Bankettvorschläge. Seestrasse 62 CH-8266 Steckborn Telefon Fax

Transkript

1 Bankettvorschläge Wir freuen uns, Ihnen unsere Vorschläge für ihren Anlass zu präsentieren. Unser Saal, mit Blick auf den See, bietet Platz für etwa 50 Personen. Betrachten Sie unsere Vorschläge als Anregung, gerne stellen wir mit Ihnen ihr persönliches Menü zusammen. Brigitte & Michael Labhart und Mitarbeiter Vorspeisen und Salate Gemischter Salat 9.00 Nüsslisalat mit Ei und Nüssen 9.00 Nüsslisalat mit geräuchter Entenbrust Blattsalat 7.00 Blattsalat mit Thurgauer Schafskäse und Oliven Steckborner Fischersalat mit geräuchtem Felchenfilet Bunter Salat mit Felchenknusperli Melonenschnitze mit Bündner Rohschinken oder Portwein Crevettencocktail mit Avocadofächer Möstbröckli-Carpaccio mit Emmentaler und Ruccola Fettuccine mit Tomaten und Basilikum Hausgemachte Pilzravioli an Salbeibutter Gebratene Riesencrevetten an Currysauce Eglifilets gebacken mit Tartarsauce Felchenzöpfli an Dillsauce Zanderfilet gebraten auf Gemüseragout Suppen Untersee Fischsuppe mit Gemüse und Safran 9.50 Thurgauer Rieslingsuppe 7.50 Karottencremesuppe mit Ingwer und Sesam 7.00 Tomatencremesuppe mit Schlagrahm und Basilikum 7.00 Rindskraftbrühe mit Einlage 7.50

2 Hauptgerichte Schweinsfilet am Stück gebraten an Apfel-Rahmsauce mit Thurgados Schweinsmedaillons mit Speck an Majoranjus Schweinskarreebraten mit Pilzen Kalbssteak an Morchel-Rahmsauce Kalbskarreebraten mit Portweinsauce Kalbsschulterbraten mit Weisswein glasiert Thurgauer Sonntagsbraten in Apfelwein marinierter Rindsschmorbraten Rindsfilet im Ofen gebraten mit Bearnaise Sauce Rindsfiletsteak mit grünem Pfeffer Lammgigot aus dem Ofen an Kräuterjus Lammentrecôte rosa gebraten mit Knoblauch und Kräutern überbacken Maispoulardenbrust gebraten an Rosmarinjus Dazu servieren wir Ihnen zur Auswahl Nudeln, Risotto, Reis, Spätzli, Polenta, Griessgnocchi, Kartoffelgratin, Pommes frites, Bratkartoffeln, Kartoffelkrapfen, Kartoffelpüree, Kroketten und Saisongemüse oder das Gemüse Ihrer Wahl (3 Sorten)

3 Fischgerichte Eglifilets gebacken im Backteig, mit Tartarsauce Felchenfilets Frohsinn gebraten, auf Rieslingsauce mit Champignons Felchenfilets an Dillsauce in Weisswein pochiert Zanderfilet Thurgauer Art in Apfelwein gedämpft, mit Basilikumsauce Zanderfilet gebraten auf Gemüseragout Riesencrevetten mit Kräutern, Knoblauch und Tomatenwürfeln Als Beilagen servieren wir Salzkartoffeln, Reis, Gemüsereis, Wildreismix Gemüse sfr pro Person Desserts Süssmostcreme mit Gravensteinerlikör 9.00 Hausgemachtes Karamelköpfli 7.00 Nussparfait mit karamelisierten Nüssen Thurgadosparfait mit Süssmostschaum Sorbetteller mit Früchten Frischer Fruchtsalat 9.50 Mousse au Chocolat Gebrannte Creme 8.50 Thurgauer Dessertkäse mit Birnbrot 10.00

4 Gerne stellen wir Ihnen auch mehrgängige Menus zusammen. Besprechen Sie mit uns Ihre Vorstellungen und auch Ihr Budget und wir werden für Sie Ihren individuellen Anlass gestalten. Herkunftsdeklarationen Die Fische beziehen wir je nach Fang von O. Wüger, Steckborn oder von Marchioro Fischhandel, Romanshorn Fleischprodukte beziehen wir von Metzgern und Produzenten aus der Region. Rind-, Kalb- und Schweinefleisch stammen aus der Schweiz, das Lamm aus Australien und die Poularden aus Frankreich. Milchprodukte und Käse kommen vom örtlichen Milchlädeli. Auch bei Obst, Gemüse und Kartoffeln versuchen wir möglichst vieles aus der Region einzukaufen. Einige Aperitif- Ideen Die Schweizer Variante Schinkengipfeli, Chäschüechli, Sbrinz 7.50 Die Thurgauer Variante Mostbröckli, Thurgauer Käse, Felchenchnusperli 7.50 Die südliche Variante Oliven, eingelegtes Gemüse, Grissini, Parmesan 6.50 Die vegetarische Variante Rohes Gemüse, Tortillachips, Dips und Salsa 6.50 Die Untersee Variante Fischsnacks in verschiedenen Varianten 9.50 Die verzweifelte Variante Chips, Nüssli, Salzstangen ---

5 Menü-Bestellung Datum... Personenzahl... Ankunftszeit... Art des Anlasses... Essenszeit... Aperitif... Menu... Weine weiss... rot... Kaffee... Digestif... Blumendekoration... Adresse des Bestellers Telefon. Unterschrift.