Alle Preise verstehen sich inklusive 8 % Mehrwertsteuer und Service

Transkript

1 Sehr geehrte Kunden, diese Bankettdokumentation soll Ihnen eine erste Hilfestellung bei der Durchführung und Organisation Ihres Anlasses bieten. Apèro Fingerfood Kleinigkeiten Chips, Nüssli : 4 Sorten Crackers ( Reis, Wasabi, Erdnüsse usw. ) pro Person 6.00 Blätterteiggebäck 4 Sorten ( z. B. Käse, Mohn, Paprika, Sesam ) pro Person 7.00 Tortilla Chips mit Guacamole pro Person 3.00 Parmesan, getrocknete Tomaten und Oliven pro Person 4.00 Crudité ( Gemüsestangen ) 50 g mit 3-erlei Dips pro Person 3.00 (Knoblauchsauce, Quarkonaise pikant, Sauerrahm-Schnittlauch) Bruschette Marinierte Cocktailcrevetten pro Stück 5.00 Rohschinkenmousse mit Mascarpone pro Stück 4.50 Parfümierte Avocado creme mit Koriander und Chilli pro Stück 4.50 Marinierte Zucchini, Basilikum und Pinienkerne pro Stück 4.00 Mariniete Tomaten und Rucola pro Stück 4.00 Gorgonzola und Baumnüsse pro Stück 4.00 Crostini Rohschinken pro Stück 5.00 Geräucherte Entenbrust mit Sellerie / Kürbis pro Stück 4.50 Foccacia mit Rindstartar pro Stück 5.00 Schottischer Rauchlachs / marinierter Lachs pro Stück 4.50 Thunfischtartar mit Limette und Wasabi pro Stück 5.00 Frischkäse mit Basilikum / Bärlauch pro Stück 4.50 Eiersalat mit Schnittlauch pro Stück 4.50

2 Kalte Häppchen Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan pro Stück 5.00 Creme brûlée von der Foie gras pro Stück 5.50 Thunfischtataki mit grünem Apfel pro Stück 5.00 Marinierter Lachs mit Zitronencreme pro Stück 4.50 Angetrocknete Tomaten mit Mozzarellacreme pro Stück 5.00 Gemüseinvoltini mit Basilikum pro Stück 4.50 Auberginenkaviar mit Thymian pro Stück 4.50 Warme Häppchen Entenriette mit Sellerie pro Stück 5.00 Mini Burger mit BBQ- Sauce pro Stück 4.50 Gebratenen Jakobsmuschel mit Orangen pro Stück 5.00 Gebratene Krevette mit Avocado pro Stück 5.00 Quiche mit Zwiebel-Lauch pro Stück 5.00 Pilzravioli im Sud pro Stück 4.50 Kalte Süppchen Geeistes Gurken-Joghurtsüppchen pro Stück 4.00 Gazpacho pro Stück 4.00 Kalte Gurkenschale pro Stück 4.00 Warme Süppchen Rotes Currysüppchen mit Garnele pro Stück 5.00 Zitronensüppchen pro Stück 4.50 Karotten Cappuccino pro Stück 4.50 Erbsensuppe pro Stück 4.00 Kresse Süppchen mit Lachs pro Stück 5.00 Rindskraftbrühe pro Stück 4.00

3 Wraps Rohschinken und Parmesan pro Stück 6.00 Gekochter Schinken und Bergkäse pro Stück 5.00 Gerollte Zucchini pro Stück 4.00 In Schälchen serviert Mediterranes Cous-Cous mit gebratener Riesenkrevette pro Stück 5.00 Marinierter Lachs auf Gurkensalat pro Stück 5.00 Rauchlachs mit Avocado pro Stück 5.00 Geräuchertes Forellenfilet mit Meerettich pro Stück 4.50 Tataki vom Thunfisch mit Wakamealgen und grünem Apfel pro Stück 6.00 Pulposalat mi Canellinibohnen und Basilikum pro Stück 6.50 Marinierte Kichererbsen mit Zitronen und Olivenöl pro Stück 5.00 Geräucherte Entenbrust mit Karotten Orangensalat pro Stück 4.50 Involtini vom Rindscarpaccio mit Parmesan und Rucola pro Stück 5.00 Mini Burger mit Kartoffelsalat pro Stück 4.50 Rohschinken mit Melone pro Stück 4.00 Rohschinken mit Taleggio pro Stück 4.50 Gemüseinvoltini pro Stück 4.00 Halbe gefüllte Eier pro Stück 4.00 Marinierter Feta mit Paprika und Gurke pro Stück 4.50 Vitello Tonnato pro Stück 5.00 Roastbeaf mit Tartar Sauce pro Stück 5.00 Spargelsalat mit Parmesan pro Stück 5.00 Cesar Salat mit Krevetten pro Stück 5.00

4 Hausgemachte Pasta Italienische Strozzapretti mit Jakobsmuscheln und Orangen pro Stück 7.00 Conchiglie mit Lachs, Broccoli und Pinienkerne pro Stück 6.00 Penne mit braisiertem Ochsenschwanz und heimischen Kräutern pro Stück 7.00 Fusilli mit Tomaten, Rucola und Mozzarella pro Stück 6.00 Fusilli mit Tomatensauce pro Stück 5.00 Risotto Agrumenrisotto mit Jakobsmuscheln pro Stück 7.00 Zitronenrisotto mit Riesenkrevetten pro Stück 7.00 Parmesanrisotto mit geschmortem Rindfleisch pro Stück 7.00 Kräuterrisotto pro Stück 6.00 Parmesanrisotto pro Stück 5.00 Polenta Polenta mit geschmortem Rindfleisch pro Stück 7.00 Polenta mit gebratenen Pilzen pro Stück 6.00 Polenta mit Gorgonzola pro Stück 6.00 Parmesanpolenta mit provenzalischen Kräutern pro Stück 5.00 Süsses Joghurtmousse pro Stück 5.00 Pannacotta pro Stück 5.00 Schokoladenmousse pro Stück 5.00 Brownie mit Kirschen pro Stück 4.50 Zitronencake pro Stück 4.50

5 Apéropauschale Kalt & warm Small Mit 4 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen pro Person Kalt & warm Medium Mit 6 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen pro Person Kalt & warm Large Mit 8 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen pro Person Grosser Apéro XL kalt, warm & süss Mit 10 verschiedenen Portionen/ Schälchen und Platten zum teilen pro Person 48.00