesam Weißbrot * enthält Gluten und Laktose Schwarzbrot * enthält Gluten und Sesam Breze * enthält Gluten Croissant * enthält Gluten, Laktose und Ei Glutenfreiesbrot * Gluten- und Laktosefrei, enthält Lupine Wasa Knäckebrot enthält Gluten, Laktose und Sesam Brandt Zwieback enthält Gluten, Ei, Laktose und Soja * Lebensmittel aus ökologischem Anbau

6 Frühstück Aufstriche Frühstück Butter Margarine F Zentis Marmelade Zentis Diätmarmelade D Zentis Nougatcreme, Soja und Schalenfrüchte (Haselnüsse und Mandeln) Breitsamer Bienenhonig Imkergold ** Käse und Quark Frischkäse, Natur Kräuterfrischkäse Speisequark, Natur Kräuterquark Schnittkäse Emmentaler 45% Fett i.tr. Gouda 48% Fett i.tr. Edamer 40% Fett i.tr. Butterkäse 45% Fett i.tr. Maasdammer (laktosefrei) 45% Fett i.tr. Brie (laktosefrei) 45% Fett i.tr. F mit Farbstoff ** Fair Trade - aus kleinbäuerlicher Imkerei D mit Süßungsmittel

7 Frühstück Frühstück Wurst Frischwurst vom Chiemgauer Naturfleisch * Leberkäs, fein Puten-Gemüse Fleischkäs Chiemgauer Haussalami Paprikasalami Pfeffersalami Putensalami Gelbwurst Lyoner Putenbrust, geräuchert Paprika Geflügelwurst Streichwurst vom Chiemgauer Naturfleisch * Delikatessleberwurst (vom Schwein) Grobe Landleberwurst (vom Schwein) Geflügelleberwurst Schinken vom Chiemgauer Naturfleisch * Hausschinken (roher Schinken vom Schwein) Wacholderschinken (gekochter Schinken vom Schwein mit Raucharoma) Fisch Räucherlachs * Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

8 Frühstück Joghurt / Milchprodukte Frühstück Berchtesgadener Land Joghurt, Natur 3,5% Fett Andechser Natur Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett Berchtesgadener Land Joghurt, Frucht 3,5% Fett Grießbrei B, D enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Milchreis Müsli und Obst oder Diverses Früchtemüsli enthält Gluten, Schwefeldioxid und Sulfit Kellogg s Cornflakes Fruchtsalat Obst Obstkorb Ei Haferbrei mit Brühe enthält Gluten Haferbrei mit Milch enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Buchweizenbrei mit Brühe Buchweizenbrei mit Milch Klare Brühe B mit Antioxidationsmittel D mit Süßungsmittel

9 Mittagessen Suppen 0443 Köstliche Festtagssuppe 410kJ, 98 kcal, 1,0 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, Laktosefrei 0458 Karotten-Cremesuppe 590 kj, 142 kcal, 0,8 BE und Sellerie, Glutenfrei 0462 Tomaten-Rahmsuppe mit Muschelnudeln 766 kj, 184 kcal, 1,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie (Zuckerzusatz > 2%) Mittagessen 0466 Kräftige Hühnerbouillon 397 kj, 95 kcal,, 0,4 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, Laktosefrei 0468 Broccoli-Rahmsuppe 556 kj, 134 kcal, 0,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie, 0469 Steinpilz-Cremesuppe 767 kj, 185 kcal, 0,8 BE, Ei und Sellerie, Glutenfrei Salat als Beilage SB 001 SB 002 Kleiner gemischter Blattsalat Blattsalat, Gurke, Tomate Kleiner Rohkostsalat Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen Dressing Glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe SAD 01 Develey Joghurt Dressing, Ei, Sellerie und Senf SAD 02 Develey Kräuter Dressing, Ei, Sellerie und Senf

