Orangensaft Butter-, Vollkorn- und Laugengipfel. frisch gepresster Orangensaft Butter-, Vollkorn- und Laugengipfel

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Emilia Brahms
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2 KAFFEEPAUSEN (BERECHNUNGSGRUNDLAGE AB 10 PERSONEN FÜR BIS ZU 30 MINUTEN) Basic pro Person Orangensaft Butter-, Vollkorn- und Laugengipfel Basic plus pro Person 1 frisch gepresster Orangensaft Butter-, Vollkorn- und Laugengipfel Energy pro Person frisch gepresster Energysaft Vollkorngipfel und Fruchtsalat Afternoon pro Person 1 Orangensaft Mini Muffins oder Mini Berliner Afternoon plus pro Person frisch gepresster Orangensaft Mini Blaubeer-Muffins und Früchtespiessli 1

3 KAFFEEPAUSEN AUSWAHL BROT UND GEBÄCK Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel Brioche Vollkornbrötchen SÜSSES GEBÄCK Mandelgipfel Mini Muffins Nussstängel Auswahl an Mini Pâtisserie Mini Brownie Mini Berliner mit roten Früchten oder Schokolade Mini Schokoladengipfel Windbeutel mit Schokolade oder Vanille 3.00 GESUNDE SNACKS UND VITAMINDRINKS Bunte Früchtespiessli Fruchtkorb mit ganzen Früchten Fruchtsalat Früchtejoghurt mit Granola Birchermüesli Hausgemachte Smoothies z.bsp Detox pro Stück 5.50 pro Person pro Portion pro Portion pro Portion dl 2

4 APERITIF FLYING FOOD (MINDESTBESTELLMENGE SIND 10 PRO SORTE) SNACKS PORTION Marinierte Mammut-Oliven Gebrochener Parmesan Süsskartoffelchips Nussmischung Wasabi-Nüsse 7.00 KALTE HÄPPCHEN Canapé mit Roastbeef Canapé mit Kuhmilchbrie und Feigensenf (v) Canapé mit Rauchlachs und Meerrettich Canapé mit Bündner Rohschinken Canapé mit Curry-Gemüsetatar und Melone (v) Parmesan-Sablé mit Cherrytomate (v) Brandteigkrapfen mit Frischkäsefüllung (v) Grissini mit Parmaschinken Grissini nature (v) Grissini mit Rauchlachs Spiess von Melone und Rohschinken Crevettencocktail mit Avocado und Mango Salat aus Kalbstafelspitz mit Meerrettich Rindstatar mit Baguette und Kapernäpfel Thunfischtatar mit Wasabi und Sprossensalat Hausgebeizter Lachs mit Avocado und Chili-Dip Tomatengelée mit Büffelmozzarella (v)

5 APERITIF FLYING FOOD (MINDESTBESTELLMENGE SIND 10 PRO SORTE) SANDWICHES Mini Sandwiches 5.50 (Lachs, Schinken, Käse, Tomaten-Mozzarella) Sandwiches 8.50 (Lachs, Schinken, Käse, Tomaten-Mozzarella) SUPPEN Curry-Zitronengrassuppe mit gegrillten Ananas (v) Maiscrèmesüppchen (v) Kartoffel-Lauchsuppe mit Crème fraîche (v) PORTION 5.50 WARME HÄPPCHEN Meeresfrüchte-Dim Sum mit Sesam-Sojasauce Falafel an Gurken-Jogurt Sauce und Minze (v) Riesencrevette in Rosmarinöl gebraten Gemüse-Samosa mit Dip (v) Vegetarische Mini Frühlingsrolle mit süss-saurer Sauce (v) Mini Frühlingsrolle mit Poulet und süss-saurer Sauce Mini Käseküchlein (v) Tempuragemüse (3 Stück) mit Cocktailsauce und Kräuterquark (v) Flammkuchen mit Speck Mini Schinkengipfeli Rindfleischbällchen an BBQ-Sauce Gebackenes Pouletbällchen an Haus-Dip Kurz gebratener Thunfisch auf asiatischem Gemüse

6 APERITIF FLYING FOOD (MINDESTBESTELLMENGE SIND 10 PRO SORTE) DESSERT Vanille Panna Cotta mit saisonalem Früchtepurée Schokoladen-Ingwer Mousse Mascarponecrème mit Aprikosenragout Caramelköpfchen mit Vanillerahm und Früchten

7 METROPOL SPEZIALITÄT CRISPY CONES (MINDESTBESTELLMENGE SIND 10 / PRO FÜLLUNG) Lachstatar mit Wasabi und Ingwer Tomaten-Auberginensalat mit Couscous (v) Riesengarnelen an Zitronengraspüree Pouletsalat mit grünen Spargeln Entrecôte mit Ingwer-Tomatensalsa Schokoladenmousse Erdbeermousse mit Minze 7.00 SUSHI Spicy Tuna (mariniertes Thunfischtatar mit Röstzwiebeln) Rainbow Roll (Lachs und Avocado) Vegi Roll (Spargel und Sesam) Gerne stellen wir Ihnen unsere Sushi Spezialitäten individuell als kleine Portionen zusammen. Auf Anfrage bieten wir gerne weitere japanische Spezialitäten an. 6

8 STEHLUNCH & STEHDINNER FLYING FOOD (MINDESTBESTELLMENGE SIND 10 PRO PORTION) KALTE GERICHTE Asiatisch gebeizter Lachs mit Avocado und Papaya Tomaten-Mozzarella Salat mit Basilikum und Crème fraîche (v) Gebratene Riesencrevetten auf Wokgemüse Lattichsalat mit Parmesandressing und Pouletbruststreifen Blattsalat mit saisonalem Topping SUPPEN Maiscrèmesuppe (v) Kartoffel-Lauchsuppe mit Crème fraîche (v) Curry-Zitronengrassuppe mit gegrillten Ananas (v) Karotten-Ingwersuppe(v) WARME GERICHTE Lachs-Teriyaki mit Sobanudeln und Kefen Tomaten-Chili Risotto mit Riesengarnele Rotes Thai-Curry mit Poulet und Jasminreis Limettenravioli mit Cherrytomaten und Parmesan (v) Rindfleischbällchen auf Kartoffelstock und Cognac-Rahmsauce Penne mit Waldpilzrahmsauce und Brunnenkresse (v) Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Mini Rösti DESSERT Waldbeeren-Tiramisu Matcha Mousse Weisses Schokoladenmousse mit Krokant Pâte à choux gefüllt mit Yuzucrème

9 BANKETTE DIE MENÜS FÜR IHRE ANLÄSSE BESPRECHEN WIR SEHR GERNE INDIVIDUELL MIT IHNEN. HIER EINIGE UNSERER FAVOURITES: VORSPEISEN Thunfischtatar mit Avocado und Sesam Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesanspähne Tomaten und Mozzarella mit Rucola und gehobeltem Parmesan SUPPEN Consommè mit Orangen Crêpe Grüne Thai Currysuppe mit Poulet und Dim Sum ZWISCHENGANG Steinbutt im Zucchinimantel auf Tomaten-Safran-Risotto Zander im Speckmantel auf Champagner-Sauerkraut HAUPTGERICHTE Kalbsfilet aus dem Ofen mit Marktgemüse und kleinen Kartoffeln mit Oliven Roastbeef am Stück gebraten, Sauce Bernaise und Kartoffel-Lauchgratin Mediterrane Gemüselasagne mit Mozzarella überbacken DESSERT Beerentiramisu auf Grappasauce und Orangencrumble Zitronengras-Sorbet auf Orangensala

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