Apéro und häppchen für zwischendurch

Transkript

1 Apéro und häppchen für zwischendurch

2 Apéro stade de suisse CHF Rohschinken, Bündnerfleisch, Salami, Bauernschinken, Trockenwurst, Greyerzer und Sbrinzmöckli (80 g). Dazu servieren wir Butterzopf Apéro vital CHF Stück pro Person assortiert. Saisonale Gemüsestäbchen, Curry- und Zitronenpfeffer-Dip, Crêpe- Rollen mit Avocadomousse, Poulet-Satay mit Erdnusssauce, frische Ananas auf süss-saurem Linsensalat, Gazpacho im Shotglas, Knusperbrot mit Schnittlauchquark, geräuchertes Forellenmousse auf Pumpernickel Apéro tapas CHF Stück pro Person assortiert. Champignons in Petersiliensauce, Chorizo und Manchego, würzige Schweinefleisch-Spiesschen, Kartoffel-Tortillawürfel, Pouletstreifen mit Kichererbsen nach andalusischer Art, Bruschetta mit grilliertem Gemüse, frittierte Calamaresringe, marinierte Artischocken mit Oliven. Dazu ser-vieren wir Brotwürfel apéro komplett (inklusive getränke für 45 min.) Pro Person 2 Schinkengipfeli, 2 Käseküchlein, Chips und Nüssli Dazu servieren wir Weiss- und Rotwein in 7dl Qualität, Orangensaft und Mineralwasser CHF 30.00

3 Apéro around the world CHF Stück pro Person assortiert. Mini-Pitabrot mit Tzatziki, frittierte asiatische Köstlichkeiten mit Chilisauce, Crostini mit Erbsenpüree, Parmesan und Rucola, Schaumsuppe vom Zitronengras und Pfeffer, Couscoussalat mit Thunfisch-Würfel, höhlengereifter Greyerzer mit Vollkornbrot, gefüllte Barbecue-Tortilla-Rolle, Süsskartoffel mit Joghurt Apéro Mini cornet CHF Stück pro Person. Je ein Stück gefüllt mit Avocadomousse, Mousse von geräuchertem Lachs, Frischkäsemousse, Ratatouille, Pouletcurry, Frucht- und Schokoladenmousse kleine knabbereien CHF 9.00 Diverse Chips, Nachos mit Salsa picante, Nüsse aus aller Welt, Tomaten-Prussien, marinierte Oliven Unsere Vorschläge sind für eine Dauer von maximal 45 Minuten bestimmt, und nicht als Mittag- oder Nachtessen zu verstehen. Gerne können Sie unsere Vorschläge nach Ihrer Wahl ergänzen.

4 Apéro Versuchungen Aus den unten aufgeführten Apéro-Häppchen können Sie individuell Ihren persönlichen Apéro zusammenstellen. Mindestbestellung je 10 Stück beziehungsweise Portionen. Kalte Versuchungen Diverse Chips und Nüssli CHF 3.50 Mini-Cornet mit Avocadomousse-, Lachsmousse-, CHF 5.00 Frischkäse-, Ratatouille- oder Pouletcurry-Füllung (Mindestbestellung 20 Stück pro Sorte) Mini-Pitabrot mit Tzatziki CHF 3.00 Crostini mit Erbsenpüree, Parmesan und Rucola CHF 2.80 Couscoussalat mit Thunfisch-Würfel CHF 5.50 Gefüllte Barbecue-Tortilla-Rolle CHF 3.00 Partybrötchen mit Rauchlachs oder Bündnerfleisch (50 g) CHF 5.50 Partybrötchen mit Spargeln, Schinken, Käse oder Salami (50 g) CHF 5.00 Bouchée Royal mit Salami, Schinken, Käse oder Spargeln CHF 3.50 Vitello Tonnato im Asia-Löffel CHF 4.00 Bruschetta mit frischen Tomaten und Basilikum CHF 2.80 Knusper-Brötchen mit Schnittlauchquark CHF 2.80 Gepfefferte Makrele mit Sauerrahm auf einem Ciabatta-Chips CHF 3.50 Mini-Pitabrot mit Falafel und Humus CHF 3.50 Perlhuhnroulade auf Dörrfrüchte-Ragout CHF 5.00 Gefülltes, assortiertes Apérokonfekt mit Tomaten, CHF 5.50 Lachs, Käse oder Schinken (50 g) Cherry Tomaten-Mozzarellaspiesschen CHF 3.00 mariniert mit Balsamico und Basilikum Marinierte Oliven CHF 3.50 Rohe Gemüsestengelchen mit drei verschiedenen Dips CHF 4.50

5 Warme versuchungen Krevettenspiesschen mit Mango und Chili CHF 5.00 Schaumsuppe vom Zitronengras und Pfeffer CHF 4.50 Gemüsestrudel CHF 3.20 Asiatischer Poulet-Gemüsestrudel CHF 3.20 Hackfleischstrudel CHF 3.20 Hummersuppe mit Armagnac und Muschelspiesschen CHF 8.00 Gebratene Entenbrust auf Tomatenkompott im Löffel CHF 5.00 Lothringer Käseküchlein CHF 3.50 süsse versuchungen Mini-Cornet mit Frucht- oder Schokoladenmousse CHF 5.00 (Mindestbestellung 20 Stück) Assortierte Kuchenwürfel CHF 2.50 Brownies CHF 2.80 Dunkles Schokoladenmousse im Glas CHF 3.80 Kleiner Fruchtsalat in der Schale CHF 6.00 Blätterteig-Ravioli mit Fruchtfüllung CHF 3.00

6 Der spezielle stehapéro serviert auf kleinen tellern Die Speisen werden auf verschiedenen kleinen Tellern stilvoll angerichtet. Der Gast bedient sich von 12 verschiedenen Gerichten. Auf grossen Platten, dekoriert mit Blättern und Blüten, bringt unser Serviceteam die inszenierten Speisen in die Runde. vorspeise Gefüllte Gurke mit Gazpacho-Mousse Gebratene Entenleber mit Birnenkompott und Sichuanpfeffer Morchelcrème mit Distelöl Grüne Neuseelandmuscheln mit Tomatenchutney Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesanspänen Hauptgang Kleines Wienerschnitzel auf Kartoffelsalat mit Speck Zarte Tandoori Pouletwürfel mit grünem Thai-Curry und Gemüse Kross gebratenes Zanderfilet auf Safran-Risotto mit Balsamico-Reduktion Würzige Teigtaschen gefüllt mit Artischocken, Tomaten und Oliven dessert Mohn-Birnenstrudel mit Williams-Sorbet und Baumnusskrokant Bitterschokoladenschaum mit Orangen-Lebkuchensauce und Waldfrüchten Bayrische Crème mit Kräuter-Honig-Ananas CHF pro Person