Bankett Menuvorschläge

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1 Bankett Menuvorschläge Sehr verehrter Gast, herzlichen Dank für Ihre Anfrage und Ihr Interesse an unserem Haus. Die vorliegenden Menuvorschläge enthalten Empfehlungen für festliche Anlässe. Bitte wählen Sie daraus ein einheitliches Menu. Gerne stellen wir Ihnen auch individuelle Menuvorschläge nach Ihren Wünschen und Ihrem Budget zusammen. Wir freuen uns, Sie bei uns bewirten und verwöhnen zu dürfen und werden alles daran setzen, Ihrem Anlass zum Erfolg zu verhelfen. Für Fragen stehen wir gerne zur Verfügung. Mit freundlichen Grüssen und höflicher Empfehlung Familie Hinzer. Bemerkungen zu den Menuvorschlägen: - Eine einfache Suppe und ein Saisonsalat sind im Menupreis inbegriffen. - Der Salat wird Ihnen als separater Gang zwischen Suppe und Hauptplatte serviert. - Fleisch und Beilagen werden beim Plattenservice à discretion nachgereicht. - Menubesprechungen, spätestens eine Woche vor Ihrem Anlass können telefonisch oder persönlich (wir bitten um eine Terminvereinbarung) vorgenommen werden. - Selbstverständlich sind wir gerne bereit, Ihre persönlichen Wünsche zu berücksichtigen. - Saisonale Spezialitäten offerieren wir auf Anfrage. - Wir bitten darum, uns die genaue Personenzahl einen Tag vor Ihrem Anlass mitzuteilen, sie ist unsere Berechnungsbasis. - Für Verlängerungen (ab Uhr) berechnen wir pro angefangene Stunde Fr Unsere Preise sind Nettopreise und enthalten 8 % Mehrwertsteuer. Diese Menuvorschläge sind gültig ab 1. November Alle vorherigen sind ungültig.

2 Zum Aperitif Speck Lauch - Jalousie p. P Gemüse Dips p. P Hausgemachte Wybretzeli p. P Nüssli, Grissini, Chips p. P Kalte Vorspeisen Rohschinken und Bündnerfleisch mit Melone garniert Fr Carpaccio von Brésaola (gesalzener, getrockneter Swiss Prim Porc Schinken) mit gehobeltem Parmesan Fr Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum Fr Königscrevetten Spiessli auf Couscous mit süss-saurer Sauce Fr Variation von Waldpilzen (Saison) mit kleinem Salatbouquet Fr Warme Vorspeisen Lachsmedaillon auf gerösteten Fideli mit Sauce mousseline Fr Pochiertes St. Petersfischfilet auf Tricolore Reis mit Lauch, Pernodsauce Fr Tagliatelle in Gewürzrahm mit geräucherten Lachsstreifen Fr

3 Suppen im Menuepreis inbegriffen: Bouillon mit Eistich Bouillon mit Sherry Bouillon mit Gemüsejulienne Bouillon mit Flädli Spezialsuppen mit Aufpreis: Safranblütencrèmesuppe Fr Solothurner Wysüppli Fr Weisse Currycrèmesuppe mit Fenchelstreifen Fr Pestoschaumsuppe mit Lachs Fr in der Saison: Spargelcrèmesuppe Fr Kürbiscrèmesuppe Fr. 3.00

4 Hauptplatten Preise inkl. Suppe, Saisonsalat und Nachservice Menu 8 und Menu 10 nur Beilagen und Gemüse Nachservice Menu 11 Tellerservice Die Gemüsegarnitur besteht aus mindestens 4 Saisongemüsen Menu 1: Schweinsrahmschnitzel mit Champignonsauce und Butternüdeli, mit Früchten garniert Fr Menu 2: Schweinscarrébraten mit Steinpilzsauce Gemüsegarnitur und Pommes soufflées Fr Menu 3: Schweinsbraten und Pouletschenkel mit Jus Gemüsegarnitur und Pommes soufflées Fr Menu 4: Schweinsfilet am Stück gebraten Gemüsegarnitur und Kartoffelkroketten mit Estragonsauce Fr mit Morchelsauce Fr Menu 5: Rindsschmorbraten nach Frühlingsart mit sautiertem Gemüse, Rotweinsauce und Kartoffelstock Fr Menu 6: Rindsschmorbraten nach Jägerart mit Champignons und Speck, Rotweinsauce und hausgemachten Spätzli Fr

5 Menu 7: Roastbeef Swiss Quality Beef englisch gebraten mit Sauce Béarnaise Gemüsegarnitur und Pommes dauphines Fr Menu 8: Rindsfilet Kapitain Sauce Béarnaise Gemüsegarnitur und Kartoffelkroketten Fr Menu 9: Kalbsschnitzel Gemüsegarnitur und Kartoffelkroketten Black and White mit Whiskyrahmsauce Fr mit Morchelrahmsauce Fr Menu 10: Kalbssteak mit Morchelrahmsauce Gemüsegarnitur und Röstikroketten Fr Menu 11: Trois Filet Rindsfilet mit Kräuterbutter Gemüsegarnitur und Kartoffelkroketten * ** * Schweins- und Kalbsfilet Champignonsauce Trockenreis und Früchtegarnitur Fr Menu 12: Perlhuhnbrust mit Pommery-Senfsauce Gemüsestreifen und hausgemachten Schupfnudeln Fr Menu 13: Maispoulardenbrust auf blättrigem Gemüse mit Balsamicojus und Pommes savoyarde Fr

6 Desserts Panna Cotta Glace mit Waldbeersauce Fr Coupe Jacques frischer Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm Fr Ananascocktail mit Zitronensorbet und Rahm Fr Caramelköpfli nach Grosis Rezept mit Rahm Fr Gebrannte Crème Fr Zwetschgensorbet mit eingelegten Zwetschgen Fr Hausgemachtes Willisauerringli Parfait mit Amarena Johannisbeer Coulis Fr Hausgemachtes Schokoladenmousse mit Blutorangensorbet und Orangenfilets Fr Sorbetteller mit Früchten garniert Fr Dessertteller Hausgemachte Leckereien aus der Pöstliküche Fr Vacherin Glace Preis nach Gewicht ca. Fr