10 Mittagessen Premium Gerichte 8006 Lammhüftsteak in heller Soße mit Ratatouillegemüse und Schlosskartoffeln 3026 kj, 722 kcal, 4,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Senf 8604 Filetspitzen Stroganoff vom Rind in Sahnesoße mit einer Gemüsekreation und Kartoffelrösti 3890 kj, 935 kcal, 3,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie 8625 Edel gefüllte Putenbrust in fruchtiger Tomatensoße, dazu gegrillte Zucchiniwürfel und Gnocchi 2838 kj, 677 kcal, 4,1 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja und Sellerie Mittagessen 8631 Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse in Meerrettich-Sahne-Soße und Kartoffelrösti 3087 kj, 740 kcal, S, 3,6 BE und Sellerie, Glutenfrei 8633 Saftiges Hähnchenbrustfilet und Garnelen in aromatischer Mandelsoße mit Safran-Gemüsereis 3152 kj, 752 kcal, 5,3 BE, Sellerie, Schalenfrüchte (Mandeln), Glutenfrei 8636 Heilbutt in Safransoße auf gebratenem Fenchel, Miesmuscheln und Cherrytomaten mit Pellkartoffeln 2625 kj, 631 kcal, 2,4 BE, Sellerie (Zuckerzusatz > 2%), Glutenfrei

11 Mittagessen Vollkost 6231 Curryhuhn in fruchtiger Sahnesoße, mit Mandarine, Äpfeln und Bananen verfeinert, dazu Reis 2798 kj, 669 kcal, 4,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja 8031 Hähnchenfilets in italienischer Tomaten-Kräutersoße, dazu Spaghetti 2662 kj, 632 kcal, 6,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie 8310 Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Weißwein abgeschmeckt, dazu Spätzle 2948 kj, 702 kcal, 6,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie (Zuckerzusatz > 2%) Mittagessen 8706 Alaska-Seelachsfilet auf Grillgemüse, mit Knoblauch verfeinert, dazu eine Reis-Wildreismischung 2694 kj, 642 kcal, 5,8 BE Gluten- und Laktosefrei 8798 Scharfes Thai-Curry mit Wildlachsfilet, Gemüse und Basmatireis 3581 kj, 855 kcal, 7,3 BE, Glutenfrei

12 Mittagessen Leichte Vollkost 8505 Hähnchenfilets in einer Gemüse-Joghurtsoße und Bandnudeln 1710 kj, 407 kcal, 4,5 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 8504 Hühnerfrikassee mit Erbsen und Karotten verfeinert, dazu Reis 2475 kj, 588 kcal, 6,5 BE, Ei und Sellerie, Glutenfrei 6071 Seehechtfilet mit Kräutermarinade auf Asia-Gemüse-Bett, dazu Basmatireis 2180 kj, 518 kcal, 5,5 BE enthält Gluten, Sellerie und Sesam, Laktosefrei Mittagessen 8713 Alaska-Seelachsfilet auf Rahmspinat mit Rosmarinkartoffeln 2141 kj, 510 kcal, 4,5 BE enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) 8420 Königsberger Klopse in feiner Kapernsoße, Romanesco und Reis 3052 kj, 731 kcal, 5,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Ei 8590 Hähnchenbrust in Balsamicosoße mit Grillgemüse und Bandnudeln 2422 kj, 576 kcal, 5,7 BE enthält Gluten, Ei, Sellerie und Senf (Zuckerzusatz > 2%), Laktosefrei

13 Mittagessen Besonders für Diabetiker geeignet 6024 Gemüsepfanne mit Käutergnocchi 1411 kj, 335 kcal, 4,5 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, Laktosefrei 8703 Alaska-Seelachsfilet in einer Tomaten-Senfsoße und Salzkartoffeln 1903 kj, 452 kcal, 3,9 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Senf 8811 Hühnersuppentopf mit Hörnchennudeln 1290 kj, 306 kcal, 3,0 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, Laktosefrei Mittagessen 6067 Kohlroulade mit würzigem Hackfleisch gefüllt, in dunkler Bratensoße, dazu Petersilienkartoffeln 1252 kj, 298 kcal, 4,2 BE enthält Gluten und Sellerie, Laktosefrei 6807 Herzhafter Linseneintopf mit Kartoffeln und 1 Paar geräucherten, gekochten Westfälischen Mettwürsten 2140 kj, 512 kcal, 2,6 BE enthält Sellerie, Gluten- und Laktosefrei 8534 Hähnchen Swiss feine Hähncheninnenfilets in würziger Pfeffer-Käsesoße mit Broccoliröschen und Kartoffelpüree 1996 kj, 478 kcal, 2,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie

