Essen à la carte! ISAR Klinikum

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1 Essen à la carte! ISAR Klinikum

2 Essen à la carte! Liebe Patientin, lieber Patient, herzlich willkommen im ISAR Klinikum! Während Ihres Aufenthaltes bieten wir Ihnen eine à la carte Verpflegung. Unser Servicepersonal nimmt täglich Ihre Auswahl für Ihr Frühstück, Mittag- und Abendessen für den Folgetag entgegen. Wir achten darauf, Ihnen gesunde, ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeiten anzubieten. Sie finden deshalb in der Speisekarte viele namhafte Markenprodukte, Brot und Semmeln aus der Bio-Bäckerei und zahlreiche Milchprodukte ohne Gentechnik. Auch unsere Wurstwaren stammen aus ökologischer Landwirtschaft, die z.b. auf Antibiotikazusätze im Futter sowie auf Gentechnik und Massentierhaltung verzichtet. Unsere schonend zubereiteten Mittagsmenüs enthalten KEINE Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe*, künstlichen Farbstoffe, künstlichen Aromastoffe, naturidentischen Aromastoffe, aufgeschlossene Pflanzeneiweiße und Hefeextrakte. Um allen Geschmäckern und Krankheitsbildern gerecht zu werden, sind unsere Gerichte nur leicht gewürzt. Sie finden in Ihrem Zimmer zusätzlich Salz und Pfeffer zum individuellen Nachwürzen. Alle in der Speisekarte aufgeführten Angaben zu Kalorien (kj/kcal) und Broteinheiten (BE) sind Durchschnittswerte. Besondere Essenswünsche oder Diätpläne werden von unserem Küchenteam gerne berücksichtigt. Sprechen Sie hierzu einfach unsere Diätassistenten oder Servicemitarbeiter auf Ihrer Station an: Station Isar 1, Telefon 4007 Station Isar 2, Telefon 3007 Station Isar 3, Telefon 3507 Station Isar 4, Telefon 3807 Station Isar 5, Telefon 1307 Ihre Anregungen und Verbesserungsvorschläge sind bei uns jederzeit willkommen. Sollten die von uns erbrachten Leistungen Anlass zur Kritik geben, dann haben Sie bitte keine Bedenken, uns dies mitzuteilen. Wir wollen Ihnen den Aufenthalt in unserem Klinikum so angenehm wie möglich gestalten und freuen uns über Ihre Mithilfe. Ihr Team des ISAR Klinikums wünscht Ihnen Guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt. * Ausnahme: Nitritpökelsalz Speiseversorgung und Küche: Leitung Verpflegungsdienst stv. Leitung Verpflegungsdienst

3 Frühstück Getränke Kaffee Frühstück Jacobs Kaffee N Hag Kaffee, entkoffeiniert Tee Meßmer Früchtetee Meßmer Grüner Tee Meßmer Kamillentee Meßmer Pfefferminztee Meßmer Tee, schwarz, Darjeeling Meßmer Tee, schwarz, Earl Grey Sonstige Warm- und Kaltgetränke Berchtesgadener Land Milch 1,5% od. 3,5% Fett, kalt * enthält Laktose Berchtesgadener Land Milch 1,5% od. 3,5% Fett, warm * enthält Laktose Berchtesgadener Land Laktosefreie Milch 1,5% Fett * Alpro Soya Getränk Meggle Zitronensaft Kaffeezugabe Meggle Kaffeesahne enthält Milch (einschließlich Laktose) Zucker Süßstoff enthält Milch (einschließlich Laktose) * Ohne Gentechnik. Traditionelle Fütterung der Kühe mit Gras- und (Heil-)Kräutern N mit Koffein

4 Frühstück Backwaren Frühstück Semmel * enthält Gluten Mischbrot * enthält Gluten und Soja Vollkornbrot * enthält Gluten, Soja und Sesam Weißbrot * enthält Gluten und Laktose Vitalbrot * Gluten- und Laktosefrei, enthält Lupine Wasa Knäckebrot enthält Gluten, Laktose und Sesam Brandt Zwieback enthält Gluten, Ei, Laktose und Soja * Zutaten aus ökologischem Anbau

