APERO UND HÄPPCHEN FÜR ZWISCHENDURCH

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1 APERO UND HÄPPCHEN FÜR ZWISCHENDURCH

2 APERO SUPER LEAGUE Rohschinken I Bündnerfleisch I Salami I Rohessspeck I Salametti I Berner Käse I Feigensenf I Silberzwiebeln I Cornichons I Butterzopf APERO EUROPAMEISTER Chorizo I Manchego I Schweinefleischspiesschen Rouillesauce I Tortillawürfel Creme fraiche I Bruschette I Antipasti I Oliven I Calamaresringe Chilijoghurt I Vitello Tonnato I Feta Rauchpaprikaschaum CHF CHF APERO SCHWEIZER CUP CHF Schinkengipfel I Lothringer Käsekuchen I Aperokonfekt Tomaten, Lachs, Quark I Tête de Moine Birnenbrot Chutney I Bündner Rohschinken Vollkornbaguette I Pouletspiesschen Kräutersauce I Kartoffelsuppe Majoran I Forellentatar Meerrettichschaum TRAININGSLAGER CHF Gemüsestäbchen Curry-Cocktail Dip I Tortillarolle Avocadomousse I Pouletcurry-Apfelsalat I Tomaten-Mozzarellaspiesschen Balsamico-Basilikumpesto I Nussmischung I Erbsenmousse Chili Parmesanspahn I Nachos Quark-Schnittlauch Dip I Krevettenspiesschen im Gemüsemantel APERO WELTMEISTER CHF Nigiri Maki Sushi Ingwer Wasabi I Chicken Nuggets Currysauce I Trüffelfrischkäsemousse Pumpernickel I Kartoffel-Erbsen-Vanilleespuma I Mini Rindfleischburger I Gänseleberterrine Rotwein-Schalottenkonfit I Pita Falafel Gemüse Joguhrt I Tofu-Kräuterpiccata APERO ASIA CUP CHF Pouletspiesschen Erdnusssauce I Frühlingsrolle süsse Chilisauce I rosa gebratener Thunfisch Wasabicreme I Tofu-Mangospieschen Zitronengrasdip I Gemüse Teigtaschen Sojasauce I Glasnudelsalat Tandoori Creme fraiche I Krevettenchips I Gemüsecurry Joghurt Thaibasilikum HALBZEIT SNACKS CHF 9.00 Diverse Chips I kreolischer Nusscocktail I Salzstangen I Oliven I Nachos I Salsa pikante I Creme fraiche Unsere Vorschläge sind für eine Dauer von maximal 45 Minuten vorgesehen und ersetzen keine Mahlzeit. Gerne können Sie unsere Vorschläge nach Ihrer Wahl ergänzen.

3 APÉRO VERSUCHUNGEN Aus den unten aufgeführten Apero-Häppchen können Sie individuell Ihren persönlichen Apero zusammenstellen. Mindestbestellung je Häppchen ist 10 Stück beziehungsweise Portionen. CROSTINI Paprika-Frischkäsecreme CHF 2.50 Thunfischmousse CHF 4.50 Lachstatar CHF 4.50 Tomaten-Oliventapenade CHF 3.00 Erbsen Minz Püree CHF 2.50 Rohschinken I grober Senf CHF 4.00 Rindstatar CHF 4.50 Krevettencocktail CHF 4.00 Antipastitatar CHF 3.00 Ziegenkäse-Schnittlauchcreme CHF 3.00 AUF DEN STEHTISCHEN Diverse Chips und Nüssli CHF 3.50 Gefüllte Blätterteig-Prussiens Tomaten I CHF 5.50 Lachs I Käse I Schinken (50g) Rohes saisonales Gemüse I Schnittlauch I Cocktail I Curry Dip CHF 4.50 Marinierte Oliven (30g) CHF 3.50 Sbrinzstücke I Salametti (50g) CHF 5.50 Manchegokäse I Chorizo (50g) CHF 4.70

4 WARME VERSUCHUNGEN Gemüsestrudel I Kräutervinaigrette CHF 3.50 Hackfleischstrudel I Sauerrahmdip CHF 4.00 Lothringer Käsekuchenwürfel CHF 3.50 Tofuspiesschen I Ananas-Mangodip CHF 4.00 Pizzabällchen I Tomatensalsa CHF 4.00 Spinatkuchenwürfel CHF 3.50 Entenbrust I Tomaten-Limetten Coulis CHF 5.00 Chicken nuggets I Currysauce CHF 3.50 Krevettenspiesschen I Gemüsemantel CHF 5.00 Frühlingsrollen I Chilisauce CHF 3.50 Gemüsestreifen I Kichererbsenmantel I Minze I Joghurt CHF 3.00 KALTE VERSUCHUNGEN Gefülltes assortiertes Aperokonfekt CHF 5.50 Rauchlachs I Kräuterkäse I Schinken (50g) Antipastischalen I grilliertes Gemüse I gefüllte Oliven (60g) CHF 5.50 Crepesröllchen I Philadelphia I getrocknete Tomaten I Rucola CHF 3.00 Crepesröllchen I Schinken I Käse I grober Senf I Essiggurken CHF 3.50 Crepesröllchen I Bündnerfleisch I Brie I Kräuterfrischkäse CHF 4.50 Crepesröllchen I Lachs I Meerrettich I Rucola CHF 4.50 Rindscarpaccio I Olivenöl I Parmesan I Rucola I Fleur de sel CHF 4.00 Gänselebermousse I Apfel-Chili Chutney CHF 5.50 Antipastitatar I Fetakäse I geräuchertes Paprikamousse im Glas CHF 4.00 Mini Pitabrot I Falafel I Hummus I Joghurt I Chili CHF 3.50 SÜSSE VERSUCHUNGEN Assortierte Kuchenwürfel CHF 2.50 Brownies CHF 2.80 Schokoladenmousse CHF 3.00 Kleiner Fruchtsalat CHF 4.50 Sfogliatelle I Teigtasche I süsse Ricottafüllung I Zimt I Orangenblütenaroma CHF 4.00 Cheesecake I Beerengelee CHF 3.50 Mini-Berliner CHF 2.80 Schokoladenkuchen CHF 4.00