14 Mittagessen Vegetarisch 6197 Bärlauch-Spätzle mit knackigem Gemüse und Sonnenblumenkernen 1639 kj, 381 kcal, 4,3 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 8028 Mediterrane Zucchini-Pfanne mit Ebly-Weizen 2303 kj, 550 kcal, 5,5 BE enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) 8041 Farfalle in feiner Sahnesoße mit Kirschtomaten, Broccoli und Mozzarella 2465 kj, 586 kcal, 6,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie Mittagessen 8043 Grünes Thai-Gemüsecurry mit Basmatireis 3001 kj, 716 kcal, 7,0 BE, Glutenfrei 8067 Mozzarella-Kartoffel-Pflänzchen garniert mit Tomatenscheiben, dazu bunte Gemüseplatte und Sauce à la Hollandaise 2024 kj, 484 kcal, 4,1 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 8920 Bunter Gemüsemix mit Sauce à la Hollandaise und Salzkartoffeln 1838 kj, 440 kcal, 3,3 BE, Ei und Sellerie, Glutenfrei

15 Mittagessen Vegan 6025 Austernpilze Asia mit asiatischem Gemüse, dazu gelber Basmati-Reis, garniert mit Cashew-Kernen 1599 kj, 380 kcal, 5 BE enthält Gluten, Schalenfrüchte (Cashew-Kerne), Soja und Sellerie, Laktosefrei 8025 Spaghetti Napoli mit fruchtiger Tomatensoße und Weißwein verfeinert 2519 kj, 599 kcal, 7,6 BE enthält Gluten, Laktosefrei 2723 Couscous mit Kischerbsen verfeinert mit Blattspinat, Zucchiniwürfel und roter Paprika, abgeschmeckt mit Ayvar 1330 kj, 315 kcal, 4,4 BE enthält Gluten, Laktosefrei Mittagessen 2764 Chinesische Gemüsepfanne, mit Paprika, Mungo-Bohnenkeimlinge, Zwiebeln und Porree, vrefeinert mit Ananas und Kashewkernen, dazu Vollkornreis 1788 kj, 424 kcal, 6,3 BE enthält Gluten, Soja, Schalenfrüchte (Cashew-Kerne) und Sellerie, Laktosefrei 2177 Bunter Gemüseeintopf, mit Kartoffelwürfel, Karotten, Brokkoli, Kohlrabi, Blumenkohl, grünen Bohnen und Sellerie 418 kj, 99 kcal, 1,5 BE enthält Gluten und Sellerie, Laktosefrei 2455 Farfalle Gärtnerin Art, in Tomatensauce mit Zucchinigemüse und Paprika 1436 kj, 340 kcal, 5 BE enthält Gluten und Sellerie, Laktosefrei 2816 Mildes Linsen- Gemüsecurry, rote Linsen mit Zwiebeln, Paprika, Mungo- Bohnenkeimlingen, Königserbsenschoten und gegrillten Auberginenwürfeln, abgeschmeckt mit gelben Curry, dazu Basmatireis und mit Knoblauch verfeinert 2591 kj, 619 kcal, 5,8 BE enthält Gluten, Laktosefrei 2195 Soja-Gemüsepfanne, Sojageschnetzeltes mit Zucchiniwürfel, Cherry-Tomaten Brokkoli und Staudensellerie an Kartoffelpüree 1552 kj, 372 kcal, 2,3 BE enthält Gluten, Soja, Schalenfrüchte (Cashew-Kerne) und Sellerie, Laktosefrei

16 Mittagessen Salat als Hauptgang SH 001 Großer bunter Salatteller Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen und grüne Oliven SH 002 Großer bunter Salatteller mit gekochtem Schinken Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Schinken SH 003 Großer bunter Salatteller mit Käse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Käse Mittagessen SH 004 Großer bunter Salatteller mit Hirtenkäse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Hirtenkäse SH 005 Großer bunter Salatteller mit Thunfisch Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Thunfisch, Zwiebeln SH 006 Fleischtomaten mit Mozzarella SH 007 Großer Griechischer Salat, Gurke, Tomate, grüne Oliven, Hirtenkäse, Zwiebeln Dressing Glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe* SAD 01 Develey Joghurt Dressing, Ei, Sellerie, Senf SAD 02 Develey Kräuter Dressing, Ei, Sellerie, Senf SAD 03 Develey French Dressing, Ei, Sellerie, Senf SAD 04 Develey Essig-Öl Dressing Laktosefrei SAD 05 Develey Balsamico Dressing B, F, P enthält Schwefeldioxid, Sulfit, Laktosefrei * außer Balsamico-Dressing B mit Antioxidationsmitteln F mit Farbstoff P mit Natrium

