Festliche Anlässe... gelungene Feiern... wir helfen Ihnen gerne!

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1 Festliche Anlässe... gelungene Feiern... wir helfen Ihnen gerne! Unsere Vorschläge Canapeés & Fingerfood für Ihre Veranstaltung. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Studieren unserer Leckerbissen Lassen Sie sich von unseren Vorschlägen inspirieren oder verraten Sie uns Ihre Wünsche und wir werden bei einem persönlichen Absprachetermin die Einzelheiten Ihres Festes abstimmen. Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite und freuen uns, Sie verwöhnen zu dürfen. Klaus Machauer mit dem Bären-Team Alle Preise sind in Euro angegeben Februar 2016

2 Canapeés 3,20 Stück Röstbrotschnitten belegt mit Hausgeräucherter Fjordlachs und Meerrettichsahne mit Krabben und Dill Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich und Ketakaviar Parmaschinken mit Melonenspalte oder Spargelspitzen Gekochtem Schinken mit weißem Spargel Heißgeräucherter Entenbrust mit hausgemachter Zwiebelmarmelade Schweinefiletmedaillon mit Früchten garniert Parfait von Gänseleber und Apfel-Calvadosgelee Pumpernickelscheiben belegt mit mit Käsecreme und Weintrauben angemachtem Roguefort und blauen Zwiebeln Granakäse und Parmaschinken Vollkornschnitten belegt mit mit geräuchertem Heilbutt und Meerrettichsahne Wildschweinschinken und Johannisbeeren

3 Warmer Imbiss 3,20 Stück Warme Fingerfood-Gerichte Gemüsenuggets, knusprig paniert Kleine Frühlingsröllchen Gebackene Scampi im Knusprigen Teigmantel Gebackene Seezungentäschchen mit Gemüse Tintenfischringe im Bierteig gebacken Panierte Fleischbällchen Putenspießchen mit Fruchten und Curry Schweinefleischspießchen mit Paprika und Speck Spieße vom Lamm mit Zwiebel Miniaturberliner mit Himbeerfüllung Kleine Apfeltaschen Apfelküchle Mini Bisquitröllchen Schwarzwälder Kirsch Diverse Cremes und Mousse in Gläschen nach Wunsch

4 Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Gläschen... 3,20 Glas Neu in unserem Programm sind die Fingerfood-Gläschen, die wir in den Richtungen kalt, warm und süß anbieten. Wir haben dabei folgende Komponenten zusammengestellt: Kalt Tatar von Räucherforelle & Rettich mit Safrantopping Salat von der Maispoularde mit Cocktail-Dip Mousse von Avocado mit Limone und Koriander Kalbsleber-Pralini in Pumpernickel auf Sellerie-Mandarinensalat Quittenkonfit auf Gänseleberparfait Lachsröllchen auf Meerrettich auf Ratatouille-Salat Entenbrust süß-sauer auf Lauch-Reissalat Warm Safranrisotto mit Garnelen Ochsenschwanzragout unter der Kartoffel-Senf Haube Gewürzfrikadelle auf Meerrettich-Rahmlinsen Fisch Ragout unter Thai-Currysoße Blutwurstg röstl mit Apfel-Sauerkraut Serviettenknödel auf Waldpilzen á la Creme Gemüsecouscous mit Kichererbsen pikante Art Süß Cassismousse mit Sauerkirschgelee Schwarzwälder Kirschdessert mit zweierlei Schokoladenmousse Creme Caramel mit Vanille Rote Beerengrütze mit Vanillesoße weißes Schokoladenmousse mit Sauerkirschen Creme und Gelee von Passionsfrüchten Apfelstrudel mit Weinschaum

5 Vorschläge für garnierte Minibrötchen 3,00 Stück Laugenstangen, belegt mit Appenzeller Käse und blauen Trauben mit Käsecreme und roten Zwiebeln Mohn und Sesambrötchen belegt mit Parmaschinken und Melone mit Schinkenröllchen und Spargel mit Meerrettichsahne italienischer Salami und Olivenspieß Kümmelstangen, belegt mit geräucherter Entenbrust und hausgemachter Zwiebelmarmelade mit Wildschweinsschinken Minicroissant, belegt mit Räucherlachs und Garnelen Sushi Nigiri geräuchertem Heilbutt und Preiselbeersahne Reisschiffchen, belegt mit Shrimps und Wasabi mit frischem Lachs und Meerrettichsahne mit Räucherheilbutt mit Surimi und Ketakaviar

6 Canapeés und Fingerfood spanischer Herkunft 3,30 Stück Olivenbrot, belegt mit Seranoschinken und schwarzen Oliven Chorrizzo (Paprikawurst) mit Melonenkugeln Salami und gefülltem Champignon mit Schafskäse Pumpernickeltaler mit Tomaten und Büffelmozzarella mit Räucherfisch und Olive im Sardellenmantel mit Creme vom spanischen Bergkäse und Thymian Vollkornschnitte mit mariniertem Merluzzafilet und Zwiebelmarmelade Warmes Fingerfood Tatar von Räucherfisch und Olivenmeerrettich Spießchen von gefülltem Sepia mit Paprika und Perlzwiebel Kalbsbraten mit Thunfisch und mariniertem Maiskölbchen Tintenfischstreifen im Bierteig Kleine Scampi im Weinteig gebacken Patatas Bravas (Frittierte Kartoffelschnitze) Gebackene Sardinen mit Knoblauchsoße Fleischspießchen in Paprikasoße 3,20 Stück

7 Süsses für s Fingerfood-Buffet 2,80 Stück Piccolo-Berliner mit Himbeerfüllung kleine Windbeutelchen mit frischen Erdbeeren Petit fours 4,20 Stück