5 Frühstück Aufstriche Frühstück Butter enthält Milch (einschließlich Laktose) Margarine F Zentis Marmelade Zentis Diätmarmelade D Breitsamer Bienenhonig Imkergold ** Wurst Chiemgauer Naturfleisch Frischwurst (täglich wechselnd) * Käse und Quark Schnittkäse (täglich wechselnd) enthält Milch (einschließlich Laktose) Speisequark, natur enthält Milch (einschließlich Laktose) Laktosefreier Käse F mit Farbstoff D mit Süßungsmittel * Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft ** Fair Trade - aus kleinbäuerlicher Imkerei

6 Frühstück Joghurt / Milchprodukte Frühstück Berchtesgadener Land Joghurt, natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) Grießbrei B, D enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Milchreis enthält Milch (einschließlich Laktose) Diverses Haferbrei mit Brühe enthält Gluten Haferbrei mit Milch enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Klare Brühe B mit Antioxidationsmittel D mit Süßungsmittel

7 Mittagessen Suppen 2578 Hühnersuppe mit Nudeln und Karotten 168 kj, 40 kcal, 0,4 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 2855 Grießnockerlsuppe 340 kj, 82 kcal, 0,7 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 2874 Karottensuppe 180 kj, 43 kcal, 0,8 BE Mittagessen 2872 Tomatensuppe 176 kj, 42 kcal, 0,7 BE Salat als Beilage SB 001 SB 002 Kleiner gemischter Blattsalat Blattsalat, Gurke, Tomate Kleiner Rohkostsalat Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen Dressing Glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe SAD 01 Develey Joghurt Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Senf SAD 02 Develey Kräuter Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Senf

8 Mittagessen Vollkost 2118 Paniertes Schweineschnitzel mit Erbsen, dazu Salzkartoffeln 2104 kj, 500 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, Laktosefrei 2691 Hähnchentaler in mediterraner Gemüsesoße, dazu Kartoffelpüree 1654 kj, 394 kcal, 2,8 BE 2783 Gekochtes Rindfleisch in Meerrettichsoße, dazu Salzkartoffeln 1896 kj, 452 kcal, 2,8 BE Mittagessen 2785 Hubertusbraten gegrillter Schweinebraten mit gemischten Pilzen, Apfelrotkohl und gekochten Kartoffelklößen 2669 kj, 638 kcal, 4,0 BE enthält Milch (einschließlich Laktose) Ei, Sellerie und Senf, Glutenfrei

9 Mittagessen Leichte Vollkost 2147 Kalbfleischbällchen in heller Soße mit Karottengemüse und Kartoffelpüree 2088 kj, 501 kcal, 2,7 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2350 Rindergulasch mit Broccoli und Salzkartoffeln 1528 kj, 364 kcal, 2,7 BE 2739 Hühnerfrikassee mit Karottengemüse, dazu Reis 1726 kj, 411 kcal, 3,5 BE Mittagessen 2351 Gegrillter Alaska-Seelachs in feiner Kräuter-Senfsoße mit Zucchinigemüse und Salzkartoffeln 1350 kj, 319 kcal, 3,0 BE

10 Mittagessen Besonders für Diabetiker geeignet 2666 Schweineschnitzel natur mit Paprikagemüse und Stampfkartoffeln 1579 kj, 377 kcal, 2,4 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2156 Hühnersuppeneintopf mit Hörnchennudeln und Hühnerfleisch 928 kj, 220 kcal, 2,3 BE enthält Gluten, Ei und Sellerie, Laktosefrei 2708 Pangasiusfiletschnitte natur mit Kräutertopping auf Blattspinat, verfeinert mit Sauerrahm und Käse, dazu Salzkartoffeln 1375 kj, 327 kcal, 2,7 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie Mittagessen 2349 Rinderbraten mit Karottengemüse und Salzkartoffeln 2058 kj, 491 kcal, 3,2 BE