17 Mittagessen Dessert D 001 Obst der Saison D 002 D 003 D 004 D 005 Fruchtsalat Berchtesgadener Land Joghurt, Natur 3,5% Fett Berchtesgadener Land Joghurt, Frucht 3,5% Fett Andechser Natur Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett Mittagessen D 006 D 007 D 008 D 009 Rote Grütze mit Vanillesoße Andechser Natur Bio-Sahnepudding Schokolade Andechser Natur Bio-Sahnepudding Vanille Landliebe Grießpudding mit Zimt

18 Nachmittagskaffee Kuchen und Kleingebäck Bienenstich enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte (Erdnüsse, Mandeln) und Lupine Schwarzwälder Kirschtorte enthält Alkohol, Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte (Erdnüsse) und Lupine Tiramisu Torte enthält Alkohol, Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte (Erdnüsse) und Lupine Apfelkuchen enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte (Mandeln, Erdnüsse), Schwefeldioxid, Sulfit und Lupine Kleines Kekssortiment enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja, Schalenfrüchte (Kokosnuss, Mandeln) Kleingebäck, täglich wechselnd * enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Schalenfrüchte (Erdnüsse) Nachmittag Kaffeespezialitäten Tasse Kaffee Creme Espresso Espresso doppio Cappuccino Latte Macchiato * Lebensmittel aus ökologischem Anbau

19 Abendessen Vollkost* VK 001 VK 002 VK 003 VK 004 VK 005 VK 006 VK 007 Deftiger Brotzeitteller mit Kartoffelsalat und Ei enthält Senf Wacholderschinken mit Krautsalat und Ei Q enthält Senf Hüttenschinken-Käse Teller mit Tomatenpaprika und Ei enthält Milch (einschließlich Laktose) und Senf Hausschinken und Wachholderschinken mit eingelegtem Gemüse und Ei enthält Senf Verschiedene Salamisorten, Essiggurken und Ei enthält Senf Gelbwurst mit Tomatenpaprika und Ei enthält Senf Dillhappen (Heringsfilets) mit Zwiebeln D, Ei und Senf Bayerische Schmankerl* BS oo1 BS 002 BS 003 BS 004 Bayerischer Wurstsalat mit Essiggurken und Zwiebeln enthält Senf Schweizer Wurstsalat mit Essiggurken, Zwiebeln und Emmentaler und Senf Dreierlei von der Leberwurst, garniert mit Essiggurke enthält Senf Obazda, bunt garniert Abendessen BS 005 BS 006 Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und Develey Senf, mittelscharf enthält Ei Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Schwefeldioxid und Sulfit * Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft D mit Süßungsmittel Q mit Zitronensäure

20 Abendessen Leichte Vollkost* LVK 001 LVK 002 LVK 003 LVK 004 LVK 005 LVK 006 Brotzeitteller mit Nudelsalat und Ei enthält Gluten Putenbrust und Putenschinken Putenbrust und leichter Gouda Geflügel Paprikawurst mit Tomatenpaprika Putensalami mit Rohkostsalat Putenschinken und Frischkäse Vegetarisch FLK oo1 FLK 002 FLK 003 Bunter Käseteller und Ei Frischkäse auf Ananas und Ei Gouda und Frischkäse an Früchten und Ei FLK 004 FLK 005 FLK 006 FLK 007 Emmentaler Käse mit Radieschenstiften und Ei Gemischter Salat mit Brie-Ecken, Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen, Mais, Ei, Laktosefrei, dazu Dressing nach Wahl (siehe Dressing ) Leichter Gouda auf Blattsalat und Ei dazu Dressing nach Wahl (siehe Dressing ) Nudelsalat mit Käsestreifen und Ei enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) Abendessen * Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

