Kalte Vorspeisen und Salate

Transkript

1 Kalte Vorspeisen und Salate Rinds-Carpaccio mit eingelegtem Kürbis und Öl Salatbuffet / Gemischter Salat Bunter Blattsalat 9.50 Nüsslisalat mit Brotcroûtons oder Ei Geräuchertes Forellenfilet an marinierten Orangenfilets Rehterrine mit Dörrfrüchten und Pistazien an eingelegten Zwetschgen

2 Suppen Tomaten-Maracuja Süppchen Nüsslicreme - Suppe Fleischbouillon 8.50 mit Flädli Tagessuppe 9.00

3 Fischgerichte Zanderfilet trifft auf Speck mit Paprikaschaum und Kartoffeln Forelle blau mit Peterlikartoffeln mit einem kleinen Blattsalat Forelle gebraten mit Mandelbutter und Peterlikartoffeln mit einem kleinen Blattsalat Unsere lebendfrischen Forellen stammen aus Alvaneu, Familie Gion Simeon

4 von Kalb und Schwein 1/2 1/1 Kalbs - Wienerschnitzel Pommes frites und Gemüsebouquet Zürcher Kalbs-Geschnetzeltes Rösti und Gemüse Kalbskopf mit Vinaigrette und Petersilienkartoffeln Sautierte Kalbsleberstreifen an Schalotten-Jus mit Kräutern, Rösti und Gemüse Schweins-Piccata Zarte Schnitzel in Ei-Parmesan-Hülle, Tomatensauce Spaghetti und Gemüsebouquet Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Saisongemüse Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce mit Kräuternudeln und Gemüsebouquet Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes frites und Gemüse

5 von Rind und Hirsch 1/2 1/1 Rindsfiletwürfel Stroganoff mit Reis und Gemüse Rindsfilet Madagaskar an Pfeffersauce auf Ravioli und Gemüse Rinds-Entrecôte mit Speckmarmelade und Bohnen mit Pommes Frites Lady s Cut 140g Gentleman s Cut 180g Hirschrücken an Preiselbeersauce an Kürbismousse und Kartoffelkroketten

6 Käsefondues, Raclette und Fleischfondues erhältlich ab 1 Person Käsefondue Classic pro Person aus spezieller Käsemischung und Kirsch Monsteiner Bier-Käsefondue pro Person zubereitet mit Monsteiner Hausbier, Schinken, Orangenzesten und Kirsch Raclette à discretion pro Person mit Gschwellti, Cornichons und Balsamico-Zwiebeln ab 2 Personen Fondue Bourguignonne pro Person Rindsfiletwürfel, am Tisch in Öl gebraten, mit 6 verschiedenen Saucen, Beilagen nach Ihrer Wahl (Reis, Pommes frites, Rösti, Kroketten, Butternudeln) Fondue Chinoise (auf Vorbestellung) pro Person Dünn geschnittenes Rindfleisch am Tisch in Bouillon gegart, mit 6 verschiedenen Saucen, gebackenen Bananen, Kroepoek (Crevetten-Chips) und Beilagen nach Ihrer Wahl (Reis, Pommes frites, Rösti, Kroketten, Butternudeln)

7 Pasta, Rösti, Eiergerichte und vegetarisches 1/2 1/1 Mah-Mee Pikantes indonesisches Nudelgericht mit Gemüse, Pouletbruststreifen und Spiegelei Spinatlasagne an Tomatensauce gratiniert mit geriebenem Parmesan Spaghetti alla Napoli Spaghetti alla Bolognese Spaghetti Carbonara mit Ei, Schinken, Speck, Rahm und Zwiebeln Reichhaltiger Gemüseteller mit Salzkartoffeln und Spiegelei Hänslitoast Toast Hawaii Eier-Omelette mit Schinken, oder Champignons oder Gemüse Rösti mit Champignons und Käse gratiniert Rösti mit Schinken und 2 Spiegeleiern

8 Bündner Ecke und Wurstiges 1/2 1/1 Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce mit Rösti Davoser Schweinsbratwurst an Zwiebelsauce mit Rösti 1 Paar Wienerwürstchen mit Pommes frites Maluns (geröstete Kartoffelflocken) serviert mit Apfelmus und Bündner Bergkäse KULM Hausplatte (ab 2 Personen) pro Person mit Bündnerfleisch, Rohschinken, Hirschsalsiz, Davoser Bergkäse und Rotweinzwiebeln Bündnerfleisch-Teller (70 gr. / 100 gr.) Bündner Teller (70 gr. / 100 gr.) Salsiz auf dem Brettli (Familie G. Kessler) Hirschsalsiz auf dem Brettli (Metzgerei Stiffler) Garnierter Wurstsalat Garnierter Wurst-Käse-Salat 20.50

9 Desserts & Käse 1/1 Weisses Mocca Panna Cotta mit Gewürzorangen Caramelköpfli 7.50 mit Früchten und Rahm Cassata Wolfgang 9.50 altes Hausrezept, mit Früchten garniert Apfelchüechli 9.50 im Bierteig gebacken, an Vanillesauce Baumnuss - Caramel - Parfait mit Zwetschgen Käsedessert mit Früchten und selbstgemachtem Birnenbrot