11 Mittagessen Vegetarisch 2711 Pfannkuchen mit Kirschfüllung und Vanillesoße 2563 kj, 612 kcal, 6,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Ei 2333 Farfalle Gärtnerin Art in feiner Gemüßesoße aus Broccoli, Karotten, Zucchini und Sellerie 949 kj, 224 kcal, 3,8 BE enthält Gluten, Laktosefrei Mittagessen Vegan 2028 Currygemüse mit Karotten, Zucchini und Broccoli in Currysoße, dazu Langkornreis 1169 kj, 276 kcal, 4,4 BE enthält Sellerie, Gluten- und Laktosefrei 2177 Bunter Gemüseeintopf 418 kj, 99 kcal, 1,5 BE enthält Sellerie, Gluten- und Laktosefrei

12 Mittagessen Salat als Hauptgang SH 001 Großer bunter Salatteller Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen und grüne Oliven SH 002 Großer bunter Salatteller mit gekochtem Schinken Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Schinken SH 003 Großer bunter Salatteller mit Käse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Käse enthält Milch (einschließlich Laktose) Mittagessen Dressing Glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe SAD 01 Develey Joghurt Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf SAD 02 Develey Kräuter Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf SAD 04 Develey Essig-Öl Dressing Laktosefrei

13 Mittagessen Dessert D 001 Obst der Saison D 003 D 004 D 005 Berchtesgadener Land Joghurt, natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) Berchtesgadener Land Joghurt, Frucht 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) Andechser natur Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) Mittagessen

14 Nachmittag Nachmittagskaffee Kuchen und Kleingebäck Kleingebäck, täglich wechselnd * A, B enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Schalenfrüchte (Erdnüsse) * Lebensmittel aus ökologischem Anbau A mit Konservierungsstoff B mit Antioxidationsmitteln

15 Abendessen Abendessen Vollkost* VK 001 VK 003 VK 006 VK 007 Deftiger Brotzeitteller mit Kartoffelsalat und Ei enthält Senf Hüttenschinken-Käse Teller mit Tomatenpaprika und Ei enthält Milch (einschließlich Laktose) und Senf Gelbwurst mit Tomatenpaprika und Ei enthält Senf Sahne-Heringsfilets mit Gurke, Zwiebeln und Ei D enthält Milch (einschließlich Laktose) und Senf * Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch D mit Süßungsmittel Q mit Zitronensäure

16 Abendessen Abendessen Leichte Vollkost* LVK 001 LVK 002 LVK 003 LVK 005 Brotzeitteller mit Nudelsalat und Ei enthält Gluten Kalte Putenbrust mit Selleriesalat Geflügelmortadella und leichter Gouda enthält Milch (einschließlich Laktose) Geflügelsalami mit Essiggurken Vegetarisch FLK oo1 FLK 002 FLK 005 FLK 008 Bunter Käseteller und Ei enthält Milch (einschließlich Laktose) Frischkäse auf Ananas und Ei enthält Milch (einschließlich Laktose) Gemischter Salat mit Brie-Ecken, Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen, Mais, Ei, dazu Dressing nach Wahl (siehe Dressing ), Laktosefrei Leichter Gouda auf Blattsalat dazu Dressing nach Wahl (siehe Dressing ) enthält Milch (einschließlich Laktose) * Wurstwaren von Chiemgauer Naturfleisch: Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft

17 Abendessen Abendessen Salat als Hauptgang SH 001 Großer bunter Salatteller Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen und grüne Oliven SH 002 Großer bunter Salatteller mit gekochtem Schinken Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Schinken SH 003 Großer bunter Salatteller mit Käse Blattsalat, Gurke, Tomate, Karotte, Mais, Ei, Radieschen, Käse enthält Milch (einschließlich Laktose) Dressing Glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe SAD 01 Develey Joghurt Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf SAD 02 Develey Kräuter Dressing enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie, Senf SAD 04 Develey Essig-Öl Dressing Laktosefrei