21 Abendessen Salat als Hauptgang SH 001 Großer bunter Salatteller Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen und grünen Oliven SH 002 Großer bunter Salatteller mit gekochtem Schinken Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Schinken SH 003 Großer bunter Salatteller mit Käse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Käse SH 004 Großer bunter Salatteller mit Hirtenkäse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Hirtenkäse SH 005 Großer bunter Salatteller mit Thunfisch Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Thunfisch, Zwiebeln SH 006 Fleischtomaten mit Mozzarella SH 007 Großer Griechischer Salat, Gurke, Tomate, grüne Oliven, Hirtenkäse, Zwiebeln Dressing Glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe* SAD 01 Develey Joghurt Dressing, Ei, Sellerie, Senf SAD 02 Develey Kräuter Dressing, Ei, Sellerie, Senf SAD 03 Develey French Dressing, Ei, Sellerie, Senf Abendessen SAD 04 SAD 05 Develey Essig-Öl Dressing Laktosefrei Develey Balsamico Dressing B, F, P enthält Schwefeldioxid, Sulfit, Laktosefrei * außer Balsamico-Dressing B mit Antioxidationsmitteln F mit Farbstoff P mit Natrium

22 Abendessen Backwaren Mischbrot * enthält Gluten und Soja Vollkornbrot * enthält Gluten, Soja, und Sesam Weißbrot * enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Schwarzbrot * enthält Gluten und Sesam Glutenfreiesbrot * Gluten- und Laktosefrei, enthält Lupine Wasa Knäckebrot enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sesam Brandt Zwieback enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Soja Dessert D 001 D 002 D 003 Obst der Saison Fruchtsalat Berchtesgadener Land Joghurt, Natur 3,5% Fett D 004 D 005 D 006 D 007 Berchtesgadener Land Joghurt, Frucht 3,5% Fett Andechser Natur Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett Rote Grütze mit Vanillesoße Andechser Natur Bio-Sahnepudding Schokolade Abendessen D 008 D 009 Andechser Natur Bio-Sahnepudding Vanille Landliebe Grießpudding mit Zimt * Lebensmittel aus ökologischem Anbau

23 Sonderkost Sonderkost Suppen 2866 Nudelsuppe 108 kj, 26 kcal, 0,4 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 2850 Klare Brühe mit Eierstich 114 kj, 27 kcal, 0,2 BE Gluten- und Laktosefrei 2805 Kürbissuppe 94 kj, 22 kcal, 0,4 BE enthält Sellerie, Glutenfrei 2855 Grießnockerlsuppe 341 kj, 82 kcal, 0,7 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 2872 Tomatensuppe 176 kj, 42 kcal, 0,7 BE und Sellerie, Glutenfrei 2874 Karottensuppe 181 kj, 43 kcal, 0,5 BE und Sellerie, Glutenfrei

24 Sonderkost Sonderkost Speisen 2147 Kalbfleischbällchen in heller Soße mit Karottengemüse und Kartoffelpüree 2088 kj, 501 kcal, 2,7 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2333 Farfalle Gärtnerinnen Art Schleifchennudeln in feiner Gemüsesoße aus Broccoli, Karotten, Zucchini 949 kj, 224 kcal, 3,8 BE enthält Gluten und Sellerie, Laktosefrei 2766 Spinat-Kartoffelauflauf mit Sesam und Käse überbacken 1518 kj, 362 kcal, 3,5 BE und Sellerie, Glutenfrei 2739 Hühnerfrikassee mit Karottengemüse und Langkornreis 1726 kj, 412 kcal, 3,5 BE und Sellerie, Glutenfrei

25 Sonderkost Teilpürierte Speisen 2472 Lachs in Tomatensoße, Broccoli-Blumenkohlgemüse, Sahnereis 1444 kj, 346 kcal, 2,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2433 Kassler in Bratensoße, Broccoli, Rahmnudeln 1043 kj, 250 kcal, 1,8 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2434 Hähnchenschnitzel in Tomatensoße, Maisgemüse, Bechamelkartoffeln 1506 kj, 360 kcal, 3,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2743 Rührei mit Spinat und Kartoffeln 1668 kj, 400 kcal, 2 BE, Sellerie und Ei Pürierte Speisen 2602 Kartoffelpüree mit dunkler Soße 953 kj, 227kcal, 2,5 BE, enthält Sellerie, Gluten- und Laktosefrei 2415 Kartoffelpüree mit dunkler Soße, Broccoli und Rind 1184 kj, 282 kcal, 1,8 BE, enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie 2426 Kartoffelpüree mit heller Soße, Karottengemüse und Huhn 1346 kj, 321 kcal, 2,2 BE, enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie 2423 Kartoffelpüree mit heller Soße, Spinat und Fisch 1272 kj, 304 kcal, 2,2 BE, enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Senf 2425 Grießbrei mit Apfelmus B, D 1112 kj, 264 kcal, 2,7 BE, enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) 2132 Rindergulasch mit Pastinaken und Kartoffelpüree 1357 kj, 323 kcal, 2,1 BE, Gluten- und Laktosefrei B mit Antioxidationsmitteln D mit Süßungsmittel Sonderkost

26 Sonderkost Sonderkost Trinkkost H001 H002 H003 Haferbrei mit Milch enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Haferbrei mit Brühe enthält Gluten, Laktosefrei Klare Brühe Gluten- und Laktosefrei 2906 Schmelzflocken-Drink 1652 kj, 392 kcal, ORF, OSF, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Soja 2580 Kartoffeldrink mit Rind 1800 kj, 376 kcal, OSF, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Soja 2591 Milchreis-Drink 1584 kj, 428 kcal, OF, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Soja 2902 Pastinaken-Sellerie-Drink 1800 kj, 428 kcal, OSF, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja 2594 Steckrüben-Karotten-Drink 1800 kj, 428 kcal, OSF, ORF, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Soja 2589 Kartoffel-Sellerie-Drink 1868 kj, 444 kcal, OSF, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja

27 Zusatzstoffe A mit Konservierungsstoff B mit Antioxidationsmittel D mit (einer) Zuckerart(en) und Süßungsmittel F mit Farbstoff G geschwefelt H mit Milchpulver K mit Milcheiweiß N mit Koffein P mit Natrium Q mit Zitronensäure

28 Kooperationspartner Das ISAR Klinikum vertraut seinen Zulieferern: Chiemgauer Naturfleisch GmbH Hofmann Menü-Manufaktur GmbH Jacobs - Mondelez Deutschland Services GmbH & Co. KG Mauerer GmbH Reger Getränke Fachgroßhandel GmbH

29 Geschichte Das ISAR Klinikum wurde am in Betrieb genommen. In dem historischen Gebäudeensemble an der Sonnenstraße befindet sich der denkmalgeschützte Bürkleinbau, der heute zahlreiche Arztpraxen und Ambulanzen beherbergt. Was nur wenige wissen - der Bürkleinbau wurde bereits im 19. Jahrhundert ursprünglich als Gebäranstalt errichtet und genutzt und ist damit ein wesentlicher Teil der Münchner Medizingeschichte. Inzwischen ist das ISAR Klinikum eine hochmoderne medizinische Einrichtung mit 240 Betten und zahlreichen Facharztpraxen. Das Klinikum umfasst die Fachbereiche Allgemeine-, Viszeral- und Minimalinvasive Chirurgie, Anästhesie, Brustchirurgie, Gastroenterologie, Gefäßchirurgie, Kardiologie, Neurochirurgie, Orthopädie, Plastische und Rekonstruktive Chirurgie, Radiologie und Urologie. Diese Fachabteilungen und die hier ansässigen Facharztpraxen stehen für eine breitgefächerte vernetzte medizinische Versorgung, die weit über die herkömmliche Diagnostik und Behandlung hinausgeht. Eine Besonderheit ist die enge Verknüpfung von ambulanter und stationärer Versorgung unter einem Dach. Seit der Eröffnung haben die Ärzte im ISAR Klinikum mehr als stationäre Operationen mit hervorragenden Ergebnissen durchgeführt. Die patientenorientierte Ausrichtung und exzellente Leistungen in den gesamten Fachgebieten haben dem ISAR Klinikum in kurzer Zeit die Bestnote unter den großen Münchner Kliniken eingebracht. Gründer Prof. Dr. med. Eckhard Alt schildert die Zielsetzung des ISAR Klinikums folgendermaßen: Unsere Vision war es, eine neue Plattform für die Medizin zu schaffen. Im täglichen Leben der Universität hatten wir gesehen, was gute Medizin bedeutet für die Patienten und ihre Lebensqualität. Wir haben aber auch die Grenzen erlebt. Vieles schien uns von der Hierarchie der Strukturen als auch vom Patientenkomfort her verbesserungswürdig. Wir dachten, es müsse doch möglich sein, hochwertige Medizin in einem Rahmen zu praktizieren, der den Bedürfnissen unserer Patienten besser entspricht. PI-MKT-VPF-A /2015