Kraftbrühe Hausgemachte Kraftbrühe mit feinen Flädli Grüner Salat Bunter Blattsalat der Saison mit hausgemachtem Dressing Ihrer Wahl 8.

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1 Suppen Kraftbrühe Hausgemachte Kraftbrühe mit feinen Flädli 8.50 Topinamburcremesuppe Pilz Bruschetta Vorspeisen Grüner Salat Bunter Blattsalat der Saison mit hausgemachtem Dressing Ihrer Wahl 8.50 Gemischter Salat vom Buffet Frische, bunte Salate mit Dressing Ihrer Wahl Nüsslisalat mit gehacktem Ei und Croûtons an French-Dressing Rinds-Carpaccio mit Parmesan Salatbouquet an Balsamicodressing Rauchlachsteller mit Meerrettichschaum 70 gr Toast, Butter und kleines Salatbouquet 100 gr Golfersalat Bunter Blattsalat mit gebratenen Schweizer Pouletbruststreifen und frischen Früchten garniert kleine Portion Beefsteak Tatar serviert mit Toast und Butter 70 gr nach Ihrem Wunsch gewürzt: mild / mittel / scharf 130 gr gr

2 Teigwarengerichte Spaghetti Bolognese mit Rindshackfleisch und würzigen Tomaten kleine Portion aglio, olio e peperoncini himmlisch mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncini kleine Portion Spaghetti Carbonara mit Speckwürfel kleine Portion Nudeln Art des Hauses mit Rauchlachsstreifen und Riesenkrevetten an cremiger Krebsbuttersauce und Kräutern kleine Portion Penne Rigota mit Schinkenstreifen, Erbsen und Tomaten kleine Portion an Rahmsauce Vegetarische Gerichte Blätterteig - Pastetli gefüllt mit Pilz-Gemüseragout serviert mit Butternudeln und saisonalem Gemüse Bami Goreng Asiatische Nudeln mit Gemüse, Pilzen und Spiegelei Älpermagronen mit Kartoffeln Zwibelschwitze und Apfelmousse Fischgerichte Riesencrevetten mit Grillgemüse, Oliven und Chili serviert mit Wasabi Risotto und Gemüsegarnitur Zanderfilet unter der Kräuterkruste mit frischen Kräutern in Olivenöl gebratenes Zanderfilet begleitet von Dampfkartoffeln und Marktgemüse In Butter gebratenes Seezungenfilet auf sautierten Champignon und Tomatenwürfel an Sauce Hollandaise dazu Safran Risotto und Marktgemüse 41.50

3 Hauptgerichte Corden Bleu aarau-west 350 gr. Zartes Kalbs Cordon Bleu gefüllt mit Raclette Käse, Schinken, gebratenem Speck und Kräuterbutter Pariser Pfeffersteak vom Rindsentrecôte mit Cognacsauce serviert mit Kartoffelgratin und Marktgemüse Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräutern in Butter gebraten mit Zwiebeln, Tomatenwürfeli und Kräutern, als Beilage knusprige Rösti Riesen-Kalbs-Wienerschnitzel (über 3277 Bestellungen im 2018) mit Pommes frites oder gemischtem Salat vom Buffet Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art feinstes Kalbfleisch an sämiger Rahmsauce mit Pilzen, begleitet von knuspriger Rösti Pouletbrust mediterrano gefüllt mit Dörrtomaten und Frischkäse an Rohschinken-Kräuterrahmsauce serviert mit Butternudeln und Marktgemüse Rosa gebratenes Lammrückenfilet mit Kräuterkruste auf reduziertem Balsamicojus mit Kartoffelgratin und bunter Gemüsegarnitur Kalbsinvoltini mit Frischkäse und Rohschinken gefüllt auf Kräuterrahmsauce Pilzrisotto und saisonales Gemüse St. Galler Schüblig mit Zwiebelsauce serviert mit knusprigen Butterrösti 25.50

4 Spezialitäten vom Grill Rindsfilet 180g Pouletbrust ca. 160g Kalbspaillard 180g Rindsentrecôte 180g Mixed Grill mit Rind-, Kalb-, Poulet- und Lammfleisch Château Briand (ab 2 Personen) pro Person Rindsfilet nach Ihrem Wunsch gebraten mit hausgemachter Sauce Béarnaise serviert in 2 Gängen alle oben aufgeführten Gerichte servieren wir Ihnen - mit frischem Gemüse der Saison - dazu die Sauce und Beilage Ihrer Wahl Saucen - Champignonsrahmsauce - Pfefferrahmsauce - Kräuterbutter Beilagen - Pommes frites - Kartoffelkroketten - Reis - Rösti - Kartoffelgratin - Nudeln

5 Fleisch- und Fischherkunft Kalb-, Schweine- und Pouletfleisch aus der Schweiz Rind- und Lammfleisch aus Australien* Rindsetrecôte aus Australien* Rindfleisch zum Tatar aus der Schweiz Crevetten aus Vietnam Zander aus Kasachstan Seezunge aus Holland Rauchlachs aus Schottland Vertragen Sie gewisse Lebensmittel nicht so gut? Unser Servicepersonal und unser Küchenchef beraten Sie gerne bei der Menüauswahl. *kann mit hormonellen Leistungsforderungen und Antibiotika erzeugt worden sein