18 Abendessen Backwaren Mischbrot * enthält Gluten und Soja Vollkornbrot * enthält Gluten, Soja und Sesam Weißbrot * enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Vitalbrot * Gluten- und Laktosefrei, enthält Lupine Wasa Knäckebrot enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sesam Brandt Zwieback enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Soja Dessert D 001 D 003 D 004 Obst der Saison Berchtesgadener Land Joghurt, natur 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) Berchtesgadener Land Joghurt, Frucht 3,5% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) D 005 Andechser natur Bio-Joghurt mild, 0,1% Fett enthält Milch (einschließlich Laktose) Abendessen * Lebensmittel aus ökologischem Anbau

19 Sonderkost Sonderkost Suppen 2866 Nudelsuppe 108 kj, 26 kcal, 0,4 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 2850 Klare Brühe mit Eierstich 114 kj, 27 kcal, 0,2 BE Gluten- und Laktosefrei 2805 Kürbissuppe 212 kj, 52 kcal, 0,4 BE 2855 Grießnockerlsuppe 341 kj, 82 kcal, 0,7 BE enthält Gluten und Ei, Laktosefrei 2872 Tomatensuppe 176 kj, 42 kcal, 0,7 BE 2874 Karottensuppe 181 kj, 43 kcal, 0,5 BE

20 Sonderkost Sonderkost Speisen 2147 Kalbfleischbällchen in heller Soße mit Karottengemüse und Kartoffelpüree 2088 kj, 501 kcal, 2,7 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2333 Farfalle Gärtnerin Art in feiner Gemüßesoße aus Broccoli, Karotten, Zucchini und Sellerie 949 kj, 224 kcal, 3,8 BE enthält Gluten, Laktosefrei 2766 Spinat-Kartoffelauflauf mit Sesam und Käse überbacken 1518 kj, 362 kcal, 3,5 BE 2739 Hühnerfrikassee mit Karottengemüse und Langkornreis 1726 kj, 412 kcal, 3,5 BE

21 Sonderkost Teilpürierte Speisen 2472 Lachs in Tomatensoße mit Broccoli-Blumenkohlgemüse, dazu Sahnereis 1444 kj, 346 kcal, 2,3 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2454 Rindfleisch mit Erbsengemüse und Kartoffelpüree 1435 kj 343 kcal 2,9 BE enthält Milch (einschließlich Laktose), Ei, Soja und Sellerie. Glutenfrei 2434 Hähnchenschnitzel in Tomatensoße mit Maisgemüse, dazu Bechamelkartoffeln 1506 kj, 360 kcal, 3,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Sellerie 2743 Rührei mit Spinat und Kartoffeln 1668 kj, 400 kcal, 2 BE, enthält Milch (einschließlich Laktose) Sellerie und Ei, Glutenfrei Pürierte Speisen 2602 Kartoffelpüree mit dunkler Soße 953 kj, 227kcal, 2,5 BE, enthält Sellerie, Gluten- und Laktosefrei 2415 Kartoffelpüree mit dunkler Soße, Broccoli und Rind 1184 kj, 282 kcal, 1,8 BE, enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie 2426 Kartoffelpüree mit heller Soße, Karottengemüse und Huhn 1346 kj, 321 kcal, 2,2 BE, enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Sellerie 2423 Kartoffelpüree mit heller Soße, Spinat und Fisch 1272 kj, 304 kcal, 2,2 BE, enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Senf 2425 Grießbrei mit Apfelmus B, D 1112 kj, 264 kcal, 2,7 BE, enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) 2415 Rindergulasch mit Pastinaken und Kartoffelpüree 1357 kj, 323 kcal, 2,1 BE, Gluten- und Laktosefrei B mit Antioxidationsmitteln D mit Süßungsmittel Sonderkost

