,, Man sollte dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen."

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1 ,, Man sollte dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen." Herzlich willkommen im traditionsreichen Gasthof Adler! Wir freuen uns, heute Ihr Gastgeber zu sein. Gaumenfreude und Leidenschaft, weil der Chef hier persönlich hinter dem Herd steht und mit viel Liebe zum Detail für die geschmackliche Optimierung seiner Gerichte sorgt. Herzlichkeit, Persönlichkeit, Werterhalt und Authentizität sind einige der Eigenschaften, die bei uns Gastgebern aus Leidenschaft im Gasthof Adler gross geschrieben werden. Wir möchten Sie mehr als zufriedenstellen, wir möchten Sie rundum begeistern und hoffen, dass Sie immer wieder gerne unser Gast sind! Viel Vergnügen und genussvolle Gaumenfreuden wünschen Ihnen Siva und Rosi Petschnik

2 Vorspeisen Consommé mit Sherry oder Ei (C, L) 7.50 Topinambur-Suppe mit Trüffel Tagessuppe (fragen Sie den Service) Grüner Blattsalat (M) 8.50 Nüsslisalat (C, G, M) mit gehacktem Ei und Speckwürfel Gebratene Kalbsmilken (A, G, H, M) auf grünem Blattsalat an Feigensenf-Dressing Schnecken im Pfännli (A, G, R, M) an feiner Kräuterbutter und Toastbrotstreifen Wildfang-Garnelen (A, B, G, M) in Knoblauch-Chili-Butter sautiert 15.50

3 Vegi- und Fischgerichte Steinpilz-Ravioli (A, C, G) mit Zwiebeln und Cherry-Tomaten an Salbeibutter 1/2 Port / Port Trüffel-Ravioli (A, C, G) mit Nussbutter und schwarzen Herbst-Trüffel Weisswein-Risotto mit Mascarpone und Herbst-Trüffel Riesencrevetten Black Tiger (B, G, L) Aglio & Olio und Peperoncini Serviert mit Pachcha Perumal Reis Gebratene Seeteufelmédaillons (A, D, G) an Safranrahmsauce (Nordost-Atlantik) Dazu Pachcha Perumal Reis und Ratatouille Hauptgerichte Kalbsmilken mit Zwiebeln in Butter sautiert Serviert auf Weisswein-Risotto 1/2 Port / Port

4 Geschnetzelte Kalbsleber (A, G) mit Zwiebeln und Kräuter in Butter sautiert Dazu eine goldbraune Butterrösti 1/2 Port / Port Geschnetzeltes Kalbfleisch,,Zürcher Art" an knuspriger Butterrösti Zartes Wienerschnitzel (A, C, G, N) (vom Eckstück) mit Pommes frites Cordon bleu vom Kalb (A, C, G, N) (vom Eckstück) mit rezentem Gruyere und Schinken gefüllt Begleitet von Pommes frites Rindsfiletspitzen,,Stroganoff" Begleitet von Butterspätzli 1/2 Port / Port Rindsfilet an Portweinsauce (200g) mit Kroketten und Gemüsebouquet Lammracks an Portweinsauce mit Weisswein-Risotto und Ratatouille (A, G, L)

5 Beefsteak Tatar garniert (A, C, F, G, M) mit Toastbrot und Butter Auf Wunsch mit: Whisky, Cognac oder Calvados à 2.50 Chateaubriand mit Sauce Béarnaise, 1 Beilage nach Wahl und diverse Gemüse pro Person (ab 2 Personen) Beilagen: Pommes frites, Kroketten, Spätzli, Butterrösti, Risotto, Pachcha-Reis, Nudeln, à 6.50 Gemüse à 7.50 Legende der Allergenen Stoffe A B C D E F G glutenhaltiges Getreide Krebstiere Eier Fische Erdnüsse Sojabohnen Milch (Laktose) H L M N O P R Schalenfrüchte (Nüsse) Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid und Sulfite Lupinen Weichtiere Fleischherkunft: Rind Irland*, USA* Lamm Australien, Neuseeland* Kalb Schweiz Innereien Schweiz Wurstwaren aus der Schweiz / Italien * Dieses Fleisch kann mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein.