Heyer Wurstsalat (Salzgurken, Tomatenwürfel, Zwiebeln) 13,50. Wurst- / Käsesalat (Greyerzer, Salzgurken, Tomatenwürfel, Zwiebeln) 16,90

Transkript

1 Kalte Speisen Heyer Wurstsalat (Salzgurken, Tomatenwürfel, Zwiebeln) 13,50 Wurst- / Käsesalat (Greyerzer, Salzgurken, Tomatenwürfel, Zwiebeln) 16,90 Wurstsalat Spezial (Heyer Wurstsalat garniert mit assortiertem Salat) 19,90 Heyerteller (Bündnerfleisch, Landrauchschinken, Salsiz, Bergkäse) 26,50 Portion Speck am Stück (150 gr.) 14,50 Portion Speck geschnitten (140 gr.) 16,50 Suppen Tagessuppe 6,00 Consommé mit Mark 9,90 Spargelcrèmesuppe 8,90 Steinpilzcrèmesuppe 9,90

2 Kalte Vorspeisen Crevettencocktail mit Ananas- & Stangensellerie 15,50 Spargelsalat an Sesam - Vinaigrette 16,00 mit Ziegenfrischkäse, Brunnenkresse & Baselbieter Huftschinken Hausgemachte Kalbfleischterrine garniert 16,50 mit Spargelpickels & Schalottenconfis Warme Vorspeisen Penne Rigate "Mama rosa" ½ Portion 11,50 (Schinken, Tomatensauce, Rahm, Parmesan) 1/1 Portion 16,50 Schnecken mit Café de Paris überbacken 6 Stück 15,50 12 Stück 27,50 Falsche Schnecken mit Café de Paris überbacken 6 Stück 16,50 (Rindsfiletspitz) 12 Stück 29,50

3 Salate Grüner Salat 7,90 Gemischter Blattsalat 8,90 Assortierter Salat 9,90 Tomatensalat garniert mit Spargel & Parmesan 11,90 Kleine Gerichte Grosser Salatteller mit Ei 16,50 Kalbsschnitzel (120 gr.) mit gemischtem Blattsalat, Café de Paris 25,50 und Melonenschnitze (Italienische Salatsauce) Gemischter Blattsalat mit in Streifen geschnittene Poulardenbrust 24,50 Café de Paris (Italienische Salatsauce) Gemischter Blattsalat mit Kalbsleber (100 gr.) an weissem Balsamicoessig 23,50 garniert mit Pilzen & Croûtons Rindsfiletwürfel pikant gewürzt auf gemischtem Blattsalat 28,50 (Kürbiskernöl, Balsamicoessig, Meersalz, gemischter Pfeffer)

4 Kleine warme Speisen Käseschnitte Natur 13,50 mit Ei 15,50 Speckrösti 15,50 Rösti mit 2 Spiegeleier 16,50 Sennerösti ½ Portion 14,90 (Kartoffeln, Speck, Schinken, Rahm, überbacken mit Käse 1/1 Portion 19,90 und einem Spiegelei) Vegetarische Gerichte Spaghetti nach mediteraner Art 15,50 (Ratatouille & Tomaten) Gebratener Früchtespiess (Apfel, Banane und Ananas) an Currysauce 25,50 mit Reis Warme Tellergerichte Würste Kalbs- oder Schweinsbratwurst (200gr) mit Zwiebelsauce Natur 15,50 mit Beilage nach Wahl 21,50

5 Schweinefleisch Kotelett (250 gr) Natur 21,50 mit Beilage nach Wahl 27,00 Schweinspiccata (160 gr) Spaghetti & Tomatensauce ganze Portion 31,50 kleine Portion 25,50 Paniertes Schnitzel (150 gr) mit Beilage nach Wahl 23,50 Cordon-bleu mit Gemüse & Pommes frites 31,50 Kalbfleisch Geschnetzeltes Leber (150 gr) an Madeirasauce mit Rösti 33,50 Geschnetzeltes Kalbsfleisch (150 gr) an Champignonrahmsauce - Beilage nach Wahl 35,50 Geschnetzelte Kalbsnieren (150 gr)an Senfrahmsauce mit Rösti 27,50 Riz Casimir (150 gr) 36,50 Kalbs - Cordon bleu mit Gemüse & Pommes frites 41,50 Kalbshohrückensteak (200 gr) an Pfeffersauce - Beilage nach Wahl 44,50 Kalbskotelett ( gr) an Sansho-Blüttenpfeffersauce - Beilage nach Wahl 53,50

6 Fisch Gebratene Eglifilets (150 gr) mit Mandeln - Beilage nach Wahl 34,50 Zanderfilet im Ofen gegart in Sesamkruste & Limettenvinaigrette 35,50 Beilage nach Wahl Fidanzati mit Spargelragout, Riesencrevetten 33,50 mit Limetten-Mascarpone Lamm Lammracks (250 gr) in Kräuterkruste auf Rosmarinjus 42,50 mit Ratatouille & Beilage nach Wahl Rindfleisch Rib Eye (250 gr.) mit Beilage nach Wahl 41,90 Entrecôte (180 gr) mit Beilage nach Wahl 39,90 Rindsfilet (180 gr) mit Beilage nach Wahl 45,90 Zu diesen Rindsfleischgerichten servieren wir eine Pfeffersauce oder Kräuterbutter Rindfiletwürfel an Kräuterbuttersauce - Beilage nach Wahl 39,90 Beilagen: Pommes frites, Nudeln, Rösti, Reis, Salzkartoffeln, Spätzli, Country Cuts oder Gemüse

7 H A U S - S P E Z A L I T Ä T Brutzli Entrecôte (180 gr) mit Café de paris 38,90 Beilage nach Wahl Brutzli Rib Eye (250 gr.) mit Café de paris 39,90 Beilage nach Wahl Brutzli Filet (180 gr) mit Café de paris 43,50 Beilage nach Wahl Beilagen: Pommes frites, Nudeln, Rösti, Reis, Salzkartoffeln, Spätzli Country Cuts mit Sauercream oder Gemüse ************************ Auf Vorbestellung servieren wir Ihnen ab 2 Personen Fondue Chinoise pro Person / 200gr. 47,50 "Hausart" Rindsfilet & Kalbseckstück von Hand geschnitten für Supplement Fleisch verrechnen wir pro 100 gr. / Fr

8 Sofern nichts anderes vermerkt ist, verwenden wir ausschliesslich inländisches Fleisch. Wir verarbeiten Schweinfleisch und Kalbsfleisch aus der Schweiz. Das Rindsfleisch aus der Schweiz und Australien. (Kann mit Hormone & od. Antibiotika erzeugt worden sein.) Das Fleisch der Wurstwaren und dem Speck stammt auch aus der Schweiz. Das Lammfleisch kommt aus Australien / Irland und das Pouletfleisch aus der Schweiz Folgende Lebensmittel beziehen wir, sofern verfügbar, von den Bauern aus dem Dorfe. Brot aus dem Holzbackofen Eier Beeren und Obst Gemüse, Kartoffeln, diverse Salate Andi Heyer Matthias Kleiber Hans Ruepp Diese Lebensmittel stammen aus integrierter Produktion