22 Sonderkost Sonderkost Trinkkost H001 H002 H003 Haferbrei mit Milch enthält Gluten und Milch (einschließlich Laktose) Haferbrei mit Brühe enthält Gluten, Laktosefrei Klare Brühe Gluten- und Laktosefrei 2906 Schmelzflocken-Drink 1652 kj, 392 kcal, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose) und Soja 2580 Kartoffeldrink mit Rind 1800 kj, 376 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Soja 2591 Milchreis-Drink 1584 kj, 428 kcal, 4,6 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei und Soja 2902 Pastinaken-Sellerie-Drink mit Rindfleisch 1800 kj, 428 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja 2594 Steckrüben-Karotten-Drink mit Geflügelfleisch 1800 kj, 428 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Ei, Sellerie und Soja 2589 Kartoffel-Sellerie-Drink mit Kalbfleisch 1868 kj, 444 kcal, 5,0 BE enthält Gluten, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie und Soja

23 Zusatzstoffe A mit Konservierungsstoff B mit Antioxidationsmittel D mit (einer) Zuckerart(en) und Süßungsmittel F mit Farbstoff G geschwefelt H mit Milchpulver K mit Milcheiweiß N mit Koffein P mit Natrium Q mit Zitronensäure

24 Kooperationspartner Das ISAR Klinikum vertraut seinen Zulieferern: Chiemgauer Naturfleisch GmbH Hofmann Menü-Manufaktur GmbH Jacobs - Mondelez Deutschland Services GmbH & Co. KG Mauerer GmbH Reger Getränke Fachgroßhandel GmbH

25 Geschichte Das ISAR Klinikum wurde am in Betrieb genommen. In dem historischen Gebäudeensemble an der Sonnenstraße befindet sich der denkmalgeschützte Bürkleinbau, der heute zahlreiche Arztpraxen und Ambulanzen beherbergt. Was nur wenige wissen - der Bürkleinbau wurde bereits im 19. Jahrhundert ursprünglich als Gebäranstalt errichtet und genutzt und ist damit ein wesentlicher Teil der Münchner Medizingeschichte. Inzwischen ist das ISAR Klinikum eine hochmoderne medizinische Einrichtung mit 240 Betten und zahlreichen Facharztpraxen. Das Klinikum umfasst die Fachbereiche Allgemein-, Viszeral- und Minimalinvasive Chirurgie, Anästhesie, Brustchirurgie, Gastroenterologie, Gefäßchirurgie, Kardiologie, Neurochirurgie, Orthopädie, Plastische und Rekonstruktive Chirurgie, Radiologie und Urologie. Diese Fachabteilungen und die hier ansässigen Facharztpraxen stehen für eine breitgefächerte vernetzte medizinische Versorgung, die weit über die herkömmliche Diagnostik und Behandlung hinausgeht. Eine Besonderheit ist die enge Verknüpfung von ambulanter und stationärer Versorgung unter einem Dach. Seit der Eröffnung haben die Ärzte im ISAR Klinikum mehr als stationäre Operationen mit hervorragenden Ergebnissen durchgeführt. Die patientenorientierte Ausrichtung und exzellente Leistungen in allen Fachgebieten haben dem ISAR Klinikum in kurzer Zeit die Bestnote unter den großen Münchner Kliniken eingebracht. Gründer Prof. Dr. med. Eckhard Alt schildert die Zielsetzung des ISAR Klinikums folgendermaßen: Unsere Vision war es, eine neue Plattform für die Medizin zu schaffen. Im täglichen Leben der Universität hatten wir gesehen, was gute Medizin bedeutet für die Patienten und ihre Lebensqualität. Wir haben aber auch die Grenzen erlebt. Vieles schien uns von der Hierarchie der Strukturen als auch vom Patientenkomfort her verbesserungswürdig. Wir dachten, es müsse doch möglich sein, hochwertige Medizin in einem Rahmen zu praktizieren, der den Bedürfnissen unserer Patienten besser entspricht. PI-MKT-VPF-003 5/2015