Kalte Speisen. Trockenfleisch - Teller Fr Bündnerfleisch, Schinkenspeck und Rohess-Speck. Vorspeisen

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1 Kalte Speisen einfach garniert Wurstsalat Fr Fr Käse-Salat Fr Fr Wurst-Käse-Salat Fr Fr Thon-Salat Fr Fr Grosser Salatteller mit Schinken Fr Portion Fleischkäse am Stück Fr Bauernspeck am Stück oder geschnitten Fr Schinkenspeck am Stück oder geschnitten Fr "Pinten-Teller" Fr Währschafter Aufschnitt-Teller mit Käse und Salaten garniert Trockenfleisch - Teller Fr Bündnerfleisch, Schinkenspeck und Rohess-Speck Vorspeisen Blattsalat nach Saison Fr Tomatensalat mit Zwiebeln Fr Gemischter Salat-Teller Fr Carpaccio vom Rindsfilet Fr Burgunderschnecken in Kräuterbutter Fr Suppen Tagessuppe Fr Bouillon mit Ei Fr Tomatencrème, mit Rahmhaube Fr. 8.50

2 Vegetarische Gerichte Champignons-Toast, mit Rahmhaube Fr Omelette mit Champignons Fr Gemüserösti mit Spiegelei Fr Grosser Gemüse-Teller Fr Unsere beliebten Fitness-Teller Mit zarten Pouletbrüstchen, hausgemachter Kräuterbutter Fr Mit Schweins-Schnitzel paniert Fr Mit knusprig gebackenen falschen Frosch-Schenkeln, Sc.diable Fr (aus dem Schweins-Nierstück geschnitten) Mit gebratenem Zanderfilet, Sauce Mayonnaise Fr Mit zarten Kalb-Schnitzeln, Kräuterbutter Fr Mit zwei Rindsfiletmédaillons und Kräuterbutter Fr Währschafte Gerichte Bauernbratwurst an Zwiebelsauce Fr Kutteln an feiner Tomatensauce Fr Omelette mit Schinken Fr Käseschnitte mit zartschmelzendem Raclettekäse und Spiegelei Fr Toast Hawaii Fr mit Schinken, Ananas und Käse Falsche Froschschenkel nach Teufelsart (aus dem Schweins-Nierstück geschnitten) Fr Pommes frites, Sauce diable Toast «Singapur» Fr Schweinsgeschnetzeltem an Currysauce und Früchtegarnitur

3 Gerichte vom Schwein Schnitzel paniert, Pommes frites Fr Steak mit hausgemachter Kräuterbutter, Nüdeli Fr Cordon bleu mit Pommes frites Fr Rahmschnitzel Melba; Nüdeli, Früchtegarnitur Fr Gerichte vom Kalb Leberli fein geschnetzelt Fr in Butter gebraten, Madeirajus serviert mit knuspriger Rösti Wienerschnitzel original Fr Pommes frites Geschnetzeltes Zürcher Art Fr Klassisch, serviert an Champignons-Rahmsauce Nüdeli Riz Casimir Fr Feines Geschnetzeltes an raffinierter Currysauce im Reisring serviert, Früchtegarnitur Gerichte vom Rind Geschnetzeltes vom Filetspitz Fr an pikanter, süss-saurer Sauce Trockenreis Boeuf Stroganov Fr Filetstreifen an Paprikasauce, mit Gurkenstreifen Nüdeli Rindsfilet an Rotweinsauce Fr mit hausgemachter Kräuterbutter Pommes frites Rindsfilet aux Morilles Fr Zartes Rindsfiletsteak an Cognac-Morchelsauce, Nüdeli BEILAGEN Feines Gemüsepfändli Fr Grüne Pfeffer-Rahmsauce Fr Champignons-Rahmsauce Fr Hausgemachte Morchelsauce Fr. 6.--

4 Fleisch-Gerichte; auf der Platte serviert Kalbsrahmschnitzel "Melba" Fr an feiner Champignons-Rahmsauce serviert mit Pfirsichgarnitur und Butter-Nüdeli Kalbs-Cordonbleu Fr gefüllt mit Schinken und zartschmelzendem Raclette Gemüseplatte und Pommes frites Kalbssteak Florida" Fr Zartes Kalbssteak an Morchelsauce Früchtegarnitur und Trockenreis Fisch-Gerichte; auf der Platte serviert Zanderfilets Zuger Art Fr pochiert, an feiner Kräutersauce Eglifilets nach Müllerinnen-Art oder im Bierteig gebacken Fr Zanderfilets Förster-Art Fr gebraten, mit gebratenen Champignons garniert Gemüseplatte Zu diesen Fischgerichten servieren wir Trockenreis oder Salzkartoffeln nach Wahl. Spezialitäten ab 2 Personen Lammrückenfilets im Ofen gebraten pro Pers. Fr Rosmarinjus, Gemüseplatte Croquetten Chateaubriand Pinte Sauce Béarnaise pro Pers. Fr Gemüseplatte, Pommes frites

5 Auf Vorbestellung Tartarenhut pro Pers. Fr delikate Fleischstückli à discrétion Pommes frites, diverse Garnituren und Saucen Fondue Chinoise pro Pers. Fr delikate Fleischstückli in Bouillon gegart; à discrétion Trockenreis, diverse Garnituren und Saucen Fondue Bourguignonne pro Pers. Fr Rindsfiletstückli im heissen Öl gebacken, mit diversen Garnituren und Saucen Die Nahrungsmittel tierischen Ursprungs verarbeiten wir aus folgenden Gebieten: Schwein: Schweiz Kalb: Schweiz Rindfilet: Australien Lamm: Neuseeland Fische: Egli: Irland; Zander: Holland Poulet Flügeli: CH; Brüstli: Slowenien; Poulet-Tierli: Brasilien Eier Schweizer Eier, Schmid, Oberfrick Fleisch kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Fleisch kann mit nichthormonellen Leistungsförderern wie Antibiotika erzeugt worden sein. Die Herkunft kann aus qualitätsgründen ausnahmsweise wechseln. Unsere Service-Mitarbeiterinnen informieren Sie gerne. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden gerne auf Anfrage oder verlangen Sie unsre spezielle Speisekarte vor Ort. alle Preise inkl. gesetzlicher MwSt.