5 PARTYBRÖTCHEN Rauchlachs CHF 5.00 Bündnerfleisch Rohschinken geräucherter Trutenbrust I Frischkäse Roastbeef Tomaten I Mozzarella I Basilikumpesto Thon I Rucola I Tomaten CHF 4.50 Kräuterquark I Gemüse Eiersalat Salami Käse Spargeln Schinken Wählen Sie Ihr Brot selber aus Ciabatta Mini-Baguette Zöpfli Laugenbrötchen Kernenbrötchen Bürli SÜPPCHEN Hummerbisque I Passionsfrucht I Vanille I Schlagrahm CHF 7.50 Rotes Curry I Kokos I Sesam CHF 4.00 Morchelcreme I Brotchips CHF 5.50 Bloody Mary Tomatencreme I Vodka I Limonenöl I Tabasco CHF 4.00 Safranschaum I Spinat I Pininenkerne CHF 3.50 Minestrone I Sauerrahm I Majoran CHF 3.00 Sellerie I Apfelwürfel I schwarzer Pfeffer CHF 3.00 Gazpacho I Tomaten I Gurken I Peperoni I Toastbrot CHF 3.50

6 BUFFET UND FRONTCOOKING BEEF-BURGER Die Zutaten können selber ausgewählt werden: Sesambrötchen, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Salat und verschiedene Toppings KALBSLEBER Geschnetzelte Kalbsleber mit Madeirasauce oder «Suuri Läberli» dazu Röstigaletten, vor dem Gast zubereitet MIESMUSCHELN Miesmuscheln Seemannsart mit Schalotten und frischen Kräutern aus der Kupferpfanne, serviert mit Knoblauchbrot RAUCHLACHS BUFFET Norwegischer Rauchlachs mit Meerrettichschaum, Zitronen, Kapern, Zwiebeln und frischem Toast, vor dem Gast geschnitten CHF 8.50 CHF 7.00 CHF 6.50 CHF SCHOKOLADENBRUNNEN CHF Assortierte Fruchtspiessli zum Eintauchen im Schokoladenbrunnen mit dunkler Vanille-Couverture (ab 50 Personen) CRÊPES Hausgemachte, dünne Pfannkuchen mit Füllung nach Wahl: Nutella, Zimtzucker, Beerenkompott oder Apfelmus CHIPOLATA-AUSWAHL VOM GRILL Currywurst mit Fruchtstückchen, Feuerteufel (Schweinswürstchen mit Chili), Caprese (Kalbswürstchen mit Tomaten und Mozzarella), BBQ (Geflügelwürstchen), Kalbschipolata, Merquez und fünf verschiedene Saucen CHF 9.00 CHF JUMI S KÄSEBUFFET Grosse regionale Käseauswahl von Jumi CHF 19.50

7 KUPFERPFANNE Ab 50 Portionen Berner Rösti I Speck CHF 8.00 Currrywurst I Brötchen CHF 8.50 Bündner Pizzokel I Gemüse I Alpkäse CHF 9.00 Älplermakkaroni I Schinken CHF Älplermakkaroni CHF 9.80 Paella I Meeresfrüchte CHF Paella I Gemüse CHF 8.00 VOR DEM GAST GESCHNITTEN Die folgenden Gerichte können nur als Zusatz zu einer Auswahl bestellt werden. Bauernschinken mit Kartoffelsalat, Zopf und Senf CHF Wurstweggen am Meter mit süssem Senf (20 Portionen) CHF Baguette am Meter mit verschiedenen Füllungen: (20 Portionen) Roastbeef I Tartarsauce I Salat CHF Rauchlachs I Meerrettich I Zwiebelringe I Salat CHF Tomaten I Mozzarella I Basilikumpesto CHF Eiersalat I Essiggurken I Petersilie CHF Käuterquark I Gemüse CHF RISOTTOSTATION (AB 10 PORTIONEN) Steinpilzrisotto I Prosecco CHF Risotto I Gorgonzola CHF Safranrisotto I Grappa CHF 14.50

8 DER SPEZIELLE STEHAPÉRO SERVIERT AUF KLEINEN TELLERN Die Speisen werden auf verschiedenen kleinen Tellern stilvoll angerichtet. Sie bedienen sich von zwölf verschiedenen Gerichten. VORSPEISE Gefüllte Gurke mit Gazpachomousse Gebratene Entenleber mit Birnenkompott und Szechuanpfeffer Morchelcrèmesuppe Grüne Neuseelandmuscheln mit Tomatenchutney Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesanspänen HAUPTGANG Kleines Wienerschnitzel auf Kartoffelsalat mit Speck Zarte Tandoori Pouletwürfel mit grünem Thai Curry und Gemüse Kross gebratenes Zanderfilet auf Safranrisotto mit Balsamico-Reduktion Würzige Teigtaschen gefüllt mit Artischocken, Tomaten und Oliven DESSERT Mohn-Birnenstrudel mit Williamssorbet und Baumnusskrokant Bitterschokoladenschaum mit Orangen-Lebkuchensauce und Waldfrüchten Bayrische Crème mit Kräuter-Honig-Ananas CHF pro Person